Страницы: 1 2
МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
ПРАВИЛА
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РФ
16 октября 2000 г.
N ПОТ Р М 014-2000
(НЦПИ)
УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Министерства труда
и социального развития
Российской Федерации
16 октября 2000 года
N 74
Согласованы
с Федерацией независимых
профсоюзов России, письмо
19 сентября 2000 года
N 109/97
Дата введения -
1 декабря 2000 года
Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле (далее
- Правила) разработаны в соответствии с Постановлением Правительства
РФ от 23 мая 2000 г. N 399 "О нормативных правовых актах, содержащих
государственные нормативные требования охраны труда" (СЗ РФ, 2000,
N 22, ст. 2314).
Правила разработаны Государственным предприятием "Санкт -
Петербургский научно - исследовательский и маркетинговый центр" (НИМЦ)
на основе действующего законодательства Российской Федерации о труде и
об охране труда с учетом требований стандартов системы стандартов
безопасности труда (ССБТ), строительных и санитарных норм и правил,
гигиенических и эргономических нормативов.
Правила устанавливают единые требования по охране труда,
обязательные для работодателей и работников организаций розничной
торговли независимо от форм их собственности и организационно -
правовых форм, а также для индивидуальных предпринимателей,
использующих наемный труд.
С вводом настоящих Правил подлежат пересмотру или отмене ранее
принятые нормативные правовые акты, содержащие требования охраны труда
в сфере розничной торговли.
Замечания и предложения по содержанию Правил направлять по
адресу: 191014, Санкт - Петербург, ул. Некрасова, 36, а/я 99, Санкт -
Петербургский научно - исследовательский и маркетинговый центр (НИМЦ).
1. Общие требования
1.1. Область распространения и применения
1.1.1. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле
(далее именуются Правила) распространяются на работодателей и
работников организаций розничной торговли независимо от форм их
собственности и организационно - правовых форм, а также индивидуальных
предпринимателей, использующих наемный труд (далее именуются
организации), выполняющих все виды работ, связанные с куплей -
продажей товаров и оказанием торговых услуг покупателям (далее
именуются услуги).
1.1.2. Выполнение требований, содержащихся в Правилах, по
обеспечению безопасных условий и охраны труда работников, занятых
оказанием услуг, возлагается на работодателя, а также граждан,
занимающихся индивидуальной предпринимательской деятельностью без
образования юридического лица и использующих наемный труд.
1.1.3. Правила действуют на территории Российской Федерации и
устанавливают единые требования по охране труда к рабочим местам и
организации работ.
1.1.4. Требования, содержащиеся в Правилах, должны учитываться
при: проектировании и применении производственных процессов и торгово
- технологического оборудования; проектировании и строительстве новых,
реконструкции и техническом перевооружении действующих организаций;
сертификации услуг.
1.1.5. Требования Правил, выполнение которых связано со
значительными капитальными затратами, реализуются в сроки,
согласованные с органом исполнительной власти по труду субъекта
Российской Федерации, государственной инспекцией труда в субъекте
Российской Федерации и другими заинтересованными органами (по
вопросам, входящим в их компетенцию).
1.2. Общие положения
Правовые основы регулирования отношений в области охраны труда
устанавливаются федеральными законами и нормативными правовыми актами
Российской Федерации, содержащими государственные нормативные
требования по охране труда (Приложение 1 к Правилам).
1.3. Опасные и вредные производственные факторы
1.3.1. В розничной торговле при предоставлении покупателям услуг
на работника может воздействовать комплекс неблагоприятных факторов
производственной среды (физические, химические, психофизиологические
факторы), обусловленные трудовым процессом.
1.3.2. Физические факторы:
движущиеся машины и механизмы, подвижные части торгово -
технологического оборудования, перемещаемые товары, тара;
повышенная запыленность воздуха рабочей зоны;
повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны,
поверхностей оборудования, товаров;
повышенный уровень шума на рабочем месте;
повышенная или пониженная влажность и подвижность воздуха рабочей
зоны;
повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание
которой может произойти через тело человека;
повышенный уровень статического электричества;
повышенный уровень электромагнитных излучений;
отсутствие или недостаток естественного света;
недостаточная освещенность рабочей зоны, пониженная
контрастность, прямая и отраженная блесткость;
острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях
инструмента, оборудования, инвентаря, товаров, тары.
1.3.3. Химические факторы:
токсические, раздражающие, канцерогенные и другие вещества,
выделяемые товарами бытовой химии, кожгалантереи, ковровыми изделиями,
мебельными товарами, товарами из пластических масс, обувью,
текстильными и лакокрасочными товарами, парфюмерией и другими; газы,
присутствующие при выполнении работ в замкнутых объемах (колодцах,
дошниках и других емкостях).
1.3.4. Психофизиологические факторы:
физические перегрузки, нервно - психологические перегрузки
(умственное перенапряжение, перенапряжение анализаторов, монотонность
труда, эмоциональные перегрузки).
1.4. Требования к охране окружающей среды
1.4.1. Оказание услуг не должно вызывать ухудшения характеристик
окружающей среды (засоренность территории, запыленность и
загазованность воздуха и т.п.).
Организациями должна быть исключена возможность попадания опасных
и вредных веществ в воздух, почву, водоемы, водопровод и канализацию.
1.4.2. Экологическая безопасность услуг должна обеспечиваться
соблюдением установленных требований охраны окружающей среды к
территории, техническому состоянию и содержанию помещений, вентиляции,
водоснабжению, канализации и другим факторам.
1.4.3. Не допускается:
применение способов переработки упаковки товаров, которые могут
нанести ущерб окружающей среде (сжигание древесной, бумажной,
полимерной упаковки на открытых площадках, прилегающих к территории
жилых домов, промышленных предприятий, транспортных и иных
коммуникаций, нефтепроводов, газопроводов; выбрасывание упаковок в
лесных массивах, вблизи водоемов, нефтепроводов, газопроводов);
сброс в открытые водоемы загрязненных производственных и бытовых
сточных вод без соответствующей очистки, а также устройство
поглощающих колодцев;
организация мелкорозничной торговли напитками в розлив в
неканализованных местах и без наличия водопровода;
сброс сточных вод после мытья посуды и инвентаря непосредственно
на прилегающую территорию.
1.4.4. Территория организации должна содержаться в чистоте,
проезды, проходы, разгрузочные площадки и т.п. следует постоянно
очищать от мусора.
1.4.5. На территории, прилегающей к торговой организации и
доступной для покупателей, не допускается проведение погрузочно -
разгрузочных работ, складирование тары, размещение контейнеров с
мусором.
1.4.6. Площадки мусоросборников должны располагаться на
расстоянии не менее 25 м от жилых и производственных зданий, а также
от мест организации розничной торговли.
1.4.7. Мусоросборники и выгребные ямы должны очищаться (при
заполнении не более 2/3 их объема), ежедневно хлорироваться.
2. Требования к технологическим процессам
2.1. При предоставлении услуг технологические процессы
организуются в соответствии с ГОСТ 12.3.002, ГОСТ Р 51303, ГОСТ Р
51304, СанПиН 2.3.5.021-94, технической и эксплуатационной
документацией заводов - изготовителей, содержащей требования
безопасности труда при производстве работ.
2.2. Безопасность технологических процессов должна быть
обеспечена:
выбором безопасных торгово - технологических процессов (видов
работ), приемов и режимов работы и порядка обслуживания
производственного оборудования и средств механизации;
использованием помещений, удовлетворяющих соответствующим
требованиям безопасности и комфортности рабочих мест;
применением безопасного производственного оборудования;
рациональным размещением основного и вспомогательного
оборудования и организацией рабочих мест;
применением безопасных способов хранения и транспортирования
товаров;
оборудованием погрузочно - разгрузочных площадок и площадок
складирования (для процессов, выполняемых вне торговых и складских
помещений);
обустройством территорий организаций торговли;
обозначением опасных зон производства работ;
проведением мероприятий по ограничению ручных работ и работ,
связанных с подъемом и перемещением тяжестей;
применением средств защиты работников, соответствующих характеру
проявления возможных опасных и вредных производственных факторов;
осуществлением технических и организационных мер по
предотвращению пожаров и (или) взрывов и по противопожарной защите;
соблюдением установленного внутреннего трудового распорядка,
производственной и технологической дисциплины;
профессиональным отбором, обучением работников, проверкой их
знаний и навыков по безопасности труда;
включением требований безопасности труда в нормативную, проектно
- конструкторскую и технологическую документацию, соблюдением этих
требований, а также требований соответствующих правил и норм по охране
труда.
2.3. В технологической документации учитываются требования
государственных и отраслевых стандартов, норм, правил по охране труда,
в которых приводятся:
опасные и вредные производственные факторы, источники их
возникновения и предельно допустимые значения;
порядок установки и съема деталей, загрузки и выгрузки
используемого оборудования;
требования пожаро- и взрывобезопасности, безопасной эксплуатации
и обслуживания торгово - технологического оборудования и технических
средств.
2.4. В качестве меры, исключающей непосредственный контакт
работников с товарами, которые могут оказать на них вредное
воздействие при погрузке (выгрузке), размещении их на хранение и
подготовке к реализации, следует применять коллективные и
индивидуальные средства защиты, специальную одежду, предусмотренные
соответствующими правилами и нормами, а также имеющимися в организации
инструкциями для работников отдельных профессий (видов работ).
2.5. Для сокращения продолжительности воздействия на работников
вредных производственных факторов следует:
соблюдать правила хранения товаров (кислоты, растворители,
ацетон, сухие краски и другие аналогичные товары должны храниться в
прочной, плотно закрытой таре, не допускающей их распыления и
испарения);
соблюдать правила подготовки товаров к продаже (дефростация
мясных, рыбных и др. товаров) и правила продажи товаров;
применять средства механизации при транспортировании охлажденных
и замороженных продуктов;
размещать хранящиеся в холодильных камерах товары в заранее
определенных местах;
оборудовать рабочие места вентиляцией (при работе с
ядохимикатами, товарами бытовой химии и т.п.).
2.6. Для ограничения тяжести и снижения напряженности труда
работников необходимо внедрять научную организацию труда в торговле.
