Страницы: 1 2
| | хлебом белым из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта, | | | |
| | содержащим: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% муки соевой | | | |
| | полужирной | | | |
| | дезодорированной | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% муки соевой | | | |
| | полужирной | | | |
| | дезодорированной | | 96 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% муки соевой | | | |
| | обезжиренной | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% муки соевой | | | |
| | обезжиренной | | 96 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% окары | | 103 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% окары | | 110 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% окары сухой | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% окары сухой | | 96 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сухарями из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта | | 65 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой пшеничной 1 сорта | | 75 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | галетами простыми из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта | | 65 | 1.15 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | галетами улучшенными с | | | |
| | жиром | | 35 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | вафлями | | 55 | 1.15 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | батонами простыми и | | | |
| | нарезными из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта | | 95 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | хлебом из муки пшеничной | | | |
| | высшего сорта | | 85 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | хлебом из муки пшеничной | | | |
| | 2 сорта | | 105 | 1.1 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.3. | Хлеб белый из муки | | | |
| | пшеничной 2 сорта | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | хлебом формовым из | | | |
| | диспергированного (тонко | | | |
| | измельченного) пшеничного | | | |
| | зерна | | 110 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | хлебом белым из муки | | | |
| | пшеничной 2 сорта, | | | |
| | содержащим: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% муки соевой | | | |
| | полужирной | | | |
| | дезодорированной | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% муки соевой | | | |
| | полужирной | | | |
| | дезодорированной | | 95 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% муки соевой | | | |
| | обезжиренной | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% муки соевой | | | |
| | обезжиренной | | 95 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% окары | | 103 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% окары | | 106 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 5% окары сухой | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | или 10% окары сухой | | 96 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.4. | Крупу разную | 100 | | |
| | заменять: | | | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой полужирной | | | |
| | дезодорированной <1> | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой обезжиренной | | | |
| | <1> | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | текстурированным | | | |
| | концентратом соевого | | | |
| | белка <1> | | 93 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | текстурированной соевой | | | |
| | мукой | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | окарой <1> | | 358 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | окарой сухой <1> | | 102 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | крупой соевой полужирной | | | |
| | <1> | | 98 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | тофу <1> | | 278 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | молоком соевым сухим <1> | | 96 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | крупами, не требующими | | | |
| | варки | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | макаронными изделиями | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | концентратами крупяными, | | | |
| | крупоовощными и овощными | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой пшеничной 2 сорта | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами "Соевые бобы в | | | |
| | томатном соусе" | | 200 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | картофелем свежим | | 500 | 1.5 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | картофелем натуральным - | | | |
| | полуфабрикатом | | | |
| | консервированным (включая | | | |
| | заливку) | | 500 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | овощами свежими | | 500 | 1.5 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | овощами квашеными и | | | |
| | солеными | | 500 | 1.5 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | картофелем и овощами | | | |
| | сушеными, пюре | | | |
| | картофельным сухим, | | | |
| | картофельной крупкой, | | | |
| | картофелем и овощами | | | |
| | сублимационной сушки | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными и | | | |
| | бобовыми натуральными и | | | |
| | маринованными (включая | | | |
| | заливку) | | 500 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными | | | |
| | первых обеденных блюд без | | | |
| | мяса | | 375 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными | | | |
| | заправочными | | 250 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными | | | |
| | закусочными | | 375 | 1.9, 1.18 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.5. | Картофель, овощи свежие, | | | |
| | квашеные и соленые | 100 | | |
| | заменять: | | | 1.4 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | луком репчатым <2> | | 50 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | луком репчатым сушеным | | | |
| | или сублимационной сушки | | | |
| | <2> | | 5 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | луком зеленым (перо) <2> | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | чесноком | | 25 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | морской капустой <3> | | 100 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.6. | Лук репчатый | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | морской капустой <3> | | 200 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.7. | Дрожжи прессованные | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | дрожжами сушеными | | 50 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.8. | Мясо - говядину, свинину, | | | |
| | баранину | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясными блоками на костях | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясными блоками без | | | |
| | костей | | 80 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | олениной | | 130 | |
| | субпродуктами первой | | | |
| | категории (в том числе | | | |
| | печенью) | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | субпродуктами второй | | 300 | |
| | категории | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясом птицы потрошеной | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясо птицы полупотрошеной | | | |
| | и непотрошеной | | 120 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясом сублимационной и | | | |
| | тепловой сушки | | 33 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | колбасой вареной и | | | |
| | сосисками (сардельками) | | 80 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мясокопченостями | | | |
| | (ветчина, грудинка, | | | |
| | рулеты, колбаса | | | |
| | полукопченая) | | 60 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами мясными | | | |
| | разными | | 75 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами из птицы с | | | |
| | костями | | 150 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбой (в охлажденном, | | | |
