О ПОРЯДКЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ
КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МУКИ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
21 ноября 2006 г.
N 0100/12292-06-32
(Д)
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека направляет для руководства и исполнения "Порядок
подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и
хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской
Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный
резерв", разработанный во исполнение Постановления Правительства
Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению
государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью
крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий".
Данный документ предусматривает процедуру оформления сертификата
качества указанной продукции с приведением нормативных документов,
регламентирующих проведение лабораторных исследований.
Одновременно с этим информирую, что письмо Роспотребнадзора от
07.06.2006 N 0100/6229-06-32 "О выдаче сертификатов качества муки,
хлебобулочных и макаронных изделий" утратило силу.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
21 ноября 2006 г.
N 0100/12292-06-32
Приложение
УТВЕРЖДЕНО
Федеральной службой по надзору
в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека
ПОРЯДОК
ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ КАЧЕСТВА
И БЕЗОПАСНОСТИ МУКИ, МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРИ ВВОЗЕ (ВЫВОЗЕ) НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ,
А ТАКЖЕ ПРИ ПОСТАВКЕ (ЗАКЛАДКЕ) МУКИ
В ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РЕЗЕРВ
1. Настоящий порядок подтверждения соответствия качества и
безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе
(вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке
(закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе
государственного резерва и транспортировке, разработан во исполнение
Постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305
"О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за
качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных
изделий".
2. В настоящем документе используются следующие термины и
определения:
Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и
ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и
безопасности пищевых продуктов, контролю за их качеством и
безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок,
реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных,
опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;
Технические документы - документы, в соответствии с которыми
осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых
продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические
инструкции, рецептуры и др.);
Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых
продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при
обычных условиях их использования;
Продукты переработки зерна - мука, крупа, макаронные и
хлебобулочные изделия, комбикорма, побочные продукты переработки
зерна;
Сертификат качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий -
документ, подтверждающий соответствие качества продуктов переработки
зерна требованиям нормативных документов, а также наименованию
изготовителя указанной продукции;
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной
уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их
использования не являются вредными и не представляют опасности для
здоровья людей;
Партия - любое количество пищевого продукта одного вида
(наименования), одинаково упакованного, одной даты изготовления,
изготовленного за одну смену, одной массы нетто, предназначенное к
одновременной сдаче-приемке и оформленное одним документом о качестве.
3. Подтверждение соответствия качества и безопасности муки,
макаронных и хлебобулочных изделий требованиям нормативных документов
и условиям договоров (контрактов) осуществляется посредством
проведения лабораторных исследований репрезентативных (объективно
представляющих всю партию муки, макаронных, хлебобулочных изделий)
проб, экспертизой сопроводительных документов и выдачей сертификатов
качества (далее - сертификат).
4. Функции по выдаче сертификатов качества муки, макаронных и
хлебобулочных изделий возлагаются на федеральные государственные
учреждения здравоохранения "Центры гигиены и эпидемиологии" (далее -
ФГУЗ) в субъектах Российской Федерации.
5. Исследования (испытания) в области подтверждения соответствия
качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий
осуществляются в установленном порядке испытательными лабораториями
(центрами) ФГУЗ, аккредитованными Федеральной службой по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
6. Заявки от граждан и юридических лиц, при вывозе продукции с
территории Российской Федерации, подаются за 10 суток до начала
проведения работ по осуществлению действий подтверждения соответствия
качества и безопасности муки, хлебобулочных и макаронных изделий, при
ввозе продукции - за 3 суток.
7. Процедура оформления сертификатов качества включает:
- прием и регистрацию заявки на подтверждение соответствия
качества и безопасности продукции и оформления сертификата качества
муки, макаронных и хлебобулочных изделий (приложение N 1). Журнал
регистрации заявок на выдачу сертификата качества (приложение N 2);
- заключение договора на оказание услуг;
- экспертизу документации (приложение N 3);
- осмотр транспортного средства с целью оценки пригодности для
перевозки продукции;
- осмотр партии и отбор репрезентативной пробы с оформлением акта
отбора проб (приложение N 4);
- проведение лабораторных исследований и испытаний отобранных
проб с оформлением протоколов;
- принятие решения по результатам проведенной экспертизы
продукции и документации;
- оформление и выдачу сертификатов качества заявителю.
8. Право подписи сертификатов качества имеют главные врачи
(заместители главных врачей) ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии.
9. Сертификаты качества на муку, макаронные и хлебобулочные
изделия оформляются на бланках установленного образца, оригинал и
заверенная копия сертификата выдаются заявителю. Вторая копия
сертификата с документами, принятыми на рассмотрение, хранятся в ФГУЗ
не менее 3 лет. Оформление и выдача сертификатов качества проводятся
на основании следующих документов:
- заявки на оформление сертификата качества;
- договора на проведение работ;
- акта отбора проб;
- протокола лабораторных исследований и испытаний;
- копии контракта на поставку продукции;
- копий документов, подтверждающих качество и безопасность
продукции;
- копий товарно-транспортных накладных.
