Страницы: 1 2
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2804-10
"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 22 К САНПИН 2.3.2.1078-01
"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ
ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
27 декабря 2010 г.
N 177
(Д)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1
(ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52
(ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29;
2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070;
2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II),
ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N
1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969) и Постановлением Правительства
Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о
государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской
Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом
нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N
31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39,
ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2804-10 "Дополнения и изменения N 22 к
санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого
заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002,
регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской
Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской
Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации,
Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002,
регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра
здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003,
регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007,
регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008,
регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008,
регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008,
регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008,
регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008,
регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008,
регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008,
регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009,
регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009,
регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010,
регистрационный номер 16592), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010,
регистрационный номер 17097), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 N 71 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения N 18 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010,
регистрационный номер 18097), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 N 102 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение N 19 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010,
регистрационный номер 18381), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 N 127 "О внесении
изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2603-10" (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010,
регистрационный номер N 18913), Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010
N 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010,
регистрационный номер 19298) (приложение).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
27 декабря 2010 г.
N 177
Зарегистрировано в Минюсте РФ
17 февраля 2011 г.
N 19879
Приложение
Утверждены
Постановлением Главного
государственного санитарного врача
Российской Федерации
от 27.12.2010
N 177
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 22
К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2804-10
Внести следующие дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. Пункт 2.18 дополнить абзацем следующего содержания:
- для обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых
продуктов указывается информация "обогащенный витаминами и/или
минеральными веществами пищевой продукт".
2. Пункт 3.14 изложить в следующей редакции:
"3.14. В продуктах животного происхождения, в том числе для
детского питания, контролируются остаточные количества стимуляторов
роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных
средств (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма,
лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
Контролируется содержание наиболее часто используемых в
животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков
(Приложение N 1 настоящих санитарных правил):
- бацитрацина (бацитрацины A, B, C, цинкбацитрацин);
- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин,
хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров);
- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин,
ампициллин, амоксициллин, пенетамат);
- стрептомицина;
- левомицетина (хлорамфеникола).
3. Пункт 3.15 изложить в следующей редакции:
"3.15. Контроль содержания стимуляторов роста животных (в том
числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе
антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения
и профилактики заболеваний скота и птицы, препаратов, не указанных в
п. 3.14, основывается на информации, представляемой изготовителем
(поставщиком) продукции об использованных при ее изготовлении и
хранении препаратах (Приложение 21 настоящих санитарных правил)".
4. Пункт 3.42 изложить в новой редакции:
"3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок
содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86
процентов массы филе рыбы.
Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию,
произведенную из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто, масса
глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных и продуктов их
переработки, не должна превышать 7% массы нетто, масса глазури,
нанесенной на продукцию из прочих (за исключением ракообразных)
нерыбных объектов водного промысла (моллюски, беспозвоночные, морские
водоросли) земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки, не
должна превышать 8% массы нетто от глазированной мороженой рыбной
продукции".
5. Дополнить главой VIII: "Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и
минеральными веществами" следующего содержания:
"VIII: Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных
витаминами и минеральными веществами
8.1. Основные требования к обогащению пищевых
продуктов микронутриентами
8.1.1. Обогащение пищевых продуктов путем добавления одного или
нескольких витаминов, макро- и/или микроэлементов должно
осуществляться в соответствии с требованиями:
- обогащению подлежат пищевые продукты массового потребления,
используемые регулярно и повсеместно в повседневном питании взрослого
населения и детей старше 3 лет, а также пищевые продукты,
подвергающиеся рафинированию и другим технологическим воздействиям,
приводящим к существенным потерям витаминов и минеральных веществ;
- для обогащения пищевых продуктов следует использовать те
витамины и минеральные вещества, недостаточное потребление и/или
признаки дефицита которых реально обнаруживаются у населения;
- допускается использование более полного набора витаминов,
макро- и микроэлементов в обогащающих добавках в виде премиксов;
- пищевые продукты допускается обогащать витаминами и/или
минеральными веществами вне зависимости от того, содержатся ли они в
исходном продукте;
- критериями выбора перечня обогащающих микронутриентов, их доз и
форм являются безопасность и эффективность для повышения пищевой
ценности рациона;
- количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно
вносимых в обогащаемые ими продукты, должно быть рассчитано с учетом
их естественного содержания в исходном продукте или используемом для
его изготовления сырье, а также потерь в процессе производства и
хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и
минеральных веществ на уровне не ниже регламентируемого в течение
всего срока годности обогащенного продукта;
- выбор сочетаний, форм, способов и стадий внесения обогащающих
добавок должен проводиться с учетом возможного химического
взаимодействия между собой и с компонентами обогащаемого продукта и
обеспечивать максимальную сохранность в процессе производства и
хранения;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными
веществами не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов:
уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых
веществ, существенно изменять органолептические свойства продуктов,
сокращать их сроки годности;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными
веществами не должно влиять на показатели безопасности;
- гарантированное содержание витаминов и минеральных веществ в
обогащаемых ими продуктах должно быть указано на индивидуальной
упаковке этого продукта;
- эффективность включения в новые и специализированные пищевые
продукты витаминов и/или минеральных веществ, с целью их обогащения,
следует подтверждать специальными исследованиями, демонстрирующими их
безопасность и способность улучшать обеспеченность организма
витаминами и минеральными веществами, введенными в состав обогащенных
продуктов, а также оказывать положительное влияние на состояние
здоровья.
