ОБ УСТАНОВЛЕНИИ ПОВЫШЕННЫХ НОРМ
ПИТАНИЯ, РАЦИОНА ПИТАНИЯ И НОРМ ЗАМЕНЫ ОДНИХ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ ДРУГИМИ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЙ,
НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ ВРЕМЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ
ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ
ПРИКАЗ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА БЕЗОПАСНОСТИ РФ
20 июня 2011 г.
N 267
(Д)
В соответствии с Постановлением Правительства Российской
Федерации от 11 апреля 2005 г. N 205 "О минимальных нормах питания и
материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также
о нормах питания и материально-бытового обеспечения подозреваемых и
обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных
изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, в изоляторах
временного содержания подозреваемых и обвиняемых органов внутренних
дел Российской Федерации и пограничных органов федеральной службы
безопасности, на мирное время" <*> приказываю:
--------------------------------
<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2005, N 16,
ст. 1455; 2006, N 20, ст. 2172; 2011, N 5, ст. 745.
установить:
- повышенную норму питания для подозреваемых и обвиняемых в
совершении преступлений беременных женщин и кормящих матерей,
находящихся в изоляторах временного содержания подозреваемых и
обвиняемых пограничных органов (приложение N 1);
- повышенную норму питания для подозреваемых и обвиняемых в
совершении преступлений несовершеннолетних, находящихся в изоляторах
временного содержания подозреваемых и обвиняемых пограничных органов
(приложение N 2);
- повышенную норму питания для подозреваемых и обвиняемых в
совершении преступлений лиц, являющихся инвалидами I и II групп, а
также больных подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений,
находящихся в изоляторах временного содержания подозреваемых и
обвиняемых пограничных органов (приложение N 3);
- рацион питания для подозреваемых и обвиняемых в совершении
преступлений, находящихся в изоляторах временного содержания
подозреваемых и обвиняемых пограничных органов (приложение N 4);
- нормы замены одних продуктов питания другими при организации
питания подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений,
находящихся в изоляторах временного содержания подозреваемых и
обвиняемых пограничных органов (приложение N 5).
Директор
А. БОРТНИКОВ
20 июня 2011 г.
N 267
Зарегистрировано в Министерстве юстиции РФ
22 июля 2011 г.
N 21454
Приложение N 1
к Приказу ФСБ России
от 20 июня 2011 года
N 267
ПОВЫШЕННАЯ НОРМА
ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ
ПРЕСТУПЛЕНИЙ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН И КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ,
НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ ВРЕМЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ
ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование продуктов | Количество |
| |на одного человека|
| |в сутки (граммов) |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной | 200 |
|1 сорта | |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 300 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мука пшеничная 2 сорта | 5 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Крупа разная | 90 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Макаронные изделия | 30 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мясо | 150 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Рыба | 100 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Маргариновая продукция | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло коровье | 40 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло растительное | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Молоко коровье (миллилитров) | 500 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Творог | 50 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Яйцо куриное (штук) | 1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Сахар | 50 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Соль | 15 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Чай | 1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Лавровый лист | 0,1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Горчичный порошок | 0,2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Томатная паста | 3 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Картофель | 450 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Овощи | 350 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Фрукты сушеные | 15 |
---------------------------------------------------------------------------
Приложение N 2
к Приказу ФСБ России
от 20 июня 2011 года
N 267
ПОВЫШЕННАЯ НОРМА
ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ
ПРЕСТУПЛЕНИЙ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ, НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ
ВРЕМЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ
ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование продуктов | Количество |
| | на одного |
| | человека |
| |в сутки (граммов) |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной | 150 |
|1 сорта | |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 200 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мука пшеничная 2 сорта | 35 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Крупа, бобовые, макаронные изделия | 75 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Картофель | 400 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Овощи | 450 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Зелень | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Фрукты свежие | 250 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Соки плодовые и ягодные | 200 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Фрукты сушеные | 15 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Сахар | 75 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Кондитерские изделия | 25 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Кофе натуральный растворимый | 4 