ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2871-11
"ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
1 июня 2011 г.
N 79
(Д)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1
(ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52
(ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29;
2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070;
2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II),
ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N
1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969; 2011, N 1, ст. 6) и Постановлением
Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении
Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе
Российской Федерации и Положения о государственном санитарно -
эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской
Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст.
4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2871-10 "Изменения N 24 к санитарно -
эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов", утвержденным Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра
здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36
(зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер
3326), с изменениями и дополнениями, внесенными Постановлением
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации,
Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого
заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от
14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002,
регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра
здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003,
регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007,
регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008,
регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008,
регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008,
регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008,
регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008,
регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008,
регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008,
регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009,
регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009,
регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010,
регистрационный номер 16592), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010,
регистрационный номер 17097), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 N 71 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения N 18 к
СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010,
регистрационный номер 18097), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 N 102 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение N 19 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010,
регистрационный номер 18381), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 N 127 "О внесении
изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2603-10" (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010,
регистрационный номер N 18913), Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010
N 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010,
регистрационный номер 19298), Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 177 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 - дополнение N 22 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 17.02.2011,
регистрационный номер 19879); Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 11.04.2011 N 30 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2868-11 - дополнение N 23 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 13.05.2011,
регистрационный номер 20739) (приложение).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
1 июня 2011 г.
N 79
Зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ
19 июля 2011 г.
N 21407
Приложение
УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 1 июня 2011 года
N 79
ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2871-11
Внести следующие изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. В Приложении N 1 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов":
1.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.3.1,
1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.9.2, 1.9.3, 1.10.8
в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их допустимые уровни в
графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
------------------------------------------------------------------
| Индекс, | Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| группа | | мг/кг, не более | |
| продуктов | | | |
|--------------|---------------|------------------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------------|-------------------------------------------------|
|1.1.1. Мясо,|Антибиотики (кроме диких животных) <*>: |
|в т.ч. |-------------------------------------------------|
|полуфабрикаты,|левомицетин | 0,01 |Действует до |
|парные, |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|охлажденные, | |------------------|--------------|
|подмороженные,| | 0,0003 |Вводится в |
|замороженные | | |действие с |
|(все виды| | |01.01.2012. |
|убойных, |---------------|------------------|--------------|
|промысловых и|тетрациклиновая| 0,01 | |
|диких |группа | | |
|животных), в|---------------|------------------|--------------|
|т.ч.: |бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.1.9. Мясо|Антибиотики (кроме дикой птицы) <*>: |
|птицы, в том|-------------------------------------------------|
|числе |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|полуфабрикаты,|(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|охлажденные, | |------------------|--------------|
|замороженные | | 0,0003 |Вводится в |
|(все виды| | |действие с |
