Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".
Регуляторы кислотности
---------------------------------------------------------------------------
| Пищевая добавка | Номер INS |Дозировка <*2>| Разрешены для |
| | (E) <*1> | (г/л), не | применения |
| | | более | |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Лимонная кислота | 330 | 3 |В восстановленных соках, |
| | | |диффузионных соках, |
| | | |концентрированных соках, |
| | | |концентрированных фруктовых|
| | | |и (или) овощных пюре, |
| | | |соках прямого отжима и во |
| | | |фруктовых и (или) в овощных|
| | | |пюре с pH выше 4,2 |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Лимонная кислота | 330 | 5 |Во фруктовых и (или) в |
| | | |овощных нектарах |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Лимонная кислота | 330 |См. сноску |Во фруктовых и (или) в |
| | |<*3> |овощных сокосодержащих |
| | | |напитках, морсах |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Яблочная кислота | 296 | 3 |В восстановленном |
| | | |ананасовом соке, |
| | | |концентрированном |
| | | |ананасовом соке, |
| | | |во фруктовых и (или) в |
| | | |овощных нектарах, |
| | | |во фруктовых и (или) в |
| | | |овощных сокосодержащих |
| | | |напитках, морсах |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Винная кислота | 334 | 4 |В восстановленном |
| | | |виноградном соке (красном |
| | | |и белом), концентрированном|
| | | |виноградном соке (красном |
| | | |и белом), во фруктовых и |
| | | |(или) в овощных нектарах, |
| | | |во фруктовых и (или) |
| | | |в овощных сокосодержащих |
| | | |напитках, морсах |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Тартрат натрия | 335 |См. сноску |Во фруктовых и (или) в |
|-----------------|------------|<*3> |овощных сокосодержащих |
|Тартрат калия | 336 | |напитках, морсах |
|-----------------|------------| | |
|Тартрат натрия - | 337 | | |
|калия | | | |
|-----------------|------------| | |
|Цитраты натрия | 331 | | |
|-----------------|------------| | |
|Цитраты калия | 332 | | |
|-----------------|------------| | |
|Цитраты кальция | 333 | | |
|-----------------|------------|--------------|---------------------------|
|Молочная кислота | 270 |См. сноску |В соках из овощей, овощных |
| | |<*3> |нектарах, овощных |
| | | |сокосодержащих напитках |
| | | |(за исключением продуктов, |
| | | |подвергнувшихся |
| | | |молочнокислому брожению) |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых
добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского Союза.
<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции,
предназначенной для потребления.
<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в
минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения
данной пищевой добавки.
Таблица 2
|
Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".