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Какао | 2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Чай | 0,2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мясо | 105 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мясо птицы | 70 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Рыба | 110 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Колбасные изделия вареные | 25 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Молоко коровье (миллилитров) | 550 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Творог | 70 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Сметана | 10 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Сыр сычужный твердый | 12 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло коровье | 50 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло растительное | 18 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Яйцо куриное (штук) | 1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Соль | 8 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Лавровый лист | 0,1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Горчичный порошок | 0,2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Перец | 0,2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Дрожжи хлебопекарные прессованные | 1 |
---------------------------------------------------------------------------
Приложение N 3
к Приказу ФСБ России
от 20 июня 2011 года
N 267
ПОВЫШЕННАЯ НОРМА
ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ
ПРЕСТУПЛЕНИЙ ЛИЦ, ЯВЛЯЮЩИХСЯ ИНВАЛИДАМИ I И II ГРУПП,
А ТАКЖЕ БОЛЬНЫХ, ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ
ПРЕСТУПЛЕНИЙ, НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ ВРЕМЕННОГО
СОДЕРЖАНИЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование продуктов | Количество |
| |на одного человека|
| |в сутки (граммов) |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной | 200 |
|1 сорта | |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 200 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мука пшеничная 2 сорта | 5 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Крупа разная | 70 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Макаронные изделия | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мясо | 100 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Рыба | 100 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Маргариновая продукция | 15 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло растительное | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Молоко коровье (миллилитров) | 250 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Масло коровье | 20 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Яйцо куриное (штук) | 0,5 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Сахар | 40 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Соль | 10 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Чай | 1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Лавровый лист | 0,1 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Горчичный порошок | 0,2 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Томатная паста | 3 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Картофель | 400 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Овощи | 300 |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Мука соевая текстурированная (с массовой долей белка | 10 |
|не менее 50 процентов) | |
|------------------------------------------------------|------------------|
|Фрукты сушеные | 15 |
---------------------------------------------------------------------------
Приложение N 4
к Приказу ФСБ России
от 20 июня 2011 года
N 267
РАЦИОН ПИТАНИЯ
ДЛЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЙ,
НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ ВРЕМЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ
ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ <*>
--------------------------------
<*> Применяется для обеспечения питанием подозреваемых и
обвиняемых в совершении преступлений в случаях, если предоставление им
горячей пищи по нормам, утвержденным Постановлением Правительства
Российской Федерации от 11 апреля 2005 г. N 205 "О минимальных нормах
питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению
свободы, а также о нормах питания и материально-бытового обеспечения
подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в
следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, в
изоляторах временного содержания подозреваемых и обвиняемых органов
внутренних дел Российской Федерации и пограничных органов федеральной
службы безопасности, на мирное время", невозможно.
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование продуктов | Количество |
| | на одного |
| | человека в |
| | сутки |
| | (граммов) |
|---------------------------------------------------------|---------------|
|Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта | 500 (300) |
|(или хлебцы (галеты) армейские из пшеничной обойной муки | |
|или муки 2 сорта) | |
|---------------------------------------------------------|---------------|
|Консервы мясо-растительные или мясо-овощные | 750 |
|---------------------------------------------------------|---------------|
|Сахар | 45 |
|---------------------------------------------------------|---------------|
|Чай | 3 |
---------------------------------------------------------------------------
Приложение N 5
к Приказу ФСБ России
от 20 июня 2011 года
N 267
НОРМЫ
ЗАМЕНЫ ОДНИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДРУГИМИ <*> ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ
ПИТАНИЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ В СОВЕРШЕНИИ
ПРЕСТУПЛЕНИЙ, НАХОДЯЩИХСЯ В ИЗОЛЯТОРАХ ВРЕМЕННОГО
СОДЕРЖАНИЯ ПОДОЗРЕВАЕМЫХ И ОБВИНЯЕМЫХ
ПОГРАНИЧНЫХ ОРГАНОВ
--------------------------------
<*> Продукты в пределах пункта настоящих норм разрешается
заменять между собой и проводить обратную замену в указанных
соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять
по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на
продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке.
