ОБ УСИЛЕНИИ НАДЗОРА ЗА ПТИЦЕВОДЧЕСКИМИ
И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
26 августа 2005 г.
N 0100/6988-05-23
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ВЕТЕРИНАРНОМУ И ФИТОСАНИТАРНОМУ
НАДЗОРУ
26 августа 2005 г.
N ФС-ЕН-2/5891
(Д)
Мясо птицы и продукты птицеводства относятся к группе
эпидемиологически значимой продукции. Несмотря на то, что
заболеваемость сальмонеллезом среди населения Российской Федерации
имеет тенденцию к снижению, ведущими факторами передачи по-прежнему
остаются мясо птицы, яйца и яйцепродукты.
Нередко источником инфекции для промышленного поголовья птицы
является птица, находящаяся в частных подворьях у работников
птицефабрики. Одним из факторов передачи заразного начала являются
корма. Скармливание птице комбикормов, не прошедших термообработку,
как правило, приводит к заражению птиц сальмонеллезами, патогенной
кишечной палочкой, другими микроорганизмами, что отрицательно
сказывается на эпизоотическом благополучии, сохранности поголовья и
качестве птицеводческой продукции.
В целях предотвращения заболевания птиц заразными болезнями и
недопущения на потребительский рынок потенциальноопасной продукции,
обеспечения ветеринарного и санитарно-эпидемиологического благополучия
населения предлагаем:
1. Провести внеплановое обследование птицеводческих и
птицеперерабатывающих предприятий по соблюдению ветеринарно-санитарных
требований для птицеводческих хозяйств и ветеринарно-санитарных правил
для предприятий (цехов) переработки птицы и производства
яйцепродуктов.
2. Провести выборочную проверку оптовых складов, холодильников за
соблюдением условий хранения и реализации мяса птицы и продукции
птицеводства, наличием сопроводительной документации, подтверждающей
качество и безопасность продукции.
3. Обратить особое внимание на:
- работу птицеводческих хозяйств в режиме предприятий закрытого
типа, соблюдение указанными предприятиями ветеринарно-санитарных
правил, в том числе по охране от заноса возбудителей заразных
болезней, допуска на работу лиц, имеющих контакт с дикой птицей и
птицей, содержащейся на личных подворьях граждан, посещение
птицеводческих хозяйств посторонними лицами;
- наличие возможного контакта поголовья птиц хозяйства с
перелетной и синантропной птицей;
- санитарно-техническое состояние предприятий, а также наличие и
использование средств индивидуальной защиты у персонала;
- проведение в хозяйствах регулярного клинического осмотра
поголовья птицы, патолого-анатомического вскрытия павшей птицы,
серологического мониторинга на заразные болезни, контроля
напряженности поствакцинального иммунитета, проверки кормов на
санитарные показатели;
- наличие запаса моющих и дезинфицирующих средств;
- регулярность проведения мониторинга на вирусные болезни,
включая грипп, и исследование продукции на наличие возбудителей
пищевых токсикоинфекций;
- организацию производственного контроля, в том числе по объему и
кратности лабораторных исследований.
При выявлении нарушений санитарных норм и правил принимать меры в
установленном порядке.
О результатах проводимой работы просим регулярно информировать
Роспотребнадзор и Россельхознадзор по подчиненности. Окончательные
сведения представить до 15.10.2005.
Заместитель Руководителя
Федеральной службы
по надзору в сфере защиты
прав потребителей
и благополучия человека
Л.П.ГУЛЬЧЕНКО
26 августа 2005 г.
N 0100/6988-05-23
Заместитель Руководителя
Федеральной службы
по ветеринарному
и фитосанитарному надзору
Е.А.НЕПОКЛОНОВ
26 августа 2005 г.
N ФС-ЕН-2/5891 |