ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2650-01
"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18 К САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ
ПРАВИЛАМ И НОРМАТИВАМ САНПИН 2.3.2.1078-01 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
28 июня 2010 г.
N 71
(Д)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1
(ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52
(ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29;
2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070;
2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II),
ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N
1, ст. 17) и Постановлением Правительства Российской Федерации от
24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной
санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о
государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N
8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2650-10 "Дополнения и изменения N 18 к
санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого
заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002,
регистрационный номер 3326) (приложение), с внесенными изменениями и
дополнениями Постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации, первого заместителя Министра
здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении
изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения
Российской Федерации от 14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте
России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации,
первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
15.04.2003 N 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и
изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25
июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и
изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и
изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и
изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и
изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и
изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте
России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
01.10.2008 N 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N
11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России
02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008
N 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008,
регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008,
регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009,
регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009,
регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010,
регистрационный номер 16592) и Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010
N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010,
регистрационный номер 17097).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
28 июня 2010 г.
N 71
Зарегистрировано в Минюсте РФ
9 августа 2010 г.
N 18097
Приложение
Утверждены
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 28.06.2010
N 71
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18
К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2650-10
Внести дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. В Приложении I "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов":
1.1. В пункте 1.1.1 в показателе "Радионуклиды" исключить строку
"стронций-90" и внести изменения по строке "цезий-137", изложить в
новой редакции:
-----------------T---------------T---------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------+---------------+---------------------+----------------+
¦ 1.1.1. Мясо, в ¦ Радионуклиды: ¦ ¦ ¦
¦ том числе ¦ ¦ 200 ¦ (Бк/кг) Мясо ¦
¦ полуфабрикаты, ¦ цезий-137 ¦ ¦ без кости ¦
¦ парные, ¦ +---------------------+----------------+
¦ охлажденные, ¦ ¦ 300 ¦ то же, оленина ¦
¦ подмороженные, ¦ ¦ ¦ без костей, ¦
¦ замороженные ¦ ¦ ¦ мясо диких ¦
¦ (все виды ¦ ¦ ¦ животных без ¦
¦ убойных, ¦ ¦ ¦ костей ¦
¦ промысловых и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ диких ¦ ¦ ¦ ¦
¦ животных) ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+---------------+---------------------+-----------------
1.2. В пункте 1.1.1.4 строку "- полуфабрикаты в тестовой
оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)" дополнить словами
"полуфабрикаты мясосодержащие рубленные" и изложить в редакции "-
полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки),
полуфабрикаты мясосодержащие рубленные".
1.3. В пункте 1.1.4.4:
а) строку "- высшего и первого сорта" дополнить словом
"бессортовые" и изложить в редакции "- высшего и первого сорта,
бессортовые";
б) строку "- второго сорта" дополнить "и третьего" и изложить в
редакции "- второго и третьего сорта", в графе "Примечание" изложить
"L. monocytogenes в 25 г не допускаются".
1.4. В пунктах 1.1.4.5, 1.1.4.6 и 1.1.4.7 в графе "Примечание"
изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".
1.5. В пункте 1.1.4.8 по строкам "- окорока, рулеты, корейка,
грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке" и "- щековина (баки),
рулька" в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не
допускаются".
1.6. В пунктах 1.1.4.9 и 1.1.4.10 в графе "Примечание" изложить
"L. monocytogenes в 25 г не допускаются".
1.7. В пункте 1.1.4.11 по строкам "- из порционных кусков мяса
всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные" и "- из
рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов
и т.п." в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не
допускаются".
1.8. В пункте 1.1.5.2 строку "Зельцы" дополнить словом
"сальтисоны" и изложить "Зельцы, салтисоны".