8.1.2. Для обогащения витаминами и/или минеральными веществами
рекомендованы следующие группы пищевых продуктов:
- мука и хлебобулочные изделия,
- молочная продукция,
- напитки безалкогольные,
- соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки,
фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные
сокосодержащие напитки),
- масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды,
майонезы, соусы),
- соль поваренная пищевая,
- зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению
экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого
приготовления),
- пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления,
блюда, не требующие варки, концентраты каш быстрого приготовления),
- продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других
культур, а также пищевые продукты, предназначенные для отдельных групп
населения:
- продукты детского питания,
- продукты диетического (лечебного и профилактического) питания,
- функциональные пищевые продукты,
- специализированные пищевые продукты, в т.ч. с заданным
химическим составом.
Возможно обогащение витаминами и/или минеральными веществами
кондитерских изделий (сахаристых и мучных) и концентратов
плодово-ягодных с сахаром.
8.1.3. Обогащать витаминами и/или минеральными веществами
продукты массового потребления следует в соответствии с приведенными
рекомендациями Приложения N 19 настоящих санитарных правил.
8.1.4. Не подлежат обогащению витаминами и минеральными
веществами:
- пищевые продукты, не подвергающиеся технологической переработке
(фрукты, овощи, мясо, мясо птицы, рыба),
- напитки брожения, а также напитки, содержащие более 1,2%
алкоголя (за исключением слабоалкогольных тонизирующих напитков, в
которые витамины и минеральные вещества вводятся с иной целью).
8.2. Формы и перечень витаминов и минеральных веществ,
используемых для обогащения пищевых продуктов
8.2.1. При производстве обогащенных витаминами и минеральными
веществами пищевых продуктов должны использоваться формы витаминов и
минеральных веществ в соответствии с Приложением N 18 и Приложением N
19 настоящих санитарных правил. Допускается использовать для
обогащения пищевых продуктов витамин K2 (менахинон) и L-метилфолат
кальция.
8.2.2. Не допускается обогащать пищевые продукты массового
потребления натрием, холином, инозитом, карнитином, таурином, медью,
марганцем, молибденом, хромом и селеном, за исключением
специализированных пищевых продуктов (для питания спортсменов,
диетического (лечебного и профилактического) питания, с заданным
химическим составом), функциональных пищевых продуктов и продуктов
детского питания, а также биологически активных добавок к пище.
8.2.3. При внесении в обогащаемые продукты набора микронутриентов
следует использовать пищевые обогатители - витаминные, минеральные или
витаминно-минеральные смеси (премиксы) - готовые гомогенные смеси
пищевых обогатителей (витаминов и/или минеральных веществ),
изготовленные на основе вещества-носителя, что повышает точность
внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов
и/или минеральных веществ в обогащаемом продукте. Использование
премиксов позволяет по содержанию нескольких микронутриентов
контролировать количество внесенного премикса и, соответственно,
содержание в готовой продукции остальных витаминов и/или минеральных
веществ, вносимых в его составе.
8.3. Регламентируемые уровни содержания витаминов
и минеральных веществ в обогащенных продуктах
8.3.1. Продукт считается обогащенным при условии, что его
усредненная суточная порция содержит от 15% до 50% витаминов и/или
минеральных веществ от нормы физиологической потребности человека.
Масса (объем) усредненной суточной порции установлена Приложением N 20
настоящих санитарных правил.
При обогащении пищевого продукта дополнительное внесение
обогащающего компонента должно составлять не менее 10% от нормы
физиологической потребности человека.
Для обогащенных высококалорийных пищевых продуктов (с
энергетической ценностью 350 ккал и более на 100 г) содержание
витаминов и минеральных веществ должно составлять от 15% до 50% от
нормы физиологической потребности организма в расчете на 100 ккал (1
стандартную порцию продукта).
8.3.2. При производстве обогащенных пищевых продуктов допускается
увеличивать содержание в них витаминов по отношению к декларированным
показателям, но не более чем на 70 процентов для витамина C и не более
чем на 50 процентов для остальных витаминов, в связи с естественным
снижением количества витаминов в обогащенных пищевых продуктах в
процессе их хранения в течение срока годности.
