Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СП 3.1.7.2613-10".
4. Профилактические мероприятия по предупреждению
заражения людей в эпизоотических очагах бруцеллеза
4.1. При выявлении случаев заболевания бруцеллезом
сельскохозяйственных животных специалисты ветеринарной службы
информируют органы, осуществляющие государственный
санитарно-эпидемиологический надзор.
4.2. Противоэпизоотические мероприятия по ликвидации очагов
бруцеллеза организуют и контролируют органы государственного
ветеринарного надзора в установленном порядке.
4.3. При выявлении эпизоотических очагов бруцеллеза в
животноводческих хозяйствах вне зависимости от форм собственности
главным государственным ветеринарным инспектором административной
территории совместно с главным государственным санитарным врачом
территории вносятся предложения в органы муниципальной власти о
наложении ограничений по оздоровлению хозяйства от бруцеллеза, в том
числе по защите от заражения бруцеллезом людей.
4.4. Руководители животноводческих хозяйств вне зависимости от
форм собственности при наложении ограничений по бруцеллезу на
хозяйство обязаны:
4.4.1. организовать проведение внеочередного профилактического
медицинского осмотра работников для раннего выявления заболевших
бруцеллезом, включая серологическое обследование;
4.4.2. приказом по хозяйству закрепить работников, занятых уходом
за больным и положительно реагирующим на бруцеллез поголовьем
сельскохозяйственных животных. При этом не допускать к работе лиц, не
достигших 18-летнего возраста, беременных и кормящих женщин, сезонных
рабочих, больных острыми и хроническими (в стадии обострения)
заболеваниями различной этиологии, работников с положительными
серологическими реакциями на бруцеллез, больных бруцеллезом,
работников, не прошедших инструктаж по соблюдению требований
безопасности;
4.4.3. провести инструктаж с работниками, занятыми уходом за
поголовьем животных, о соблюдении требований безопасности,
использовании средств индивидуальной защиты для предупреждения
профессионального заражения бруцеллезом;
4.4.4. обеспечить всех работников, в т.ч. лиц, временно
привлекаемых к работам, связанным с риском заражения бруцеллезом, в
достаточном количестве средствами личной гигиены и индивидуальной
защиты (халаты, резиновые перчатки, нарукавники, клеенчатые фартуки,
специальная обувь и др.), своевременную их замену и централизованную
стирку;
4.4.5. принять меры по обеспечению работников надлежащими
условиями для соблюдения личной гигиены (туалетные комнаты, душевые,
мыло, индивидуальные полотенца и др.), бытовыми помещениями для приема
пищи и отдыха, отдельными шкафчиками для хранения личной, рабочей и
санитарной одежды;
4.4.6. обеспечить рабочие места достаточным набором уборочного
инвентаря, дезинфицирующими средствами, эффективными в отношении
возбудителя бруцеллеза;
4.4.7. обеспечить неукоснительное выполнение требований по
подготовке к вывозу за пределы неблагополучного хозяйства
животноводческого сырья (молоко, мясо и т.д.) и согласование с
органами Россельхознадзора и Роспотребнадзора его использования и
переработки;
4.4.8. согласовать с органами ветеринарного и государственного
санитарно-эпидемиологического надзора условия вывоза положительно
реагирующего на бруцеллез поголовья для убоя и переработки.
4.5. Основные требования по использованию молока и молочных
продуктов из неблагополучных по бруцеллезу хозяйств.
4.5.1. Запрещается вывоз необеззараженного молока, полученного от
коров неблагополучной фермы, хозяйства, стада в населенном пункте на
молокоперерабатывающее предприятие, для продажи на рынках,
использования в сети общественного питания и т.д. Такое молоко
подлежит первичной обработке непосредственно на неблагополучной ферме
(в хозяйстве) в течение всего времени до полной ликвидации болезни и
снятия ограничений.
4.5.2. Молоко от коров, положительно реагирующих на бруцеллез,
обеззараживают кипячением или переработкой на масло топленое - сырец.
Выработку масла производят с соблюдением условий, отвечающих
санитарным требованиям на производство пищевых продуктов.
4.5.3. Аналогично поступают с молоком коров, положительно
реагирующих на бруцеллез, в благополучных хозяйствах (населенных
пунктах) до установления (исключения) диагноза на эту болезнь.
4.5.4. Кипяченое молоко разрешается использовать на пищевые цели,
при этом поставка его в лечебно-профилактические, детские и школьные
учреждения не допускается.
4.5.5. Молоко (сливки) от отрицательно реагирующих на бруцеллез
коров неблагополучного стада обеззараживают при температуре 70 °C в
течение 30 минут или при температуре 85 - 90 °C в течение 20 секунд
или кипячением. В таком же порядке обеззараживают молоко для
внутрихозяйственных нужд (в том числе для заменителя цельного молока).