1.9. В пунктах 1.1.9 - 1.1.17, 1.7.4, 1.7.5 показатель
"Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.10. В пункте 1.3.3 в показатель "Радионуклиды" внести изменения
по строкам "цезий-137" и "стронций-90" и изложить в редакции:
-----------------T------------------T--------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------+------------------+--------------------+----------------+
¦ 1.3.3. Рыба ¦ Радионуклиды: ¦ ¦ ¦
¦ сушеная, +------------------+--------------------+----------------+
¦ вяленая, ¦ цезий-137 ¦ 130 ¦ Бк/кг (кроме ¦
¦ копченая, ¦ ¦ ¦ рыбы сушеной и ¦
¦ соленая, ¦ ¦ ¦ вяленой) ¦
¦ пряная, ¦ +--------------------+----------------+
¦ маринованная, ¦ ¦ 260 ¦ Бк/кг - для ¦
¦ рыбная ¦ ¦ ¦ вяленой и ¦
¦ кулинария и ¦ ¦ ¦ сушеной рыбы ¦
¦ другая рыбная +------------------+--------------------+----------------+
¦ продукция, ¦ стронций-90 ¦ 100 ¦ Бк/кг (кроме ¦
¦ готовая к ¦ ¦ ¦ рыбы вяленой и ¦
¦ употреблению ¦ ¦ ¦ сушеной, в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ которой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ стронций-90 не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ нормируется) ¦
L----------------+------------------+--------------------+-----------------
1.11. В пункт 1.3.3.10 ввести дополнительную строку "- салаты из
рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)" и изложить
в редакции:
-------------------T-------T------------------------------------------------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ КМФА- ¦ Масса продукта (г, см3), в ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ нМ, ¦ которой не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/ +-------------T--------T---------------------T---------------+ ¦
¦ ¦ см3 ¦ БГКП ¦ S. ¦ сульфитредуцирующие ¦ патогенные, ¦ ¦
¦ ¦ (г), ¦ (колиформы) ¦ aureus ¦ клостридии ¦ в том ¦ ¦
¦ ¦ не ¦ ¦ ¦ ¦ числе ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и L. ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ monocytogenes ¦ ¦
+------------------+-------+-------------+--------+---------------------+---------------+----------------+
¦ - салаты из рыбы ¦ 5 x ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 г ¦ E. coli в ¦
¦ и морепродуктов ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 г не ¦
¦ с заправками ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ допускаются; ¦
¦ (майонез, соус и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Proteus в ¦
¦ другие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 г не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ допускаются; ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плесени - ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 КОЕ/г; ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ дрожжи - ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 100 КОЕ/г ¦
L------------------+-------+-------------+--------+---------------------+---------------+-----------------
1.12. В пункте 1.3.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и
стронций-90" исключить.
1.13. В пункте 1.4.1 в показателе "Радионуклиды":
а) по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с
"70" на "60";
б) строку "стронций-90" исключить.
1.14. В пункте 1.4.2 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и
стронций-90" исключить.
1.15. В пункте 1.4.3 в показателе "Радионуклиды":
а) по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с
"50" на "60";
б) строку "стронций-90" исключить.
1.16. В пункте 1.4.4 в показателе "Радионуклиды" строку
"стронций-90" исключить.
1.17. В пунктах 1.5.1 - 1.5.6 показатель "Радионуклиды: цезий-137
и стронций-90" исключить.
1.18. В пункте 1.5.2 название группы продуктов изложить в новой
редакции "Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости,
жевательная резинка".
1.19. В пункте 1.5.2.1 изменить название пункта и изложить в
редакции "Конфеты и сладости неглазированные".
1.20. В пункте 1.5.2.2:
а) изменить название пункта и изложить в редакции "Конфеты и
сладости глазированные с корпусами";
б) строку "- из цукатов, взорванных зерен" дополнить словами
"ликерными, желейными" и изложить в редакции "- из цукатов, взорванных
зерен, ликерными, желейными".