2.7. Для снижения физической нагрузки работников необходимо:
осуществлять переноску тяжестей в соответствии с существующими
нормами;
принимать меры по внедрению достижений в области механизации
тяжелых и трудоемких работ, поддержанию в исправном состоянии
оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря;
обеспечивать соответствие количества и видов средств механизации
товарному профилю и объему работ;
внедрять технологические карты грузопотоков, обеспечивать
кратчайшие маршруты для перемещения товаров и тары от одного рабочего
места к другому;
принимать меры по улучшению планировки, оснащенности и
обслуживания рабочих мест;
оборудовать места выполнения погрузочно - разгрузочных работ
разгрузочными рампами, уравнительными поворотными площадками, лифтами,
подъемниками, переходными мостиками;
осуществлять вертикальную транспортировку товаров и тары с
помощью грузовых лифтов;
применять электропогрузчики, грузовые лифты, краны - штабелеры
электрические, краны мостовые электрические, электротележки, средства
непрерывного транспорта. Предусматривать совместное использование
напольного аккумуляторного транспорта и грузовых тележек.
2.8. Для снижения утомляемости, профилактики заболеваемости
работников следует:
оборудовать рабочие места продавцов стульями или откидными
сиденьями для кратковременного отдыха;
оборудовать рабочие места контролеров - кассиров, кассиров,
укладчиков - упаковщиков стульями с подлокотниками и сиденьем,
регулируемым по высоте;
принимать меры по обеспечению работников специальной обувью с
ортопедическими стельками.
2.9. С целью снижения нервно - эмоциональной напряженности
работников в крупных организациях рекомендуется организовать и
оборудовать комнату психологической разгрузки.
2.10. Для контроля и управления технологическими процессами на
линиях, состоящих из нескольких последовательно установленных
одновременно работающих конвейеров или конвейеров в сочетании с
другими машинами (линия для упаковки гастрономических товаров, линия
для комплектования заказов и т.п.), приводы конвейеров и всех машин
должны быть сблокированы так, чтобы в случае внезапной остановки
какой-либо машины или конвейера предыдущие машины и конвейеры
автоматически отключались, а последующие продолжали работать до
полного схода с них транспортируемого груза.
2.11. При возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии
или другим нежелательным последствиям, на отдельных технологических
операциях и в производственных помещениях необходимо предусматривать
следующие способы уведомления:
холодильные камеры с температурой 0 град. C и ниже оборудовать
системой светозвуковой сигнализации "человек в камере", сигнал от
которой должен поступать в помещение с постоянным круглосуточным
дежурством персонала;
оборудование для нагрева и кипячения оснащать системой световой
сигнализации, которая предупреждает о нарушении его работы;
сигнальные устройства, предупреждающие об опасности, следует
выполнять и располагать так, чтобы их сигналы были хорошо различимы и
слышны в производственной обстановке всеми лицами, которым угрожает
опасность.
3. Требования к помещениям
3.1. Общие требования
3.1.1. Помещения для организации в них услуг должны
соответствовать требованиям действующих СНиП, СанПиН, ГОСТов и других
документов.
3.1.2. Помещения организаций размещаются, как правило, в первом,
втором и цокольном этажах жилых зданий, за исключением: организаций,
эксплуатация которых может привести к загрязнению территории и воздуха
жилой застройки, организаций с наличием в них взрыво- и пожароопасных
веществ и материалов.
3.1.3. Организации по продаже легковоспламеняющихся материалов, а
также горючих жидкостей (масел, красок, растворителей и т.п.) следует
размещать преимущественно в отдельно стоящих зданиях.
3.1.4. При использовании для торговли арендуемых зданий и
помещений последние должны быть приведены в соответствие требованиям
настоящих Правил.
3.1.5. Организации должны быть оборудованы санитарно - бытовыми
помещениями.
3.1.6. Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к
продаже следует предусматривать, как правило, на одном уровне с
соответствующим по специализации торговым залом. Полы в помещениях
должны соответствовать СНиП 2.03.13-88, быть не скользкими, без щелей
и выбоин.
3.1.7. Все помещения должны располагаться с учетом поточности,
максимального сокращения путей движения товаров от места их приемки до
места реализации, отсутствия встречных и пересекающихся потоков
товаров, тары, персонала и покупателей. Помещения для приема,
хранения, подготовки товаров к продаже и торговые помещения должны
иметь между собой технологическую связь.
3.1.8. Двери, соединяющие разгрузочную платформу с помещениями
для приема, хранения и подготовки товаров к продаже или с другими
помещениями, должны быть шириной от 1,6 до 2,2 м и высотой не менее
2,3 м.
Двери помещений для приема и хранения товаров и подсобных
помещений должны быть двупольными шириной не менее 1,3 м и высотой не
менее 2,3 м.
Для приема овощей и хлеба предусматриваются отдельные двери или
люки непосредственно в помещения для хранения товаров.
3.1.9. Ширина коридоров в группе помещений для хранения и
подготовки товаров к продаже должна быть (в метрах):
1,6 - 1,7 - с площадью торгового зала до 250 кв. м;
1,8 - 2,0 - с площадью торгового зала от 250 до 2000 кв. м;
2,3 - 2,7 - с площадью торгового зала свыше 2000 кв. м при
использовании электрифицированного транспорта.
3.2. Требования к воздуху рабочей зоны
3.2.1. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны
производственных помещений не должно превышать установленных предельно
допустимых концентраций (ПДК) в соответствии с ГОСТ 12.1.005, ГОСТ
12.1.007 и гигиеническими нормативами ГН 2.2.5.686-98.
3.2.2. При одновременном содержании в воздухе рабочей зоны
нескольких вредных веществ разнонаправленного действия ПДК остаются
такими же, как и при изолированном воздействии.
3.2.3. В соответствии с Гигиеническими критериями оценки и
классификация условий труда по показателям вредности и опасности
факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового
процесса (Р 2.2.755-99) при одновременном содержании в воздухе рабочей
зоны нескольких вредных веществ однонаправленного действия (по
заключению органа государственного санитарного надзора) сумма
отношений фактических концентраций каждого из них (К1, К2, ..., Kn) в
воздухе к их ПДК (ПДК1, ПДК2, ..., ПДКn) не должна превышать единицы
К1 К2 Kn
---- + ---- + ... + ---- <= 1.
ПДК1 ПДК2 ПДКn
3.2.4. Для предотвращения образования и попадания в воздух
производственных помещений вредных веществ необходимо:
соблюдать технологию;
обеспечивать бесперебойную и эффективную работу приточно -
вытяжной вентиляции;
в помещениях для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
и торговых залах, реализующих товары бытовой химии
(химико-москательные товары), до начала работы, в процессе и по
окончании рабочего дня производить влажную уборку.
3.2.5. Перечень предельно допустимых концентраций вредных веществ
и пыли, содержание которых в воздухе рабочей зоны подлежит контролю,
приведен в Приложении N 2 к Правилам.
3.3. Требования к микроклимату, вентиляции и отоплению
3.3.1. Состояние микроклимата (температура воздуха, температура
поверхностей, относительная влажность воздуха, скорость движения
воздуха), вентиляции и отопления должны соответствовать ГОСТ 12.1.005,
ГОСТ 12.4.021, СНиП 2.04.05-91, СНиП 2.08.01-89, СНиП 2.08.02-89, СНиП
2.09.04-87, СанПиН 2.2.4.548-96, СанПиН 2.2.0.555-96.
3.3.2. Для профилактики неблагоприятного воздействия
производственных факторов могут быть использованы защитные устройства
и средства (приточно - вытяжная вентиляция; системы местного
кондиционирования воздуха; воздушное душирование; компенсация
неблагоприятного воздействия одного параметра микроклимата изменением
другого; средства индивидуальной защиты; помещения для отдыха и
обогрева и т.п.).
3.3.3. Вентиляционные системы должны обеспечивать необходимые
метеорологические условия и чистоту воздуха на рабочих местах в
рабочей зоне торговых и подсобных помещений, а также помещений для
приема, хранения и подготовки товаров к продаже.
3.3.4. Расположение вентиляционных систем должно обеспечивать
безопасный и удобный монтаж, эксплуатацию и ремонт технологического
оборудования.
3.3.5. На всасывающих и нагнетательных отверстиях вентиляторов,
не присоединенных к воздуховодам, следует предусматривать защитные
ограждения.
3.3.6. В продовольственных и непродовольственных организациях с
торговой площадью до 250 кв. м допускается вентиляция с естественным
побуждением. В продовольственных и непродовольственных организациях с
торговой площадью свыше 250 кв. м необходима вентиляция с механическим
побуждением. При продаже продовольственных и непродовольственных
товаров в отдельных торговых залах система вентиляции должна быть
раздельной.
3.3.7. Шахты вытяжной вентиляции должны выступать над коньком
крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.
3.3.8. В системах механической приточной вентиляции должна быть
предусмотрена очистка подаваемого наружного воздуха и его подогрев в
зимнее время. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в
зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от земли. В местах
забора чистого воздуха должна быть исключена возможность появления
горючих и токсичных газов и паров, а также дыма, искр и открытого
огня.
3.3.9. Приточный воздух следует направлять так, чтобы он не
поступал через зоны с большим загрязнением в зоны с меньшим
загрязнением и не нарушал работы местных отсосов.
3.3.10. Удаление воздуха из помещений системами вентиляции
следует предусматривать из зон, в которых воздух наиболее загрязнен
или имеет наиболее высокую температуру. При выделении пыли и аэрозолей
удаление воздуха системами общеобменной вентиляции следует
предусматривать из нижней зоны.
3.3.11. В торговых залах организаций, кроме торговых залов с
продажей химических, синтетических или иных пахучих веществ и горючих
жидкостей, допускается применять рециркуляцию воздуха, при этом
наружный воздух должен подаваться в объеме не менее 20 куб. м/ч на
одного человека.
3.3.12. Системы вытяжной вентиляции следует предусматривать
раздельными для следующих групп помещений: торговых залов, холодильных
камер для хранения фруктов и овощей, уборных и душевых.
3.3.13. Оборудование вытяжных систем вентиляции, удаляющих воздух
с резким или неприятным запахом (из уборных, курительных комнат и
др.), не допускается размещать в общем помещении для вентиляционного
оборудования вместе с оборудованием для приточных систем.