Многоступенчатая замена запрещается.
----------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование продуктов | Количество (граммов) | Кроме того, |
| п/п | |-----------------------| заменять по |
| | |заменяемого| продукта- | пунктам |
| | | продукта |заменителя | номера |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 1 | Хлеб из смеси муки ржаной | 100 | - | - |
| | обдирной и пшеничной муки | | | |
| | 1 сорта | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом из смеси ржаной | - | 100 | - |
| | и пшеничной муки 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сухарями из ржаной обойной | - | 60 | - |
| | муки, пшеничной обойной муки| | | |
| | и муки 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебцами хрустящими | - | 80 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом пшеничным из муки | - | 95 | 2 |
| | 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 95 | - |
| | муки 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом из ржаной муки | - | 105 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 90 | - |
| | муки 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебцами (галетами) | - | 60 | - |
| | армейскими из пшеничной | | | |
| | обойной муки или муки | | | |
| | 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебцами (галетами) | - | 59 | - |
| | армейскими из пшеничной муки| | | |
| | 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом длительного хранения | - | 100 | - |
| | из ржаной и пшеничной муки | | | |
| | 1 сорта, консервированным | | | |
| | спиртом или теплом | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом (батонами) | - | 90 | - |
| | длительного хранения из | | | |
| | пшеничной муки 1 сорта, | | | |
| | консервированным спиртом или| | | |
| | теплом | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 2 | Хлеб пшеничный из муки | 100 | - | 1 |
| | 2 сорта | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 95 | - |
| | муки 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сухарями из пшеничной муки | - | 62 | - |
| | 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | галетами простыми из | - | 62 | - |
| | пшеничной муки 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | батонами из пшеничной муки | - | 90 | - |
| | 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 81 | - |
| | муки высшего сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | батонами из пшеничной муки | - | 76 | - |
| | высшего сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебцами (галетами) | - | 62 | - |
| | армейскими из пшеничной муки| | | |
| | 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебцами армейскими из | - | 52 | - |
| | пшеничной муки высшего сорта| | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом (батонами) | - | 95 | - |
| | длительного хранения из | | | |
| | пшеничной муки 1 сорта, | | | |
| | консервированным спиртом или| | | |
| | теплом | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 3 | Муку пшеничную 2 сорта | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мукой пшеничной 1 сорта | - | 80 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | крупой разной, бобовыми | - | 80 | 4 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | макаронными изделиями | - | 80 | 4 |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 4 | Крупу разную, бобовые | 100 | - | 3 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | крупами, не требующими варки| - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | макаронными изделиями | - | 100 | 3 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратами крупяными, | - | 100 | - |
| | крупо-овощными и овощными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мукой пшеничной 1 сорта | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мукой пшеничной 2 сорта | - | 125 | 3 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | картофелем свежим, | - | 500 | 5 |
| | картофелем натуральным - | | | |
| | полуфабрикатом | | | |
| | консервированным (включая | | | |
| | заливку) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | картофелем очищенным | - | 400 | - |
| | сульфитированным, картофелем| | | |
| | отварным вакуумированным | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | овощами свежими, квашеными | - | 500 | 5 |
| | и солеными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | картофелем и овощами | - | 100 | - |
| | сушеными, картофельным пюре | | | |
| | сухим | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | картофелем и овощами | - | 100 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами овощными | - | 500 | - |
| | натуральными, маринованными | | | |
| | и пастеризованными | | | |
| | (включая заливку) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами овощными первых | - | 375 | - |
| | обеденных блюд без мяса | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами овощными | - | 250 | - |
| | заправочными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами овощными | - | 375 | - |
| | закусочными | | | |
| | гарнирами крупо-овощными: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | из картофеля и овощей | - | 500 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | из круп и бобовых | - | 300 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | макаронными изделиями | - | 100 | - |
| | быстрого приготовления | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратами, не требующими| - | 100 | - |
| | варки, брикетированными | | | |
| | (бисквитами) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратами первых | - | 100 | - |
| | обеденных блюд | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | гарнирами овощными | - | 500 | - |
| | быстрозамороженными для | | | |
| | вторых обеденных блюд | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 5 | Картофель, овощи свежие, | 100 | - | 4 |
| | квашеные и соленые | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | луком репчатым | - | 50 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | луком репчатым | - | 50 | - |
| | консервированным | | | |