| | мороженом и соленом | | | |
| | виде) без головы | | 150 | 1.9, 1.12 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами рыбными | | | |
| | разными | | 120 | 1.9 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сыром сычужным твердым | | 48 | 1.12 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сыром плавленым | | 72 | 1.12 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | яйцами куриными, шт. | | 2 | 1.12, 1.13 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой полужирной | | | |
| | дезодорированной <4> | | 42 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой обезжиренной | | | |
| | <4> | | 32 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | текстурированной соевой | | | |
| | мукой <4> | | 32 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | изделиями из | | | |
| | текстурированного | | | |
| | концентрата соевого белка | | | |
| | <4> | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | тофу <4> | | 115 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | концентратом бульона для | | | |
| | приготовления первых блюд | | 80 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.9. | Рыбу (в охлажденном, | | | |
| | мороженом и соленом виде) | | | |
| | потрошеную без головы | | | |
| | заменять: | 100 | | 1.8, 1.12 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сельдью соленой и | | | |
| | копченой с головой | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбой всех видов и | | | |
| | семейств с головой | | | |
| | независимо от состояния | | | |
| | разделки | | 130 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбой копченой и вяленой | | | |
| | (в том числе воблой) | | 75 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбным филе | | 70 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбой сушеной и рыбой | | | |
| | сублимационной сушки | | 33 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сельдью соленой без | | | |
| | головы, независимо от | | | |
| | состояния разделки | | 85 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами рыбными | | | |
| | разными | | 80 | 1.8 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными | | | |
| | закусочными | | 120 | 1.4, 1.18 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кетой, горбушей соленой с | | | |
| | головой | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кетой, горбушей соленой | | | |
| | без головы | | 85 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой полужирной | | | |
| | дезодорированной <1> | | 25 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мукой соевой обезжиренной | | | |
| | <1> | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | текстурированной соевой | | | |
| | мукой <1> | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | заменителем молока | | | |
| | "Соевое молоко" <1> | | 350 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соевым молоком сухим <1> | | 25 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | изделиями из | | | |
| | текстурированного | | | |
| | концентрата соевого белка | | | |
| | <1> | | 15 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | тофу <1> | | 70 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.10. | Жиры животные топленые, | | | |
| | маргарин | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | маслом коровьим <5> | | 67 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | маслом растительным | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | жиром - сырцом | | 130 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | салом - шпик | | 100 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.11. | Сметану 20% жирности | | | |
| | заменять: | 100 | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соевым молоком сухим | | 60 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.12. | Молоко коровье <6> | 100 | | 1.18 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | молоком цельным сухим, | | | |
| | сухой простоквашей и | | | |
| | кисломолочными продуктами | | | |
| | сублимационной сушки | | 15 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | молоком цельным сгущенным | | | |
| | с сахаром | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | молоком сгущенным | | | |
| | стерилизованным без | | | |
| | сахара | | 30 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кофе натуральным или | | | |
| | какао со сгущенным | | | |
| | молоком и сахаром | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кисломолочными продуктами | | | |
| | (кефиром, простоквашей, | | | |
| | ацидофилином) | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сливками | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сметаной | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сметаной сухой | | 10 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | творогом | | 30 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | маслом коровьим | | 5 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | маслом коровьим топленым | | 5 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сыром сычужным твердым | | 12 | 1.8 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сыром плавленым | | 18 | 1.8 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | яйцами куриными, шт. | | 0,5 | 1.8, 1.13 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сливками сгущенными с | | | |
| | сахаром | | 20 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | брынзой | | 24 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | рыбой (в охлажденном, | | | |
| | мороженом и соленом | | | |
| | виде) потрошеной без | | | |
| | головы <7> | | 60 | 1.8, 1.9 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | заменителем молока "Соевое | | | |
| | молоко" <8> | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соевым молоком сухим <8> | | 15 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.13. | Яйца куриные, шт. | 1 | | 1.8, 1.12 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | порошком яичным | | 15 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | меланжем яичным | | 50 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.14. | Сахар | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | карамелью | | 50 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | вареньем, джемом, | | | |
| | повидлом | | 140 | 1.17 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | мармеладом | | 130 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | печеньем | | 100 | 1.15 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | вафлями | | 100 | 1.2, 1.15 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | халвой | | 120 | 1.15 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | пастилой | | 120 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.15. | Печенье | 100 | | 1.14 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | галетами простыми из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта, | | | |
| | бараночными изделиями | | 100 | 1.2 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | вафлями | | 85 | 1.2 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.16. | Томатную пасту | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | томатом - пюре | | 200 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соусами томатными | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соком томатным, | | | |
| | помидорами свежими | | 500 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.17. | Фрукты свежие | 100 | | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | ягодами свежими | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | апельсинами, мандаринами | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | арбузами | | 300 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | дынями | | 200 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | фруктами сушеными | | 20 | 1.19 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | фруктами и ягодами | | 20 | |