|птицы для| | |01.01.2012. |
|убоя, |---------------|------------------|--------------|
|пернатой дичи)|тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.1.15. Яйца|Антибиотики <*>: |
|и жидкие|-------------------------------------------------|
|яичные |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|продукты |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|(меланж, | |------------------|--------------|
|белок, | | 0,0003 |Вводится в |
|желток) | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.2.1. Молоко,|Антибиотики <*>: |
|сливки сырые|-------------------------------------------------|
|и термически|левомицетин | 0,01 |Действует до |
|обработанные, |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|пахта, | |------------------|--------------|
|сыворотка | | 0,0003 |Вводится в |
|молочная, | | |действие с |
|жидкие | | |01.01.2012. |
|кисломолочные |---------------|------------------|--------------|
|продукты, в|тетрациклиновая| 0,01 | |
|т.ч. йогурт,|группа | | |
|сметана |---------------|------------------|--------------|
|напитки на|пенициллины | 0,004 | |
|молочной |---------------|------------------|--------------|
|основе |стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.3.1. Рыба |Антибиотики (для рыб прудовой и садкового |
|живая, рыба - |содержания) <*>: |
|сырец, |-------------------------------------------------|
|охлажденная, |тетрациклиновая| 0,01 | |
|мороженная, |группа | | |
|фарш, филе, | | | |
|мясо морских | | | |
|млекопитающих | | | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.3.4. Икра и|Антибиотики (для рыб прудовых и садкового |
|молоки рыб и|содержания) <*>: |
|продукты из|-------------------------------------------------|
|них; аналоги|тетрациклиновая| 0,01 | |
|икры |группа | | |
------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
|1.3.5. Печень|Антибиотики (для рыб прудовых и садкового |
|рыб и продукты|содержания) <*>: |
|из нее |-------------------------------------------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------
| 1.3.7. Нерыбные |Антибиотики (для объектов промысла прудовых и |
| объекты промысла |садкового содержания) <*>: |
| (моллюски, |-------------------------------------------------|
| ракообразные, |тетрациклиновая| 0,01 | |
| беспозвоночные, |группа | | |
| водоросли | | | |
| морские) и | | | |
| продукты их | | | |
| переработки, | | | |
| земноводные, | | | |
| пресмыкающиеся | | | |
| | | | |
----------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.5.6. Мед |Антибиотики <*> (в импортируемой продукции по |
| |информации поставщика): |
| |--------------------------------------------------|
| |тетрациклиновая | 0,01 | |
| |группа | | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.7.4. Жир-|Антибиотики <*>: |
|сырец говяжий,|--------------------------------------------------|
|свиной, |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|бараний и др.|(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|убойных | | | |
|животных | | 0,0003 |Вводится в |
|(охлажденный, | | |действие с |
|замороженный).| | |01.01.2012. |
|Шпик свиной|---------------|-------------------|--------------|
|охлажденный, |тетрациклиновая| 0,01 | |
|замороженный, |группа | | |
|соленый, |---------------|-------------------|--------------|
|копченый и|бацитрацин | 0,02 | |
|продукты из| | | |
|него | | | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.7.6. Масло|Антибиотики <*>: |
|коровье |--------------------------------------------------|
| |левомицетин | 0,01 |Действует до |
| |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
| | |-------------------|--------------|
| | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|-------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|-------------------|--------------|
| |пенициллины | 0,004 | |
| |---------------|-------------------|--------------|
| |стрептомицин | 0,2 | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.7.7. Жировые|Антибиотики <*>: |
|продукты на|--------------------------------------------------|
|основе |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|сочетания |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|животных, | |-------------------|--------------|
|включая | | 0,0003 |Вводится в |
|молочный жир,| | |действие с |
|и растительных| | |01.01.2012. |
|жиров |---------------|-------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|-------------------|--------------|
| |бацитрацин | 0,02 | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.9.2. |Антибиотики <*>: |
|Концентраты |--------------------------------------------------|
|молочных |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|сывороточных |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|белков, | |-------------------|--------------|
|казеин, | | 0,0003 |Вводится в |
|казеинаты, | | |действие |
|гидролизаты | | |с 01.01.2012. |
|молочных |---------------|------------------|---------------|
|белков |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|---------------|
| |пенициллины | 0,004 | |
| |---------------|------------------|---------------|
| |стрептомицин | 0,2 | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.9.3. |Антибиотики <*>: |
|Концентраты |--------------------------------------------------|
|белков крови|левомицетин | 0,01 |Действует до |
|(сухой |(хлорамфеникол) | |01.01.2012. |
|концентрат | |-----------------|---------------|
|плазмы, | | 0,0003 |Вводится в |
|сыворотки, | | |действие с |
|альбумин | | |01.01.2012. |
|пищевой) |----------------|-----------------|---------------|
| |тетрациклиновая | 0,01 | |
| |группа | | |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |бацитрацин | 0,02 | |
-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