8.3.3. Пределы допустимых отклонений фактического содержания
витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах от
гарантированного (нанесенного на этикетку при маркировке) или
заложенного по рецептуре составляют:
- для витаминов C, B1 B2, B6, пантотеновой кислоты, ниацина и
минеральных веществ магния, кальция, фосфора, железа, цинка - +/- 20%;
- для витаминов A, D, E, B12, фолиевой кислоты, биотина и
минерального вещества йода - +/- 30%;
- для минерального вещества йода в соли йодированной - +/- 38%.
8.4. Специальные требования к обогащенным витаминами
и минеральными веществами пищевым продуктам
8.4.1. Разработчик обогащенных пищевых продуктов и (или) их
изготовитель обязаны дополнительно включить в нормативную и
техническую документацию гарантированное содержание витаминов и/или
минеральных веществ на конец срока годности, а также требования к их
упаковке и маркировке, срокам годности и методам контроля качества и
безопасности.
8.4.2. Контроль содержания витаминов и минеральных веществ в
обогащенных пищевых продуктах, при внесении обогащающих добавок в виде
витаминных и/или витаминно-минеральных премиксов, допускается
осуществлять по содержанию нескольких компонентов, входящих в состав
обогатителей, при этом ответственность соответствия количеств
витаминов и/или минеральных веществ гарантированному в нормативной
документации несет изготовитель.
8.4.3. Производство обогащенных пищевых продуктов осуществляется
в соответствии с нормативной и технической документацией и должно
отвечать техническим регламентам на каждый вид продукта, а при
отсутствии - санитарным правилам и нормам Российской Федерации в
области обеспечения ее качества и безопасности и подтверждаться
декларацией о соответствии.
8.4.4. Ввозимые на территорию Российской Федерации обогащенные
пищевые продукты должны отвечать требованиям законодательства
Российской Федерации в области безопасности пищевых продуктов и
требованиям настоящих санитарных правил.
8.4.5. Регламентируемое содержание витаминов и минеральных
веществ в обогащаемых ими продуктах должно контролироваться
производителем.
8.4.6. Расфасовка и упаковка обогащенных пищевых продуктов должны
обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах
оборота продуктов.
Изготовитель обогащенных пищевых продуктов должен выпускать их
упакованными и маркированными в соответствии с законодательством
Российской Федерации и требованиями настоящих санитарных правил,
нормативной и технической документации.
8.5. Требования к информации при маркировке пищевых
продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.5.1. Обогащенные витаминами и минеральными веществами пищевые
продукты должны сопровождаться информацией для потребителей,
соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации.
8.5.2. На потребительской упаковке обогащенной продукции в
наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него
должно быть указано слово "обогащенный". Дополнительно указываются
наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и/или
минеральных веществ, их гарантированное содержание на конец срока
годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или среднюю суточную
порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм
физиологической потребности в этих пищевых веществах, и рекомендации
по применению или особенности применения таких пищевых продуктов, если
таковые установлены.
8.5.3. Использование витаминов (C, E, бета-каротин) в качестве
пищевых добавок - антиокислителей, витамина B2, бета-каротина и других
каротиноидов в качестве красителей не является основанием для
нанесения на потребительскую упаковку продукции надписи: "С
витамином...".
8.5.4. Информация для потребителей о содержании витаминов и/или
минеральных веществ наносится на каждую единицу потребительской
упаковки обогащенных пищевых продуктов, на каждую единицу групповой
упаковки, а также на каждую единицу транспортной тары такой
продукции.".