3.3.14. В помещениях подготовки к продаже сыпучих продуктов, в
местах термоупаковки пищевых продуктов в полимерную пленку необходимо
предусматривать оборудование местной вытяжной вентиляции с
механическим побуждением.
3.3.15. Системы местных отсосов вредных веществ или
взрывопожароопасных смесей следует предусматривать раздельными с
системами общеобменной вентиляции.
3.3.16. Холодильные камеры для хранения овощей, фруктов, ягод и
зелени должны быть оборудованы механической приточной вентиляцией, не
связанной с другими системами вентиляции.
3.3.17. Помещения, имеющие естественное освещение, могут
проветриваться через фрамуги, форточки или другие устройства.
3.3.18. Системы кондиционирования воздуха применяются в
зависимости от климатического района расположения и величины торговой
площади организации. Совокупность параметров, определяющих
климатические районы, приведена в Приложении N 3 к Правилам.
3.3.19. В боксах и на дебаркадере следует предусматривать
общеобменную приточно - вытяжную вентиляцию, рассчитанную на
разбавление и удаление вредных газов, выделяющихся при работе
двигателей автомашин.
3.3.20. У постоянно открытых проемов в наружных стенах помещений,
не имеющих тамбуров, и у наружных дверей вестибюлей зданий следует
предусматривать воздушные и воздушно - тепловые завесы.
3.3.21. Температура воздуха, подаваемого воздушно - тепловыми
завесами, должна быть не выше 50 град. C у наружных дверей и не выше
70 град. C у наружных ворот и проемов.
3.3.22. Отопление должно обеспечивать температуру и влажность
воздуха в помещениях, соответствующие требованиям СНиПов, ГОСТов.
3.3.23. Подача тепла системами отопления должна предусматриваться
в холодный период времени во всех помещениях с постоянным или
длительным (свыше 2 часов) пребыванием людей, а также в помещениях, в
которых поддержание положительной температуры необходимо по
технологическим условиям.
3.3.24. Системы отопления должны обеспечивать равномерное
нагревание воздуха помещений, гидравлическую и тепловую устойчивость,
взрывопожарную безопасность и доступность для их очистки и ремонта.
3.3.25. Отопительные приборы систем водяного и парового отопления
должны иметь гладкую поверхность, допускающую легкую очистку.
Отопительные приборы следует размещать, как правило, под
световыми проемами, в местах, доступных для осмотра, ремонта и
очистки.
3.4. Требования к освещению
3.4.1. Естественное освещение, нормы освещенности, устройство и
эксплуатация установок искусственного освещения должны соответствовать
ГОСТ 12.2.007.13, СНиП 23-05-95, Правилам устройства электроустановок
(ПУЭ) и другим нормативным правовым актам, содержащим требования
безопасности при работе с электрооборудованием.
3.4.2. Помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь, как
правило, естественное освещение.
Без естественного освещения допускается эксплуатировать
помещения, размещение которых разрешено в подвальных и цокольных
этажах общественных зданий и сооружений:
помещения организаций по продаже продовольственных товаров;
помещения организаций по продаже непродовольственных товаров
торговой площадью до 400 кв. м;
подсобные помещения (приема стеклянной посуды, хранения тары,
контейнеров, уборочного инвентаря и т.д.);
помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;
вестибюль при устройстве выхода из него через первый этаж;
гардеробные, уборные, умывальные, душевые;
комнаты личной гигиены женщин.
3.4.3. Освещение (естественное, искусственное или совмещенное)
помещений должно обеспечивать зрительный комфорт, предупреждать
появление зрительного и общего утомления, профессиональные заболевания
глаз.
При искусственном освещении помещений следует применять систему
общего или комбинированного освещения.
3.4.4. Для освещения непроизводственных помещений следует, как
правило, применять общее равномерное освещение.
3.4.5. Светильники должны быть пожаробезопасными и
соответствовать ГОСТ 12.1.004. Конструкция светильников должна
обеспечивать надежное крепление съемных частей, исключающее
возможность их самопроизвольного выпадения при эксплуатации.
3.4.6. Для помещений, имеющих зоны с разными условиями
естественного освещения и различными режимами работы, необходимо
раздельное управление освещением таких зон.
3.4.7. Для электрического освещения можно применять газоразрядные
лампы и лампы накаливания. Использование ламп накаливания для общего
освещения допускается в случае невозможности или технико -
экономической нецелесообразности использования разрядных ламп.
Применение ксеноновых ламп внутри помещений не допускается.
3.4.8. Искусственное освещение в торговых залах должно быть не
менее 400 лк, в помещениях подготовки товаров к продаже - 200 лк, в
помещениях хранения товаров - 50 лк.
В холодильных камерах следует применять светильники, разрешенные
для использования в помещениях с низкими температурами. Светильники
должны иметь защитные плафоны с металлической сеткой для предохранения
их от повреждения и попадания стекол на продукты.
3.4.9. Для местного освещения рабочих мест следует использовать
светильники с непросвечивающими отражателями. Светильники должны
располагаться таким образом, чтобы их светящие элементы не попадали в
поле зрения работающих на освещаемом рабочем месте и на других рабочих
местах.
3.4.10. Местное освещение рабочих мест, как правило, должно быть
оборудовано регуляторами освещения.
3.4.11. Для местного освещения, кроме разрядных источников света,
целесообразно использовать лампы накаливания, в том числе галогенные.
3.4.12. Освещенность рабочей поверхности, создаваемая
светильниками общего освещения в системе комбинированного освещения,
должна составлять не менее 10% нормируемой для комбинированного
освещения при тех источниках света, которые применяются для местного
освещения.
При этом освещенность должна быть не менее 200 лк - при разрядных
лампах, не менее 75 лк - при лампах накаливания. Создавать
освещенность от общего освещения в системе комбинированного более 500
лк - при разрядных лампах и более 150 лк - при лампах накаливания
допускается только при наличии соответствующих обоснований.
3.4.13. При наличии в одном помещении рабочих и вспомогательных
зон следует предусматривать локализованное общее освещение (при любой
системе освещения) рабочих зон и менее интенсивное освещение
вспомогательных зон.
3.4.14. В тех помещениях, где работа не производится,
освещенность проходов и участков должна составлять не более 25%
нормируемой освещенности, создаваемой светильниками общего освещения,
но не менее 75 лк - при разрядных лампах и не менее 30 лк - при лампах
накаливания.
3.4.15. Лампы накаливания и газоразрядные лампы, применяемые для
общего или местного освещения, должны быть заключены в защитную и
светорассеивающую арматуру. Применение открытых ламп не допускается.
3.4.16. Расстояние от светильников до товара, изделий и тары,
находящихся в помещениях для хранения товаров, должно быть не менее
0,5 м.
3.4.17. В помещениях сырых, особо сырых, жарких и с химически
активной средой применение люминесцентных ламп для местного освещения
допускается только в арматуре специальной конструкции.
3.4.18. Аварийное освещение подразделяется на освещение
безопасности и эвакуационное.
Освещение безопасности следует предусматривать в случаях, если
отключение рабочего освещения и связанное с этим нарушение
обслуживания оборудования и механизмов может вызвать:
взрыв, пожар, отравление людей;
длительное нарушение технологического процесса;
нарушение работы вентиляции и кондиционирования воздуха для
помещений, в которых недопустимо прекращение работ.
3.4.19. Эвакуационное освещение в помещениях или в местах
производства работ вне зданий следует предусматривать:
в местах, опасных для прохода людей;
в проходах и на лестницах, служащих для эвакуации людей, при
числе эвакуирующихся более 50 человек;
в помещениях с постоянно работающими в них людьми, где выход
людей из помещения при аварийном отключении нормального освещения
связан с опасностью травматизма из-за продолжения работы оборудования;
в производственных помещениях без естественного света.
3.4.20. Эвакуационное освещение должно обеспечивать наименьшую
освещенность на полу основных проходов (или на земле) и на ступенях
лестниц: в помещениях - 0,5 лк, на открытых территориях - 0,2 лк.
Неравномерность эвакуационного освещения (отношение максимальной
освещенности к минимальной) по оси эвакуационных проходов должна быть
не более 40:1.
Светильники освещения безопасности в помещениях могут
использоваться для эвакуационного освещения.
3.4.21. Светильники аварийного освещения должны отличаться от
светильников рабочего освещения знаком или окраской. Для аварийного
освещения (освещения безопасности и эвакуационного) следует применять:
лампы накаливания;
разрядные лампы высокого давления при условии их мгновенного или
быстрого повторного зажигания как в горячем состоянии после
кратковременного отключения питающего напряжения, так и в холодном
состоянии.
Люминесцентные лампы допускается применять для аварийного
освещения, если во всех режимах питание осуществляется на переменном
токе и температура окружающей среды помещения составляет не менее плюс
5 град. C.
3.4.22. Осветительные приборы аварийного освещения (освещения
безопасности и эвакуационного) допускается предусматривать горящими,
включенными одновременно с основными осветительными приборами
нормального освещения, и не горящими, автоматически включаемыми при
прекращении питания нормального освещения.
3.4.23. Для охранного освещения могут использоваться любые
источники света, за исключением случаев, когда охранное освещение
нормально не горит и автоматически включается от действия охранной
сигнализации или других технических средств. В таких случаях должны
применяться лампы накаливания.
3.4.24. Светильники рабочего освещения и светильники аварийного
освещения должны питаться от разных независимых источников. Сеть
аварийного освещения должна быть выполнена без штепсельных розеток.
3.4.25. Светильники эвакуационного освещения в зданиях с
естественным освещением должны быть присоединены к электросети, не
зависящей от электросети рабочего освещения, начиная от щита
электроподстанции (распределительного пункта освещения).
3.4.26. Не допускается использование электросиловых сетей для
питания общего рабочего и аварийного (освещения безопасности и
эвакуационного) освещения в зданиях без естественного освещения.
3.4.27. Групповые линии сетей внутреннего освещения должны быть
защищены предохранителями или автоматическими выключателями на рабочий
ток не более 25 А.
3.4.28. Установку и очистку светильников сети электрического
освещения, смену перегоревших ламп и плавких калиброванных вставок,
ремонт и осмотр сети электрического освещения должен выполнять по
графику оперативный, оперативно - ремонтный либо специально обученный
персонал.