10. Срок проведения процедуры оценки продукции и оформления
сертификатов качества не должен превышать 14 дней.
11. Отбор репрезентативных проб осуществляется сотрудником(ми)
ФГУЗ. Отбор проб оформляется актом. Упаковка, в которую помещена
проба, должна гарантировать сохранность пробы. Отобранные пробы
снабжаются этикетками, подписываются и опечатываются. Этикетки должны
содержать дату и место отбора пробы, наименование продукции, вид и
номер транспортного средства, массу пробы и подписи присутствующих при
отборе проб. При наличии в одном транспортном средстве одноименной
продукции разных дат выработки и разной массы, оформленной одним
транспортным (перевозочным) документом, допускается оформление одного
сертификата качества, на основании проведенной экспертизы, за
исключением муки.
12. При проведении лабораторных и инструментальных исследований и
испытаний продукции необходимо руководствоваться нормативными
документами, методиками, утвержденными в установленном порядке.
13. При завершении исследований и испытаний продукции
опломбированный контрольный образец должен храниться в ФГУЗ не менее 1
месяца, при возникновении разногласий по качеству образец хранится до
полного разрешения разногласий, но не более срока годности (хранения)
продукции.
14. Порядок возврата и списание проб по каждой заявке
согласовывается с заявителем.
15. В оформлении и выдаче сертификата качества отказывают в
случаях отсутствия условий отбора репрезентативной пробы, при
несоответствии показателей качества и безопасности продукции и
неоплате работ по договору. Мотивированное решение об отказе в выдаче
сертификата качества выдается заявителю на бланке ФГУЗ и
подтверждается печатью (приложение N 5). На отдельные виды продукции,
не имеющие кодов ТН ВЭД, сертификаты качества не требуются.
16. Оплата работ по подтверждению соответствия качества и
безопасности осуществляется по соглашению сторон.
17. Организация изготовления бланков сертификатов качества,
голографических марок и контроль за использованием бланков
сертификатов качества осуществляется централизованно ФГУЗ
"Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
18. Ведение реестра сертификатов качества продукции осуществляет
ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
Данные для ведения реестра представляют ФГУЗ ежемесячно (в электронном
виде и на бумажном носителе).
19. Порядок оформления сертификатов качества продукции.
При оформлении сертификата качества в соответствующих графах
бланка указывается наименование федерального государственного
учреждения здравоохранения - центра гигиены и эпидемиологии с
указанием его адреса, даты выдачи и номера сертификата качества.
Номер сертификата качества муки, хлебобулочных и макаронных
изделий состоит из восьми цифробуквенных позиций, отделенных друг от
друга точками: первая - код субъекта Российской Федерации (число от 1
до 99); вторая - код учреждения, выдавшего сертификат качества; третья
- две цифровые позиции - обозначение компьютера, на котором оформлен
проект сертификата качества; четвертая - три цифровые позиции,
отражающие вид изделий ("001" - мука, "002" - хлебобулочные изделия,
"003" - макаронные изделия); пятая - буква "X"; шестая - шестизначный
порядковый номер оформленного сертификата качества в данном учреждении
за год оформления, который дополняется нулями с левой стороны в
случае, если порядковый номер сертификата составляет менее шести
знаков; седьмая - двузначное обозначение порядкового номера месяца;
восьмая - двузначное обозначение года.
В графе "Пункт отправления" указываются сведения о пункте
отправления (город, страна) в соответствии с транспортной
(перевозочной) документацией.
В графе "Отправитель" наименование юридического лица,
индивидуального предпринимателя, осуществляющих отправку груза, с
указанием их адресов.
В графе "Транспортное средство" указываются вид транспортного
средства, его наименование, номер, обозначения отделений, отсеков,
вагонов, других вместилищ перемещаемых муки, хлебобулочных или
макаронных изделий.
В графе "Транспортный (перевозочный) документ N" указываются
наименование транспортного (перевозочного) документа, его дата и
номер.
В графе "Число мест" указывается количество мест, занимаемых в
транспортном средстве сертифицируемой продукцией.
В графе "Предприятие-изготовитель" указываются наименование и
место нахождения предприятия-изготовителя.
В графе "Наличие маркировки" делается пометка о наличии или
отсутствии маркировки (маркировано/немаркировано).
В графы "Дата выработки" и "Масса, кг" вносится информация из
транспортных (перевозочных) документов.
В графе "Наименование товара" указывается наименование продукции.
В графе "Получатель" указываются наименование и адрес получателя
продукции.
В графе "Пункт назначения" указываются наименование и место
нахождения пункта назначения продукции.
В графе "Код ТН ВЭД" указывается заявленный код ТН ВЭД.
В графе "Контракт" указываются дата и номер контракта.
