Фрагмент документа "О РАЗВИТИИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ СИСТЕМЫ ПОДГОТОВКИ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ КАДРОВ ДЛЯ ТУРИСТСКО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА СТОЛИЦЫ".
6. Укрепление материально-технической базы московских
учебных заведений, прежде всего начального и среднего
специального образования, готовящих специалистов для
ТГК.
Материально-техническое оснащение многих образовательных учебных
заведений находится на низком уровне. В лучшем случае в учебных
заведениях имеются дисплейные классы, дающие общее знакомство с
информационными технологиями.
Устаревшая материально-техническая база образовательных заведений
и отсутствие тесных связей с организациями ТГК не позволяют обеспечить
подготовку кадров необходимой квалификации, владеющих новейшими
технологиями в сфере обслуживания.
В настоящее время в Москве отдельные учебные заведения
располагают определенной тренинговой базой.
Так, в ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" N 37
(далее - Колледж "Царицыно") для проведения практических занятий
имеются учебно-действующий гостиничный номер, стойка рецепции,
технологическая лаборатория, 2 тренинговых ресторанных зала, 3
компьютерных класса.
В ГОУ ВПО города Москвы "Московская академия туристского и
гостинично-ресторанного бизнеса (институт) при Правительстве Москвы"
(ГОУ ВПО МАТГР) существуют специализированные классы по ресторанному и
гостиничному хозяйству, компьютерные классы с современными,
действующими в организациях туриндустрии, программами.
Однако даже в этих учебных заведениях отсутствует современное
оборудование, что серьезно затрудняет обучение новейшим технологиям
обслуживания. В связи с недостатком площадей тренинговой базы
практические занятия проходят в несколько смен и это не позволяет
увеличить количество часов практики для всех учащихся.
Обоснование создания эталонной модели учебного
заведения среднего профессионального образования и
формирования в Москве сети подобных учебных заведений
Вместе с тем следует отметить, что наиболее остро сегодня
ощущается потребность в кадрах среднего и низшего звена основных
гостиничных служб. С учетом роста показателей вместимости номерного
фонда гостиничного хозяйства, определенных Генеральной схемой
размещения гостиниц в Москве до 2010 года, основная нагрузка по
подготовке вышеуказанных специалистов гостиничных служб ляжет на
существующие профильные учебные заведения среднего специального
образования.
В настоящее время таких заведений в Москве - около 50-ти.
Среди профильных учебных заведений среднего специального
образования наибольший вклад в подготовку персонала среднего звена
гостиничного комплекса вносит Колледж "Царицыно", который ежегодно
выпускает порядка 230 специалистов, прошедших обучение по трем
образовательным программам: 260502 "Технология продукции общественного
питания"; 100106 "Организация обслуживания в общественном питании";
100105 "Гостиничный сервис".
По экспертным оценкам к 2010 году потребуется подготовить около
136 тыс. специалистов и персонала среднего звена гостиниц. С учетом
сегодняшних показателей выпуска 2 100 человек в год необходимо
увеличение количества подготавливаемых специалистов в 16 раз. Если в
качестве базового выпуска по количеству рассматривать выпуск Колледжа
"Царицыно" (около 230 специалистов в год), то таких учебных заведений
потребуется 148. На начальном этапе без расширения существующих и в
дальнейшем открытия новых учебных заведений среднего специального
образования справиться с задачей своевременной подготовки кадров для
гостиничного хозяйства невозможно.
Учитывая накопленный опыт и наработанные образовательные
технологии Колледжа "Царицыно" по подготовке специалистов среднего
звена для гостиничного комплекса города Москвы, предлагается создать
на его базе эталонное учебное заведение, способное удовлетворить
потребности отрасли в персонале среднего звена основных гостиничных
служб.
При этом предусматривается поэтапное наращивание мощностей
Колледжа "Царицыно" при целевой государственной поддержке по следующей
схеме:
-----------------------------------------------------------------------
| | Преподавательский | Создание материально- |
| Годы | состав | технической базы |
| | (коэффициент | |
| | расширения штатного | |
| | расписания) | |
|-------------|------------------------|------------------------------|
| 2006 | - | Принятие распорядительного |
| | | документа |
|-------------|------------------------|------------------------------|
| 2007 | 1,25 | Предпроектный этап, получе- |
| | | ние АРИ (актов разрешенного |
| | | использования) |
|-------------|------------------------|------------------------------|
| 2008 | 1,6 | Проектирование, начало |
| | | строительства |
|-------------|------------------------|------------------------------|
| 2009 | 1,6 | Строительство и приобретение|
| | | оборудования |
|-------------|------------------------|------------------------------|
| 2010 | 2 | Ввод новых мощностей с |
| | | удвоением существующих |
| | | площадей |
-----------------------------------------------------------------------
При запуске проекта дальнейшего развития Колледжа "Царицыно"
целесообразно расширение специальностей, по которым ведется подготовка
персонала. Требуется включение дополнительных специальностей,
разработка и утверждение учебных планов по подготовке следующих
специалистов: администратор гостиницы, делопроизводитель в сфере
гостиничного сервиса со знанием информационных технологий, работник
службы приема и размещения гостей и др.
Необходимо расширение учебных программ и обеспечение
преподавателями по программам: общая компьютерная подготовка; языковая
подготовка; основы маркетинга, менеджмента, информационных технологий,
управления персоналом.
Одновременно требуется организация систематической практики
учащихся Колледжа "Царицыно" в объеме не менее 1/3 всего учебного
курса, с ее прохождением и стажировкой (предвыпускной) на конкретных
рабочих местах в гостиницах. До выпускников этого колледжа должна быть
доведена согласованная с ведущими профильными вузами квота поступления
на льготных условиях на учебу после отработки по специальности в
гостинице не менее 1,5-2 лет.
Целесообразно рассмотреть возможность расширения практики
предоставления Грантов Москвы на среднее профессиональное образование.
Дальнейшее создание сети подобных учебных заведений в городе
Москве позволит обеспечить растущие потребности гостиничного хозяйства
в подготовке специалистов среднего звена.
Объемы финансовых затрат на создание учебного заведения среднего
профессионального образования, которое станет эталоном по подготовке
кадров для гостиничной отрасли города Москвы, и формирование в Москве
сети подобных учебных заведений будут определены при разработке
бизнес-плана.
|
Фрагмент документа "О РАЗВИТИИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ СИСТЕМЫ ПОДГОТОВКИ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ КАДРОВ ДЛЯ ТУРИСТСКО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА СТОЛИЦЫ".