Периодичность работ по очистке светильников и проверке
технического состояния осветительных установок устанавливается с
учетом местных условий (в холодильных камерах, душевых - не реже двух
раз в год, в торговых залах, кабинетах и рабочих помещениях - одного
раза в год). На участках, подверженных усиленному загрязнению, очистка
светильников должна выполняться по особому графику.
3.4.29. Вышедшие из строя люминесцентные лампы, лампы ДРЛ и
другие источники, содержащие ртуть, должны храниться упакованными в
специальном помещении. Их необходимо периодически вывозить для
уничтожения и дезактивации в отведенные для этого места.
3.4.30. Световые проемы запрещается загромождать тарой как
внутри, так и вне здания, а также заменять стекла фанерой, картоном и
др.
3.4.31. Стекла световых проемов необходимо очищать от пыли и
грязи не менее двух раз в год, а в помещениях со значительным
выделением пыли, копоти - по мере их загрязнения. При очистке должны
использоваться специальные приспособления (передвижные вышки, лестницы
и т.п.), испытанные в установленном порядке.
3.5. Требования к защите от шума
3.5.1. Допустимые уровни звука на рабочих местах, общие
требования к защите от шума определяются в соответствии с ГОСТ
12.1.003, ГОСТ 12.1.036, СН-2.2.4/2.1.8.562.
3.5.2. В помещениях торговых залов предельно допустимые уровни
звука и эквивалентные уровни звука составляют 80 дБА.
3.5.3. Уровень звука при работе на машине для резки замороженных
блоков рыбного филе и мяса не должен превышать 75 дБА.
3.5.4. Снижение шума, воздействующего на человека, должно
осуществляться:
техническими средствами борьбы с шумом (уменьшением шума машин в
источнике, применением технологических процессов, при которых звуковое
давление на рабочих местах не превышает допустимые уровни, и др.);
строительно - акустическими мероприятиями;
организационными мероприятиями (сокращением времени нахождения в
условиях повышенного шума и другими).
3.5.5. В тех помещениях, где размещается оборудование,
генерирующее шум, должны осуществляться следующие мероприятия по
защите работающих от его вредного воздействия:
отделка потолков и стен помещений звукопоглощающими материалами;
установка электродвигателей на амортизаторы из звукопоглощающих
материалов (резина, пробки, механические пружины);
своевременное устранение неисправностей, увеличивающих шум при
работе оборудования;
контроль за креплением движущихся частей машин и механизмов,
проверка состояния амортизационных прокладок, обеспечение регулярной
смазки трущихся деталей механизмов;
изолирование агрегатов с помощью кожухов или капотов;
своевременная профилактика и ремонт оборудования;
эксплуатация оборудования в режимах, указанных в паспортах
заводов - изготовителей;
размещение рабочих мест, машин и механизмов таким образом, чтобы
воздействие шума на работников было минимальным;
применение акустических экранов и индивидуальных средств защиты
работников;
организация мест кратковременного отдыха работников в помещениях,
оборудованных средствами звукоизоляции и звукопоглощения.
3.5.6. Для снижения шума от вентиляционных, отопительных,
холодильных установок, установок кондиционирования воздуха и
механического оборудования необходимо:
ограничивать окружные скорости вращения колес вентиляторов и
скорость движения воздуха;
снабжать вентиляционные, отопительные, холодильные системы, а
также установки кондиционирования воздуха и механическое оборудование
шумоглушителями и звукоизолировать воздуховоды;
предусматривать установку вентиляторов и электродвигателей на
вибро- и звукопоглощающих основаниях;
обеспечивать разрыв между фундаментами под оборудованием и
стенами здания;
осуществлять перенос электродвигателей, установленных открыто в
рабочем помещении, в камеру со звукоизолирующими стенками;
соединять входное и выходное отверстия кожуха вентилятора с
воздуховодами с помощью гибких вставок;
периодически осматривать и заменять подшипники вентилятора;
устранять биение шкивов или соединительных муфт, клиноременных и
плоскоременных передач;
поддерживать устойчивую балансировку вращающихся узлов.
3.5.7. В торговых организациях, расположенных в жилых зданиях,
необходимо предусматривать виброшумозащитные средства, обеспечивающие
должные условия труда работников и условия проживания людей.
4. Требования к организации и проведению
погрузочно - разгрузочных работ
4.1. Общие требования
4.1.1. Погрузочно - разгрузочные работы должны выполняться в
соответствии с ГОСТ 12.3.009, ГОСТ 12.3.020, ГОСТ 12.4.026,
Межотраслевыми правилами по охране труда при погрузочно - разгрузочных
работах и размещении грузов, Межотраслевыми правилами по охране труда
при эксплуатации промышленного транспорта (напольный безрельсовый
колесный транспорт).
4.2. Требования к местам производства
погрузочно - разгрузочных работ
4.2.1. Места производства погрузочно - разгрузочных работ и
подъездные пути к ним должны иметь ровное твердое покрытие, способное
воспринимать нагрузки от грузов и подъемно - транспортных машин, и
содержаться в исправном состоянии. Траншеи, выбоины, канавы и т.п.
должны быть полностью закрыты. Канализационные и другие технические
колодцы должны быть закрыты прочными крышками, вставленными в гнезда
или закрепленными на шарнирах.
4.2.2. Территория погрузочно - разгрузочной площадки должна иметь
достаточное естественное и (или) искусственное освещение (не менее 10
лк), своевременно очищаться от мусора и посторонних предметов, а в
зимнее время - от снега и льда (при необходимости - посыпаться песком
или другими средствами, предотвращающими скольжение).
4.2.3. В местах пересечения подъездных путей автотранспорта с
канавами, траншеями, железнодорожными линиями и др. должны быть
устроены прочные настилы или мостки для переездов, выдерживающие
соответствующую нагрузку.
4.2.4. Для ограничения движения автотранспорта при подаче его
задним ходом на погрузочно - разгрузочной площадке должен быть уложен
тротуар или отбойный брус.
4.2.5. На площадке для укладки груза указываются границы
штабелей, проходов и проездов между ними. Ширина проездов должна
обеспечивать безопасность движения транспортных средств и подъемно -
транспортных машин.
4.2.6. На площадках для выгрузки (погрузки) тарных, штучных
грузов должны быть устроены платформы, эстакады, рампы высотой, равной
высоте пола кузова транспортного средства. Рампы со стороны подъезда
транспортных средств должны быть шириной не менее 1,5 м и иметь уклон
не более 5 град. Ширина эстакады, предназначенной для перемещения по
ней транспортных средств, должна быть не менее 3 метров.
4.2.7. Вдоль передней кромки платформы следует устанавливать
соответствующий по прочности и высоте охранный борт для предупреждения
завала колес напольного транспорта за край платформы.
4.2.8. Эстакады, платформы, рампы для производства погрузочно -
разгрузочных работ с заездом на них автомобилей и других транспортных
средств должны оборудоваться указателями допустимой грузоподъемности и
колесоотбойными предохранительными устройствами, препятствующими
съезду и опрокидыванию транспортных средств.
4.2.9. Помещения для приема и хранения товаров, расположенные в
подвальных и цокольных этажах, имеющие лестницы с количеством маршей
более одного или высотой более 1,5 м, должны оборудоваться люками и
трапами для спуска грузов непосредственно в помещение.
4.2.10. Помещения для приема и хранения товаров, расположенные
выше первого этажа и имеющие лестницы с количеством маршей более
одного или высотой более 2 м, должны оборудоваться подъемниками для
спуска и подъема грузов.
4.2.11. Для организаций розничной торговли, расположенных в жилых
домах, погрузка, выгрузка грузов должна производиться с торцов зданий,
не имеющих окон, из подземных туннелей или со стороны магистралей при
наличии специальных помещений для приема и хранения товаров.
Примечание. При площади встроенных в жилые здания организаций
розничной торговли до 150 кв. м указанные загрузочные помещения
допускается не предусматривать.
4.2.12. При установке автомобиля для погрузки - выгрузки вблизи
здания между зданием и задним бортом кузова автомобиля должен
соблюдаться разрыв не менее 0,8 м. Перед началом движения автомобиля
задним ходом в условиях недостаточного обзора лицом, руководящим
погрузочно - разгрузочными работами, должен быть выделен специальный
человек для организации безопасного движения автомобиля и контроля за
соблюдением установленного вышеуказанного разрыва.
4.2.13. Для фиксации остановки автомобиля на безопасном
расстоянии при необходимости должны применяться специальные переносные
устройства (башмаки, клинья и т.п.).
4.2.14. Открывать и закрывать борта кузова транспортного средства
разрешается не менее чем двум работникам. При этом необходимо
убедиться в безопасном расположении груза.
4.2.15. Высота разгрузочно - погрузочных платформ для
автотранспорта должна быть 1,1 - 1,2 м, для малотоннажных автомобилей
- 0,6 - 0,8 м, ширина от 3 м (для малотоннажных автомобилей) до 4,5 м.
В продовольственных организациях торговой площадью 1,5 тыс. кв. м и
более, в организациях торгующих мебелью площадью 1,0 тыс. кв. м и
более, в универмагах и других непродовольственных организациях
площадью 4,5 тыс. кв. м и более, ширина платформы может быть увеличена
до 6,0 м.
4.2.16. В зависимости от климатического района расположения
(Приложение N 3 к Правилам) и величины торговой площади организаций
разгрузочные платформы должны размещаться под навесом в неотапливаемых
или отапливаемых помещениях. Навесы должны полностью перекрывать
разгрузочную платформу, а также кузов автомобиля на 1 м.
4.2.17. Разгрузочные платформы должны оборудоваться навесами:
в продовольственных организациях площадью до 1,0 тыс. кв. м, в
непродовольственных площадью до 2,5 тыс. кв. м, расположенных в I В
климатическом подрайоне, во II и III климатических районах (кроме III
Б подрайона);
в организациях независимо от торговой площади и специализации,
расположенных в III Б климатическом подрайоне, IV климатическом
районе.
4.2.18. Разгрузочные платформы должны размещаться под навесами
или в неотапливаемых помещениях в продовольственных или
непродовольственных организациях площадью до 650 кв. м, расположенных
в I климатическом районе (кроме подрайона I В).
Допускается предусматривать разгрузочные платформы в
неотапливаемых помещениях в продовольственных организациях площадью
4,5 тыс. кв. м и более, расположенных в III Б климатическом подрайоне
и в IV климатическом районе.