В разделе "Показатели качества" указываются:
- для муки - внешний вид, вкус, сорт, влажность, число падения,
клейковина, протеин, группа (индекс), белизна, остаток на сите,
зольность, проход через сито, металломагнитная примесь, зараженность,
загрязненность;
- для хлебобулочных изделий - внешний вид, вкус, набухаемость,
пористость, влажность, кислотность; металломагнитная примесь;
- для макаронных изделий - цвет, вкус, влажность, кислотность,
металломагнитная примесь и т.д.
- Показатели качества определяются по соответствующим нормативным
и техническим документам.
- В разделе "Особые отметки" указывается перечень представленной
документации, сведения об испытательном лабораторном центре, где
проводились исследования продукции, поставка в Госрезерв и др.
Сертификат качества заверяется двумя голографическими марками
(круглой и квадратной), которые наклеиваются: круглая - с правой
стороны изображения Герба Российской Федерации, квадратная - с правой
стороны от подписи главного врача (заместителя главного врача) ФГУЗ.
Оформление сертификатов качества производится с использованием
специализированного программного обеспечения, позволяющего оформлять
сертификаты качества в автоматизированном режиме и передавать сведения
о выданных сертификатах качества в реестр сертификатов качества.
20. Перечень видов продукции, на которые оформляются сертификаты
качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий при ее ввозе
(вывозе) на территорию Российской Федерации (приложение N 6).
21. Поставка и закладка муки государственного резерва
осуществляется на основании государственных контрактов (договоров),
заключенных в установленном порядке между Российским агентством по
государственным резервам или его окружными и территориальными
управлениями с одной стороны и поставщиками (продавцами) с другой
стороны.
Объемы лабораторных исследований и испытаний, необходимые при
осуществлении закладки муки в Госрезерв, ее хранении в составе
Госрезерва и транспортировке определяют нормативными документами.
Государственный надзор и контроль за качеством и безопасностью
муки, макаронных и хлебобулочных изделий (далее - продукты переработки
зерна) осуществляют должностные лица уполномоченных Правительством
Российской Федерации федеральных органов исполнительной власти,
которые в пределах своей компетенции имеют право:
- беспрепятственно посещать граждан и юридических лиц, которые
осуществляют деятельность по закупке, хранению, транспортированию и
реализации продуктов переработки зерна; а также деятельность по их
производству;
- получать от граждан и юридических лиц информацию, касающуюся
качества продуктов переработки зерна;
- проводить в установленном порядке отбор проб продуктов
переработки зерна для определения их качества (при необходимости
привлекать сотрудников ФГУЗ);
- давать гражданам и юридическим лицам, осуществляющим
деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации
продуктов переработки зерна, а также деятельность по их производству,
предписание об устранении нарушений законодательства Российской
Федерации;
- запрещать реализацию продуктов переработки зерна, качество
которых не соответствует требованиям государственных стандартов,
технических условий, санитарно-гигиенических правил и нормативов,
давать рекомендации о дальнейшем их использовании.
22. Перечень нормативных документов, определяемых показателей,
необходимых для оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и
макаронных изделий (приложение N 7).
При подготовке "Порядка подтверждения соответствия качества и
безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе
(вывозе) на территории Российской Федерации" использованы следующие
нормативные правовые документы:
1. Федеральный Закон Российской Федерации от 02.01.2000 N 29-ФЗ
"О качестве и безопасности пищевых продуктов";
2. Закон Российской Федерации от 14.05.1993 N 4973-1 "О зерне";
3. Федеральный Закон Российской Федерации от 05.12.1998 N 183-ФЗ
"О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью
зерна и продуктов его переработки"; изменение к Закону от 05.12.1998 N
183-ФЗ в редакции Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от
16.03.2006 N 41-ФЗ;
4. Постановление Правительства Российской Федерации от 02.08.2005
N 478 "Об обеспечении деятельности по осуществлению государственного
контроля за качеством и безопасностью зерна, комбикормов и компонентов
для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна";
5. Постановление Правительства Российской Федерации от 23.05.2006
N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за
качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных
изделий";
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов".
Приложение N 1
ФГУЗ "Центр гигиены
и эпидемиологии в ..."
ЗАЯВКА
на подтверждение соответствия безопасности и качества
Наименование заявителя (юридического лица, индивидуального
предпринимателя)
----------------------------------------------------------------------
Юридический адрес ----------------------------------------------------
Тел./Факс ------------------------------------------------------------
Просит провести подтверждение соответствия безопасности и качества
----------------------------------------------------------------------
(наименование продукции, код ОКПО, ТН ВЭД)
на соответствие ГОСТ, ТУ ------------ условиям договора --------------
показатели
качества
Масса партии ----------- тонн -------------- вагонов, а/м, теплоходов,
другое
Дата и номер контракта (договора) на поставку (куплю-продажу) --------
----------------------------------------------------------------------
Отправитель ----------------------------------------------------------
(страна, регион; предприятие, фирма)
Получатель -----------------------------------------------------------
(страна, регион; предприятие, фирма)
Происхождение продукции (изготовитель продукции) ---------------------
Таможенный пункт -----------------------------------------------------
Дополнительные сведения ----------------------------------------------
Планируемая дата поступления (отгрузки) ------------------------------
ОПЛАТУ РАБОТ И УСЛУГ ГАРАНТИРУЕМ
Руководитель ----------------- М.П.