6. В Приложении N 1 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов":
6.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.7.4,
1.7.6, 1.7.7, 1.10.8 в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их
допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в
следующей редакции:
-----------------T-----------------T--------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 1.1.1. Мясо, ¦ Антибиотики (кроме диких животных) <*>: ¦
¦ в т.ч. +-----------------T--------------------T----------------+
¦ полуфабрикаты, ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ парные, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ охлажденные, ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ подмороженные, ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ замороженные ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ (все виды +-----------------+--------------------+----------------+
¦ убойных, ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ промысловых и ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ диких +-----------------+--------------------+----------------+
¦ животных), в ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
¦ т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-------------------------------------------------------¬
¦ 1.1.9. Мясо ¦ Антибиотики (кроме дикой птицы) <*>: ¦
¦ птицы, в том +-----------------T--------------------T----------------+
¦ числе ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ полуфабрикаты, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ охлажденные, ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ замороженные ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ (все виды ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ птицы для +-----------------+--------------------+----------------+
¦ убоя, пернатой ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ дичи) ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-------------------------------------------------------¬
¦ 1.1.15. Яйца и ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ жидкие яичные +-----------------T--------------------T----------------+
¦ продукты ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ (меланж, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ белок, желток) ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-------------------------------------------------------¬
¦ 1.2.1. Молоко, ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ сливки сырые и +-----------------T--------------------T----------------+
¦ термически ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ обработанные, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ пахта, ¦ ¦ ¦ вводится ¦
¦ сыворотка ¦ ¦ ¦ в действие с ¦
¦ молочная, ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ жидкие +-----------------+--------------------+----------------+
¦ кисломолочные ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ продукты, в ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ т.ч. йогурт, +-----------------+--------------------+----------------+
¦ сметана, ¦ пенициллины ¦ Не допускается ¦ < 0,004 ¦
¦ напитки на +-----------------+--------------------+----------------+
¦ молочной ¦ стрептомицин ¦ Не допускается ¦ < 0,2 ¦
¦ основе ¦ ¦ ¦ ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-------------------------------------------------------¬
¦ 1.7.4. Жир- ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ сырец говяжий, +-----------------T--------------------T----------------+
¦ свиной, ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ бараний и др. ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ убойных ¦ ¦ ¦ вводится ¦
¦ животных ¦ ¦ ¦ в действие с ¦
¦ (охлажденный, ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ замороженный). +-----------------+--------------------+----------------+
¦ Шпик свиной ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ охлажденный, ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ замороженный, +-----------------+--------------------+----------------+
¦ соленый, ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
¦ копченый и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ продукты из ¦ ¦ ¦ ¦
¦ него ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 1.7.6. Масло ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ коровье +-----------------T--------------------T----------------+
¦ ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллины ¦ Не допускается ¦ < 0,004 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ Не допускается ¦ < 0,2 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 1.7.7. Жировые ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ продукты на +-----------------T--------------------T----------------+
¦ основе ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ сочетания ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ животных, ¦ ¦ ¦ вводится ¦
¦ включая ¦ ¦ ¦ в действие с ¦
¦ молочный жир, ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ и растительных +-----------------+--------------------+----------------+
¦ жиров ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-------------------------------------------------------¬
¦ 1.10.8. БАД на ¦ Антибиотики <*>: ¦
¦ основе ¦ ¦
¦ переработки ¦ ¦
¦ мясо-молочного ¦ ¦
¦ сырья, в т.ч. ¦ ¦
¦ субпродуктов, ¦ ¦
¦ птицы; ¦ ¦
¦ членистоногих, ¦ ¦
¦ земноводных, ¦ ¦
¦ продуктов ¦ ¦
¦ пчеловодства ¦ ¦
¦ (маточное ¦ ¦
¦ молочко, ¦ ¦
¦ прополис и ¦ ¦
¦ др.) - сухие ¦ ¦
+----------------+-----------------T--------------------T----------------+
¦ - БАД на ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ основе мясного ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ сырья, в т.ч. ¦ ¦ ¦ вводится ¦
¦ субпродуктов ¦ ¦ ¦ в действие с ¦
¦ птицы ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ - БАД на ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ основе ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ молочного ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ сырья ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ Не допускается ¦ < 0,2 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллины ¦ Не допускается ¦ < 0,004 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
6.2. В примечании под таблицей к пункту 1.1 фразу "<*> При
использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и
антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического
содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на
"<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех
антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.3. В примечании под таблицей к пункту 1.2 фразу "<*> При
использовании химических методов определения стрептомицина,
пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их
фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта."
заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех
антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.4. В примечании под таблицей к пункту 1.7 фразу "<**> При
использовании химических методов определения бацитрацина и
антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического
содержания в ед./г производится по активности стандарта." заменить на
"<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех
антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
6.5. Примечание под таблицей к пункту 1.10 изложить в следующей
редакции: "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех
пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
6.6. Пункты с индексами 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.9.2,
1.9.3 по графе "Показатели" дополнить позицией "Антибиотики <*>:" и их
допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в
следующей редакции:
----------------------T---------------------T----------------------T-----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------+---------------------+----------------------+-----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---------------------+---------------------+----------------------+-----------------+
¦ 1.3.1. Рыба ¦ Антибиотики (в рыбе прудовой и садкового ¦
¦ живая, рыба- ¦ содержания) <*>: ¦
