РАДИАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА ОБЕСПЕЧЕНИЯ РАДИАЦИОННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИВОТНЫХ И ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПОРЯДОК И ПРАВИЛА ВХОДНОГО ОПЕРАТИВНОГО РАДИАЦИОННОГО КОНТРОЛЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ПРИЕМКЕ НА МЯ. Правила. Министерство сельского хозяйства РФ (Минсельхоз РФ). 20.09.02 ВП 13.5.13/05-02

Гигиенические требования к качеству и безопасности
            продовольственного сырья и пищевых продуктов.
            Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.560-96

     За   соответствием   качества   пищевой  продукции  гигиеническим
нормативам    должен    осуществляться    производственный   контроль,
государственный  и  ведомственный  санитарно-эпидемиологический надзор
(п. 4.14).
     Производственный контроль за соблюдением гигиенических нормативов
качества  и  безопасности  пищевой продукции осуществляют организации,
действующие в сфере обращения данной продукции (п. 4.14.1).
     Производителям  отечественной пищевой продукции рекомендуется при
контроле   показателей   безопасности  пищевых  продуктов,  технология
изготовления  которых исключает накопление и контаминацию тем или иным
загрязнителем  (микотоксины,  пестициды, радионуклиды и др.), основное
внимание уделять входному контролю сырья (п. 5.13).