Регистрационный номер -----------------------
"--" ------------- 200- г.
Приложение N 2
ЖУРНАЛ
регистрации заявок на выдачу сертификата качества
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Дата | Наименование | Отправитель | Наименование|Масса | Место |Номер | Дата оформления| Подпись |
|п/п| подачи | заявителя, его| (получатель)| продукции |партии| нахождения|сертификата| сертификата | получателя |
| |заявки, | юридический | | | (кг) | партии |качества | | сертификата|
| |входящий| адрес | | | | | | | |
| | N | | | | | | | | |
|---|--------|---------------|-------------|-------------|------|-----------|-----------|----------------|------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приложение N 3
Перечень
документов, необходимых для оформления
сертификатов качества отечественной продукции
1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества
продукции;
2. Копии учредительных документов:
- свидетельство о государственной регистрации индивидуального
предпринимателя или юридического лица;
- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
3. Нормативно-техническая документация, по которой выработана
продукция (ГОСТ, ТУ и др.);
4. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество
продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат
соответствия и др.);
5. Акты отбора образцов ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии";
6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и
испытаний;
7. Копия договора (контракта) на вывоз продукции;
8. Потребительская (или тарная) этикетка.
Перечень
документов, необходимых для оформления сертификатов
качества импортной продукции
1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества
продукции.
2. Копии учредительных документов:
- свидетельство о государственной регистрации предпринимателя
индивидуального предпринимателя и юридического лица;
- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.
3. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество
продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат
соответствия, декларация соответствия производителя и др.).
4. Копия договора (контракта) на поставку продукции.
5. Товарно-транспортная накладная, инвойс, спецификация и другие
сопроводительные документы.
1.6. Акт отбора образцов продукции ФГУЗ "Центр гигиены и
эпидемиологии".
6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и
испытаний.
Примечание. Документы на иностранных языках, представляемые для
оформления сертификата качества, должны быть переведены на русский
язык, копии документов и их переводы должны быть заверены в
установленном порядке.
Приложение N 4
ФГУЗ "Центр гигиены
и эпидемиологии в ..."
АКТ ОТБОРА ПРОБ
ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА
от "--" ------------- 200- года
----------------------------------------------------------------------
место составления акта
Мною -----------------------------------------------------------------
с участием представителей --------------------------------------------
наименование организации, должность,
----------------------------------------------------------------------
фамилия, имя, отчество
в соответствии с ГОСТ ------------------------------------------------
произведен отбор партии ----------------------------------------------
наименование продукции
----------------------------------------------------------------------
| Наименование | Отбор от | Дата | Масса средней |
| продукции | количества |выработки (по|пробы, в граммах |
| | тонн | маркировке) | |
|-----------------|--------------|-------------|---------------------|
| | | | |
|-----------------|--------------|-------------|---------------------|
| | | | |
|-----------------|--------------|-------------|---------------------|
| | | | |
|-----------------|--------------|-------------|---------------------|
| | | | |
|-----------------|--------------|-------------|---------------------|
| | | | |
|----------------------------------------------|---------------------|
| Общий вес отобранного образца, кг | |
----------------------------------------------------------------------
поступившей от -------------------------------------------------------
отправитель ----------------------------------------------------------
в вагоне (судне, автомашине и др.) по накладной (конасамент) ---------
----------------------------------------------------------------------
N -----------
указать какой дата
Вес по документам отправителя, кг: -----------------------------------
Вес по документам от получателя, кг: ---------------------------------
----------------------------------------------------------------------
для продукции в таре дополнительно указать вес одной упаковочной
единицы и количество мест
Место отбора проб ----------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
для продукции в таре - количество упаковочных единиц, взятых
для анализа; сделать отметку о целостности пломб отправителя
для проверки качества по показателям на соответствие требованиям ГОСТ,
ТУ (номер, дата) -----------------------------------------------------
договора купли-продажи и т.д. ----------------------------------------
при отборе проб установлено, что состояние хранилища, транспортного
средства (состояние (не)удовлетворительное) --------------------------
состояние тары (целостность) -----------------------------------------
упакованы (вид упаковки) --------------, опечатаны печатью -----------
и направляются: одна проба в -----------------------------------------
наименование организации
----------------------------------------------------------------------
Подписи: ---------------------
М.П.
-----------------------------
Клиент на возврат проб не претендует ---------------------
Приложение N 5
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"
-----------------------------------------------
наименование организации
-----------------------------------------------
Адрес, телефон, факс
РЕШЕНИЕ N --- от ------ 200- г.
