Страницы: 1 2
| | |
| балычными изделиями | 130 |
| | |
8 | Балычные изделия | 100 |
| | |
| заменять: | |
| икрой зернистой лососевой | 75 |
| | |
| горбушей, кетой потрошеной соленой с | |
| головой | 200 |
| | |
| семгой с головой | 150 |
| | |
9 | Масло коровье | 100 |
| заменять: | |
| маслом консервным стерилизованным | 100 |
| | |
10 | Жиры животные топленые, маргарин или | |
| масло растительное | 100 |
| | |
| заменять: | |
| молоком сухим, сухой простоквашей и | |
| кисломолочными продуктами | |
| сублимационной сушки | 165 |
| | |
11 | Сыр сычужный твердый | 100 |
| заменять: | |
| сыром пастеризованным | 100 |
| | |
| маслом консервным стерилизованным | 50 |
| | |
| соками плодовыми и ягодными натуральными | 80 |
| | |
| фруктами сушеными | 16 |
| | |
| компотами консервированными | 40 |
| | |
| фруктами свежими | 100 |
| | |
12 | Сахар | 100 |
| заменять: | |
| молоком цельным сгущенным с сахаром | 75 |
| | |
13 | Печенье | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | 200 |
| | |
| компотами консервированными | 100 |
| | |
| соками плодовыми и ягодными натуральными | 200 |
| | |
| фруктами сушеными | 40 |
| | |
| лимонами | 36 |
| | |
| экстрактами фруктовыми и ягодными | 20 |
| | |
14 | Фрукты свежие | 100 |
| заменять: | |
| курагой, изюмом | 20 |
| | |
| апельсинами, мандаринами, бананами | 100 |
| | |
15 | Чернослив | 100 |
| заменять: | |
| курагой, изюмом | 100 |
| | |
16 | Лимоны | 15 |
| заменять: | |
| лимонной кислотой | 1 |
| | |
| соками плодовыми и ягодными натуральными | 50 |
| | |
| экстрактами плодовыми и ягодными | 5 |
| | |
17 | Вино сухое | 100 |
| заменять: | |
| соками плодовыми и ягодными натуральными | 500 |
| | |
| компотами консервированными | 330 |
| | |
| фруктами свежими | 500 |
| | |
18 | Томатную пасту | 100 |
| заменять: | |
| кетчупом | 150 |
| | |
19 | Овощи свежие | 100 |
| заменять: | |
| фруктами свежими | 50 |
| | |
| соками плодовыми и ягодными натуральными | 50 |
| | |
| арбузами | 150 |
| | |
| дынями | 100 |
--------------------------------------------------------------------------------------------
2. По лечебному пайку
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Номер | | Количество, г | Кроме того, |
пункта | Наименование продуктов |--------------------------| заменять по |
| | заменяемого | продукта | пунктам |
| | продукта | заменителя | номера |
| | | | |
------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | | |
1 | Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и | | Для всех |
| муки пшеничной 1 сорта | 100 | категорий |
| | | больных |
| | | |
| заменять: | | |
| хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта | 90 | |
| | | |
| мукой пшеничной 1 сорта | 75 | |
| | | |
| крупой манной | 75 | |
| | | |
| крупой разной | 75 | |
| | | |
2 | Муку пшеничную 1 сорта | 100 | Для всех |
| | | категорий |
| | | больных |
| заменять: | | |
| мукой пшеничной высшего сорта | 95 | |
| | | |
3 | Крупу разную | 100 | то же |
| заменять: | | |
| крупой манной | 100 | |
| | | |
4 | Мясо - говядину, свинину, баранину | 100 | то же |
| заменять: | | |
| творогом | 300 | |
| | | |
5 | Рыбу | 100 | то же |
| заменять: | | |
| творогом | 200 | |
| | | |
6 | Масло растительное | 100 | то же |
| заменять: | | |
| маслом коровьим | 67 | |
| | | |
7 | Масло коровье и растительное | 100 | то же |
| заменять: | | |
| жирами животными топлеными, | 150 | |
| маргарином | | |
| | | |
8 | Все продукты лечебного пайка | | |
| заменять: | | |
