ОБ ИЗМЕНЕНИЯХ, ПРИЗНАНИИ УТРАТИВШИМИ СИЛУ
И НЕДЕЙСТВУЮЩИМИ ПРИКАЗОВ И ИНСТРУКТИВНЫХ ПИСЕМ
МИНИСТЕРСТВ ТОРГОВЛИ РСФСР И СССР
ПРИКАЗ
КОМИТЕТ РФ ПО ТОРГОВЛЕ
25 мая 1995 г.
N 57
(Д)
В соответствии с законами Российской Федерации "О защите прав
потребителей", "О стандартизации", "О сертификации продукции и услуг"
и в связи с введением с 01.07.95 государственных стандартов на услуги
общественного питания: ГОСТ Р 50764-95 "Услуги предприятий
общественного питания. Общие требования", ГОСТ Р 50762-95
"Классификация предприятий общественного питания. Общие требования",
ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция,
реализуемая населению. Общие технические условия", а также с учетом
структурных изменений сферы общественного питания в рыночной экономике
приказываю:
1. Признать утратившими силу приказы и инструктивные письма
Министерства торговли РСФСР:
приказ от 12.06.81 N 96 "О классификации и характеристиках
предприятий общественного питания по типам и уровню обслуживания
населения";
приказ от 20.06.90 N 85 "О расширении прав предприятий
общественного питания в разработке и применении технологической
документации";
приказ от 13.08.91 N 97 "О расширении практики применения
действующего Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий";
приказ от 05.10.89 N 180 "О примерном перечне порционных блюд и
напитков для предприятий общественного питания";
письмо Министерства торговли РСФСР от 02.04.71 N 0149
"Рекомендации о порядке разработки и утверждения фирменных блюд и
кулинарных изделий в предприятиях общественного питания".
2. Признать недействующими на территории Российской Федерации
приказы и инструктивные письма Министерства торговли СССР:
приказ от 12.12.80 N 310 "О введении сборника рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания";
рекомендации по организации лабораторного контроля (часть I) -
письмо Министерства торговли СССР от 29.12.90 N 0184-36.
3. При производстве кулинарной продукции руководствоваться
государственными, отраслевыми и стандартами предприятий, Сборниками
технологических нормативов издания Роскомторга 1994 г., национальных
кухонь народов России, рецептур блюд диетического питания для
предприятий общественного питания.
И.о. Председателя А.М. Жеглов |