Об отказе в выдаче сертификата качества
На основании следующих документов:
- заявки N --- от -------- 200- г.
----------------------------------------------------------------------
наименование организации-изготовителя, продавца или
индивидуального предпринимателя (далее - заявитель)
----------------------------------------------------------------------
юридический адрес заявителя, телефон, факс
- нормативных документов:
----------------------------------------------------------------------
перечень представленных нормативных документов
- протокола испытаний АИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" N ---
от --------- 200- г.
проведена работа по подтверждению качества и безопасности продукции:
----------------------------------------------------------------------
наименование продукции
----------------------------------------------------------------------
серийный выпуск или партия определенного размера или единица
продукции, код ТН ВЭД, ОКП
выпускаемой по:
----------------------------------------------------------------------
наименование и обозначение документации изготовителя
(ГОСТ, ТУ и др.)
Подтверждение качества и безопасности продукции проводилось на
соответствие требованиям:
----------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
наименование и обозначение нормативных документов
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"
ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ:
Отказать заявителю в выдаче сертификата качества в связи с тем,
что:
----------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
причина отказа в выдаче сертификата
Главный врач (заместитель) --------------- -------------------
подпись инициалы, фамилия
Приложение N 6
ПЕРЕЧЕНЬ
ВИДОВ ПРОДУКЦИИ, НА КОТОРЫЕ ОФОРМЛЯЮТСЯ СЕРТИФИКАТЫ
КАЧЕСТВА МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРИ ВВОЗЕ НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
И ВЫВОЗЕ С ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
----------------------------------------------------------------------
| N | Вид продукции | Код ТН ВЭД России |
| п/п| | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 1 | Мука пшеничная или пшенично-ржаная | 1101 00 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 2 | Мука из зерна прочих злаков, кроме | 1102 |
| | пшеничной или пшенично-ржаной | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 3 | Мука грубого помола из зерна злаков | из 1103 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 4 | Мука тонкого и грубого помола из | из 1106 10 000 0 |
| | сушеных бобовых овощей товарной | |
| | позиции 0713 | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 5 | Мука тонкого и грубого помола из | 1208 |
| | семян или плодов масличных культур, | |
| | кроме семян горчицы | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 6 | Смеси для изготовления | из 1901 20 000 0 |
| | хлебобулочных и мучных кондитерских | |
| | изделий | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 7 | Макаронные изделия, кроме | из 1902 |
| | предварительно приготовленных или | |
| | отваренных | |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| 8 | Хлеб и прочие хлебобулочные изделия | 1905 10 000 0 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | 1905 40 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | 1905 90 300 0 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | 1905 90 600 0 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | (кроме мучных |
| | | кондитерских изделий) |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | 1905 90 900 0 |
|----|-------------------------------------|-------------------------|
| | | (кроме пиццы, пирогов) |
----------------------------------------------------------------------
Приложение N 7
ПЕРЕЧЕНЬ
ОПРЕДЕЛЯЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ,
НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ СЕРТИФИКАТОВ КАЧЕСТВА МУКИ,
МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Перечень | ГОСТы на отбор | Количество, объем | Показатели по | Показатели по ГОСТ, |
| | продукции | | пробы | СанПиН | ТУ |
| | | | | 2.3.2.1078-01 | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1101 00 | Мука пшеничная | ГОСТ 27668-88 | Кол-во мешков в | по п. 1.4.4 | Цвет, запах, вкус и |
| | или пшенично - | "Мука и отруби. | партии | по ГОСТ 26927 | хруст |
