ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2421-08
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
1 октября 2008 г.
N 56
(Д)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1
(ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 1810; 2006, N 52
(ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I) ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29;
2007, N 27, ст. 3213; 2007, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N
49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008,
N 24, ст. 2801) и Постановлением Правительства Российской Федерации от
24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной
санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о
государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N
8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2421-08 "Дополнение N 11 к
санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов", утвержденные Постановлением Главного
государственного санитарного врача от 14.11.2001 N 36
(зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер
3326) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской
Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002,
регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "О введении
в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН
2.3.2.1280-03 - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01"
(зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер
4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01"
(зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер
9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2340-08 "Дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов" (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008,
регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.03.2008 N 17 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2351-08 - дополнения и изменения N 7 к СанПиН
2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 03.04.2008,
регистрационный номер 11465), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08 - дополнения и изменения N 8 к СанПиН
2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008,
регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08 - дополнения и изменения N 9 к СанПиН
2.3.2.1078-01" (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008,
регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08 "Дополнения и изменения N 10 к
санитарно-эпидемиологическим правилам СанПиН 2.3.2.1078-01
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов" (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008,
регистрационный номер 12059).
2. Ввести в действие указанные санитарные правила с 1 ноября 2008
года.
Г.ОНИЩЕНКО
1 октября 2008 г.
N 56
Зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ
2 октября 2008 г.
N 12391
Приложение
ДОПОЛНЕНИЕ N 11 К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2421-08
Внести дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01
1. Главу III "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов":
Дополнить пунктом 3.39 следующего содержания:
"3.39. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных
продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о
возможном его наличии в продовольственном сырье. Безопасность пищевых
продуктов по содержанию меламина определяется его соответствием
гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными
правилами (Приложение 1 и Приложение 3). Не допускается присутствие
меламина в пищевых продуктах".
2. В Приложении 1 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов":
2.1. В пункты 1.2.1, 1.2.3, 1.2.4, 1.9.1, 1.9.2, 1.10.8 в графу
"Показатели" дополнительно включить "Меламин" и допустимые его уровни
в группах продуктов в следующей редакции:
----------------------------------------------------------------------
| Индекс, группа | Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| продуктов | | мг/кг, не более | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.2.1. Молоко, | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| сливки сырые и | | | |
| термически | | | |
| обработанные, | | | |
| пахта, жидкие | | | |
| кисломолочные | | | |
| продукты, в | | | |
| том числе | | | |
| сметана, | | | |
| напитки на | | | |
| молочной | | | |
| основе | | | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.2.3. | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| Консервы | | | |
| молочные | | | |
| (молоко, | | | |
| сливки, пахта, | | | |
| сыворотка, | | | |
| сгущенные с | | | |
| сахаром; | | | |
| молоко | | | |
| сгущенное | | | |
| стерилизованное)| | | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.2.4. | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| Продукты | | | |
| молочные | | | |
| сухие: молоко, | | | |
| сливки, | | | |
| кисломолочные | | | |
| продукты, | | | |
| напитки, смеси | | | |
| для | | | |
| мороженого, | | | |
| сыворотка и | | | |
| пахта | | | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.9.1. | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| Изоляты, | | | |
| концентраты, | | | |
| гидролизаты и | | | |
| текстураты | | | |
| растительных | | | |
| белков; | | | |
| пищевой шрот и | | | |
| мука с | | | |
| различным | | | |
| содержанием | | | |
| жира из семян | | | |
| бобовых, | | | |
| масличных и | | | |
| нетрадиционных | | | |
| культур | | | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.9.2. | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| Концентраты | | | |
| молочных | | | |
| сывороточных | | | |
| белков,казеин, | | | |
| казеинаты, | | | |
| гидролизаты | | | |
| молочных | | | |
| белков | | | |
|-----------------|----------------|------------------|--------------|
| 1.10.8. - БАД | Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| на основе | | | |
| молочного | | | |
| сырья | | | |
----------------------------------------------------------------------
3. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности продуктов детского питания":
3.1. В пунктах 3.1.1.1 - 3.1.1.4, 3.1.1.6, 3.1.1.7, 3.1.2.3,
3.1.2.4, 3.2.4.1 в раздел "2) Показатели безопасности" дополнительно
включить показатель "Меламин" в следующей редакции:
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
------------------------------------------------------------------
3.2. В пунктах 3.3.1, 3.3.2, 3.3.3 в раздел "2) Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнительно
включить показатель "Меламин" в следующей редакции:
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
------------------------------------------------------------------
3.3. В пункте 3.3.7 в раздел "2) Показатели безопасности (в
готовом к употреблению продукте)" дополнительно включить показатель
"Меламин" в следующей редакции:
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Меламин |не допускается |< 1 мг/кг (для |
| | |продуктов на |
| | |основе молока) |
------------------------------------------------------------------
3.4. В пунктах 3.5.1, 3.5.2 в раздел "2) Показатели безопасности"
дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Меламин |не допускается |< 1 мг/кг (для |
| | |продуктов на |
| | |основе молока) |
------------------------------------------------------------------
3.5. В пункте 3.6.1 в раздел "Показатели" дополнительно включить
"Меламин" и их допустимые уровни по группам продуктов в следующей
редакции:
-------------------------------------------------------------------
| Индекс, группа| Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| продуктов | | мг/кг, не более | |
|---------------|---------------|------------------|--------------|
| 3.6.1. Молоко,|меламин |не допускается |< 1 мг/кг |
| сливки и | | | |
| молочные | | | |
| компоненты | | | |
| сырые, | | | |
| термически | | | |
| обработанные, | | | |
| сухие | | | |
------------------------------------------------------------------- |