| | сублимационной сушки | | | |
| | компотами | | | |
| | консервированными <9> | | 50 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соками плодовыми и | | | |
| | ягодными натуральными <9> | | 100 | 1.18 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соками концентрированными | | | |
| | плодовыми и ягодными с | | | |
| | содержанием сухих веществ | | | |
| | не менее 50% | | 20 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соками сублимационной | | | |
| | сушки | | 18 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | напитками фруктовыми | | 130 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | экстрактом плодовым и | | | |
| | ягодным | | 10 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | вареньем, джемом, | | | |
| | повидлом | | 17 | 1.14 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | концентратом киселя на | | | |
| | плодовых и ягодных | | | |
| | экстрактах | | 30 | 1.22 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.18. | Соки плодовые и ягодные | | | |
| | натуральные | 100 | | 1.17 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | консервами овощными | | | |
| | закусочными | | 50 | 1.4, 1.9 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | лимонной кислотой | | 0,5 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | и сахаром | | 15 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | соком томатным, овощным | | 300 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.19. | Фрукты сушеные | 100 | | 1.17 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | сахаром | | 75 | |
| | и чаем | | 3 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.20. | Кофе натуральный | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кофе растворимым | | 40 | |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кофейным напитком | | 200 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | какао - порошком | | 100 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | чаем черным байховым 1 | | | |
| | сорта <10> | | 25 | 1.21 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.21. | Чай черный байховый | 100 | | 1.20 |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | чаем растворимым | | 80 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | кофейным напитком | | 800 | 1.20 |
|-------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1.22. | Крахмал картофельный | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | концентратом киселя на | | | |
| | плодовых и ягодных | | | |
| | экстрактах | | 100 | 1.17 |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | картофелем свежим <10> | | 500 | 1.4, 1.5 |
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и
проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против
которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены
номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного
пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.
<1> Разрешается замена всех круп, кроме риса.
<2> Запрещается обратная замена.
<3> Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в
течение недели.
<4> Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества,
положенного по норме питания в течение недели.
<5> Разрешается только прямая замена при лечебном питании.
<6> В связи с тем, что в торговой сети и продовольственной службе
молоко учитывается и отпускается потребителям по объему, а не по
массе, в настоящих нормах 100 куб. см молока условно принято за 100 г.
<7> Разрешается прямая и обратная замена, другие замены
запрещены.
<8> Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества,
положенного по норме питания в течение недели.
<9> Соки плодовые и ягодные натуральные, компоты консервированные
заменять концентратом киселя запрещено.
<10> Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
2. Специальные замены для отдельных категорий больных,
находящихся на стационарном лечении в лечебно -
профилактических и лечебных учреждениях уголовно -
исполнительной системы <*>
--------------------------------
<*> Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
-------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование продуктов <*> | Количе ство, г | Кроме того, |
| п/п | |--------------------------| заменять по |
| | | Заменяемого | Продукта - | пунктам |
| | | продукта | заменителя | номера |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.1. | Хлеб из смеси муки ржаной | | | Для всех |
| | обдирной и пшеничной 1 | | | категорий |
| | сорта | 100 | | больных |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------| |
| | хлебом белым из муки | | | |
| | пшеничной 1 сорта | | 90 | |
| |-----------------------------|-------------|------------| |
| | мукой пшеничной 1 сорта | | 75 | |
| |-----------------------------|-------------|------------| |
| | крупой манной | | 75 | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | крупой разной | | 75 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.2. | Муку пшеничную 1 сорта | 100 | | То же |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------| |
| | мукой пшеничной высшего | | | |
| | сорта | | 95 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.3. | Крупу разную | 100 | | То же |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------| |
| | крупой манной | | 100 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.4. | Мясо - говядину, свинину, | | | То же |
| | баранину | 100 | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | творогом | | 300 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.5. | Рыбу | 100 | | То же |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | творогом | | 200 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.6. | Масло растительное | 100 | | То же |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | маслом коровьим | | 67 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.7. | Масло коровье и | 100 | | То же |
| | растительное | | | |
| | заменять: | | | |
| |-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| | жирами животными топлеными, | | | |
| | маргарином | | 150 | |
|------|-----------------------------|-------------|------------|-------------|
| 2.8. | Сахар | 100 | | Для больных |
| | заменять: | | | диабетом |
| | ксилитом пищевым или | | | |
| | сорбитом | | 40 | |
-------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*> Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и
проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против
которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены
номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного
пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.
3. Рыборастительные консервы
---------------------------------------------------------------------------
| N | Консервы | Количество продуктов, подлежащих |
| п/п | | удержанию за 100 г консервов |
|------|-----------------------------|------------------------------------|
| | | рыба | крупа, | масло |
| | | | мука и | растительное |
| | | | овощи в | |
| | | | пересчете | |
| | | | на крупу | |
|------|-----------------------------|---------|-----------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|------|-----------------------------|---------|-----------|--------------|
| 1. | Консервы рыборастительные в | | | |
| | ассортименте, 1/100 | 65 | 10 | 10 |
---------------------------------------------------------------------------
Примечание. При получении на обеспечение новых видов продуктов
нормы замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном
случае довольствующим органом.Страницы: 1 2 |