ОБ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЯХ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВОДКИ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
21 июня 2006 г.
N 0100/6797-06-32
(Д)
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека направляет для использования в работе информацию
об основных показателях качества и безопасности водки, методах их
исследования и необходимом оборудовании.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
21 июня 2006 г.
N 0100/6797-06-32
Приложение
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВОДКИ
-----------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Нормативный | Необходимое оборудование |
|п/п | определяемых | документ | |
| | показателей | | |
|----|---------------------|-------------|----------------------------|
| | Физико-химические | ГОСТ Р | |
| | показатели, | 51355-99 | |
| | характеризующие | | |
| | качество: | | |
|----|---------------------|-------------|----------------------------|
|1. | Органолептические | ГОСТ 5363-93| 1. Бокалы дегустационные |
| | показатели: | | |
| | Внешний вид | | |
| | Цвет | | |
| | Вкус и аромат | | |
|----|---------------------|-------------|----------------------------|
|2. | Крепость | ГОСТ 5363-93| 1. Аппарат для перегонки |
| | | | 2. Колбонагреватель |
| | | | электрический |
| | | | 3. Ареометры |
| | | | 4. Термометры |
| | | | 5. Водяная баня |
| | | | (термостат) для охлаждения |
|----|---------------------|-------------|----------------------------|
|3. | Щелочность - объем | ГОСТ 5363-93| 1. Титровальная |
| | соляной кислоты, | | установка |
| | израсходованный на | | |
| | титрование | | |
| | 100 куб. см водки | | |
|----|---------------------|-------------|----------------------------|
|4. | Массовая | ГОСТ Р 51698| 1. Газовый хроматограф |
| | концентрация | | "Кристалл 2000М" с |
| | уксусного альдегида | | пламенно-ионизационным |
|----|---------------------| | детектором, автодозатором, |
|5. | Массовая | | оснащенный |
| | концентрация | | хроматографической |
| | сивушного масла: | | колонкой FAPP 50 м |
| | 1-пропанол | | 0,32 - 0,5 мкм (или |
| | 2-пропанол | | аналогичный) |
| | Спирт изобутиловый | | |
| | 1-бутанол | | |
| | Спирт изоамиловый | | |
|----|---------------------| | |
|6. | Массовая | | |
| | концентрация | | |
| | сложных эфиров | | |
|----|---------------------| | |
|7. | Объемная доля | | |
| | метилового спирта | | |
-----------------------------------------------------------------------
Необходимый объем для проведения физико-химических исследований и
показателей безопасности - 1 литр.
Полнота налива контролируется, но отсутствует норматив по
допустимым отклонениям. |