4.2.19. Разгрузочные платформы в отапливаемых помещениях должны
предусматриваться в организациях площадью 600 кв. м и более,
расположенных в I климатическом районе (кроме подрайона I В).
4.2.20. В продовольственных и непродовольственных организациях
торговли площадью соответственно свыше 1 тыс. кв. м и 2,5 тыс. кв. м,
расположенных в I В климатическом подрайоне, во II и III климатических
районах (кроме подрайона III Б), допускается размещать разгрузочные
платформы в отапливаемых или неотапливаемых помещениях.
4.2.21. В случаях, когда разгрузочные места в организациях для
ночного завоза товаров предусматриваются вне основной разгрузочной
платформы, допускается вместо платформы (при соответствующих
обоснованиях) применять разгрузочно - погрузочные устройства.
4.2.22. При разгрузке товаров под навесами или в неотапливаемые
помещения в организациях, расположенных в I, II и III климатических
районах (кроме подрайона III Б), должны предусматриваться помещения
для приема товаров.
Площадь помещения для приема товаров должна быть в организациях с
торговой площадью до 150 кв. м - 12 кв. м, более 150 кв. м - 16 кв. м
в расчете на одно разгрузочное место.
4.3. Требования к организации погрузочно -
разгрузочных работ, способам хранения
и транспортирования товаров
4.3.1. Поступающие грузы укладываются на стеллажи, поддоны, в
штабели и т.п. Вес груза на поддоне не должен превышать расчетной
грузоподъемности стандартного поддона.
4.3.2. При размещении товаров в помещениях, размеры отступов
должны составлять: от стен помещения - 0,7 м, от приборов отопления -
0,2 - 0,5 м, от источников освещения - 0,5 м, от пола - 0,15 - 0,30 м.
Зазоры в штабеле должны быть: между ящиками - 0,02 м, между поддонами
и контейнерами - 0,05 - 0,10 м.
Примечания. 1. Допускается устанавливать стеллажи или укладывать
товары в штабели с отступом от стен и пристенных колонн, составляющим
0,05 - 0,10 м в случаях, когда отступы не используются для эвакуации
людей.
2. Размеры отступов от приборов отопления должны быть увеличены,
если этого требуют условия хранения товара.
4.3.3. При штабелировании грузов следует обеспечивать
устойчивость штабеля и безопасность людей, работающих на штабеле или
около него.
4.3.4. Не допускается укладка в штабель грузов в поврежденной или
в разногабаритной таре, в таре со скользкими поверхностями, в
упаковке, не обеспечивающей устойчивость пакета.
4.3.5. Укладка грузов должна обеспечивать их устойчивость при
хранении и транспортировании, разгрузке транспортных средств и
разборке штабелей, а также возможность механизированной погрузки и
выгрузки. Дештабелирование грузов должно производиться только сверху
вниз.
4.3.6. Грузы в ящиках и мешках, не сформированные в пакеты,
следует укладывать в штабель вперевязку. Для устойчивости штабеля
следует через каждые 2 ряда ящиков прокладывать рейки, а через каждые
5 рядов мешков - доски.
4.3.7. Высота складирования тарно - упаковочных и штучных грузов
определяется исходя из высоты помещения, нагрузки на перекрытия,
технических характеристик и средств механизации, технологических
правил и условий хранения. Высота штабеля при ручной укладке
затаренных грузов в ящиках массой до 50 кг, в мешках до 70 кг не
должна превышать 2 м.
4.3.8. Высота укладки бочек в горизонтальном положении (лежа)
должна быть не более 3 рядов с обязательной укладкой прокладок между
рядами и подклиниванием всех крайних рядов. При установке бочек стоя
высота укладки допускается не более чем в 2 ряда вперевязку с
прокладкой равных по толщине досок между рядами.
4.3.9. Бочки с бензином и другими легко воспламеняющимися
жидкостями необходимо укладывать только лежа, в один ряд пробкой
вверх.
4.3.10. Не следует укладывать штабель к штабелю вплотную во
избежание обвалов при разборе соседнего штабеля. Расстояние между
рядами штабелей должно быть определено с учетом возможности установки
тары в штабель, снятия тары со штабеля грузозахватными устройствами и
обеспечения необходимых противопожарных разрывов.
4.3.11. Рекомендуемые способы хранения находящихся в организациях
отдельных товаров и товарных групп с учетом вида тарной упаковки
представлены в Приложении N 4 к Правилам.
4.3.12. При выполнении работ с тарно - упаковочными и штучными
грузами следует использовать различные виды тары - оборудования, а
также специализированные грузозахватные приспособления, исключающие
падение грузов.
4.3.13. При формировании "подъема" груза на поддоне наибольший
свес груза с поддона на сторону не должен превышать: для грузов в
мешковой (тканевой, джутовой) таре - 100 мм, для грузов в бумажных
мешках, в кипах и ящиках - 50 мм. Наибольшая устойчивость пакета
обеспечивается при укладке мест вперевязку.
4.3.14. Перед подъемом и перемещением грузов проверяются их
устойчивость и правильность строповки. Способы строповки должны
исключать возможность падения грузов.
4.3.15. Строповку контейнеров следует производить за все
строповочные узлы. При ручной строповке (отстроповке) контейнеров
применяются специальные лестницы и другие средства, обеспечивающие
безопасность работающих.
4.3.16. Строповку крупногабаритных грузов необходимо выполнять с
учетом их массы и расположения центра тяжести.
4.3.17. При транспортировании, погрузке - выгрузке, складировании
и монтаже витринных стекол следует соблюдать меры предосторожности,
обеспечивающие безопасные условия труда.
4.3.18. Транспортирование грузов должно выполняться электро- и
автотранспортными средствами, имеющими устройства, исключающие
возможность их эксплуатации посторонними лицами. Оставлять после
окончания и в перерывах между работами транспортные средства можно,
если приняты меры, предотвращающие самопроизвольное их движение; на
подъемно - транспортном средстве поднятый груз должен быть опущен.
4.3.19. Транспортировка длинномерных грузов погрузчиками должна
производиться на открытых территориях с ровным покрытием и при таком
способе захвата груза, который исключает возможность его развала.
Максимальный уклон, по которому может производиться транспортировка
грузов погрузчиками, должен иметь угол, не превышающий угол наклона
рамы минус 3 град.
4.3.20. Грузовые ручные тележки должны иметь съемные или жесткие
приспособления, обеспечивающие устойчивость различных грузов, поручни
для удобства их передвижения. Тележки для перемещения бочек, медведки
должны быть снабжены предохранительными скобами на концах рукояток и
иметь приспособления для защиты рук в случае падения или смещения
грузов с тележки.
Тележки с подъемной платформой или подъемными вилами с ручным
гидравлическим рычажным приводом подъема груза используются при
внутрискладских перемещениях грузов в таре размерами 800 x 600 и 600 x
400 мм.
Грузовые транспортные тележки грузоподъемностью до 50 кг
используются для перемещения отдельных легковесных грузов, а
грузоподъемностью 0,25 - 1,0 т - для перемещения отдельных грузов или
мелких штучных грузов на поддонах или в таре.
Платформы тележек по форме должны соответствовать виду
перевозимых грузов, при необходимости иметь специальные приспособления
для закрепления и фиксации грузов.
Передние колеса ручных тележек для перевозки грузов массой более
300 кг должны быть управляемыми.
Грузовые ручные тележки должны быть исправными, устойчивыми и
легкоуправляемыми.
Скорость перемещения ручных тележек не должна превышать 5 км / ч.
При перемещении груза вниз по наклонному полу работник должен
находиться сзади тележки. При необходимости остановку гидравлической
тележки допускается производить опусканием груза. При перемещении
груза, уложенного в высокий штабель, следует привлекать второго
работника для поддержания штабеля. Работник, сопровождающий тележку,
не должен находиться сбоку тележки.
4.3.21. При выполнении погрузочно - разгрузочных работ и
транспортировании грузов вручную следует выполнять требования:
при разгрузке транспортного средства должны применяться мостики,
сходни, трапы, прогиб настила которых при максимальной нагрузке не
должен превышать 20 мм. При длине трапов, мостиков более 3 м под ними
должны устанавливаться промежуточные опоры;
мостики и сходни должны быть изготовлены из досок толщиной не
менее 50 мм и снизу скреплены жесткими планками с интервалом не более
0,5 м;
сходни должны иметь планки сечением 20 x 40 мм для упора ног
через каждые 300 мм;
металлические мостики должны изготавливаться из рифленого
листового металла толщиной не менее 5 мм;
грузы в жесткой таре и лед без упаковки следует переносить только
в рукавицах;
стеклянную посуду необходимо ставить на устойчивые подставки,
порожнюю стеклянную тару следует хранить в ящиках с гнездами;
грузы следует переносить только в исправной таре.
5. Требования к торгово - технологическому оборудованию
5.1. Общие требования
5.1.1. Устройство и эксплуатация торгово - технологического
оборудования должны соответствовать ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.2.049, ГОСТ
12.2.061, ГОСТ 12.2.062, ГОСТ 12.2.064, ГОСТ 12.2.124, ГОСТ 12.4.026,
ГОСТ 26582-85Е, а также руководствам по эксплуатации оборудования,
установленными заводами - изготовителями.
5.1.2. Торгово - технологическое оборудование (далее именуется
оборудование) должно быть безопасным для работников при его монтаже,
вводе в эксплуатацию, эксплуатации, ремонте, транспортировании и
хранении.
5.1.3. На все оборудование должна быть техническая документация
(паспорт, руководство по эксплуатации).
5.1.4. Монтаж оборудования должен выполняться в соответствии с
проектно - сметной документацией, разработанной в установленном
порядке, и требованиями завода - изготовителя.
5.1.5. Не допускается выполнение монтажных работ без
утвержденного проекта или с отступлением от него без согласования с
проектной организацией - разработчиком проекта, кроме монтажа
единичного оборудования.
5.1.6. Оборудование должно быть полностью укомплектовано. Снятие
каких-либо узлов и деталей, а также эксплуатация без них не
допускаются.
5.1.7. Конструкция оборудования должна предусматривать прямое и
свободное положение тела работника или наклон его вперед не более чем
на 15 град.
5.1.8. Стационарное оборудование должно устанавливаться на
фундамент и надежно крепиться болтами.