¦ сырец, ¦ ¦
¦ охлажденная, ¦ ¦
¦ мороженая, ¦ ¦
¦ фарш, филе, ¦ ¦
¦ мясо морских ¦ ¦
¦ млекопитающих ¦ ¦
¦ +---------------------T----------------------T-----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------+---------------------+----------------------+------------------
---------------------T--------------------------------------------------------------¬
¦ 1.3.4. Икра и ¦ Антибиотики (для рыб прудовых и садкового ¦
¦ молоки рыб и ¦ содержания) <*>: ¦
¦ продукты из ¦ ¦
¦ них; аналоги ¦ ¦
¦ икры ¦ ¦
¦ +----------------------T----------------------T----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
L--------------------+----------------------+----------------------+-----------------
---------------------T--------------------------------------------------------------¬
¦ 1.3.5. Печень ¦ Антибиотики (для рыб прудовых и садкового ¦
¦ рыб и продукты ¦ содержания) <*>: ¦
¦ из нее ¦ ¦
¦ +----------------------T----------------------T----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
L--------------------+----------------------+----------------------+-----------------
---------------------T--------------------------------------------------------------¬
¦ 1.3.7. ¦ Антибиотики (для объектов промысла прудовых и ¦
¦ Нерыбные ¦ садкового содержания) <*>: ¦
¦ объекты ¦ ¦
¦ промысла ¦ ¦
¦ (моллюски, ¦ ¦
¦ ракообразные, ¦ ¦
¦ беспозвоночные, ¦ ¦
¦ водоросли ¦ ¦
¦ морские) и ¦ ¦
¦ продукты их ¦ ¦
¦ переработки, ¦ ¦
¦ земноводные, ¦ ¦
¦ пресмыкающиеся ¦ ¦
¦ +----------------------T----------------------T----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
L--------------------+----------------------+----------------------+-----------------
---------------------T--------------------------------------------------------------¬
¦ 1.5.6. Мед ¦ Антибиотики <*> (в импортируемой продукции по ¦
¦ ¦ информации поставщика): ¦
¦ +----------------------T----------------------T----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
L--------------------+----------------------+----------------------+-----------------
-----------------T-----------------T--------------------T----------------¬
¦ 1.9.2. ¦ Антибиотики ¦ ¦ ¦
¦ Концентраты ¦ <*>: ¦ ¦ ¦
¦ молочных +-----------------+--------------------+----------------+
¦ сывороточных ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ белков, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ казеин, ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ казеинаты, ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ гидролизаты ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ молочных +-----------------+--------------------+----------------+
¦ белков ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллины ¦ Не допускается ¦ < 0,004 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ Не допускается ¦ < 0,2 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
-----------------T-----------------T--------------------T----------------¬
¦ 1.9.3. ¦ Антибиотики ¦ ¦ ¦
¦ Концентраты ¦ <*>: ¦ ¦ ¦
¦ белков крови +-----------------+--------------------+----------------+
¦ (сухой ¦ левомицетин ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ концентрат ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ плазмы, ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ сыворотки, ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ альбумин ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ пищевой) +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ Не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ Не допускается ¦ < 0,02 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
6.7. Примечания под таблицами к пунктам 1.3, 1.5, 1.9 дополнить
словом "антибиотиков" и изложить в следующей редакции: "<*> Необходимо
контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков,
которые были использованы при производстве продовольственного сырья
(см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
7. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности продуктов детского питания":
7.1. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста"
в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, в подразделе "2)
Показатели безопасности" показатель "Антибиотики" и допустимые уровни
в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и
кисломолочные)
-------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦
+------------------------------T--------------------T-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L------------------------------+--------------------+------------------
"3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки"
-------------------------------T----------------T-------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦
¦ ¦ уровни, мг/ ¦ ¦
¦ ¦ кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+----------------+-------------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦
+------------------------------T----------------T-------------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 вводится ¦
¦ ¦ ¦ в действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+------------------------------+----------------+-------------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+------------------------------+----------------+-------------------+
¦ пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+------------------------------+----------------+-------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L------------------------------+----------------+--------------------
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и
др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
-------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦
+------------------------------T--------------------T-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
L------------------------------+--------------------+------------------
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
-------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦
+------------------------------T--------------------T-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+------------------------------+--------------------+-----------------+
¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
L------------------------------+--------------------+------------------
7.2. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста"
в пункте 3.1.5.2 "Рыбо-растительные консервы" подраздел "2) Показатели
безопасности" дополнить позицией "Антибиотики <*>:" и изложить в
следующей редакции:
---------------------------------------------------------------¬
¦ Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания): ¦
+-----------------------------T--------------------T-----------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------
7.3. В примечании под таблицей к разделу 3.1 фразу "<*> При
использовании химических методов определения гризина, бацитрацина,
антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина
пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности
стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные
количества и тех антибиотиков, которые были использованы при
производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.4. В разделе 3.2 "Продукты для питания дошкольников и
школьников" в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1, 3.2.3.2, 3.2.4.1, 3.2.4.3 в
подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и
допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
------------------------------------------------------------¬
¦ Антибиотики <*>: для рыбы прудовой и садкового содержания ¦
+--------------------------T-----------------T--------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
L--------------------------+-----------------+---------------
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
--------------------------------------------------------------------¬
¦ Антибиотики <*>: ¦
+-----------------------------T------------------T------------------+
¦ Левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 (для ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с ¦
¦ ¦ ¦ молочным ¦
¦ ¦ ¦ компонентом) ¦
+-----------------------------+------------------+------------------+
