ОБ УСИЛЕНИИ САНЭПИДНАДЗОРА ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ
МАССОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
9 марта 2007 г.
N 0100/2328-07-32
(Д)
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека в связи со вспышкой сальмонеллеза среди
населения г. Красноярска Красноярского края сообщает следующее.
По состоянию на 06.03.2007 среди участников мероприятия
"Губернаторский весенний бал", проходившего 01.03.2007 в Международном
Выставочно-деловом центре "Сибирь" в г. Красноярске, зарегистрировано
216 случаев острых кишечных инфекционных заболеваний при общей
численности участников 1321 чел.
Бактериологически диагноз подтвержден выделением сальмонеллы
энтеритидис у 143 заболевших. Заболевания протекают преимущественно в
среднетяжелой и легкой форме, госпитализировано 206 человек.
При эпидемиологическом расследовании установлено, что вспышка
носит пищевой характер и связана с употреблением инфицированных блюд,
приготовленных ООО "Кейтерье", с которым был заключен договор на
фуршетное обслуживание указанного мероприятия.
При внеплановом контроле указанного предприятия установлено, что
ООО "Кейтерье" без санитарно-эпидемиологического заключения регулярно
осуществляло деятельность по приготовлению фуршетных блюд и их
реализацию вне предприятия. При этом ООО "Кейтерье" не имело
постоянного штата сотрудников и привлекало к работе временный персонал
без медицинского освидетельствования и без наличия личных медицинских
книжек.
У предприятия отсутствовали документы на право размещения
организации на существующих площадях, при этом объемно-планировочные и
конструкторские решения помещений не предусматривали соблюдение
поточности технологических процессов, набор помещений не
соответствовал объему приготовляемых блюд. Отсутствовали условия
обработки столовой посуды, отмечены недостаточное количество
холодильного оборудования, отсутствие маркировки и недостаток
разделочного инвентаря, неудовлетворительное содержание
производственных помещений.
Качество и безопасность пищевых продуктов, использованных для
приготовления блюд, не подтверждались соответствующими
сопроводительными документами, для транспортирования продуктов
привлекался транспорт по найму, не имеющий санитарных паспортов.
Указанные многочисленные нарушения
санитарно-противоэпидемического режима свидетельствуют об отсутствии
надлежащего контроля со стороны территориальных органов,
осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор за
предприятиями общественного питания и торговли.
Учитывая изложенное, в целях обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения руководителям
территориальных органов Роспотребнадзора по субъектам Российской
Федерации предлагаю:
1. Ужесточить государственный санитарно-эпидемиологический надзор
за организациями и частными предпринимателями, занимающимися
производством и реализацией пищевой продукции, независимо от их
организационно-правовой формы.
2. Не допускать эксплуатации объектов без согласования с
органами, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический
надзор.
3. Рассмотреть на СПЭК вопрос об организации массовых мероприятий
в субъекте Российской Федерации в целях недопущения подобных ситуаций
на подконтрольных территориях.
4. Утвердить в администрации субъекта перечень предприятий
общественного питания и торговли, привлекаемых к обслуживанию массовых
мероприятий, в целях усиления за ними санитарно-эпидемиологического
надзора.
5. Принять меры к обеспечению надлежащего контроля за
организацией и проведением массовых мероприятий, а также мероприятий,
проводимых молодежными и общественными неправительственными
организациями.
6. Усилить разъяснительную работу с населением по профилактике
инфекционных и паразитарных заболеваний, используя средства массовой
информации.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
9 марта 2007 г.
N 0100/2328-07-32 |