| а) соками плодовыми и ягодными | | |
| натуральными | 250 | Для больных,|
| | | нуждающихся |
| | | в диете N 0 |
| крахмалом картофельным | 10 | |
| чаем | 2 | |
| сахаром | 70 | |
| фруктами сушеными | 20 | |
| маслом коровьим | 5 | |
| б) соками плодовыми и ягодными | | |
| натуральными | 200 | Для больных,|
| | | нуждающихся |
| | | в диете N 06|
| крахмалом картофельным | 10 | |
| сахаром | 50 | |
| чаем | 2 | |
| фруктами сушеными | 80 | |
| крупой гречневой | 40 | |
| рисом | 40 | |
| крупой манной | 40 | |
| вареньем | 30 | |
| хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта | 100 | |
| в) соками плодовыми и ягодными | | |
| натуральными | 200 | Для больных,|
| | | нуждающихся |
| | | диете N Ов |
| крахмалом картофельным | 10 | |
| чаем | 2 | |
| сахаром | 70 | |
| фруктами сушеными | 20 | |
| крупой гречневой, манной | 40 | |
| молоком коровьим | 100 | |
| яйцами куриными, шт. | 1 | |
| маслом коровьим | 5 | |
| картофелем | 100 | |
| морковью | 100 | |
| свеклой | 100 | |
| яблоками свежими | 300 | |
| вареньем | 30 | |
| хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта | 200 | |
9 | Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорта | 400 | Для больных,|
| | | страдающих |
| | | диабетом |
| Крупу манную, рис и макаронные изделия | 90 | |
| Муку пшеничную 1 сорта | 10 | |
| Сахар | 70 | |
| Варенье | 5 | |
| заменять: | | |
| мясом | 120 | |
| или яйцами куриными, шт. | 3 | |
| творогом | 80 | |
| рыбой | 100 | |
| | | |
10 | Сахар | 100 | |
| заменять: | | |
| ксилитом пищевым | 40 | |
| или сорбитом | 40 | |
11 | Хлеб из смеси муки пшеничной 1 сорта | 100 | Для больных |
| | | в возрасте |
| | | до 14 лет |
| Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорта | 200 | |
| Крупу, рис и макаронные изделия | 40 | |
| Картофель и овощи | 300 | |
| | | |
| Кофе натуральный | 0,5 | |
| заменять: | | |
| молоком коровьим | 100 | |
| творогом | 50 | |
| соками плодовыми и ягодными | | |
| натуральными | 100 | |
------------------------------------------------------------------------------------------------
Консервированные продукты для лечебного питания
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество продуктов, подлежащих удержанию |
п/п | Наименование блюда | за одну банку, г |
| |---------------------------------------------------------------------------|
| | мясо | крупа, мука | молоко и | жиры | масло | сахар | фрукты |
| | | и овощи в | молокопродукты | животные | коровье | | свежие |
| | | пересчете | в пересчете на | | | | |
| | | на крупу | молоко | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | | | | | | | |
1 | Консервы. Первые обеденные блюда | | | | | | | |
| госпитальные в ж/б N 9, 1/350 с | | | | | | | |
| наименованием "Особые" | 92 | 77 | - | 15 | - | - | - |
| | | | | | | | |
2 | Консервы. Вторые обеденные блюда | | | | | | | |
| госпитальные в ж/б N 9, 1/350 с | | | | | | | |
| наименованием "Особые" | | | | | | | |
| - мясорастительные | 92 | 77 | - | - | 10 | - | - |
| - молочно-растительные | - | 77 | 175 | - | 10 | 5 | - |
| | | | | | | | |
3 | Консервы. Супы фруктовые | | | | | | | |
| госпитальные в ж/б N 9, 1/350 | | | | | | | |
| с наименованием "Особые" | - | 12 | - | - | - | 20 | 20 |
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Концентраты пищевые для лечебного питания
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество продуктов, подлежащих удержанию |
п/п | Наименование блюда | за одну банку, г |