| | (включая заливку) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | овощами сублимационной сушки| - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | луком репчатым сушеным или | - | 5 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | чесноком свежим или | - | 25 | - |
| | консервированным | | | |
| | (включая заливку) | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 6 | Зелень заменять: | 100 | - | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | луком зеленым перо | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | овощами свежими, квашеными | - | 100 | 5 |
| | и солеными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | чесноком свежим или | - | 25 | - |
| | консервированным | | | |
| | (включая заливку) | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 7 | Дрожжи хлебопекарные | 100 | - | - |
| | прессованные | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | дрожжами сушеными | - | 50 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | дрожжами хлебопекарными | - | 40 | - |
| | сухими | | | |
| | стабилизированными | | | |
| | (гранулированными) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | содой пищевой | - | 60 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 8 | Мясо - говядину, свинину, | 100 | - | - |
| | баранину | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мясными блоками на костях | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мясными блоками без костей | - | 80 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | олениной | - | 130 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | субпродуктами первой | - | 100 | - |
| | категории (в том числе | | | |
| | печенью) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мясом птицы потрошеной | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мясом птицы полупотрошеной | - | 120 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | мясом сублимационной | - | 30 | - |
| | и тепловой сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | колбасой вареной, сосисками | - | 80 | - |
| | (сардельками) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами мясными разными | - | 75 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | паштетом печеночным | - | 75 | - |
| | (консервированным) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой (в охлажденном, | - | 195 | - |
| | мороженом и соленом виде) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой (в охлажденном, | - | 150 | 9 |
| | мороженом и соленом виде) | | | |
| | потрошеной без головы | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами рыбными разными | - | 120 | 9 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром сычужным твердым | - | 40 | 12 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром плавленым (в том числе| - | 60 | 12 |
| | стерилизованным) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром плавленым | - | 30 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | яйцами куриными (штук) | - | 2 | 12, 13 |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 9 | Рыбу (в охлажденном, | 100 | - | 8 |
| | мороженом и соленом виде) | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой (в охлажденном, | - | 77 | - |
| | мороженом и соленом виде) | | | |
| | потрошеной без головы | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сельдью соленой и копченой | - | 77 | - |
| | с головой | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой всех видов и семейств | - | 100 | - |
| | с головой независимо от | | | |
| | состояния разделки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой копченой и вяленой | - | 58 | - |
| | (в том числе воблой) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбным филе | - | 54 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | рыбой сушеной и рыбой | - | 23 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сельдью соленой без головы | - | 65 | - |
| | независимо от состояния | | | |
| | разделки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами рыбными разными | - | 62 | 8 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | фаршем рыбным натуральным | - | 54 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 10 | Масло коровье заменять: | 100 | - | 12 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | маслом консервированным | - | 100 | - |
| | стерилизованным | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратом масла сухого | - | 70 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 11 | Маргариновую продукцию | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | маслом коровьим <*> | - | 67 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | маслом растительным <*> | - | 100 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 12 | Молоко коровье <**> | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | молоком цельным сухим, сухой| - | 15 | - |
| | простоквашей, кисломолочными| | | |
| | продуктами сублимационной | | | |
| | сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | молоком цельным сгущенным | - | 20 | - |
| | с сахаром | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | молоком сгущенным | - | 30 | - |
| | стерилизованным без сахара | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | кофе натуральным или какао | - | 20 | - |
| | со сгущенным молоком | | | |
| | и сахаром | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | напитком молочным сухим | - | 15 | - |
| | (молоком быстрорастворимым) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром плавленым | - | 8 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | кисломолочными продуктами | - | 100 | - |
| | (кефиром, простоквашей, | | | |
| | ацидофилином, ряженкой) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сливками | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сметаной | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сметаной сухой или | - | 10 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | творогом | - | 30 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | маслом коровьим | - | 10 | 10 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | маслом коровьим топленым | - | 10 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром сычужным твердым | - | 10 | 8 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сыром плавленым (в том числе| - | 15 | 8 |