¦ тетрациклиновой группы ¦ не допускается ¦ < 0,01 (для ¦
¦ ¦ ¦ рыбы прудовой и ¦
¦ ¦ ¦ садкового ¦
¦ ¦ ¦ содержания; ¦
¦ ¦ ¦ для продуктов с ¦
¦ ¦ ¦ молочным, яичным ¦
¦ ¦ ¦ компонентом) ¦
+-----------------------------+------------------+------------------+
¦ пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 (для ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с ¦
¦ ¦ ¦ молочным ¦
¦ ¦ ¦ компонентом) ¦
+-----------------------------+------------------+------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 (для ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с ¦
¦ ¦ ¦ молочным ¦
¦ ¦ ¦ компонентом) ¦
+-----------------------------+------------------+------------------+
¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 (для ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с ¦
¦ ¦ ¦ яичным ¦
¦ ¦ ¦ компонентом) ¦
L-----------------------------+------------------+-------------------
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты;
напитки на молочной основе
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные,
плавленые)
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
7.5. В примечании под таблицей к пункту 3.2.3.2 "Кулинарные
изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла" фразу "<*> При
использовании химических методов определения гризина, бацитрацина,
антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина
пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности
стандарта." заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные
количества и тех антибиотиков, которые были использованы при
производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.6. В примечании под таблицей к пункту 3.2.4 "Молоко и молочные
продукты." фразу "<*> При использовании химических методов определения
гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы,
пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г
производится по активности стандарта." заменить на "<*> Необходимо
контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были
использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.7. В разделе 3.3 "Специализированные продукты для лечебного
питания детей" в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе
"2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни
по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие ¦
¦ ¦ ¦ с 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
7.8. В примечании под таблицей к разделу 3.3 "Специализированные
продукты для лечебного питания детей" фразу "<*> При использовании
химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков
тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их
фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта."
заменить на "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех
антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. 3.15)".
7.9. В разделе 3.5 "Продукты для питания беременных и кормящих
женщин" в пункте 3.5.1 в подразделе "2) Показатели безопасности"
позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов
изложить в следующей редакции:
3.5.1. "Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого
белка
------------------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ ¦ В продуктах на ¦
¦ ¦ ¦ молочной ¦
¦ ¦ ¦ основе ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
+-----------------------------+--------------------+-----------------+
¦ Стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L-----------------------------+--------------------+------------------
7.10. В пункте 3.5.2 "Каши на молочно-зерновой основе
(инстантного приготовления)" подраздел "2) Показатели безопасности"
дополнить показателем "Антибиотики" перед строкой "Пестициды <**>:" и
изложить в следующей редакции:
3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного
приготовления)
----------------------T-----------------------T--------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+--------------+
¦ Т-2 токсин ¦ Не допускается ¦ < 0,05 ¦
+---------------------+-----------------------+--------------+
¦ Антибиотики <*>: ¦ по п. 3.5.1 ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+--------------+
¦ Пестициды <*>: ¦
L-------------------------------------------------------------
7.11. В примечании под таблицей к разделу 3.5 фразы: "<*> При
использовании химических методов определения гризина, бацитрацина,
антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина
пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности
стандарта." и "<**> Необходимо контролировать остаточные количества и
тех пестицидов, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. п. 3.8, 3.8.1, 4.5.3.1)" заменить
одной фразой "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и
тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при
производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
7.12. В разделе 3.6 "Основные сырье и компоненты, используемые
при изготовлении продуктов детского питания" в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1,
3.6.5, 3.6.8 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию
"Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в
следующей редакции:
-----------------T-----------------T--------------------T----------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 3.6.4. Мясо ¦ Антибиотики ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ убойных ¦ <*>: ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ животных ¦ левомицетин ¦ ¦ вводится в ¦
¦ (говядина, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ действие с ¦
¦ свинина, ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ конина и др.) +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ Бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 3.6.4.1. ¦ Антибиотики ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ Субпродукты ¦ <*>: ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ убойных ¦ левомицетин ¦ ¦ вводится в ¦
¦ животных ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ действие с ¦
¦ (печень, ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ сердце, язык) +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 3.6.5. Мясо ¦ Антибиотики ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ птицы ¦ <*>: ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ левомицетин ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 ¦
+----------------+-----------------+--------------------+----------------+
¦ 3.6.8. Масло ¦ Антибиотики <*>: в том числе в жире птичьем ¦
¦ коровье высший ¦ топленом ¦
¦ сорт +-----------------T--------------------T----------------+
¦ Жир птичий ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ топленый ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ < 0,0003 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ вводится в ¦
¦ ¦ ¦ ¦ действие с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 01.01.2012 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллины ¦ не допускается ¦ < 0,004 ¦
¦ +-----------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,2 ¦
L----------------+-----------------+--------------------+-----------------
7.13. Пункт 3.6.6 "Рыба" между строками "ртуть" и "Пестициды <*>"
дополнить строкой с показателем "Антибиотики" и допустимые уровни по
группам продуктов изложить в следующей редакции:
--------------T----------------------------------------------¬
¦ 3.6.6. Рыба ¦ Антибиотики <*>: в рыбе прудовой и садкового ¦
¦ ¦ содержания ¦
¦ +-----------------T-----------------T----------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
L-------------+-----------------+-----------------+-----------
7.14. В примечании под таблицей к разделу 3.6 фразы: "<*> При
использовании химических методов определения гризина, бацитрацина,
антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина
пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности
стандарта." и "<**> Необходимо контролировать остаточные количества и
тех пестицидов, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13)" заменить фразой "<*>
Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и
антибиотиков, которые были использованы при производстве
продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13, 3.15)".