| |---------------------------------------------------------------------------|
| | мясо | крупа, мука | молоко и | жиры | масло | сахар | фрукты |
| | | и овощи в | молокопродукты | животные | коровье | | свежие |
| | | пересчете | в пересчете на | | | | |
| | | на крупу | молоко | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | | | | | | | |
1 | Коцентраты пищевые. Первые | | | | | | | |
| обеденные блюда госпитальные,1/100 | | | | | | | |
| с наименованием "Особые" | 92 | 80 | - | - | - | - | - |
| | | | | | | | |
2 | Концентраты пищевые. Первые | | | | | | | |
| обеденные блюда госпитальные с | | | | | | | |
| наименованием "Особые": | | | | | | | |
| - мясорастительные 1/100 | 92 | 80 | - | - | - | - | - |
| - молочно-растительные 1/115 | - | 80 | 175 | - | - | 5 | - |
| | | | | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
3. При комплектовании рационов, сухих и бортовых пайков
на промышленных предприятиях и в целях комплектации
-------------------------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество, г |
п/п | Наименование продуктов |---------------------------------------|
| | заменяемого | продукта- |
| | продукта | заменителя |
------------------------------------------------------------------------------------------------|
| | |
1 | Галеты из муки пшеничной обойной или из | 300 |
| муки пшеничной 2 сорта (Cноска*. Взамен | |
| 300 г галет или 300 г сухарей разрешается | |
| выдавать непосредственно в воинской части | |
| 500 г хлеба белого из муки пшеничного | |
| 1 сорта) | |
| заменять: | |
| Сухарями из муки ржаной, обойной, | |
| пшеничной обойной 2 сорта | 300 |
| | |
| | |
2 | Консервы мясные разные (две банки по | |
| 100 г) | 200 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | 250-265 |
| консервами мясорастительными | |
| "Каша особая" | 340 |
| консервированным вторым обеденным | |
| блюдом с мясом | 350 |
| | |
3 | Консервы мясные разные | 250 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | 500-530 |
| консервами мясорастительными | |
| "Каша особая" | 680 |
| консервированным вторым обеденным | |
| блюдом с мясом | 700 |
4 | Консервы мясорастительные | 250-265 |
| заменять: | |
| консервами мясными (две банки по 100 г) | 200 |
| консервированным вторым обеденным | |
| блюдом с мясом | 350 |
5 | Консервированные первые обеденные блюда | |
| с мясом | 350 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | 125-133 |
| консервированными вторыми обеденными | |
| блюдами с мясом | 175 |
| консервированными вторыми обеденными | |
| блюдами с мясом с наименованием "Полевая" | 350 |
6 | Консервированные первые обеденные | |
| блюда с мясом | 870 |
| заменять: | |
| консервами мясорастительными | 250-265 |
| консервированными вторыми обеденными | |
| блюдами с мясом | 350 |
| консервированными вторыми обеденными | |
| блюдами с мясом с наименованием "Полевая" | 700 |
| | |
7 | Консервированные вторые обеденные блюда | |
| с мясом | 350 |
| заменять: | |
| консервами мясными разными | 100 |
| консервами мясорастительными | 250-265 |
| | |
8 | Молоко сгущенное с сахаром | 110 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | 90 |
| | |
9 | Шоколад | 15 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | 30 |
| | |
10 | Соки плодовые и ягодные натуральные | 140 |
| заменять: | |
| сахаром-рафинадом дорожным | 30 |
| | |
11 | Чай (1х3 г) | 3 |
| заменять: | |
| чаем (2х2 г) | 4 |
| сахаром | 15 |
| | |
12 | Спички водоветроустойчивые, шт. | |
|заменять: | |