| | ржаная | Приемка и методы | до 5 - из каждого; | ГОСТ 26930 | ГОСТ 27558-87 "Мука |
| | | отбора проб" | Кол-во мешков в | ГОСТ 26932 | и отруби. Метод |
| | | | партии | ГОСТ 26933 | определения |
| | | | св. 5 до 100 - не | И по методам, | цвета, запаха, |
| | ГОСТ Р | "Унифицированные | менее 5 мешков; | утвержденным | вкуса и хруста" |
| | 52189-2003 | правила отбора | Кол-во мешков от 100 | Минздравом России | Массовая доля влаги |
| | "Мука | проб | и более - не менее | | ГОСТ 9404-88 "Мука |
| | пшеничная. | сельхозпродукции, | 5% от партии. | | и отруби. Метод |
| | Общие | продуктов питания | При хранении насыпью | | определения |
| | технические | и объектов | - отбор щупом из | | влажности" |
| | условия" | окружающей среды | трех слоев - | | Металломагнитная |
| | | для определения | верхнего, среднего и | | примесь |
| | | микроколичеств | нижнего, масса | | ГОСТ 20239-74 |
| | ГОСТ 7045-90 | пестицидов" | выемки 200 - 300 г. | | "Мука, крупа |
| | "Мука ржаная | 21.08.79 | Общая масса пробы - | | и отруби. Метод |
| | хлебопекарная. | N 2051-79 | не менее 2 кг | | определения |
| | Общие | | Физ. хим. | | металломагнитной |
| | технические | | исследования 2 кг; | | примеси" |
| | условия" | | Радиологические | | Кислотность |
| | | | исследования 1 кг, | | ГОСТ 27493-87 |
| | | | Паразитарные | | "Мука и отруби. |
| | ГОСТ 12183-66 | | исследования 500 г; | | Метод определения |
| | "Мука ржано- | | На пестициды 1 кг | | кислотности по |
| | пшеничная и | | | | болтушке" |
| | пшенично- | | Выделение средней | | Зараженность и |
| | ржаная, | | пробы проводят | | загрязненность |
| | обойная | | ручным способом | | вредителями |
| | хлебопекарная. | | методом "квадрата". | | ГОСТ 27559-87 "Мука |
| | Технические | | Средняя проба | | и отруби. Метод |
| | условия" | | составляет 2 кг | | определения |
| | | | | | зараженности и |
| | | | Пробы от партий | | загрязненности |
| | | | продукта, | | вредителями хлебных |
| | ГОСТ 12306-66 | | отгруженного по всем | | запасов" |
| | "Мука из | | назначениям (кроме | | Клейковина сырая |
| | мягкой | | местного), | | ГОСТ 27839-88 |
| | стекловидной | | сохраняют 1 месяц; | | "Мука пшеничная. |
| | пшеницы для | | пробы от партий | | Методы определения |
| | макаронных | | продукта, | | количества и |
| | изделий. | | отгруженных на | | качества |
| | Технические | | экспорт (ж/д | | клейковины" |
| | условия" | | транспорт), | | Белизна |
| | | | сохраняют | | ГОСТ 26361-84 |
| | ГОСТ 12307-66 | | 3 месяца; (в/д | | "Мука. Метод |
| | "Мука из | | транспорт) - 6 | | определения |
| | твердой | | месяцев. | | белизны" |
| | пшеницы | | Пробы от партий | | Зольность |
| | (дурум) для | | продукта, | | ГОСТ 27494-87 |
| | макаронных | | отгруженных на | | "Мука и отруби. |
| | изделий. | | местное снабжение, | | Метод определения |
| | Технические | | не сохраняют | | зольности", и |
| | условия" | | | | ГОСТ Р 51411-90 |
| | | | | | "Зерно и продукты |
| | ГОСТ 16439-70 | | | | его переработки. |
| | "Мука второго | | | | Определение |
| | сорта из | | | | зольности (общей |
| | твердой | | | | доли)". |
| | пшеницы | | | | Число падения |
| | (дурум). | | | | ГОСТ 27676-88 |
| | Технические | | | | "Зерно и продукты |
| | условия" | | | | его переработки. |
| | | | | | Метод определения |
| | | | | | числа падения" |
| | | | | | Крупность помола |
| | | | | | ГОСТ 27560-87 |
| | | | | | "Мука и отруби. |
| | | | | | Метод определения |
| | | | | | крупности" |
| | | | | | Загрязнение |
| | | | | | животного |
| | | | | | происхождения |
| | | | | | ГОСТ Р.ИСО 11050-99 |
| | | | | | "Мука пшеничная и |
| | | | | | крупа из твердой |
| | | | | | пшеницы. Метод |
| | | | | | определения |
| | | | | | загрязнений |
| | | | | | животного |
| | | | | | происхождения". |
| | | | | | Белок |
| | | | | | ГОСТ 10846-91 |
| | | | | | "Зерно и продукты |
| | | | | | его переработки. |
| | | | | | Метод определения |
| | | | | | белка". |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1102 | Мука из зерна | ГОСТ 27668-88 | - " - | По п. 1.4.4 | Показатели |
| | прочих злаков | "Мука и отруби. | | СанПиН | определяют в |
| | (мука | Приемка и методы | | 2.3.2.1078-01 | соответствии с НД |
| | кукурузная, | отбора проб" | | | |
