ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОГО ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННОГО СПРАВОЧНИКА РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ВЫПУСК 32, РАЗДЕЛ "ХИМИКО-ФОТОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО". Постановление. Министерство труда и социального развития РФ. 14.11.00 80

11. Аппаратчик желатинизации

                              5-й разряд

     Характеристика  работ.  Ведение  технологического  процесса варки
коллагена  для  получения  желатиновых  растворов  различных  фракций;
процесса    желатинизации   всех   сортов   желатина   на   скребковых
теплообменниках  и  сушки  желатина на ленточных сушилках непрерывного
действия.  Проведение  расчета  дозировки  растворителей,  добавок  по
каждому  виду  сырья.  Контроль  и регулирование температурного режима
желатинизации,  влажности  и  температуры кондиционированного воздуха,
температурного  режима  сушки и подачи студня в сушку, его перехода из
зоны  в  зону.  Органолептический  контроль  качества  студня. Ведение
процесса  сушки,  контроль  и регулирование влажности желатина. Расчет
выхода  желатина. Изготовление, периодическая замена и чистка фильтров
воздуха    в    заборных    шахтах   сушилок.   Устранение   неполадок
технологического оборудования, его наладка и текущий ремонт.
     Должен    знать:   технологический   процесс   варки   коллагена,
желатинизации,  подготовки кондиционированного воздуха, сушки желатина
на ленточных сушилках; физико-химические свойства, технические условия
и   стандарты   на  весь  ассортимент  желатина;  методику  проведения
лабораторных   анализов,   расчета  дозировки  компонентов  и  подбора
оптимального  режима  варки  желатина;  устройство  и  принцип  работы
технологического  оборудования  и применяемых контрольно-измерительных
приборов.