О КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА ЗАКОНА ГОРОДА МОСКВЫ "ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ, ВОСПИТАННИКОВ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДА МОСКВЫ". Постановление. Правительство Москвы. 06.05.08 362-ПП

Глава 1. Общие положения

     В данной   главе   предполагается   законодательное   закрепление
основных понятий,  используемых в  проекте  закона,  в  числе  которых
образовательное  учреждение  города  Москвы,  сбалансированный  рацион
питания учащихся,  базовое предприятие (комбинат)  школьного  питания,
предприятие питания при образовательном учреждении и иные.
     С учетом  введенных  понятий   устанавливается   сфера   действия
законопроекта,   который   распространяется   на  все  образовательные
учреждения  города   Москвы   независимо   от   формы   собственности,
организационно-правовой формы и ведомственной подчиненности.
     Деятельность по    организации    общественного     питания     в
образовательных  учреждениях  направлена  на обеспечение безопасности,
улучшение качества,  создание условий доступности полноценного рациона
питания  для всех категорий обучающихся,  воспитанников с привлечением
на эти цели субсидий из бюджета  города  Москвы  и  средств  родителей
(законных представителей).
     В главе будут раскрыты основные положения долгосрочной  стратегии
развития  деятельности,  связанной  с  организацией  питания  детей  и
подростков в образовательных учреждениях,  включая  определение  цели,
задач и критериев развития, принципов и механизмов деятельности.
     Цель развития данной сферы  состоит  в  обеспечении  обучающихся,
воспитанников   высококачественным,   безопасным   и  сбалансированным
питанием   по   рационам   питания,   соответствующим    установленным
требованиям  к  безопасности  и пищевой ценности,  научно обоснованным
рекомендациям к качественному и количественному составу.
     В этой связи стратегическими задачами являются:
     - повышение пищевой и биологической ценности фактических рационов
питания  обучающихся,  воспитанников  в  соответствии  с возрастными и
физиологическими потребностями детей и подростков,  с учетом специфики
направленности процесса обучения;
     - обеспечение   качества   и   безопасности   продукции   (услуг)
общественного питания;
     - обеспечение   экономической   доступности   продукции   (услуг)
общественного питания для всех категорий обучающихся, воспитанников;
     - совершенствование организации общественного питания;
     - развитие материально-технической базы общественного питания;
     - развитие научно-методического  и  кадрового  обеспечения  сферы
общественного питания в образовательных учреждениях.
     Главные критерии    развития    сферы    питания     обучающихся,
воспитанников   отражают   уровень   достижения   целевых  показателей
развития,   определяемых    требованиями    безопасности,    качества,
сбалансированности  рационов  питания,  а  также доступности продукции
(услуг) общественного питания.
     Принципами деятельности  органов  государственной  власти  города
Москвы  в   сфере   организации   питания   детей   и   подростков   в
образовательных учреждениях являются:
     - недопущение   снижения   достигнутого    уровня    пищевой    и
биологической   ценности  фактических  рационов  питания  обучающихся,
воспитанников;
     - использование    программно-целевого   метода   решения   задач
развития;
     - обеспечение   равной   конкурентной  среды  для  организаций  и
предприятий всех форм собственности;
     - развитие частно-государственного партнерства;
     - использование   организационной   и   иных    форм    поддержки
деятельности,  связанной  с  организацией питания детей и подростков в
образовательных учреждениях.
     Основными механизмами   организации   общественного   питания   в
образовательных учреждениях являются:
     - мониторинг   состояния   здоровья,   качества,  безопасности  и
сбалансированности   фактических   рационов    питания    обучающихся,
воспитанников;
     - организация  питания  по  примерным  рационам  питания  (меню),
сбалансированным по содержанию пищевых веществ и энергии;
     - контроль  за  качеством  и  безопасностью   продукции   (услуг)
общественного питания;
     - организация  учебно-просветительской  работы  с   обучающимися,
воспитанниками, а также с их родителями (законными представителями) об
основах здорового питания и рациональном пищевом поведении;
     - разработка   прогнозных   балансов   потребностей   и  поставок
продовольственного сырья и пищевых продуктов для  организации  питания
детей и подростков в образовательных учреждениях;
     - разработка  и  реализация   среднесрочных   городских   целевых
программ     организации     питания     обучающихся,    воспитанников
образовательных учреждений и отраслевых  схем  размещения  предприятий
(комбинатов)  по  производству  полуфабрикатов  и  готовой  кулинарной
продукции;
     - софинансирование  инвестиций в развитие материально-технической
базы предприятий питания в образовательных учреждениях;
     - проведение  конкурсов на размещение государственного заказа для
организации питания обучающихся с учетом требований законодательства о
продовольственной безопасности города Москвы.
     В главе  предполагается  указать,  что  вопросы,  относящиеся   к
организации   питания   обучающихся,   воспитанников   образовательных
учреждений  в  области  обеспечения  продовольственной   безопасности,
пищевой   и   перерабатывающей  промышленности,  оптовой  и  розничной
торговли продовольственными  товарами  на  территории  города  Москвы,
регулируются соответствующими законами города Москвы.