| | стерилизованным) | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | яйцами куриными (штук) | - | 0,5 | 8, 13 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сливками сгущенными | - | 20 | - |
| | с сахаром | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | брынзой | - | 24 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 13 | Яйца куриные (штук) | 1 | - | 8, 12 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | порошком яичным | - | 15 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | меланжем яичным | - | 50 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 14 | Сахар | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | карамелью леденцовой | - | 50 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | печеньем | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | вафлями | - | 85 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 15 | Томатную пасту | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | томатом-пюре | - | 200 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соусами томатными, соусами | - | 100 | - |
| | деликатесными острокислыми | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | порошком томатным | - | 35 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соком томатным, помидорами | - | 500 | - |
| | свежими | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратом кетчупа | - | 15 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 16 | Фрукты свежие | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | ягодами свежими | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | апельсинами, мандаринами, | - | 100 | - |
| | бананами | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | арбузами | - | 300 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | дынями | - | 200 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | фруктами сушеными | - | 10 | 18 |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | фруктами и ягодами | - | 10 | - |
| | сублимационной сушки | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | компотами консервированными | - | 50 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соками плодовыми и | - | 100 | 17 |
| | ягодными натуральными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соками концентрированными | - | 20 | - |
| | плодовыми и ягодными | | | |
| | с содержанием сухих веществ | | | |
| | не менее 50 процентов | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соками сублимационной сушки | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | напитками фруктовыми | - | 130 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | экстрактами плодовыми | - | 10 | - |
| | и ягодными | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | вареньем, джемом, повидлом | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратами для напитков | - | 15 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | консервами фруктовыми | - | 50 | - |
| | пастеризованными | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 17 | Соки плодовые и ягодные | 100 | - | 17 |
| | натуральные | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | соком томатным, овощным | - | 150 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сухими питательными смесями | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | напитками фруктовыми | - | 130 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | молоком <*> | - | 100 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 18 | Фрукты сушеные | 100 | - | 16 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | сахаром | - | 75 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | и чаем | - | 5 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | смесью для компотов | - | 100 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | киселем сухим | - | 166 | - |
| | витаминизированным | | | |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 19 | Кофе натуральный растворимый| 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | кофе натуральным | - | 250 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | кофейным напитком | - | 500 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | какао-порошком | - | 250 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | чаем <*> | - | 67 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 20 | Чай | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | чаем растворимым | - | 80 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 21 | Чай | 1 | - | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | и сахар | 15 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | чаем растворимым с сахаром | - | 16 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 22 | Горчичный порошок | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | горчицей готовой | - | 250 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хреном столовым готовым | - | 250 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | перцем | - | 30 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | лавровым листом | - | 20 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | концентратом горчицы | - | 80 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 23 | Кондитерские изделия | 100 | - | - |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 141 | - |
| | муки высшего сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 166 | - |
| | муки 1 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом белым из пшеничной | - | 175 | - |
| | муки 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | хлебом пшеничным из муки | - | 175 | 2 |
| | 2 сорта | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | печеньем | - | 65 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | вафлями | - | 55 | - |
|------|-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| 24 | Муку соевую | 100 | - | - |
| | текстурированную <*> | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | крупой разной, бобовыми | - | 111 | - |
| |-----------------------------|-----------|-----------|-------------|
| | макаронными изделиями | - | 111 | - |
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Разрешается только прямая замена.