4.5.6. Молоко (сливки) от коров неблагополучного стада (фермы)
одновременно по бруцеллезу и туберкулезу обеззараживают при
температурном режиме, установленном правилами для обеззараживания
молока при туберкулезе.
4.5.7. Молоко и обрат (в том числе поступающие из молочного
завода), предназначенные для использования на корм животным, также
подлежат обеззараживанию при температуре 85 - 90 °C в течение 20
секунд или кипячением.
4.5.8. Запрещается использование необеззараженного молока (кроме
молозива), полученного от коров неблагополучного стада (фермы), и
обрата для кормления молодняка животных.
4.5.9. Молочным заводам (маслозаводам) разрешается отпускать
хозяйствам обрат только после его обеззараживания путем пастеризации
или термической обработки острым паром при указанных выше режимах.
4.5.10. Пахту и обрат, полученные при изготовлении топленого
масла, используют в корм животным только на данной ферме, скармливание
их животным благополучных ферм, хозяйств и вывоз в другие хозяйства
запрещается.
4.5.11. Запрещается доение овец и коз, изготовление брынзы и
сыров из овечьего (козьего) молока на фермах, неблагополучных по
бруцеллезу.
4.6. При выявлении в индивидуальных хозяйствах положительно
реагирующего на бруцеллез поголовья или больных животных органы и
учреждения Роспотребнадзора:
- уточняют список лиц, занимающихся уходом за животными, а также
употреблявших животноводческую продукцию, полученную от больного
поголовья;
- дают предписания по проведению медицинского обследования,
включая серологические исследования, контактных с больным животным для
раннего выявления больных бруцеллезом;
- совместно со специалистами ветеринарной службы проводят
инструктаж с индивидуальными владельцами по соблюдению мер
профилактики заражения бруцеллезом при уходе за больным и положительно
реагирующим на бруцеллез поголовьем животных, об опасности заражения
бруцеллезом алиментарным путем: при употреблении молока и молочных
продуктов (рассольные сыры), не прошедших достаточную термическую
обработку.
Индивидуальным владельцам запрещается самостоятельный убой
больных и положительно реагирующих на бруцеллез животных, реализация
населению продуктов животноводства (молочные продукты). Для убоя
животные, по согласованию с ветеринарными специалистами, должны быть
доставлены на мясоперерабатывающие предприятия, имеющие
соответствующее разрешение.
4.7. Мероприятия по профилактике бруцеллеза на
мясоперерабатывающих предприятиях:
4.7.1. Убой, переработка животных, положительно реагирующих на
бруцеллез, и продуктов их убоя осуществляется на мясоперерабатывающих
предприятиях, получивших разрешение от органов государственного
ветеринарного надзора и органов, осуществляющих государственный
санитарно-эпидемиологический надзор. Разрешение предприятию выдается
на один год в том случае, если санитарное состояние его соответствует
установленным нормам.
4.7.2. Для проведения убоя, переработки положительно реагирующего
на бруцеллез поголовья сельскохозяйственных животных и продуктов их
убоя мясоперерабатывающие предприятия должны отвечать следующим
требованиям:
4.7.2.1. Иметь оборудованную санитарную бойню, на которую
осуществляется прием и убой отдельных положительно реагирующих на
бруцеллез животных.
4.7.2.2. Специально выделенные загоны для размещения больших
партий животных (базы предубойного содержания). Убой в этом случае
разрешается в убойном цехе, либо в конце смены, либо в отдельную смену
или в специально выделенный день, утвержденный приказом руководителя
предприятия.
4.7.2.3. Базы предубойного содержания животных, на которых
производится передержка положительно реагирующих животных, должны
иметь полы с твердым покрытием, оборудованы жижестоками и
жижеприемниками и устройством для обеззараживания сточных вод.
4.7.2.4. На предприятии должны быть выделены отдельные складские
помещения (холодильные камеры) для хранения сырья до поступления на
переработку.
4.7.2.5. Сырье и продукты убоя, полученные от положительно
реагирующих на бруцеллез животных, подлежат промышленной переработке
(изготовление консервов и колбасных изделий) непосредственно на данном
мясоперерабатывающем предприятии. Вывоз полученного сырья за пределы
предприятия запрещается.
4.7.2.6. Предприятие должно быть обеспечено необходимым набором
бытовых помещений, построенных по типу санпропускника, и иметь
гардеробные для раздельного хранения домашней, санитарной и
специальной одежды и обуви персонала, душевые установки, помещения для
приема пищи и курения (в цехах принимать пищу и курить запрещается),
укомплектованные аптечки первой медицинской помощи.