| | овсяная и др.) | | | | |
| | ГОСТ 3898-56 | - " - | - " - | - " - | |
| | "Мука соевая | | | | |
| | дезодорированная. | | | | |
| | Технические | | | | |
| | условия" | | | | |
| | | | | | |
| | ГОСТ 14176-69 | | | | |
| | "Мука | | | | |
| | кукурузная. | | | | |
| | Технические | | | | |
| | условия" | | | | |
| | | | | | |
| | ГОСТ 27168-86 | | | | |
| | "Мука для | | | | |
| | продуктов | | | | |
| | детского | | | | |
| | питания. | | | | |
| | Технические | | | | |
| | условия" | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1103 | Мука грубого | - " - | - " - | - " - | - " - |
| | помола и | | | | |
| | гранулы зерна | | | | |
| | злаков | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1109 | Клейковина | | - " - | По п. 1.9.1 | Показатели |
| | пшеничная, | | | СанПиН | определяют в |
| | сухая или | | | 2.3.2.1078-01 | соответствии с НД |
| | сырая | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1208 | Мука тонкого и | - " - | - " - | П. 1.9.1 СанПиН | Показатели |
| | грубого помола | | | 2.3.2.1078-01 | определяют в |
| | из семян или | | | | соответствии с НД |
| | плодов | | | | |
| | масляничных | | | | |
| | культур | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1901 | Смеси и тесто | см. НД на продукт | Физ.-хим. 500 г | по п. 1.4.7 СанПиН | ГОСТ Р. 51415-99 |
|20 000 0| для | | Радиология 1 кг | 2.3.2.1078-01 | "Мука пшеничная. |
| | изготовления | | Заражен. 1 кг | | Физические |
| | хлебобулочных | | | | характеристики |
| | и мучных | | | | теста". |
| | кондитерских | | | | ГОСТ Р. 51414-99 |
| | изделий | | | | "Физические |
| | | | | | характеристики |
| | | | | | теста" |
| | | | | | ГОСТ Р. 51409-99 |
| | | | | | "Физические |
| | | | | | характеристики |
| | | | | | теста" |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1902 | Макаронные | ГОСТ 14849-89 | От 1,5% единиц | по п. 1.4.5 | Цвет, вкус, |
|11 000 0| изделия | "Изделия | упаковок отбирается | СанПиН | влажность, |
| | ГОСТ Р 51865- | макаронные. | 1 пакет от каждой | 2.3.2.1078-01 | кислотность, |
| | 2002 | Правила приемки и | единицы. | | металломагнитных |
| | "Изделия | методы | Масса среднего | | примесей |
| | макаронные. | определения | образца: | | ГОСТ Р 51413-99 |
| | Общие | качества" | 4 кг | | "Продукты |
| | технические | | Физ.-хим. 1 кг | | переработки зерна. |
| | условия" | | Радиология 1 кг | | Определение |
| | | | Заражен. 1 кг | | кислотного числа |
| | | | На пестициды 1 кг | | жира" |
| | | | | | ГОСТ 14899-89 |
| | | | | | ГОСТ Р 52377-2005 |
| | | | | | "Изделия |
| | | | | | макаронные. Правила |
| | | | | | приемки и методы |
| | | | | | определения |
| | | | | | качества" |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1904 10 | Готовые | ГОСТ 5667-65 | От 0,3% всей партии | По п. 1.4.3 | Показатели |
| | пищевые | "Хлеб и | не менее 10 шт., | СанПиН | определяются в |
| | продукты, | хлебобулочные | масса образца 3 кг | 2.3.2.1078-01 | соответствии с НД |
| | полученные | изделия. Правила | Физ.-хим. 400 г | | |
| | путем | приемки и методы | Микробиол. 500 г | | |
| | вздувания или | отбора образцов, | Радиология 1 кг | | |
| | обжаривания | методы | Пестициды 1 кг | | |
| | зерна злаков | определения | | | |
| | или зерновых | органолептических | | | |
| | продуктов | показателей и | | | |
| | | массы изделий" | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1904 20 | Готовые | ГОСТ 5667-65 | От 0,3% всей партии | По п. 1.4.3, | - " - |
| | пищевые | "Хлеб и | не менее 10 шт., | 1.4.3.1 | |
| | продукты, | хлебобулочные | масса образца: | СанПиН | |
| | полученные из | изделия. Правила | Физ.-хим. 400 г | 2.3.2.1078-01 | |
| | необжаренных | приемки и методы | Микробиол. 500 г | | |
| | зерновых | отбора образцов, | Радиология 1 кг | | |
| | хлопьев или | методы | Пестициды 1 кг | | |
| | смесей из | определения | | | |
| | необжаренных | органолептических | | | |
| | зерновых | показателей и | | | |
| | хлопьев с | массы изделий" | | | |
| | обжаренными | | | | |
| | зерновыми | | | | |
| | хлопьями или | | | | |
| | вздутыми | | | | |
| | зернами | | | | |
| | злаков, не | | | | |
| | содержащие | | | | |
| | добавок | | | | |
| | фруктов или | | | | |
| | орехов | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1905 | Хрустящие | - " - | До 2 т - 5 упаков. | - " - | Внешний вид, цвет, |