8. Дополнить Приложением N 19, Приложением N 20 и Приложением N
21 в следующей редакции:
"Приложение N 19
к СанПиН 2.3.2.2804-10
ПЕРЕЧЕНЬ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ К ОБОГАЩЕНИЮ ВИТАМИНАМИ
И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
--------------------------------T---------------------------------------------¬
¦ Группа пищевых продуктов ¦ Микронутриент, рекомендуемый для обогащения ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 1. Мука пшеничная высшего и ¦ Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота, ¦
¦ первого сорта ¦ C (технологическая добавка) ¦
¦ ¦ Минеральные вещества: железо, кальций ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 2. Хлеб и хлебобулочные ¦ Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота, ¦
¦ изделия ¦ бета-каротин ¦
¦ ¦ Минеральные вещества: железо, кальций, йод ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 3. Молочная продукция ¦ Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, ¦
¦ (молочный продукт, молочный ¦ B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, ¦
¦ составной продукт, ¦ пантотеновая кислота, биотин ¦
¦ молокосодержащий продукт, ¦ Минеральные вещества: железо, кальций, йод ¦
¦ продукт переработки молока) ¦ ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 4. Напитки безалкогольные ¦ Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин и ¦
¦ ¦ другие каротиноиды, B1, B2, B6, PP, B12, ¦
¦ ¦ фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ¦
¦ ¦ биотин ¦
¦ ¦ Минеральные вещества: йод, железо, кальций ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 5. Соковая продукция из ¦ Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, ¦
¦ фруктов (включая ягоды) и ¦ B6, PP, фолиевая кислота ¦
¦ овощей (соки, фруктовые и ¦ Минеральные вещества: йод, железо, кальций ¦
¦ (или) овощные нектары, ¦ ¦
¦ фруктовые и (или) овощные ¦ ¦
¦ сокосодержащие напитки) ¦ ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 6. Зерновые продукты (готовые ¦ Витамины: C, A, E, D, бета-каротин, B1, B2, ¦
¦ завтраки, готовые к ¦ B6, PP, B12, фолиевая кислота, пантотеновая ¦
¦ употреблению экструдированные ¦ кислота, биотин ¦
¦ продукты, макаронные и ¦ Минеральные вещества: железо, кальций, йод ¦
¦ крупяные изделия быстрого ¦ ¦
¦ приготовления) ¦ ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 7. Масложировая продукция ¦ Витамины: A, E, D, бета-каротин ¦
¦ (масла растительные, ¦ ¦
¦ маргарины, спреды, майонезы, ¦ ¦
¦ соусы) ¦ ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 8. Пищевые концентраты ¦ Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, ¦
¦ (кисели, напитки быстрого ¦ B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, ¦
¦ приготовления, блюда, не ¦ пантотеновая кислота, биотин ¦
¦ требующие варки) ¦ Минеральные вещества: йод, железо, кальций, ¦
¦ ¦ магний, калий ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 9. Кондитерские изделия ¦ Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, ¦
¦ ¦ B6, PP, фолиевая кислота ¦
¦ ¦ Минеральные вещества: йод, железо, кальций, ¦
¦ ¦ магний ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 10. Концентраты плодово- ¦ Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, ¦
¦ ягодные с добавлением сахара ¦ B6, PP, фолиевая кислота ¦
¦ или других подслащивающих ¦ Минеральные вещества: йод, железо, кальций ¦
¦ веществ (варенье, джем, ¦ ¦
¦ конфитюр, желе, фруктовое ¦ ¦
¦ мороженое и др.) ¦ ¦
+-------------------------------+---------------------------------------------+
¦ 12. Соль пищевая поваренная ¦ Минеральные вещества: йод, фтор <*>, калий, ¦
¦ ¦ магний ¦
L-------------------------------+----------------------------------------------
--------------------------------
<*> Для территорий с дефицитом этого микроэлемента.