1.21. В пункт 1.6.1 внести поправки:
а) показатель "Нитраты" <*>, после строки "дыни", дополнить
строками "свежий салат латук" и "салат латук айсбергового типа" и
изложить в редакции:
----------------------T------------------T-----------------T---------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------------+------------------+-----------------+---------------+
¦ 1.6.1. Свежие ¦ Нитраты: ¦
¦ и свежезамороженные +------------------T-----------------T---------------+
¦ овощи, ¦ свежий салат ¦ 4500 ¦ выращенный в ¦
¦ картофель, ¦ латук ¦ ¦ защищенном ¦
¦ бахчевые, ¦ ¦ ¦ грунте с 1 ¦
¦ фрукты, ягоды, ¦ ¦ ¦ октября по 31 ¦
¦ грибы ¦ ¦ ¦ марта ¦
¦ ¦ +-----------------+---------------+
¦ ¦ ¦ 4000 ¦ выращенный в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ незащищенном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ грунте с 1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ октября по 31 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ марта ¦
¦ ¦ +-----------------+---------------+
¦ ¦ ¦ 3500 ¦ выращенный в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ защищенном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ грунте с 1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ апреля по 30 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ сентября ¦
¦ ¦ +-----------------+---------------+
¦ ¦ ¦ 2500 ¦ выращенный в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ незащищенном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ грунте с 1 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ апреля по 30 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ сентября ¦
¦ +------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ салат латук ¦ 2500 ¦ выращенный в ¦
¦ ¦ айсбергового ¦ ¦ защищенном ¦
¦ ¦ типа ¦ ¦ грунте ¦
¦ ¦ +-----------------+---------------+
¦ ¦ ¦ 2000 ¦ выращенный в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ незащищенном ¦
¦ ¦ ¦ ¦ грунте ¦
L---------------------+------------------+-----------------+----------------
--------------------------------
<*> Данная норма вступает в силу с момента включения ее в Единые
санитарные требования таможенного союза.
б) в показатель "Радионуклиды" по строкам "цезий-137" и
"стронций-90" внести изменения и изложить в редакции:
-----------------T----------------T-------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, мг/кг, не ¦ ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+----------------+----------------+-------------------+----------------+
¦ Радионуклиды: ¦
+----------------T----------------T-------------------T----------------+
¦ картофель ¦ цезий-137 ¦ 80 ¦ Бк/кг ¦
¦ +----------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стронций-90 ¦ 40 ¦ то же ¦
+----------------+----------------+-------------------+----------------+
¦ овощи, ¦ цезий-137 ¦ 80 ¦ то же ¦
¦ бахчевые +----------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стронций-90 ¦ 40 ¦ то же ¦
+----------------+----------------+-------------------+----------------+
¦ ягоды ¦ цезий-137 ¦ 160 ¦ то же ¦
¦ дикорастущие +----------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стронций-90 ¦ - ¦ не нормируется ¦
+----------------+----------------+-------------------+----------------+
¦ грибы ¦ цезий-137 ¦ 500 ¦ Бк/кг ¦
¦ +----------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стронций-90 ¦ - ¦ не нормируется ¦
+----------------+----------------+-------------------+----------------+
¦ фрукты, ягоды, ¦ цезий-137 и ¦ - ¦ не нормируется ¦
¦ виноград ¦ стронций-90 ¦ ¦ ¦
L----------------+----------------+-------------------+-----------------
1.22. В пункт 1.6.1.1 ввести дополнительную строку "-
полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке
быстрозамороженные" и изложить в редакции:
---------------------T---------T----------------------------T----------T-----------T------------¬
¦ Индекс, группа ¦ КМФА- ¦ Масса продукта ¦ Дрожжи, ¦ Плесени, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ нМ, ¦ (г, см3), в которой ¦ КОЕ/г, ¦ КОЕ/г, ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/ ¦ не допускаются ¦ не ¦ не ¦ ¦
¦ ¦ см3 ¦ ¦ более ¦ более ¦ ¦
¦ ¦ (г), +-------------T--------------+ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не ¦ БГКП ¦ патогенные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ (колиформы) ¦ в том ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ числе ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+---------+-------------+--------------+----------+-----------+------------+
¦ - полуфабрикаты ¦ 5 x ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 x ¦ ¦
¦ картофельные и ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ 2 ¦ ¦
¦ овощные в ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ тестовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ оболочке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------------------+---------+-------------+--------------+----------+-----------+-------------
1.23. Пункт 1.6.1.2 дополнить строкой "- полуфабрикаты
плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в
редакции:
---------------------T---------T----------------------------T----------T-----------T------------¬
¦ Индекс, группа ¦ КМФА- ¦ Масса продукта ¦ Дрожжи, ¦ Плесени, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ нМ, ¦ (г, см3), в которой ¦ КОЕ/г, ¦ КОЕ/г, ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/ ¦ не допускаются ¦ не ¦ не ¦ ¦
¦ ¦ см3 ¦ ¦ более ¦ более ¦ ¦
¦ ¦ (г), +-------------T--------------+ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не ¦ БГКП ¦ патогенные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ (колиформы) ¦ в том ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ числе ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+---------+-------------+--------------+----------+-----------+------------+
¦ - полуфабрикаты ¦ 1 x ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 1 x ¦ 1 x ¦ <*> - ¦
¦ плодово-ягодные ¦ 5 ¦ ¦ ¦ 3 ¦ 3 ¦ количество ¦
¦ в тестовой ¦ 10 ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 10 ¦ дрожжей и ¦
¦ оболочке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ плесеней в ¦
¦ быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сумме ¦
L--------------------+---------+-------------+--------------+----------+-----------+-------------
1.24. В пункте 1.6.2 в показателе "Радионуклиды":
а) строку "фрукты, ягоды, виноград" и нормируемые "цезий-137" и
"стронций-90" исключить;
б) по строке "ягоды дикорастущие" исключить "стронций-90";
в) по строке "грибы" исключить "стронций-90".
