ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДУКЦИИ РЫБОЛОВСТВА ПРИ ХРАНЕНИИ
ПРИКАЗ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
31 июля 2009 г.
N 676
(Д)
В соответствии с Постановлением Правительства Российской
Федерации от 12 ноября 2002 г. N 814 "О порядке утверждения норм
естественной убыли при хранении и транспортировке
материально-производственных запасов" (Собрание законодательства
Российской Федерации, 2002, N 46, ст. 4596; 2006, N 23, ст. 2523;
2009, N 12, ст. 1429) приказываю:
Утвердить:
нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной
продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной
циркуляцией воздуха (Приложение 1);
нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной
продукции из рыбы при хранении на холодильниках с принудительной
циркуляцией воздуха (Приложение 2).
Руководитель
А.А.КРАЙНИЙ
31 июля 2009 г.
N 676
Зарегистрировано в Минюсте РФ
12 октября 2009 г.
N 14994
Приложение N 1
к Приказу Федерального
агентства по рыболовству
от 31.07.2009
N 676
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ЕСТЕСТВЕННОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Хранение продукции в течение месяцев |
| п/п | | |
| | |-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | | осенне-зимний период года | весенне-летний период года |
| | |------------------------------------------------------|----------------------------------------------------------|
| | | I | II | III | IV | V | VI и | I | II | III | IV | V | VI и |
| | | | | | | | последующих | | | | | | последующих |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1. | Рыба сухого | | | | | | | | | | | | |
| | искусственного | | | | | | | | | | | | |
| | замораживания: | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.1. | Осетровые | 0,14 | 0,07 | 0,06 | 0,06 | 0,05 | 0,05 | 0,16 | 0,09 | 0,08 | 0,08 | 0,07 | 0,07 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.2. | Лососевые, сиговые | 0,11 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,03 | 0,03 | 0,14 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,05 | 0,05 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.3. | Змееголовые, | 0,20 | 0,09 | 0,08 | 0,08 | 0,07 | 0,07 | 0,22 | 0,10 | 0,09 | 0,09 | 0,08 | 0,08 |
| | карповые, | | | | | | | | | | | | |
| | камбаловые, | | | | | | | | | | | | |
| | касатковые, | | | | | | | | | | | | |
| | сомовые, терпуговые, | | | | | | | | | | | | |
| | хариусовые, щуковые | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.4. | Зубатковые, окуневые, | 0,16 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,04 | 0,04 | 0,20 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,05 | 0,05 |
| | скорпеновые, | | | | | | | | | | | | |
| | тресковые | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.5. | Бычковые, корюшковые, | 0,24 | 0,10 | 0,08 | 0,08 | 0,07 | 0,07 | 0,27 | 0,10 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,08 |
| | мелочь I, II, III | | | | | | | | | | | | |
| | группы | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.6. | Прочие виды рыб | 0,19 | 0,06 | 0,06 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,24 | 0,08 | 0,08 | 0,06 | 0,06 | 0,06 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|--------|------|---------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 2. | Рыба всех семейств | 0,30 | 0,09 | 0,09 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,33 | 0,12 | 0,12 | 0,10 | 0,10 | 0,10 |
| | льдосоляного и | | | | | | | | | | | | |
| | рассольного | | | | | | | | | | | | |
| | замораживания | | | | | | | | | | | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.
Примечания:
1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на
климатические группы.
2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания
устанавливается норма естественной убыли массы мороженой
неглазированной рыбы в пределах до 0,5% в первый месяц хранения; при
последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы
льдосоляного и рассольного замораживания.
Приложение N 2
к Приказу Федерального
агентства по рыболовству
от 31.07.2009
N 676
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Хранение продукции в течение месяцев |
| п/п | | |
| | |-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | | осенне-зимний период года | весенне-летний период года |
| | |------------------------------------------------------|----------------------------------------------------------|
| | | I | II | III | IV | V | VI и | I | II | III | IV | V | VI и |
| | | | | | | | последующих | | | | | | последующих |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1. | Рыба сухого | | | | | | | | | | | | |
| | искусственного | | | | | | | | | | | | |
| | замораживания: | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.1. | Осетровые | 0,42 | 0,25 | 0,25 | 0,20 | 0,15 | 0,15 | 0,45 | 0,30 | 0,25 | 0,20 | 0,18 | 0,15 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.2. | Лососевые, сиговые | 0,22 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,09 | 0,09 | 0,28 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,15 | 0,15 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.3. | Змееголовые, | 0,44 | 0,30 | 0,25 | 0,25 | 0,20 | 0,20 | 0,46 | 0,35 | 0,30 | 0,30 | 0,27 | 0,27 |
| | карповые, | | | | | | | | | | | | |
| | камбаловые, | | | | | | | | | | | | |
| | касатковые, | | | | | | | | | | | | |
| | сомовые, терпуговые, | | | | | | | | | | | | |
| | хариусовые, щуковые | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.4. | Зубатковые, окуневые, | 0,32 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,12 | 0,12 | 0,40 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,15 | 0,15 |
| | скорпеновые, | | | | | | | | | | | | |
| | тресковые | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.5. | Бычковые, корюшковые, | 0,50 | 0,35 | 0,24 | 0,24 | 0,20 | 0,20 | 0,55 | 0,30 | 0,27 | 0,27 | 0,22 | 0,22 |
| | мелочь I, II, III | | | | | | | | | | | | |
| | группы | | | | | | | | | | | | |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 1.6. | Прочие виды рыб | 0,38 | 0,18 | 0,18 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,45 | 0,24 | 0,24 | 0,18 | 0,18 | 0,18 |
|------|-----------------------|-------|------|-------|-------|--------|--------------|---------|---------|-------|--------|------|--------------|
| 2. | Рыба всех семейств | 0,60 | 0,27 | 0,27 | 0,24 | 0,24 | 0,24 | 0,65 | 0,30 | 0,30 | 0,27 | 0,27 | 0,27 |
| | льдосоляного и | | | | | | | | | | | | |
| | рассольного | | | | | | | | | | | | |
| | замораживания | | | | | | | | | | | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.
Примечания:
1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на
климатические группы.
2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания
устанавливается норма естественной убыли массы мороженой
неглазированной рыбы в пределах до 1,0% в первый месяц хранения; при
последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы
льдосоляного и рассольного замораживания. |