|1.10.8. БАД на|Антибиотики <*>: |
|основе | |
|переработки | |
|мясо-молочного| |
|сырья, в т.ч.| |
|субпродуктов, | |
|птицы; | |
|членистоногих,| |
|земноводных, | |
|продуктов | |
|пчеловодства | |
|(маточное | |
|молочко, | |
|прополис и| |
|др.) - сухие | |
|--------------|--------------------------------------------------|
|- БАД на|левомицетин | 0,01 |Действует до |
|основе |(хлорамфеникол) | |01.01.2012. |
|мясного сырья,| |-----------------|---------------| | |
|в т.ч.| | 0,0003 |Вводится в |
|субпродуктов | | |действие |
|птицы | | |с 01.01.2012. |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |тетрациклиновая | 0,01 | |
| |группа | | |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |бацитрацин | 0,02 | |
|--------------|----------------|-----------------|---------------|
|- БАД на|левомицетин | 0,01 |Действует до |
|основе |(хлорамфеникол) | |01.01.2012. |
|молочного | | | |
|сырья | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие |
| | | |с 01.01.2012. |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |тетрациклиновая | 0,01 | |
| |группа | | |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |стрептомицин | 0,2 | |
| |----------------|-----------------|---------------|
| |пенициллины | 0,004 | |
-------------------------------------------------------------------
2. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности продуктов детского питания":
2.1. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста"
в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, 3.1.5.2 в подразделе "2)
Показатели безопасности" показатель "Антибиотики" и допустимые уровни
в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и
кисломолочные)
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| 1 | 2 | 3 |
|----------------------------------------------------------------|
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
"3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки"
------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимые | Примечания |
| | уровни, | |
| | мг/кг, не | |
| | более | |
|----------------------------------------------------------------|
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------|-----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|---------------------------------|------------|-----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|---------------------------------|------------|-----------------|
| пенициллины | 0,004 | |
|---------------------------------|------------|-----------------|
| стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и
др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------------------------------------------|
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------------------------------------------|
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
3.1.5.2. "Рыбо-растительные консервы"
------------------------------------------------------------------
|Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|----------------------------------------------------------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
------------------------------------------------------------------
2.2. В разделе 3.2 "Продукты для питания дошкольников и
школьников" в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1, 3.2.3.2, 3.2.4.1, 3.2.4.3 в
подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и
допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------------------------------------------|
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
-------------------------------------------------------------------
|Антибиотики <*>: для рыбы прудовой и садкового содержания |
|-----------------------------------------------------------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
-------------------------------------------------------------------
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
------------------------------------------------------------------
|Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
| Левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012 |
| | |(для продуктов |
| | |с молочным |
| | |компонентом). |
| |-------------------|---------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012 |
| | |(для продуктов |
| | |с молочным |
| | |компонентом). |
|----------------------------|-------------------|---------------|
| тетрациклиновой группы | 0,01 |(для рыбы |
| | |прудовой и |
| | |садкового |
| | |содержания; для|
| | |продуктов с |
| | |молочным, |
| | |яичным |
| | |компонентом) |
|----------------------------|-------------------|---------------|
| пенициллины | 0,004 |(для продуктов |
| | |с молочным |
| | |компонентом) |
|----------------------------|-------------------|---------------|
| стрептомицин | 0,2 |(для продуктов |
| | |с молочным |
| | |компонентом) |
|----------------------------|-------------------|---------------|
| бацитрацин | 0,02 |(для продуктов |
| | |с яичным |
| | |компонентом) |
------------------------------------------------------------------
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты;
напитки на молочной основе
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------------------------------------------|
| Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные,
плавленые)
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------------------------------------------|
| Антибиотики <*>: |
|----------------------------------------------------------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
2.3. В разделе 3.3 "Специализированные продукты для лечебного
питания детей" в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе
"2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни
по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Антибиотики <*>: | | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Антибиотики <*>: | | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Антибиотики <*>: | | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| левомицетин (хлорамфеникол)| 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
| тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| бацитрацин | 0,02 | |
------------------------------------------------------------------
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Антибиотики <*>: | | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
2.4. В разделе 3.5 "Продукты для питания беременных и кормящих
женщин" в пункте 3.5.1 в подразделе "2) Показатели безопасности"
позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов
изложить в следующей редакции:
3.5.1. "Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого
белка
------------------------------------------------------------------
| Показатели |Допустимые уровни,| Примечания |
| | мг/кг, не более | |
|----------------------------|------------------|----------------|
| Антибиотики <*>: | |В продуктах на |
| | |молочной основе |
|----------------------------|------------------|----------------|
|левомицетин (хлорамфеникол) | 0,01 |Действует до |
| | |01.01.2012. |
| |------------------|----------------|
| | 0,0003 |Вводится в |
| | |действие с |
| | |01.01.2012. |
|----------------------------|------------------|----------------|
|тетрациклиновая группа | 0,01 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Пенициллины | 0,004 | |
|----------------------------|------------------|----------------|
|Стрептомицин | 0,2 | |
------------------------------------------------------------------
2.5. В разделе 3.6 "Основные сырье и компоненты, используемые при
изготовлении продуктов детского питания" в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1,
3.6.5, 3.6.6, 3.6.8 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию
"Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в
следующей редакции:
-------------------------------------------------------------------
|Индекс, группа | Показатели |Допустимые уровни,| Примечание |
| продуктов | | мг/кг, не более | |
|---------------|---------------|------------------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---------------|-------------------------------------------------|
|3.6.4. Мясо |Антибиотики <*>: |
|убойных |-------------------------------------------------|
|животных |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|(говядина, |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|свинина, | |------------------|--------------|
|конина и др.) | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |Бацитрацин | 0,02 | |
|---------------|-------------------------------------------------|
|3.6.4.1. |Антибиотики |
|Субпродукты |<*>: |
|убойных |-------------------------------------------------|
|животных |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|(печень, |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
|сердце, язык) | |------------------|--------------|
| | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |Бацитрацин | 0,02 | |
|---------------|-------------------------------------------------|
|3.6.5. Мясо |Антибиотики <*>: |
|птицы |-------------------------------------------------|
| |левомицетин | 0,01 |Действует до |
| |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
| | |------------------|--------------|
| | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |Бацитрацин | 0,02 | |
|---------------|-------------------------------------------------|
|3.6.6. Рыба |Антибиотики <*>: в рыбе прудовой и садкового |
| |содержания |
| |-------------------------------------------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
|---------------|-------------------------------------------------|
|3.6.8. Масло | Антибиотики <*>: в том числе в жире птичьем |
|коровье высший | топленом |
|сорт |-------------------------------------------------|
|Жир птичий |левомицетин | 0,01 |Действует до |
|топленый |(хлорамфеникол)| |01.01.2012. |
| | |------------------|--------------|
| | | 0,0003 |Вводится в |
| | | |действие с |
| | | |01.01.2012. |
| |---------------|------------------|--------------|
| |тетрациклиновая| 0,01 | |
| |группа | | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |пенициллины | 0,004 | |
| |---------------|------------------|--------------|
| |стрептомицин | 0,2 | |
-------------------------------------------------------------------
3. В Приложение N 21 "Максимальные допустимые уровни остатков
ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного
происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании
при производстве продовольственного сырья" позицию с индексом 1.46
"Нитрофураны" изложить в следующей редакции:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Индекс|Название препаратов| Вид | Наименование | Максимальные | Примечания |
| | | сельскохозяйственных| продукта | уровни | |
| | | животных | | остатков | |
| | | | | (мг/кг, не | |
| | | | | более) <*> | |
|------|-------------------|---------------------|--------------|---------------|---------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|------|-------------------|---------------------|--------------|---------------|---------------------|
|1.46. |Нитрофураны | Все виды убойных | Мясо | 0,001 | Вводится в действие |
| |(включая | животных, в том | Кожа и жир | | с 01.01.2012 |
| |фуразолидон) | числе птица и рыба | Печень | | |
| |Nitrofurans | прудовая и садкового| Почки | | |
| |(including | содержания, пчелы | яйца | | |
| |furazolidone) | | молоко | | |
| | | | мед | | |
------------------------------------------------------------------------------------------------------- |