Оборудование, являющееся источником вибрации, должно
монтироваться на специальных, соответствующих техническому расчету
фундаментах, основаниях и виброизолирующих устройствах, обеспечивающих
допускаемый уровень вибрации.
5.1.9. Оборудование не должно иметь острых углов, кромок и
неровностей поверхностей, представляющих опасность травмирования
работающих. Компоновка составных частей оборудования должна
обеспечивать свободный доступ к ним, безопасность при монтаже и
эксплуатации.
5.1.10. Опрокидывающиеся части оборудования не должны быть
источником опасности.
5.1.11. Оборудование должно быть выполнено так, чтобы воздействие
на работников вредных излучений было исключено или ограничено
безопасными уровнями.
5.1.12. Материалы конструкции оборудования не должны оказывать
опасное и вредное воздействие на организм человека на всех заданных
режимах работы, а также создавать пожаро- и взрывоопасные ситуации.
5.1.13. Оборудование должно отвечать требованиям безопасности в
течение всего периода эксплуатации при выполнении потребителем
требований, установленных в эксплуатационной документации.
5.1.14. Оборудование должно быть пожаро - взрывобезопасным в
предусмотренных условиях эксплуатации.
5.1.15. В соответствии с Правилами пожарной безопасности в
Российской Федерации <*> необходимо соблюдать следующие требования:
конструкция вытяжных устройств (шкафов и т.п.), аппаратов и
трубопроводов должна предотвращать накопление пожароопасных отложений
и обеспечивать возможность их очистки пожаробезопасными способами;
искрогасители, пылеулавливающие устройства, системы защиты от
статического электричества, устанавливаемые на технологическом
оборудовании, трубопроводах и в других местах, должны содержаться в
рабочем состоянии;
для мойки и обезжиривания оборудования должны применяться
негорючие моющие средства, а также безопасные в пожарном отношении
способы;
отогревание ледяных пробок в трубопроводах следует производить
горячей водой, паром и другими безопасными способами, применение для
этих целей открытого огня не допускается;
горючие отходы, собранные в металлические контейнеры, ящики,
должны своевременно удаляться из помещений;
во взрывопожароопасных участках, емкостных сооружениях (колодцах,
дошниках и т.п.) должен применяться инструмент, изготовленный из
безискровых материалов или в соответствующем взрывобезопасном
исполнении;
стены, потолки, пол, конструкции и оборудование помещений, где
имеется выделение горючей пыли, должны систематически убираться.
--------------------------------
<*> Утверждены Главным государственным инспектором Российской
Федерации по пожарному надзору 16 октября 1993 г., введены в действие
Приказом МВД России от 14 декабря 1993 г. N 536 (зарегистрированы в
Минюсте России 27 декабря 1993 г. N 445). Изменения и дополнения
внесены Приказами МВД России от 25 июля 1995 г. N 282, от 15 августа
1995 г. N 933, от 10 декабря 1997 г. N 814, от 20 октября 1999 г.
N 817 (зарегистрированы в Минюсте России 15 августа 1995 г. N 933, 19
января 1998 г. N 1456, 29 октября 1999 г. N 1961).
5.1.16. Конструкция оборудования, приводимого в действие
электрической энергией, должна включать устройства (средства) для
обеспечения электробезопасности (ограждение, заземление, изоляция
токоведущих частей, защитное отключение и др.).
5.1.17. Нельзя эксплуатировать оборудование, не имеющее защитного
заземления, при снятой крышке корпуса, закрывающей токонесущие части,
а также после истечения срока очередного ежегодного испытания и
проверки состояния защитного заземления. Замер сопротивления
заземления и изоляции проводов производится периодически, не реже
одного раза в год.
5.1.18. Оборудование должно быть выполнено так, чтобы исключить
накопление зарядов статического электричества в количестве,
представляющем опасность для работника и возможность пожара, взрыва.
Для защиты от разрядов статического электричества оборудование
(дозаторы, питатели, трубопроводы и др.) должно быть заземлено в
соответствии с ГОСТ 12.1.030.
5.1.19. Оборудование, работающее под давлением, должно иметь
контрольно - измерительные приборы, аварийную, предупредительную и
технологическую сигнализацию, предусмотренные утвержденным
технологическим процессом, режимом и регламентом.
5.1.20. Контрольно - измерительные приборы не реже одного раза в
год должны подвергаться поверке.
5.1.21. Оборудование, работа которого сопровождается выделением
вредных веществ, должно включать встроенные устройства для их удаления
или обеспечивать возможность присоединения к оборудованию удаляющих
устройств.
5.1.22. Оборудование должно быть оснащено местным освещением,
если его отсутствие может явиться причиной перенапряжения органа
зрения или повлечь за собой другие виды опасности.
5.1.23. Части оборудования, представляющие опасность для
обслуживающего персонала, должны быть окрашены в сигнальные цвета с
нанесением знаков безопасности.
5.1.24. Кнопки и клавиши пуска и останова машин и их отдельных
узлов должны быть изготовлены из изолирующего материала и надежно
фиксироваться в установленном положении.
5.1.25. Температура на поверхности органов управления,
предназначенных для выполнения операций без применения средств
индивидуальной защиты рук, а также для выполнения операций в аварийных
ситуациях во всех случаях не должна превышать 40 град. C для органов
управления, выполненных из металла, и 45 град. C - выполненных из
материалов с низкой теплопроводностью. Тепловыделяющее оборудование
должно быть теплоизолировано так, чтобы температура наружных
поверхностей не превышала 45 град. C. При невозможности по техническим
причинам достигнуть указанных температур должны быть предусмотрены
мероприятия по защите работников от возможного перегревания.
5.1.26. Форма и размер опорной поверхности педали (при ножном
управлении оборудованием) должны обеспечивать легкое и удобное
управление стопой или носком. Опорная поверхность педали должна быть
шириной не менее 60 мм, нескользкой и при необходимости иметь упор для
ноги.
5.1.27. Усилия, прилагаемые к органам управления, не должны
превышать нормативной динамической или статической нагрузки на
двигательный аппарат человека.
5.1.28. Части оборудования (в том числе предохранительные
клапаны, кабели и др.), механическое повреждение которых может вызвать
возникновение опасности, должны быть защищены ограждениями и
расположены так, чтобы предотвратить их случайное повреждение
работниками или средствами технического обслуживания.
5.1.29. Трубопроводы, шланги, провода, кабели и другие
соединяющие детали и сборочные единицы должны иметь маркировку в
соответствии с монтажными схемами.
5.1.30. В маркировке оборудования, предназначенного для
подключения к водопроводу, должно быть указано давление или диапазон
давления потребляемой воды.
5.1.31. Вблизи машин или в специально отведенных для этого местах
вывешиваются плакаты по охране труда или предупредительные надписи.
5.1.32. Если безопасность работы обслуживающего персонала
обеспечивается при определенном направлении вращения двигателя и их
рабочих органов, то оно должно быть указано на двигателе или на
корпусе оборудования.
5.1.33. Вращающиеся валки должны быть закрыты кожухом, а
движущиеся рабочие органы - ограждены.
5.1.34. Детали и узлы, которые необходимо снимать и разбирать при
санитарной обработке, должны быть снабжены легкоразъемными
соединениями.
5.1.35. В оборудовании, наполняемом вручную, должна быть хорошо
видна отметка номинального уровня.
5.1.36. Загрузочные чаши электромеханического оборудования должны
иметь защитные экраны; расстояния от отверстий до рабочих органов не
должны превышать допустимых значений.
5.1.37. При работе оборудования режущий инструмент должен иметь
зазор относительно стенок кожуха не более 3 мм.
5.1.38. Каретки подачи продуктов должны иметь ограждающие планки,
обеспечивающие безопасность рук и пальцев при приближении их к
работающему инструменту.
5.1.39. Съемные, откидные и раздвижные ограждения рабочих
органов, а также открывающиеся дверцы, щитки, крышки в этих
ограждениях или корпусах оборудования должны иметь устройства,
исключающие их случайное снятие или открывание, или иметь устройства,
блокировки, обеспечивающие прекращение рабочего процесса при съеме или
открывании ограждений, дверок и т.п.
5.1.40. Перед пуском оборудования снятые с места ограждения и
приспособления должны быть установлены на место, прочно и правильно
закреплены.
5.1.41. Защитные ограждения и подобные устройства должны иметь
достаточную механическую прочность. Они не должны сниматься без
применения инструмента, если их удаление необязательно при нормальной
эксплуатации.
5.1.42. В оборудовании, оснащенном дверцами для защиты работников
от соприкосновения с движущимися элементами оборудования, должна быть
блокировка от работы электропривода при открывании дверец.
5.1.43. Откидные, съемные, раздвижные дверцы или крышки должны
иметь удобные ручки и скобы и должны открываться вручную усилием не
более 70 H при использовании более двух раз в смену.
5.1.44. Вертикально поднимаемые дверцы не должны создавать
опасность травмирования (они должны иметь упоры, фиксаторы и т.п.).
5.1.45. Ограждения и предохранительные приспособления не должны
снижать освещенность рабочего места, увеличивать шум, создаваемый
движущимися деталями оборудования.
5.1.46. Устройства фиксации рабочих частей подсоединяемых
принадлежностей оборудования не должны случайно отсоединяться, валы
вращения должны быть защищены от случайного соприкосновения с ними.
5.1.47. Конструкция запорного устройства должна исключать
возможность его случайного открытия, если это может представлять
опасность для работников.
5.1.48. Оборудование должно иметь надежно действующее
приспособление для включения и останова, расположенное так, чтобы им
было удобно и безопасно пользоваться с рабочего места, и чтобы была
исключена возможность самопроизвольного включения. Кнопка "пуск"
должна быть утоплена не менее чем на 3 мм или иметь фронтальное
кольцо.
5.1.49. При наличии у агрегатов и поточных линий пусковых
устройств отдельных механизмов должна применяться блокировка,
исключающая возможность пуска этих механизмов с других мест.
5.1.50. Пусковые приспособления должны обеспечивать быстроту и
плавность включения оборудования. Наличие нескольких мест пуска не
допускается.
5.1.51. Оборудование необходимо оснащать устройством аварийного
отключения "стоп", которое монтируется на каждом рабочем месте
управления этим оборудованием.