|10 000 0| хлебцы | | един. | | запах, вкус, |
| | ГОСТ 9846-88 | | 2 - 4 т - 8 упаков. | | влажность, вид на |
| | "Хлебцы | | един. | | изломе, хрупкость, |
| | хрустящие. | | 4 - 8 т - 10 упаков. | | кислотность |
| | Общие тех. | | единиц. | | |
| | условия" | | Более 8 т - 12 упак. | | |
| | | | ед. | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1905 | Сухари ГОСТ | - " - | До 1 т тонны - 5 | По п. 1.4.8 СанПиН | Внешний вид, вкус, |
|40 100 0| 8494-96 | | упаковочных единиц | 2.3.2.1078-01 | запах, влажность, |
| | "Сухари | | более 1 тонны - 10 | | цвет, хрупкость, |
| | сдобные | | упаковочных единиц | | кислотность, сахар, |
| | пшеничные" | | | | жир, набухание |
| | ГОСТ 30317 | | | | |
| | "Изделия | | | | |
| | хлебобулочные | | | | |
| | сухарные. | | | | |
| | Общие тех. | | | | |
| | условия" | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1905 | Маца | - " - | - " - | - " - | - " - |
|90 100 0| | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1905 | Хлебобулочные | ГОСТ 5667-65 | - " - | По п. 1.4.7 СанПиН | Внешний вид |
|90 300 0| изделия, не | "Хлеб и | | 2.3.2.1078-01 | ГОСТ 5667-65 |
| | содержащие | хлебобулочные | | | "Хлеб и |
| | добавок в виде | изделия. Правила | | | хлебобулочные |
| | меда, яиц, | приемки, методы | | | изделия. Правила |
| | сыра или | отбора образцов, | | | приемки, методы |
| | плодов и | методы | | | определения |
| | содержащие в | определения | | | органолептических |
| | сухом | органолептических | | | показателей и массы |
| | состоянии не | показателей и | | | изделия" |
| | более 5 мас.% | массы изделий" | | | Вкус, цвет, запах, |
| | сахара и не | | | | ГОСТ 5667-65 |
| | более 5 мас.% | | | | Влажность |
| | жира | | | | ГОСТ 21094-75 |
| | | | | | "хлеб и |
| | ГОСТ 26987-86 | | | | хлебобулочные |
| | "Хлеб белый из | | | | изделия. Метод |
| | пшеничной муки | | | | определения |
| | высшего, | | | | влажности" |
| | первого, | | | | Пористость |
| | второго | | | | ГОСТ 5669-96 |
| | сортов. Общие | | | | "Хлебобулочные |
| | технические | | | | изделия. Метод |
| | условия" | | | | определения |
| | ГОСТ 27842-88 | | | | пористости" |
| | "Хлеб из | | | | Влажность |
| | пшеничной | | | | ГОСТ 21094-75 |
| | муки. ТУ" | | | | Кислотность |
| | ГОСТ 28807-90 | | | | ГОСТ 5670-96 |
| | "Хлеб из | | | | "Хлебобулочные |
| | ржаной и | | | | изделия. Метод |
| | пшеничной | | | | определения |
| | муки. Общие | | | | кислотности" |
| | технические | | | | Сухое вещество |
| | условия" | | | | ГОСТ 5672-68 |
| | ГОСТ 28807-90 | | | | Массовая доля |
| | "Хлеб из | | | | сахара ГОСТ |
| | ржаной и смеси | | | | 5672-68 "Хлеб и |
| | ржаной и | | | | хлебобулочные |
| | пшеничной | | | | изделия. Метод |
| | муки. Общие | | | | определения |
| | тех. условия" | | | | массовой доли |
| | ГОСТ 26987-86 | | | | сахара" |
| | "Хлеб белый из | | | | Жир ГОСТ 5668-68 |
| | муки пшеничной | | | | "Хлеб и |
| | высшего, | | | | хлебобулочные |
| | первого и | | | | изделия. Методы |
| | второго | | | | определения |
| | сортов. Тех. | | | | массовой доли жира" |
| | условия" | | | | Набухаемость |
| | ГОСТ 28808-90 | | | | ГОСТ 849496 |
| | "Хлеб из | | | | "Сухари сдобные |
| | пшеничной. | | | | пшеничные. Общие |
| | Тех. условия" | | | | тех. условия" |
| | ГОСТ 2077-84 | | | | |
| | "Хлеб ржаной, | | | | |
| | ржано- | | | | |
| | пшеничный и | | | | |
| | пшенично- | | | | |
| | ржаной. Общие | | | | |
| | тех. условия" | | | | |
| | и т.д. | | | | |
|--------|--------------------|-------------------|----------------------|--------------------|---------------------|
|1905 | Сдобные | ГОСТ 5667-65 | - " - | - " - | - " - |
|90 900 0| хлебобулочные | | | | |
| | изделия, не | | | | |
| | содержащие | | | | |
| | добавок | | | | |
| | фруктов или | | | | |
| | орехов | | | | |
| | ГОСТ 28620-90 | | | | |
| | "Изделия | | | | |
| | хлебобулочные | | | | |
| | сдобные. | | | | |
| | Общие | | | | |
| | технические | | | | |
| | условия" | | | | |
| | (ГОСТ 27844-88 | | | | |
| | "Изделия | | | | |
| | булочные. Тех. | | | | |
| | условия" | | | | |
| | ГОСТ 28809-90 | | | | |
| | "Изделия | | | | |
| | булочные. | | | | |
| | Общие тех. | | | | |
| | условия" | | | | |
| | и т.д.) | | | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |