Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ".
Нормы
естественной убыли этилового спирта при производстве
и хранении виноматериалов (технологическая обработка)
(в процентах к количеству безводного
спирта, поступившему на данную операцию)
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование операции | % |
|----------------------------------------------------------|--------------|
|Технологическая обработка: | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| специальных виноградных виноматериалов (без обработки | 0,3 |
|теплом), включая купаж и розлив | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| то же без купажа | 0,2 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| сброженно-спиртованных виноматериалов, включая купаж и | 0,2 |
|фильтрацию | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| то же без фильтрации | 0,1 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных из сброженно- | 0,2 |
|спиртованных виноматериалов, включая купаж и розлив | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных из сброженно- | 0,3 |
|спиртованных виноматериалов и разлитых на заводах | |
|вторичного виноделия | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| плодовых виноматериалов, приготовленных спиртовым | 0,3 |
|брожением сока свежих плодов, включая купаж и розлив | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
|Хранение (выдержка), за год: | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| специальных виноматериалов | 0,3 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| натуральных виноматериалов (включая технологическую | 0,2 |
|обработку) | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
|Обработка теплом (включая портвейн, мадеру и херес) в | |
|потоке с выдержкой во всех видах тары: | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| до 20 суток вкл. | 0,2 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| до 1 месяца вкл. | 0,25 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| за каждый последующий месяц | 0,2 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
|Производство хереса (в процессе хересования под пленкой), | |
|за год | |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| в дубовых бочках и в бутах | 0,5 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
| в металлических резервуарах | 0,4 |
|----------------------------------------------------------|--------------|
|Хересование виноматериалов в условиях повышенной | 0,2 |
|концентрации дрожжевых клеток в аппаратах с насадкой | |
---------------------------------------------------------------------------
Таблица 6
|
Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ".