Фрагмент документа "О МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЯХ ПО ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ ОБОРОТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОПТОВОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА ГОРОДА МОСКВЫ".
2. Основные понятия
Оборот пищевых продуктов - купля-продажа (в том числе экспорт,
импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов (далее -
реализация), их хранение и перевозки.
Торговля - вид предпринимательской деятельности, связанный с
куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
Оптовая торговля - торговля товарами с последующей их
перепродажей или профессиональным использованием.
Договор - соглашение двух или нескольких лиц об установлении,
изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей. Стороны
могут заключить договор, как предусмотренный, так и не предусмотренный
законом или иными правовыми актами. Договор может быть заключен в
любой форме, предусмотренной для совершения сделок, если законом для
договоров данного вида не установлена определенная форма.
Предприятие оптового продовольственного комплекса - торговое
предприятие, осуществляющее куплю - продажу товаров с целью их
последующей перепродажи, а также оказывающее услуги по организации
оптового оборота товаров (оптовый рынок, распределительный центр,
комплекс оптовой торговли, холодильные предприятия, складские
производственные помещения).
Распределительный центр - предприятие, осуществляющее реализацию
определенного ассортимента, принадлежащих предприятию
сельскохозяйственной продукции и продовольствия в определенном месте и
в определенное время по установленным правилам.
Оптовый продовольственный рынок - предприятие, предоставляющее
торговые места арендаторам и обеспечивающее условие для осуществления
ими преимущественно на конкурентной основе оптовой торговли
сельскохозяйственной продукции и продовольствия в определенном месте и
в определенное время по установленным правилам.
Комплекс оптовой торговли - предприятие, сочетающее в едином
комплексе оптовый рынок и распределительный центр.
Пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном
виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского и
диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная
продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная
резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и
биологически активные добавки.
Продовольственное сырье - сырье растительного, животного,
микробиологического, минерального и искусственного происхождения и
вода, используемые для изготовления пищевых продуктов.
Продукты детского питания - предназначенные для детей в возрасте
до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма
пищевые продукты.
Продукция животноводства - мясо и другие пищевые продукты,
полученные в результате убоя животных, молоко, яйца, рыба, мед,
используемые в пищу, а также продовольственное сырье животного
происхождения.
Пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их
соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их
изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и
(или) сохранения качества пищевых продуктов.
Биологически активные добавки - природные (идентичные природным)
биологически активные вещества, предназначенные для употребления
одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых
продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при
обычных условиях их использования.
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной
уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их
использования не являются вредными и не представляют опасности для
здоровья нынешнего и будущих поколений.
Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и
ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и
безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их
качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения,
перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения
некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий.
Технические документы - документы, в соответствии с которыми
осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых
продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические
инструкции, рецептуры и другие).
Технический регламент - документ, который принят международным
договором Российской Федерации, ратифицированным в порядке,
установленном законодательством Российской Федерации, или федеральным
законом, или указом Президента Российской Федерации, или
постановлением Правительства Российской Федерации и устанавливает
обязательные для применения и исполнения требования к объектам
технического регулирования (продукции, в том числе зданиям, строениям
и сооружениям, процессам производства,эксплуатации, хранения,
перевозки, реализации и утилизации).
Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов,
материалов и изделий - документ, в котором изготовитель удостоверяет
соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов,
материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов.
Сертификат соответствия - документ, удостоверяющий соответствие
объекта требованиям технических регламентов, положениям стандартов или
условиям договоров.
Декларация о соответствии - документ, удостоверяющий соответствие
выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов.
Ветеринарный сопроводительный документ - документ установленного
образца, выдаваемый организациями Государственной ветеринарной службы
Российской Федерации на все виды подконтрольных грузов (товаров),
подтверждающий, что указанные грузы (товары) выходят из местности,
благополучной по особо опасным и карантинным болезням животных, а
пищевые продукты животного происхождения, кроме того, подвергнуты
ветеринарно-санитарной экспертизе в установленном порядке и
соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям.
Товарно-сопроводительные документы (далее - ТСД) - документы,
содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации
товарных партий на всем пути товародвижения.К ТСД - относятся
приходно-расходные, товарно-транспортные и железнодорожные накладные.
Товарно-транспортные накладные (далее - ТТН) - первичный
приходный документ, заполняемый поставщиком и предназначенный для
информации получателя о комплексе характеристик товара.ТТН имеет два
раздела:товарный и транспортный.В товарном разделе содержатся
сведения,позволяющие идентифицировать товар.К ним относятся:
наименование, адрес и банковские реквизиты поставщика и плательщика,
сведения о товаре и таре (наименование, сорт, количество мест, масса
брутто, нетто тары, вид упаковки, цена, сумма). Кроме того, могут быть
указаны суммы НДС и должны быть подписи ответственных лиц, разрешивших
отпуск товара, отпустивших и принявших товар.
Транспортный раздел (сведения о грузе) заполняется в ходе
доставки товара и содержит информацию о дате отправки, номере
автомобиля и путевого листа, наименование и адрес заказчика
(плательщика) товара, грузоотправителя и грузополучателя; пункте
погрузки и разгрузки, сведения о грузе (наименование, сорт, единица
измерения, количество единиц, цена за единицу, сумма, на которую
поставляется товар), а также документы, следующие с грузом, где
указывается вид упаковки, количество мест.
Железнодорожная накладная - ТСД, оформляемая при отправке товара
железнодорожным транспортом. По назначению и содержанию она аналогична
товарно-транспортной накладной, имея незначительные отличия (например,
данные о номере вагона).
Маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные
на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства,
предназначенные для идентификации товара или отдельных свойств,
доведения информации до потребителя об изготовителях, количественных и
качественных характеристиках товара.
Срок годности - период, по истечении которого пищевой продукт
считается не пригодным для использования по назначению.
Срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при
соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства,
указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока
хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по
назначению.
Генетически модифицированные источники - сырье и пищевые
продукты, используемые человеком в натуральном или переработанном
виде, полученные из генетически модифицированных организмов или
содержащие их в своем составе.
Утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий -
использование некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и
изделий в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты,
материалы и изделия предназначены и в которых обычно используются.
Контроль (инспектирование) качества и безопасности пищевых
продуктов - проверка соответствия количественных и качественных
характеристик продукции и процесса производства, от которых зависит
качество продукции, установленным техническим требованиям, а также
получение информации о состоянии объекта контроля и сопоставлении
полученных результатов с установленными требованиями, зафиксированными
в нормативной и технической документации и в соответствующих
законодательных актах Российской Федерации и города Москвы.
Государственный контроль (надзор) - проведение проверки
выполнения юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем при
осуществлении их деятельности обязательных требований к товарам
(работам, услугам), установленных федеральными законами или
принимаемыми в соответствии с ними нормативными правовыми актами.
|
Фрагмент документа "О МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЯХ ПО ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ ОБОРОТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОПТОВОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА ГОРОДА МОСКВЫ".