1.25. В пункте 1.6.5 в показателе "Радионуклиды" строку "-
концентраты" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить.
1.26. В пунктах 1.6.6, 1.6.8, 1.6.9, 1.6.10, 1.6.11 показатель
"Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.27. В пункте 1.7.1:
а) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить;
б) в графе "Индекс, группа продуктов" после слова "арахис"
дополнить словами "мак пищевой";
в) строку "кадмий" в графе "Допустимые уровни, мг/кг, не более"
дополнить нормативом "0,5", в указанием графе "Примечание" "для
пищевого мака" и изложить в редакции:
--------------------T---------------T------------------T-----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-------------------+---------------+------------------+-----------------+
¦ 1.7.1. Семена ¦ кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ маслиничных ¦ +------------------+-----------------+
¦ культур ¦ ¦ 0,5 ¦ для семян ¦
¦ (подсолнечника, ¦ ¦ ¦ пищевого мака ¦
¦ сои, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ хлопчатника, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ кукурузы, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ льна, горчицы, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ рапс, арахис, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ мак пищевой и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ другие) ¦ ¦ ¦ ¦
L-------------------+---------------+------------------+------------------
1.28. В разделе 1.8 "Напитки" после пункта 1.8.2 внести
дополнительно пункт 1.8.2.1 "Воды питьевые, искусственно
минерализованные" и изложить в редакции:
---------------------T------------------T-------------------T-------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни,¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------------+------------------+-------------------+-------------+
¦ 1.8.2.1. Воды ¦ Микробиологические показатели: ¦
¦ питьевые, +------------------T-------------------T-------------+
¦ искусственно ¦ БГКП ¦ в 100 г не ¦ ¦
¦ минерализованные ¦ (колиформы) ¦ допускается ¦ ¦
¦ +------------------+-------------------+-------------+
¦ ¦ патогенные ¦ в 100 г не ¦ ¦
¦ ¦ микроорганизмы, ¦ допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в т.ч. ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ +------------------+-------------------+-------------+
¦ ¦ Pseudomonas ¦ в 100 г не ¦ ¦
¦ ¦ aeruginosa ¦ допускаются ¦ ¦
¦ +------------------+-------------------+-------------+
¦ ¦ дрожжи, КОЕ/см3 ¦ не более 10 ¦ ¦
¦ +------------------+-------------------+-------------+
¦ ¦ плесени, ¦ не более 10 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/см3 ¦ ¦ ¦
L--------------------+------------------+-------------------+--------------
1.29. В пунктах 1.8.5, 1.8.6, 1.8.7, 1.9.1 - 1.9.13 показатель
"Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.30. В пункте 1.9.15.6 группу готовых кулинарных изделий
"Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные" дополнить словами в
скобках "(без заправки и соуса)" и изложить в редакции "Говядина,
птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса)".
1.31. В пункте 1.9.15.7 группу готовых кулинарных изделий "-
борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом" дополнить словами в скобках
"(без заправки сметаной)" и изложить в редакции "- борщи, щи зеленые с
мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной)".