<**> В настоящих нормах 1 грамм молока, соков, компотов и других
напитков условно приравнивается к 1 миллилитру.
Специальные нормы замены. Консервированные обеденные
блюда и специальные продукты питания
---------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование продуктов | Количество продуктов, подлежащих удержанию |
|п/п| | за одну банку (граммов) |
| | |-----------------------------------------------------------|
| | | мясо | мука и |масло | молоко и | сахар |
| | | | овощи в |растительное | молочные | |
| | | | пересчете | | продукты | |
| | | | на | | в пересчете на | |
| | | | крупу | | молоко | |
| | | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 1 | Первые обеденные блюда в | 55 | 86 | 12,5 | - | - |
| | железной банке N 9, 1/350 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 2 | Вторые обеденные блюда в | 100 | 86 | 12,5 | - | - |
| | железной банке N 9, 1/350 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 3 | Вторые обеденные блюда | 55 | 86 | 12,5 | - | - |
| | с наименованием типа | | | | | |
| | "Полевая" (или их | | | | | |
| | эквиваленты) в железной | | | | | |
| | банке, 1/350 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 4 | Первые обеденные блюда | 135 | 210 | 33 | - | - |
| | в железной банке N 13, | | | | | |
| | 1/870 (одна банка на три | | | | | |
| | порции) | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 5 | Вторые обеденные блюда | 270 | 210 | 33 | - | - |
| | в железной банке N 13, | | | | | |
| | 1/870 (одна банка на три | | | | | |
| | порции) | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 6 | Консервы мясо- | 100 | 86 | 12,5 | - | - |
| | растительные в | | | | | |
| | ассортименте 1/265, 1/250 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 7 | Консервы мясо- | 100 | 92 | 18 | - | - |
| | растительные в | | | | | |
| | ассортименте с | | | | | |
| | наименованием типа "Каша | | | | | |
| | особая" (или их | | | | | |
| | эквиваленты) в железной | | | | | |
| | банке N 9, 1/340 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 8 | Консервы мясо-овощные | 100 | 86 | 12,5 | - | - |
| | в ассортименте в железной | | | | | |
| | банке N 4, 1/250 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
| 9 | Концентрат пищевой | - | 40 | 5 | 30 | 10 |
| | брикетированный | | | | | |
| | (бисквит), 1/60 | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
|10 | Вторые обеденные блюда в | 163 | 126 | 20 | - | - |
| | железной банке N 12, | | | | | |
| | 1/525 (с содержанием | | | | | |
| | животного белка из | | | | | |
| | мяса говядины не менее | | | | | |
| | 5,8 процента, свинины | | | | | |
| | не менее 4,4 процента) <*>| | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
|11 | Вторые обеденные блюда в | 146 | 113 | 18 | - | - |
| | железной банке N 63, 1/470| | | | | |
| | (с содержанием животного | | | | | |
| | белка из мяса говядины не | | | | | |
| | менее 5,8 процента, | | | | | |
| | свинины не менее 4,4 | | | | | |
| | процента) <*> | | | | | |
|---|---------------------------|------|-----------|--------------|-----------------|-------|
|12 | Консервы рыбо- | 120 | 75 | 10 | - | - |
| | растительные типа "Кондер | рыба | | | | |
| | гренадерский" (или их | | | | | |
| | эквиваленты) в железной | | | | | |
| | банке, 1/260 | | | | | |
---------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Содержание животного белка к общему объему продукта в единице
потребительской упаковки. |