В Российской Федерации складывается крайне напряженная обстановка
с ветеринарно-санитарным качеством продукции животного происхождения,
вырабатываемой предприятиями мясной промышленности.
Одна из основных причин снижения гарантий безопасности
реализуемых потребителю сырья и мясных продуктов - это необоснованные
действия владельцев приватизированных и акционерных предприятий по
сокращению численности ветеринарных специалистов до уровня, не
позволяющего проводить ветсанэкспертизу в требуемом объеме. Вызывает
озабоченность и то, что в последнее время пущено в эксплуатацию
значительное число колбасных цехов, которые из условно годного, не
прошедшего исследования на сибирскую язву мясного сырья вырабатывают
сырокопченые и другие не прошедшие термической обработки изделия.
Нередки случаи выдачи ветеринарных свидетельств и справок лицами,
не имеющими на то права, а также на мясные туши, не подвергнутые пред-
и послеубойному осмотру, без учета сроков ожидания убоя животных после
обработок ветеринарными препаратами.
Все это приводит к случаям выпуска некачественной в
ветеринарно-санитарном отношении продукции, отравлениям и заражению
людей, разносу заразных болезней животных.
Учитывая складывающуюся ситуацию, Главное управление ветеринарии
считает необходимым:
1. Проинформировать органы управления на местах, администрации и
владельцев предприятий по заготовке и убою скота (птицы) и переработке
продукции животного происхождения о необоснованности сокращения
численности ветеринарных специалистов. При расчете численности
ветеринарных специалистов на всех предприятиях, независимо от
ведомственной подчиненности и форм собственности, руководствоваться
"Типовыми нормами времени и нормативами численности специалистов ОПВК
предприятий мясной промышленности", утвержденными Госагропромом СССР
19.05.87 г.
2. Провести проверку всех предприятий, занятых заготовкой и убоем
скота (птицы) и переработкой продукции животного происхождения, и
приостановить работу таковых, не обеспечивающих полный перечень работ
по ветеринарному осмотру убойных животных (птиц) и ветсанэкспертизе
продуктов убоя в соответствии с требованиями "Правил ветеринарного
осмотра убойных животных и ветеринарно- санитарной экспертизы мяса и
мясных продуктов", утвержденных ГУВ МСХ СССР 27.12.83 г. с изменениями
от 17.06.88 г., поставив об этом в известность органы санэпиднадзора и
администрацию территории. Предприятиям, прошедшим
ветеринарно-санитарную аттестацию и отвечающим предъявляемым к ним
ветеринарно-санитарным требованиям, выдать "Ветеринарное
регистрационное удостоверение" (см.приложение).
3. Довести до сведения администраций и владельцев
негосударственных мясоперерабатывающих предприятий и рынков, что
ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птиц)
силами нанятых и частнопрактикующих ветеринарных служб (врачей) не
разрешена и в готовящихся к введению нормативных документах по
ветеринарии не предусматривается.
4. Ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя на
негосударственных предприятиях проводить силами специалистов
госветслужбы с оплатой труда из средств, получаемых по договорам с
этими предприятиями.
5. Принять меры по ужесточению контроля за выдачей ветеринарных
документов на продукты и сырье животного происхождения.
Приложение
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР РОССИИ
ВЕТЕРИНАРНОЕ РЕГИСТРАЦИОННОЕ УДОСТОВЕРЕНИЕ N
Выдано __________________________________________________________
наименование организации, предприятия, хозяйства, фермы,
______________________________________________________________________
ф.и.о. владельца, их юридический адрес
в том, что он (о) имеет ветеринарно-санитарные условия для ___________
______________________________________________________________________
выращивания,разведения,заготовки,переработки,изготовления (указать)
______________________________________________________________________
ветеринарно-санитарные характеристики сырья и животных
и выработки безопасной в ветеринарно-санитарном отношении
______________________________________________________________________
вид подконтрольной госветнадзору продукции (молоко,мясо,шерсть,мед,
______________________________________________________________________
яйцо,животные племенные,корма,сперма,эмбрионы,биопрепараты и т.д.)
с последующей поставкой ______________________________________________
на экспорт, торговую сеть,
______________________________________________________________________
сеть общественного питания,для дальнейшей обработки
Настоящее удостоверение действительно до __________ 19 ____ г.
Место гербовой Государственный ветеринарный
печати инспектор
____________________________
____________________________
территории
____________________________
Ф.И.О.
" " ___________ 19 ___ г. |