1.32. В пункте 1.9.15.14 группы готовых кулинарных изделий
дополнить словами в скобках "(без заправки)" и изложить в строках в
редакции:
Гарниры:
- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное
(без заправки);
- картофель отварной, жареный (без заправки);
- овощи тушеные (без заправки).
1.33. В пункте 1.10.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и
стронций-90" исключить.
2. В Приложение 3 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности продуктов детского питания":
2.1. В пункте 3.1.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности" по
строке "охратоксин А" внести поправку в графе "Примечание" и изложить
в редакции "< 0,0005 для всех видов".
2.2. В пункте 3.1.2.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" после строки "железо" внести дополнительную строку "йод" в
редакции:
-------------------T-----------T---------------------------T-------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ показатели ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+------------------+-----------+-------------+-------------+-------------+
¦ йод ¦ мкг ¦ 40 - 80 ¦ + ¦ для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦
L------------------+-----------+-------------+-------------+--------------
2.3. В пункте 3.1.3:
а) в названии пункта 3.1.3 после слов "Продукты" исключить слово
"прикорма" и после слов "нектары и напитки" дополнить слово "морсы";
б) в раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта):
- внести дополнительные показатели: "Массовая доля титруемых
кислот" и "Поваренная соль";
- внести изменения по строкам: массовая доля сухих веществ,
углеводы, массовая доля этилового спирта, железо, аскорбиновая
кислота.
Изменения и дополнения пункта изложить в редакции:
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
--------------------------T------------------T-----------------------------------------------T-------------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-------------------------T---------------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Массовая доля ¦ % ¦ 4 - 16 ¦ - ¦ для ¦
¦ растворимых сухих ¦ ¦ ¦ ¦ соковой ¦
¦ веществ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ добавлением ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ овощей, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ овощей, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ овощей с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ добавлением ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ % ¦ 4 - 10 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соковой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из овощей ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ добавлением ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ % ¦ 4 - 11 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соковой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ моркови ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и тыквы ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Массовая доля сухих ¦ % ¦ 4 - 25 ¦ - ¦ для пюре ¦
¦ веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Массовая доля ¦ %, ¦ 1,2 ¦ - ¦ для ¦
¦ титруемых кислот ¦ не более ¦ ¦ ¦ соковой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ цитрусовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов (в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пересчете ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ безводную ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лимонную ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислоту) ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ то же ¦ 0,8 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соковой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из других ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и (или) ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ овощей (в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пересчете ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яблочную ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислоту) ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Углеводы, ¦ г ¦ 3 - 25 ¦ + ¦ для ¦
¦ в т.ч. добавленного ¦ ¦ ¦ ¦ соков ¦
¦ сахара ¦ ¦ ¦ ¦ добавленный ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сахар не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ допускается ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ г, ¦ 10 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ нектаров и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сокосодержащих ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитков ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ г, ¦ 12 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ морсов ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Поваренная соль ¦ %, ¦ 0,4 ¦ ¦ за ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ исключением ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ томатного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сока ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ %, ¦ 0,6 ¦ - ¦ для ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ томатного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сока ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ Массовая доля ¦ %, ¦ 0,2 ¦ - ¦ для ¦
¦ этилового спирта ¦ не более ¦ ¦ ¦ фруктовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соков и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пюре ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ железо ¦ мг, ¦ 3,0 ¦ + ¦ для ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦
+-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ аскорбиновая ¦ мг, ¦ 75,0 ¦ + ¦ для ¦
¦ кислота (C) ¦ не более ¦ ¦ ¦ обогащенных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦
¦ +------------------+-------------------------+---------------------+-------------------+
¦ ¦ мг, ¦ 25,0 ¦ ¦ в конце ¦
¦ ¦ не менее ¦ ¦ ¦ срока ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ годности ¦
L-------------------------+------------------+-------------------------+---------------------+--------------------
б) в разделе "2) Показатели безопасности":
- по строке "мышьяк" норматив допустимого уровня изменить с 0,2
на 0,1;
- по строке "Нитраты" в графе "Примечание" после слов на
фруктовой основе дополнить словами в скобках "(за исключением
содержащих бананы и клубнику)";
- по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с 60
на 40;
- после строки "Нитраты" внести дополнительный показатель
"5-Оксиметилфурфурол" в редакции:
---------------------------T------------------------T-------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------------------+------------------------+-------------------------+
¦ 5-Оксиметилфурфурол ¦ 20,0 ¦ для соковой ¦
¦ ¦ ¦ продукции ¦
L--------------------------+------------------------+--------------------------
2.4. В пункте 3.1.4 в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.
