ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ
ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ,
ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РФ
2 августа 2010 г.
N 593н
(Д)
В соответствии с пунктом 4 плана мероприятий по реализации
положений Доктрины продовольственной безопасности Российской
Федерации, утвержденного распоряжением Правительства Российской
Федерации от 17 марта 2010 г. N 376-р (Собрание законодательства
Российской Федерации, 2010, N 12, ст. 1401), приказываю:
Утвердить прилагаемые рекомендации по рациональным нормам
потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям
здорового питания.
Министр
Т.А.ГОЛИКОВА
2 августа 2010 г.
N 593н
Зарегистрировано в Минюсте РФ
11 октября 2010 г.
N 18680
Утверждены
Приказом
Министерства здравоохранения
и социального развития
Российской Федерации
от 2 августа 2010 г.
N 593н
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ,
ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Настоящие рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых
продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания,
необходимым для активного и здорового образа жизни, разработаны в
целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики
неинфекционных заболеваний, состояний, обусловленных недостатком
микронутриентов, и улучшения демографической ситуации в Российской
Федерации.
Рациональные нормы соответствуют "Нормам физиологических
потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп
населения Российской Федерации" (МР 2.3.1.2432-08) и представляют
собой усредненную величину (расчеты произведены на душу населения)
необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ,
обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических
процессов в организме человека.
Рекомендации могут использоваться гражданами при формировании
индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации
питания в организованных коллективах (лечебно-профилактических
учреждениях, учреждениях Министерства обороны Российской Федерации,
Министерства внутренних дел Российской Федерации и других).
Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов <*>
--------------------------------
<*> Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов рассчитаны
с учетом их использования, в том числе для производства пищевых
продуктов, блюд и напитков.
---------------------------------------------T----------------------------¬
¦ Группы продуктов ¦ Рекомендуемые объемы ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Хлебобулочные и макаронные изделия в ¦ ¦
¦ пересчете на муку, мука, крупы, бобовые, ¦ ¦
¦ всего ¦ 95 - 105 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ в том числе мука пшеничная, обогащенная ¦ ¦
¦ микронутриентами ¦ 30 - 40 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Картофель ¦ 95 - 100 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Овощи и бахчевые ¦ 120 - 140 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Фрукты и ягоды ¦ 90 - 100 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Мясо и мясопродукты, всего ¦ 70 - 75 кг/год/чел. ¦
¦ в том числе: ¦ ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ говядина ¦ 25 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ баранина ¦ 1 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ свинина ¦ 14 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ птица ¦ 30 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Молоко и молочные продукты в пересчете на ¦ ¦
¦ молоко, всего ¦ 320 - 340 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ в том числе обогащенные микронутриентами ¦ 70 - 100 кг/год/чел. ¦
¦ из них: ¦ ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ молоко, кефир, йогурт с жирностью ¦ ¦
¦ 1,5 - 3,2% ¦ 60 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ молоко, кефир, йогурт с жирностью ¦ ¦
¦ 0,5 - 1,5% ¦ 50 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ масло животное ¦ 4 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ творог жирный ¦ 9 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ творог с жирностью менее 9% ¦ 9 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ сметана ¦ 4 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ сыр ¦ 6 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Яйца ¦ 260 штук ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Рыба и рыбопродукты ¦ 18 - 22 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Сахар ¦ 24 - 28 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Масло растительное ¦ 10 - 12 кг/год/чел. ¦
+--------------------------------------------+----------------------------+
¦ Соль ¦ 2,5 - 3,5 кг/год/чел. ¦
L--------------------------------------------+----------------------------- |