5.1.52. Кнопки аварийного отключения должны быть красного цвета и
увеличенного размера по сравнению с другими кнопками.
5.1.53. Для остановки оборудования рабочие органы с опасным
инерционным ходом должны иметь автоматическое торможение.
5.1.54. Работающие машины и механизмы оставлять без присмотра
запрещается.
5.1.55. После окончания работы все оборудование и механизмы
должны быть переведены в положение, исключающее возможность их пуска
посторонними лицами; электропитание, газоснабжение, водо- и
паропроводы должны быть отключены.
5.1.56. Оборудование должно содержаться в надлежащей чистоте.
Санитарная обработка, разборка, чистка и мойка производятся после
отключения оборудования от источников питания, полной остановки
подвижных и вращающихся частей, а теплового оборудования - после
полного остывания нагретых поверхностей.
5.1.57. Перед ремонтом оборудование должно быть отключено от
источников питания и на пусковых (отключающих) устройствах должен
вывешиваться плакат "Не включать - работают люди".
5.1.58. Импортное оборудование должно иметь сертификат и знак
соответствия, подтверждающие его соответствие установленным
требованиям. Указанные сертификаты и знаки соответствия должны быть
выданы или признаны уполномоченным на то федеральным органом
исполнительной власти.
5.2. Электронагревательное оборудование
5.2.1. Электронагревательное оборудование пунктов питания,
расположенных в организациях розничной торговли, должно
соответствовать ГОСТ 12.2.092, ГОСТ 27570.0, ГОСТ 27570.34, ГОСТ
27570.36, ГОСТ 27570.41 и Межотраслевым правилам по охране труда в
общественном питании.
5.2.2. Жарочные и пекарные шкафы должны соответствовать: ГОСТ
27570.38 и ГОСТ 27570.42.
5.2.3. Кипятильники должны соответствовать ГОСТ 27570.52.
5.2.4. Устройство и эксплуатация микроволновой печи должны
соответствовать требованиям ГОСТ Р МЭК 335-2-25 и ГОСТ 27570.0.
5.2.5. Устройство и эксплуатация фритюрницы должны
соответствовать требованиям ГОСТ 27570.35.
5.3. Электромеханическое оборудование
5.3.1. Устройство и эксплуатация электромеханического
оборудования пунктов питания в организациях розничной торговли должны
соответствовать ГОСТ 27570.0, ГОСТ 27570.53, ГОСТ Р МЭК 335-1; ГОСТ Р
МЭК 335-2-14 и Межотраслевым правилам по охране труда в общественном
питании.
5.3.2. Кофемолки должны соответствовать ГОСТ Р МЭК 335-2-14, ГОСТ
27570.53.
5.4. Торговое оборудование и инвентарь
5.4.1. Весоизмерительное оборудование должно соответствовать ГОСТ
7328, ГОСТ 29329 и требованиям, установленным нормативной
документацией.
5.4.2. При эксплуатации весоизмерительного оборудования должны
соблюдаться следующие требования:
а) установка настольных весов на горизонтальной поверхности
должна производиться так, чтобы станина прочно упиралась на все четыре
опорные точки и во время работы не произошло самопроизвольного
перемещения или падения весов;
б) товарные весы должны устанавливаться на ровном,
непрогибающемся под нагрузкой полу. При погрузке бочек, тяжелых тюков
следует пользоваться наклонным мостиком;
в) при постоянном взвешивании грузов весом 50 кг и более весы
должны быть установлены в специальном углублении пола так, чтобы
уровень платформы и пола совпадал;
г) перед подключением весов, работающих с использованием
электрической энергии, необходимо надежно заземлить корпус весов
изолированным проводом через специальную клемму (винт) для заземления
или путем подключения через специальную трехполюсную розетку;
д) взвешиваемый товар и гири следует класть на весы осторожно,
без толчков, по возможности в центре платформы без выступов за
габариты весов. Нетарированный (навальный) груз необходимо располагать
равномерно по всей площадке платформы весов;
е) при взвешивании товара не допускается укладывать на весы
грузы, превышающие по массе наибольший предел взвешивания, нагружать и
разгружать товарные весы при открытых арретире и изолире;
ж) для предотвращения травмирования работника обыкновенные гири
следует хранить в футляре или ящике, а условные - на скобе товарных
весов.
5.4.3. Устройство и эксплуатация контрольно - кассовых машин
должны соответствовать ГОСТ 23411, ГОСТ 24750, ГОСТ 25861, ГОСТ 26626,
ГОСТ Р 50747. В соответствии с ними:
а) конструкция машины должна обеспечивать защиту работника от
прикасания к ее токоведущим и движущимся частям;
б) при ручном вводе цифровой информации на десятиклавишной
цифровой клавиатуре ход клавиш не должен превышать 6 мм, усилие
нажатия на клавишу не должно превышать 1,4 H;
в) клавиши без фиксации должны возвращаться в исходное положение;
не допускается их затирание и заклинивание;
г) ключи, входящие в комплект машины, должны легко вставляться
(выниматься) в соответствующие замки, свободно без заедания,
поворачиваться и четко фиксироваться в необходимом положении;
д) кожух машины должен быть снабжен устройством, исключающим его
бесконтрольное снятие;
е) в машине должна быть обеспечена световая и звуковая
сигнализация при блокировке;
ж) изображение цифр, символов и сигнальных указателей на
индикаторном устройстве должно быть четким, хорошо различимым с
расстояния 1 м при освещении не более 500 лк;
з) машина должна быть устойчиво установлена и заземлена через
специальные заземляющие контакты;
и) подключение машины к сети должно осуществляться сетевым
кабелем питания длиной не менее 2 м и вилкой с заземляющим контактом.
Машина должна быть снабжена специальным устройством, предохраняющим
кабель от изломов и перетираний;
к) заправку (замену) чековой и контрольной лент, смазывание
красящей ленты необходимо производить только после отключения машины
от электрической сети;
л) при остановке машины по неизвестной причине, а также при
внезапном стопорении ее необходимо отключить от сети электропитания;
м) не допускается вмешательство в работу машины после ее пуска до
окончания рабочего цикла;
н) во время работы следует помнить, что у машин с автоматическим
открыванием денежного ящика во время выдачи первого чека под действием
пружины происходит выталкивание денежного ящика не менее чем на одну
треть его длины;
о) при эксплуатации машины запрещается: работать на неисправной
машине; работать на машине при снятой крышке или открытой дверце
чекопечатающего механизма; включать машину в электрическую сеть без
предохранителя; заменять предохранитель; применять самодельные
предохранители или предохранители, не рассчитанные на ток,
предусмотренный технической характеристикой данной машины.
5.4.4. При эксплуатации торговых автоматов следует
руководствоваться Правилами устройства и безопасной эксплуатации
сосудов, работающих под давлением и другими нормативными правовыми
документами, содержащими требования по охране труда.
В соответствии с ними:
а) автоматы должны устанавливаться в вертикальном положении по
отвесу. При установке автомата необходимо предусмотреть площадь для
его обслуживания и ремонта. Эта площадь должна быть не менее 1,6 м по
ширине автомата и 1,2 м по глубине;
б) установка автомата должна производиться не ближе 0,5 м от
различного рода предметов, товаров, торгового оборудования и т.д.;
в) для включения автомата в сеть на главном или специальном щите
должен быть установлен обособленный рубильник и предусмотрена
предохранительная защита;
г) запрещается подключение автомата к электросети специального
назначения (сети дежурного освещения, охранной сигнализации,
рекламного освещения и т.п.);
д) при открывании двери отсека блока управления автомат должен
обесточиваться с помощью блокировочного выключателя. При закрывании
двери отсека блока управления блокировочный выключатель должен
включаться самой дверью;
е) необходимо производить санитарную обработку автомата после
отключения его от электросети, избегая попадания воды на
электроаппаратуру. Замену табличек наименования товаров следует
производить только при выключенном автомате;
ж) торговые автоматы для продажи прохладительных напитков должны
соответствовать требованиям ГОСТ 27440;
з) при работе на торговых автоматах для продажи пива и
газированной воды необходимо соблюдать все действующие правила по
монтажу, эксплуатации, обслуживанию и ремонту сатураторных установок;
и) во избежание гидравлического удара не допускается резкое
завинчивание вентиля водяного редуктора и резкое отвинчивание вентиля
углекислого редуктора;
к) в случае утечки углекислого газа через вентиль и его
обмерзания следует прекратить пуск газа и вызвать специалиста;
л) запрещается производить ремонт (замену шлангов, подтяжку
крепежных хомутов и резьбовых соединений) коммуникаций, находящихся
под давлением;
м) не допускается эксплуатация автомата при повышенном давлении
углекислого газа в коммуникациях свыше 0,6 МПа;
н) установленный на корпусе автомата углекислотный баллон должен
быть надежно закреплен с помощью специальной скобы;
о) при заливке кофе, какао в резервуар автомата для продажи
горячих напитков следует пользоваться специальной подставкой.
Использование случайных подставок (стульев, ящиков и т.п.) не
допускается. Для заливки горячих напитков необходимо иметь посуду
емкостью не свыше 10 литров.
5.4.5. Эксплуатация вспомогательного оборудования,
приспособлений, тары должна обеспечивать требования безопасности.
5.4.6. Устройство контейнера должно обеспечивать безопасность
выполнения транспортных, погрузочно - разгрузочных, перегрузочных и
складских операций. Створки, запорные устройства, петли дверей,
поверхности стенок и дверей контейнеров должны исключать возможность
порезов и травм.
5.4.7. Конструкция и безопасная эксплуатация тары должны
соответствовать ГОСТ 12.3.010, ГОСТ 14861, ГОСТ 19822.