2.5. В пункте 3.1.4.3:
а) изменить название пункта и изложить в редакции
"Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)";
б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам
"Массовая доля сухих веществ" и "Белок" внести изменения и изложить в
редакции:
-------------------------T--------------T--------------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +------------------T-------------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+------------------------+--------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Массовая доля сухих ¦ г ¦ 5 - 26 ¦ - ¦ ¦
¦ веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+--------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Белок ¦ г ¦ 1,5 - 8,0 ¦ + ¦ ¦
L------------------------+--------------+------------------+-------------------+----------------
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин
А" в графу "Примечание" внести изменение и изложить в редакции "<
0,0005 для всех видов".
2.6. В пункте 3.1.5.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строке "Массовая доля сухих веществ" внести изменения и
изложить в редакции:
-------------------------T--------------T--------------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +------------------T-------------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+------------------------+--------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Массовая доля сухих ¦ г, не ¦ 17 ¦ - ¦ ¦
¦ веществ ¦ менее ¦ ¦ ¦ ¦
L------------------------+--------------+------------------+-------------------+----------------
2.7. В пункте 3.1.6 в разделе "2) Показатели безопасности (в
готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив
допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.8. В пункте 3.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.
2.9. В пункте 3.2.2 в разделе "2) Показатели безопасности":
а) по строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменения
и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов";
б) по строке "стронций-90" норматив допустимого уровня изменить с
20 на 25.
2.10. В пункте 3.3.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" изменить числовые значения нормируемых показателей по
строкам "фолиевая кислота (Bc)", "аскорбиновая кислота (C)",
"Осмоляльность" и изложить в редакции:
----------------------------T---------------------T---------------------------------------T-----------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------------T-----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ фолиевая кислота (Bc) ¦ мкг/л ¦ 60 - 150 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ аскорбиновая кислота ¦ мг/л ¦ 60 - 150 ¦ + ¦ ¦
¦ (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ Осмоляльность ¦ МОсм/кг, ¦ 300 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------
2.11. В пунктах 3.3.2 и 3.3.3 в разделе "2) Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец"
норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.12. В пункте 3.3.2 в разделе "2) Показатели безопасности (в
готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней
радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке
"стронций-90" с 30 на 25.
2.13. В пункте 3.3.4 в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.
2.14. В пункте 3.3.5:
а) в разделе "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению
продукте)" в строках "Белок (экв)", "кальций", "фосфор", "калий",
"натрий", "Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:
----------------------------T---------------------T---------------------------------------T-----------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------------T-----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ Белок (экв) ¦ г/л ¦ 12 - 22 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ кальций ¦ мг/л ¦ 330 - 980 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ фосфор ¦ мг/л ¦ 150 - 600 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ калий ¦ мг/л ¦ 400 - 1000 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ натрий ¦ мг/л ¦ 150 - 350 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-----------------+
¦ Осмоляльность ¦ МОсм/кг, ¦ 320 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня
изменить с 0,05 на 0,02;
в) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов
изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с
40 на 25.
2.15. В пункте 3.3.5.1:
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению
продукте)" после слова "цинк" внести дополнительно строку "йод", а в
строках "Белок (экв)", "Энергетическая ценность", "Осмоляльность"
внести изменения и изложить в редакции:
----------------------------T---------------------T---------------------------------------T------------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------------T-----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------+
¦ Белок (экв) ¦ г/л ¦ 16 - 20 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------+
¦ Энергетическая ¦ ккал/л ¦ 570 - 720 ¦ + ¦ ¦
¦ ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------+
¦ Йод ¦ мкг/л ¦ 50 - 120 ¦ + ¦ ¦
+---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+------------------+
¦ Осмоляльность ¦ МОсм/кг, ¦ 320 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------------+---------------------+---------------------+-----------------+-------------------
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня
изменить с 0,05 на 0,02.
