ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.6.2202-07
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
3 мая 2007 г.
N 25
(Д)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1
(ч. I), ст. 1; 2003, N 2, ст. 167; N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35,
ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10) и Постановлением
Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении
Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе
Российской Федерации и Положения о государственном
санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства
Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2005, N 39, ст. 3953)
постановляю:
1. Утвердить СП 2.3.6.2202-07. Изменение N 2 к
санитарно-эпидемиологическим правилам "Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям общественного питания, изготовлению и
оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
СП 2.3.6.1079-01 <*> и СП 2.3.6.1254-03 <**> "Дополнение N 1 к СП
2.3.6.1079-01 <*>" (приложение).
--------------------------------
<*> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации
07.12.2001, регистрационный номер 3077.
<**> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации
23.04.2003, регистрационный номер 4447.
2. Ввести в действие СП 2.3.6.2202-07 с 1 июля 2007 г.
Г.Г.ОНИЩЕНКО
3 мая 2007 г.
N 25
Зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ
7 июня 2007 г.
N 9614
Приложение
УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 3 мая 2007 года
N 25
2.3.6. ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ИЗМЕНЕНИЕ N 2 К СП 2.3.6.1079-01
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ
И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Санитарно-эпидемиологические правила
СП 2.3.6.2202-07
I. Внести изменения в СП 2.3.6.1079-01:
1.1. Абзац третий пункта 3.1 изложить в следующей редакции:
"Источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и
действующих предприятий, резервные автономные устройства горячего
водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям
соответствующих санитарных правил".
1.2. Абзац второй пункта 3.5 исключить.
1.3. Абзац первый пункта 3.7 изложить в следующей редакции: "3.7.
Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод
осуществляется в систему централизованных канализационных очистных
сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений
канализации должно отвечать требованиям соответствующих санитарных
правил".
1.4. Абзац первый пункта 5.4 изложить в следующей редакции: "5.4.
При работе организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой
степени готовности, в которых используются малогабаритное
специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы
одноразового использования, допускается однозальная планировка с
выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием".
1.5. Абзац третий пункта 6.11 изложить в следующей редакции:
"Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в
организациях с ограниченным ассортиментом".
1.6. Абзацы первый и абзац второй пункта 8.2 исключить;
1.7. Пункт 8.4 изложить в следующей редакции: "8.4. Обработка
сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально
оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с
ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка
сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах".
II. Внести изменения в СП 2.3.6.1254-03:
Пункт 16.2 исключить. |