В соответствии с ними:
а) тара должна быть исправной, не иметь торчащих гвоздей,
оконтовочной железной обивки, а также бахромы, задиров, заусениц,
отщипов, покоробленности и других повреждений;
б) тара должна собираться и складываться свободно, без
дополнительной подготовки и применения приспособлений (молотка, рычага
и др.);
в) конструкция тары должна обеспечивать прочность в целом, а
также ее частей при транспортировании, выполнении погрузочных работ и
штабелировании грузов;
г) тара должна иметь фиксирующие устройства, обеспечивающие
устойчивость ее штабелирования. Фиксирующие устройства тары при
штабелировании должны обеспечивать установку тары подъемно -
транспортными машинами и механизмами и устойчивость тары в штабеле при
максимальном количестве ярусов;
д) запорные и фиксирующие устройства загруженной тары не должны
допускать самопроизвольного ее раскрывания во время погрузочно -
разгрузочных, транспортных и складских работ;
е) тара массой брутто более 50 кг должна подвергаться
техническому освидетельствованию - периодическому осмотру и проверке в
соответствии с ГОСТ 19822;
ж) при эксплуатации тары необходимо выполнять следующие
требования:
тара не должна загружаться более номинальной массы брутто;
груз, уложенный в тару, должен находиться ниже уровня ее бортов;
открывающиеся стенки тары, находящейся в штабеле, должны быть в
закрытом положении;
перемещение тары волоком и кантованием не допускается;
тара должна содержаться в чистом и исправном состоянии;
з) бочки должны иметь симметричную правильную форму без
переходов, впадин и выпуклостей, надломленной клепки. Кромки клепок
остова и коренного дна деревянных бочек должны быть чисто оструганы,
без задиров, вмятин, отщепов. В клепках остова бочек не допускаются
сколы и отщепы на торцах, а также между торцом и упорным пазом;
и) мешки должны быть целыми, чистыми, без пропуска стежков. Нитки
швов должны быть закреплены и не иметь свободных концов;
к) вскрытие верха ящиков следует производить с торцевой стороны
соответствующим инструментом (гвоздодером, клещами). Торчащие гвозди
следует удалять, металлическую обивку загибать внутрь ящика;
л) для вскрытия консервных банок, бутылок следует пользоваться
специально предназначенными для этого приспособлениями;
м) бочки следует вскрывать только сбойниками. Не допускается
сбивать обручи и выбивать дно бочек с помощью топора, лома или других
случайных предметов.
5.4.8. При эксплуатации инструмента, инвентаря соблюдать
требования:
а) ножи должны иметь гладкие, без заусениц, прочно насаженные
рукоятки, удобные для захвата пальцами руки;
б) ножи и мусаты должны иметь на рукоятках предохранительные
выступы для защиты руки от травм;
в) режущие части ножей должны регулярно и своевременно
затачиваться так, чтобы с обеих сторон лезвия образовалась равномерная
фаска, без зазубрин и заусениц;
г) править нож о мусат следует в стороне от других рабочих мест;
д) переносить острые, режущие, колющие инструменты следует только
в чехлах, ножнах. Хранить инструмент необходимо в пеналах (футлярах);
е) при работе с ножом следует соблюдать требования безопасности,
предохраняющие работника от травмирования; при перерыве в работе нож
должен быть убран в футляр (пенал);
ж) не допускается наличие трещин и заусениц на разделочных
досках, а также колодах для рубки мяса и рыбы. Периодически колода
должна спиливаться, а разделочные доски остругиваться с поверхности;
з) инвентарь (лотки для выкладки продовольственных товаров,
совки, мерные кружки, ложки, лопатки и др.) должен быть легким,
изготовленным из нержавеющего материала, без заусениц, острых углов.
5.4.9. Немеханическое торговое оборудование (пристенные и
островные горки, прилавки, стенды, контейнеры, тара - оборудование,
стеллажи и др.) должно быть прочным, устойчивым, соответствовать
требованиям эргономики, технической эстетики, обеспечивать удобство и
безопасность работ.
5.4.10. Пристенное торговое оборудование должно иметь маркировку
допускаемой нагрузки каждой полки и общую.
5.4.11. Облицовка рабочих поверхностей столов должна быть
неэлектропроводной и нескользкой.
5.4.12. Конструкция оснастки должна обеспечивать устойчивость и
безопасность при пользовании ею, не допускать возможности падения,
скатывания с полок хранящихся товаров, инвентаря.
5.4.13. Столы, кассовые кабины и другая оснастка должны иметь
возможность регулирования их высоты для обеспечения оптимального
положения работника в зависимости от рабочей позы, тяжести работ,
дополнительно устанавливаемого на них оборудования.
5.4.14. При расстановке контейнеров в торговом зале следует
учитывать возможность их завоза и установки электрокарами или другими
механизмами.
5.4.15. Стеллажи должны соответствовать ГОСТ 14757 и ГОСТ 16140.
5.4.16. Стеллажи в помещениях должны быть прочными, устойчивыми и
крепиться между собой и к конструкциям зданий. Проходы между
стеллажами должны быть шириной не менее 1 м.
5.4.17. Конструкция стеллажей и деталей их крепления должна
обеспечивать жесткость, прочность, устойчивость, безопасность и
удобство выполнения монтажных и ремонтных работ. Элементы стеллажей не
должны иметь острых углов, кромок и поверхностей с неровностями.
5.4.18. Стеллажи, выполненные из металла, должны иметь защитное
заземление.
5.4.19. Стеллажи испытываются один раз в год на наибольшую
нагрузку. На стеллажах должны быть вывешены таблички с указанием их
максимальной грузоподъемности и сроков очередных испытаний.
5.4.20. Не допускается загрузка стеллажей свыше предельной
нагрузки, на которую они рассчитаны.
5.4.21. Для укладки (снятия) груза на стеллажах следует применять
приставные лестницы или стремянки с плоскими ступенями. Приставные
лестницы должны иметь вверху крючья для крепления за стеллаж.
6. Требования к организации рабочих мест
6.1. При организации рабочих мест следует руководствоваться ГОСТ
12.2.032, ГОСТ 12.2.033, ГОСТ 12.2.049, ГОСТ 12.2.061, ГОСТ 12.4.026,
межотраслевыми и отраслевыми рекомендациями по их обустройству.
6.2. Рабочие места должны быть расположены вне зоны перемещения
механизмов, товаров, тары и движения грузов и обеспечивать удобство
наблюдения за протекающими операциями и управления ими. Расположение
рабочих мест должно предусматривать свободное пространство для
перемещения работников при эксплуатации оборудования.
6.3. Каждое рабочее место должно быть размещено по ходу торгово -
технологического процесса так, чтобы не создавалось встречных потоков
при движении товаров, тары, отходов.
6.4. Рабочие места организуются так, чтобы путь движения товаров
был как можно короче, а переходы работников сведены к минимуму.
6.5. Организация и состояние рабочих мест, а также расстояние
между рабочими местами должны обеспечивать безопасное передвижение
работника и транспортных средств, удобные и безопасные действия с
товарами и тарой, а также техническое обслуживание, ремонт и уборку
производственного оборудования.
6.6. Рабочее место должно быть обеспечено достаточной площадью
для рационального размещения вспомогательного оборудования, инвентаря,
тары, быть удобным для работника.
6.7. Рабочее место должно обеспечивать выполнение трудовых
операций в удобных рабочих позах в пределах зоны досягаемости
моторного поля в горизонтальной и вертикальной плоскостях и не
затруднять движений работника.
6.8. При организации рабочего места в зависимости от характера
работы следует предусматривать возможность выполнения рабочих операций
в положении сидя или при чередовании положений сидя и стоя, если
выполнение операций не требует постоянного передвижения работника.
6.9. На рабочем месте, где работа производится сидя, должны быть
установлены удобные стулья.
6.10. Для работы в положении стоя рекомендуются следующие
параметры рабочего места: ширина - 600 мм, длина - 1600 мм, высота
рабочей поверхности - 955 мм, пространство для стоп размером не менее
150 мм по глубине, 150 мм - по высоте и 530 мм - по ширине.
6.11. Все необходимые инструменты, посуда, инвентарь должны
храниться в ящиках производственного стола, настенных шкафчиках, на
стеллажах, установленных рядом с рабочим местом.
6.12. Не допускается загромождать проходы и рабочие места товаром
и тарой.
6.13. Взаимное расположение и компоновка рабочих мест должны
обеспечивать безопасный доступ на рабочее место и возможность быстрой
эвакуации при аварийной ситуации.
6.14. Размещение товаров и инвентаря должно обеспечивать продавцу
удобства в работе, предотвращать излишние переходы, движения рук и
туловища. Товары и инвентарь должны иметь постоянные, закрепленные за
ними места расположения.
6.15. Рабочие места продавцов должны быть оборудованы откидными
сиденьями или стульями для кратковременного отдыха в момент отсутствия
покупателей. Не разрешается использовать для этих целей ящики и другие
случайные предметы. Между прилавком и пристенным оборудованием должен
быть исправный деревянный настил для предохранения ног от
переохлаждения.
6.16. На рабочих местах продавцов продовольственных товаров
должна находиться специально промаркированная тара (ведра, бачки с
крышками для сбора отходов).
По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, она должна
очищаться. По окончании работы ведра и баки независимо от наполнения
должны очищаться, промываться 1 - 2% горячим (48 - 50 град. C)
раствором кальцинированной соды или другими моющими средствами и затем
ополаскиваться горячей водой.
6.17. Для фасовки сыпучих товаров необходимо использовать
специальные столы и лари. Размеры оборудования должны учитывать
антропометрические показатели. Высота рабочей поверхности должна
соответствовать ГОСТ 12.2.032 и ГОСТ 12.2.033.
6.18. На рабочих местах по расфасовке муки, мучных изделий должна
быть установлена местная вытяжка.
6.19. Для упаковки товаров с достаточно большим весом стол должен
быть повышенной прочности. На упаковочных столах должны быть
предусмотрены емкости для размещения упаковочного материала (коробок,
пакетов, бумаги и т.д.).
6.20. Укладчикам - упаковщикам, выполняющим различные виды работ,
рекомендуются рабочие позы:
специализирующимся по нарезке гастрономических изделий - "стоя";
специализирующимся на взвешивании, упаковке товаров - "сидя -
стоя".
6.21. Рабочие места укладчиков - упаковщиков, осуществляющих
трудовые операции в основном в положении "сидя" с ограничением общей
подвижности, оборудуются удобными сиденьями и подставками для ног,
регулируемыми по высоте, углу наклона и по расстоянию от рабочей
поверхности. Рабочие места должны обеспечивать возможность
периодического чередования рабочего положения "сидя" на "стоя".
6.22. На рабочем месте контролера - кассира (кассира) должен быть
подъемно - поворотный стул со слегка прогнутой поверхностью сидения и
с регулировкой по высоте сидения (в пределах 0,40 - 0,45 м), шириной
Страницы: 1 2 |