2.16. В пунктах 3.3.6.1, 3.3.6.2, 3.3.6.3, 3.3.7 в разделе "2)
Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)"
радионуклиды изложить в новой редакции:
-----------------------------T--------------------T-----------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------------------+--------------------+-----------------------+
¦ Радионуклиды: ¦
+----------------------------T--------------------T-----------------------+
¦ цезий-137 ¦ 40 ¦ Бк/кг ¦
¦ ¦ ¦ Для сублимированных ¦
¦ ¦ ¦ продуктов удельная ¦
¦ ¦ ¦ активность ¦
¦ ¦ ¦ определяется в ¦
¦ ¦ ¦ восстановленном ¦
¦ ¦ ¦ продукте ¦
+----------------------------+--------------------+-----------------------+
¦ Стронций-90 ¦ 25 ¦ то же ¦
L----------------------------+--------------------+------------------------
2.17. В пункте 3.3.7:
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению
продукте)" по строкам "Жир", "Линолевая кислота", "кальций", "железо",
"токоферол (E)", "биотин", "холин", "Осмоляльность" внести изменения,
после строки "холин" дополнительно внести строку "L-карнитин" и
изложить в редакции:
--------------------------T-------------------------------T-----------------------------------T--------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----------------T-----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ Жир ¦ г/л ¦ 34 - 45 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ Линолевая кислота ¦ % от суммы ¦ 14 - 20 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ жирных кислот ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ кальций ¦ мг/л ¦ 600 - 1200 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ железо ¦ мг/л ¦ 4,0 - 11,0 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ марганец ¦ мкг/л ¦ 30 - 300 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ токоферол (E) ¦ мг/л ¦ 4 - 16 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ биотин ¦ мкг/л ¦ 15 - 50 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ холин ¦ мг/л ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ L-карнитин ¦ мг/л ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+--------------+
¦ Осмоляльность ¦ МОсм/кг, ¦ 310 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
L-------------------------+-------------------------------+-----------------+-----------------+---------------
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня
изменить с 0,05 на 0,02.
2.18. В пункте 3.5.1 в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.
2.19. В пункте 3.5.2 в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.
2.20. В пункте 3.5.3:
а) название пункта 3.5.3 после слов "нектары и напитки" после
запятой дополнить словом "морсы";
б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам
"Массовая доля растворимых сухих веществ (соки)", "Углеводы" внести
изменения и изложить в редакции:
---------------------------T---------------------------T--------------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +---------------------T----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+---------------------------+---------------------+----------------+---------------+
¦ Массовая доля ¦ г, не ¦ 5 ¦ ¦ ¦
¦ растворимых сухих ¦ менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦ веществ (соки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------------+---------------------------+---------------------+----------------+---------------+
¦ Углеводы ¦ г ¦ 4 - 20 ¦ ¦ ¦
L--------------------------+---------------------------+---------------------+----------------+----------------
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строкам "мышьяк" и
"Нитраты" внести изменения и изложить в редакции:
--------------------T---------------------T-----------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-----------------------+
¦ мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
+-------------------+---------------------+-----------------------+
¦ Нитраты ¦ 200 ¦ На овощной и ¦
¦ ¦ ¦ фруктово-овощной ¦
¦ ¦ ¦ основе ¦
¦ +---------------------+-----------------------+
¦ ¦ 50 ¦ На фруктовой ¦
¦ ¦ ¦ основе ¦
L-------------------+---------------------+------------------------
г) в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых
уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 60 на 40, по
строке "стронций-90" с 40 на 25.
2.21. В пункте 3.5.4 в разделе "2) Показатели безопасности (в
готовом к употреблению продукте)":
а) по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05
на 0,02;
б) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
2.22. В пункте 3.6.2 в показателе "Радионуклиды" нормативы
допустимых уровней изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по
строке "стронций-90" с 40 на 25. |