О ПРОВЕДЕНИИ РАБОТ ПО ПОДТВЕРЖДЕНИЮ
СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
23 января 2006 г.
N 0100/416-06-32
(Д)
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека в связи с многочисленными обращениями,
касающимися порядка согласования пролонгации сроков годности пищевой
продукции, выпускаемой по ранее утвержденной в установленном порядке
нормативной (ГОСТ, ГОСТ Р) и технической (ТУ, ТИ, РЦ и др.)
документации, разъясняет.
В соответствии с пунктом 1 статьи 16 Федерального закона от
02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" -
"индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны
обосновывать требования к качеству и безопасности таких пищевых
продуктов, материалов и изделий,... а также устанавливать сроки
годности таких пищевых продуктов, материалов и изделий" в свою очередь
пунктом 2 статьи установлено, что "показатели качества и безопасности
новых пищевых продуктов, материалов и изделий, сроки их годности,
требования к их упаковке, маркировке, информации о таких пищевых
продуктах должны быть включены в технические документы". Упомянутым
Законом определено, что технические документы это - "документы, в
соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение,
перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий
(технические условия, технологические инструкции, рецептуры и
другие)".
Согласно п. 4 статьи 5 Федерального закона от 07.02.1992 N 2300-1
"О защите прав потребителей" срок годности на продукты питания и
некоторые другие товары также обязан устанавливать изготовитель.
Учитывая изложенное, в случае, если изготовителю необходимо
изменить срок годности пищевой продукции, выпускаемой по технической
документации, ему следует разработать новую или внести в действующую
техническую документацию соответствующие изменения в установленном
порядке. При этом, учитывая требования статьи 11 Федерального закона
от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" изготовитель обязан проводить работы по обоснованию
безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее
производства; критериев безопасности и (или) безвредности факторов
среды обитания...".
При обосновании сроков годности пищевой продукции следует
руководствоваться МУК 4.2.1847-04 "Санитарно-эпидемиологическая оценка
обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов".
Необходимо также учитывать, что в соответствии с разъяснениями
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
(письмо от 16.11.2005 N СП-101-27/5387) ранее установленные в
национальных стандартах (ГОСТ, ГОСТ Р) сроки годности и сроки хранения
являются рекомендуемыми. Внесение в упомянутые документы изменений в
части установления сроков годности будет противоречить требованиям
действующего законодательства, так как они не являются техническими
документами.
Таким образом, в случае, если изготовителю необходимо изменить
срок годности продукции, установленный национальными стандартами, ему
необходимо внести соответствующие требования в техническую
документацию.
Проекты технических документов и опытные образцы новых пищевых
продуктов, в соответствии с пунктом 2 статьи 16 Федерального закона "О
качестве и безопасности пищевых продуктов", подлежат
санитарно-эпидемиологической экспертизе территориальными управлениями
Федеральной службы в субъектах Российской Федерации в порядке,
установленном Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты
прав потребителей и благополучия человека от 21.11.2005 N 776 "О
санитарно-эпидемиологической экспертизе видов деятельности (работ,
услуг), продукции проектной документации".
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
23 января 2006 г.
N 0100/416-06-32 |