Приложение N 20
к СанПиН 2.3.2.2804-10
КРИТЕРИИ
ОТНЕСЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА К КАТЕГОРИИ ОБОГАЩЕННЫХ
ВИТАМИНАМИ И/ИЛИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
----------------------------------------------T--------------------------------¬
¦ Группа пищевых продуктов ¦ Масса (объем) пищевого ¦
¦ ¦ продукта, в которой должно ¦
¦ ¦ содержаться не менее чем 15% и ¦
¦ ¦ не более чем 50% от норм ¦
¦ ¦ физиологической потребности в ¦
¦ ¦ микронутриенте ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Мука пшеничная высшего и первого сорта ¦ 100 г ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной ¦ 150 г ¦
¦ муки высшего и первого сорта и ржано- ¦ ¦
¦ пшеничной муки ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Молочная продукция жидкая, продукты ¦ 200 мл ¦
¦ белковые из семян зерновых, зернобобовых ¦ ¦
¦ и др. культур жидкие (соевое молоко) ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Молочная продукция и продукты белковые из ¦ 100 г ¦
¦ семян зерновых, зернобобовых и др. ¦ ¦
¦ культур (тофу) твердые и пастообразные ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Соковая продукция из фруктов (включая ¦ 300 мл ¦
¦ ягоды) и (или) овощей, напитки ¦ ¦
¦ безалкогольные, в т.ч. приготовленные из ¦ ¦
¦ пищевых концентратов ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Зерновые продукты сухие (готовые ¦ 50 г ¦
¦ завтраки, готовые к употреблению ¦ ¦
¦ экструдированные продукты, макаронные и ¦ ¦
¦ крупяные изделия быстрого приготовления, ¦ ¦
¦ не требующие варки) ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Масложировая продукция, кондитерские ¦ На 100 ккал ¦
¦ изделия, сыры сычужные твердые, консервы ¦ ¦
¦ и концентраты овощные, фруктовые, ягодные ¦ ¦
¦ и пищевые концентраты ¦ ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Соль пищевая поваренная йодированная ¦ 1 - 2 г ¦
+---------------------------------------------+--------------------------------+
¦ Соль пищевая поваренная ¦ 5 г ¦
L---------------------------------------------+---------------------------------
Приложение N 21
к СанПиН 2.3.2.2804-10
"МАКСИМАЛЬНЫЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, КОНТРОЛИРУЕМЫЕ СОГЛАСНО
ИНФОРМАЦИИ ОБ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"
---------T---------------------T----------------------T---------------T---------------T----------------------¬
¦ Индекс ¦ Название препаратов ¦ Вид ¦ Наименование ¦ Максимальные ¦ Примечания ¦
¦ ¦ ¦ сельскохозяйственных ¦ продукта ¦ уровни ¦ ¦
¦ ¦ ¦ животных ¦ ¦ остатков ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (мг/кг, не ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более) <*> ¦ ¦
+--------+---------------------+----------------------+---------------+---------------+----------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+--------+---------------------+----------------------+---------------+---------------+----------------------+
¦ 1. ¦ Антимикробные средства <**> ¦ ¦
+--------+---------------------T----------------------T---------------T---------------+----------------------+
¦ 1.1 ¦ Апрамицин ¦ все виды убойных ¦ Мясо, жир ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ Apramicin ¦ животных и птицы +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ (аминогликозиды) ¦ ¦ печень ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ почки ¦ 20 ¦ ¦
+--------+---------------------+----------------------+---------------+---------------+----------------------+
¦ 1.2 ¦ Гентамицин ¦ все виды убойных ¦ Мясо, жир ¦ 0,05 ¦ ¦
¦ ¦ Gentamycin ¦ животных +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ (аминогликозиды) ¦ ¦ печень ¦ 0,2 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ почки ¦ 0,75 ¦ ¦
¦ ¦ +----------------------+---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ крупный рогатый скот ¦ Молоко ¦ 0,1 ¦ ¦
+--------+---------------------+----------------------+---------------+---------------+----------------------+
¦ 1.3 ¦ Канамицин ¦ Все виды убойных ¦ Мясо, жир ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦ Kanamycin ¦ животных и птицы, за +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ (аминогликозиды) ¦ исключением рыбы ¦ печень ¦ 0,6 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ почки ¦ 2,5 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ +---------------+---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ Молоко ¦ 0,15 ¦ ¦
+--------+---------------------+----------------------+---------------+---------------+----------------------+
¦ 1.4 ¦ Неомицин ¦ Все виды убойных ¦ Мясо, жир ¦ 0,5 ¦ Включая ¦
¦ ¦ ¦ животных, в том +---------------+---------------+ фрамицетин ¦
¦ ¦ ¦ числе птица и рыба ¦ Яйца и жидкие ¦ 0,5 ¦ ¦
Страницы: 1 2 |