4.7.2.7. Во всех производственных помещениях, где перерабатывают
скот, положительно реагирующий на бруцеллез, и продукты его убоя,
должны быть водонепроницаемые полы без выбоин с достаточным
количеством трапов для удаления смывных вод, облицованные плиткой на
высоту 1,8 м стены, у входа - коврики, пропитанные дезинфицирующим
раствором. Для сбора субпродуктов должна быть выделена
водонепроницаемая, хорошо поддающаяся санитарной обработке тара с
маркировкой "Бруцеллез", а для конфискатов - закрывающаяся
водонепроницаемая тара с маркировкой "Конфискаты".
4.7.2.8. После окончания убоя помещение санитарной бойни,
убойного цеха, базы предубойного содержания, цеха по переработке
продукции, технологическое оборудование, инвентарь, санитарную и
специальную одежду и обувь, используемые при переработке скота и
продуктов его убоя, подвергают дезинфекции согласно действующим
нормативным документам.
4.7.2.9. Навоз из загонов, где находились положительно
реагирующие на бруцеллез животные, должен направляться в
навозохранилище для биотермического обеззараживания. Жидкий навоз и
производственные стоки цехов также подвергают обеззараживанию.
4.7.2.10. Транспортные средства, доставившие положительно
реагировавших на бруцеллез животных, после выгрузки скота подвергают
механической очистке, мойке и дезинфекции в установленном порядке.
4.7.2.11. Отходы убоя подвергаются сжиганию на территории
мясоперерабатывающего предприятия.
4.7.3. Для предупреждения инфицирования возбудителем бруцеллеза
работников мясоперерабатывающего предприятия должны быть выполнены
следующие требования:
4.7.3.1. К приему, транспортировке и убою на бруцеллез животных,
разделке туш и переработке сырья, получаемого от них, допускаются
только постоянные работники предприятия, прошедшие диспансерное
обследование на бруцеллез и привитые против бруцеллеза, а также с
положительными иммунологическими реакциями при обследовании на
бруцеллез, не имеющие диагностических титров или роста титров в
динамике, в отношении которых соответствующими медицинскими
учреждениями исключено заболевание бруцеллезом;
4.7.3.2. Лица, имеющие на кистях рук порезы, ссадины и другие
повреждения кожи, допускаются к работе только в резиновых перчатках
после предварительной обработки пораженного участка кожи. При
переработке скота всех видов (и продуктов его убоя), реагирующего при
обследовании на бруцеллез, поступившего из хозяйств, неблагополучных
по бруцеллезу козье-овечьего вида, все участвующие в этих работах
должны быть в резиновых перчатках;
4.7.3.3. Запрещается допускать к приему, убою реагирующих на
бруцеллез животных и переработке туш и сырья, полученного от них, лиц,
не достигших 18-летнего возраста; беременных и кормящих женщин;
сезонных рабочих; работников, не привитых против бруцеллеза или
привитых, но до истечения 1 месяца после прививки; больных с острыми и
хроническими (в стадии обострения) заболеваниями различной этиологии,
больных с клиническими проявлениями бруцеллеза, работников, не
прошедших инструктаж по соблюдению требований безопасности;
4.7.3.4. Список работников, допущенных к работе по убою,
переработке положительного на бруцеллез поголовья животных, должен
быть утвержден руководителем предприятия;
4.7.3.5. До начала работ с положительно реагирующим поголовьем в
обязательном порядке с каждым работником должен быть проведен
инструктаж под роспись о необходимости соблюдения техники
безопасности, использовании средств индивидуальной защиты и соблюдении
гигиенических требований для профилактики профессионального заражения
возбудителем бруцеллеза;
4.7.3.6. Администрация предприятия обязана обеспечить персонал в
достаточном количестве средствами личной гигиены и индивидуальной
защиты (халаты, резиновые перчатки, нарукавники, клеенчатые фартуки,
специальная обувь и др.), моющими и дезинфицирующими средствами;
4.7.3.7. На предприятиях должна быть организована
централизованная дезинфекция, стирка и чистка спецодежды.
4.7.4. Ответственность за выполнение на предприятии требований
биологической безопасности при осуществлении работ по убою животных и
переработке сырья, инфицированного возбудителем бруцеллеза,
возлагается на руководителя предприятия.
4.7.5. Администрация предприятия обязана поставить в известность
органы государственного санитарно-эпидемиологического и ветеринарного
надзора о времени поступления и переработки животных с положительными
серологическими реакциями на бруцеллез.
|
Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СП 3.1.7.2613-10".