|спичками обыкновенными, кор. | 10 1 |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Указанная замена продуктов производится
в особых случаях с разрешения
начальника Центрального продовольственного управления
Министерства обороны Российской Федерации
-------------------------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество, г |
п/п | Наименование продуктов |---------------------------------------|
| | заменяемого | продукта- |
| | продукта | заменителя |
------------------------------------------------------------------------------------------------|
1 Масло коровье | 100 | |
заменять: | | |
салом-шпик | | 100 |
| | |
2 Яйца куриные, шт. | 1 | |
заменять: | | |
хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта | | 120 |
| | |
3 Томатную пасту | 100 | |
заменять: | | |
луком репчатым | | 250 |
морковью | | 350 |
| | |
4 Соки плодовые и ягодные натуральные | 100 | |
заменять: | | |
овощами свежими, квашеными и | | |
солеными | | 200 |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Блюда быстрозамороженные и сублимационной сушки
--------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество продуктов, подлежащих
п/п | | удержанию за одну порцию
| Наименование блюда | израсходованных блюд, г
| |------------------------------------------
| | мясо | крупа, мука | масло |
| | | и овощи в | коровье |
| | | пересчете | |
| | | на крупу | |
-------------------------------------------------------------------------------------|
| |
| Быстрозамороженные блюда |
| | |
1 | Салаты овощные | - 20 5 |
| | (Сноска*. |
| | За каждую |
| | порцию |
| | удерживается |
| | 5 г |
| | растительного |
| | масла) |
2 | Первые блюда без мяса | - 55 5 |
| | |
3 | Первые блюда с мясом | 50 55 5 |
| | |
4 | Вторые блюда с мясом и | |
| гарниром | 150 55 10 |
| | |
5 | Вторые блюда с мясом без | |
| гарнира | 150 - 5 |
| | |
6 | Вторые блюда с мясом | |
| (голубцы, перец фаршированный, | |
| тефтели (Сноска *. За тефтели | |
| крупу не удерживать), блинчики | 100 55 10 |
| | |
7 | Блинчики с творогом, запеканка | 20 55 5 |
| из творога | |
| | |
8 | Пудинг из творога | 65 15 5 |
| |
| Блюда сублимационной сушки |
| | |
1 | Салаты овощные | - 20 - |
| | |
2 | Первые блюда с мясом | 50 50 - |
| | |
3 | Вторые блюда: | |
| - овощные (крупяные) | - 50 - |
| - мясные с гарниром | 100 50 - |
| | |
4 | Творог с фруктовым пюре | - - 50 |
| | (Сноска*. |
| | За каждую |
| | порцию |
| | удерживается |
| | 50 г |
| | творога) |
| | |
5 | Пудинг творожный | - - 50 |
| | (Сноска *. |
| | За каждую |
| | порцию |
| | удерживается |
| | 50 г |
| | творога) |
--------------------------------------------------------------------------------------
Консервированные обеденные блюда
и мясорастительные консервы
-----------------------------------------------------------------------------
| | Количество продуктов, подлежащих |
N | Консервы | удержанию за одну банку, г |
п/п | |----------------------------------|
| | мясо | крупа, мука | жиры |
| | | и овощи в | животные |
| | | пересчете | топленые |
| | | на крупу | пищевые |
----------------------------------------------------------------------------|
| | | | |
1 | Первые обеденные блюда в ж/б | | | |
| N 9, 1/350 | 55 | 86 | 12,5 |
| | | | |
2 | Вторые обеденные блюда в ж/б | | | |
| N 9, 1/350 | 100 | 86 | 12,5 |
| | | | |
3 | Вторые обеденные блюда в ж/б | | | |
| N 9, 1/350 с наименованием | | | |
| "Полевая" | 55 | 86 | 12,5 |
| | | | |
4 | Первые обеденные блюда в ж/б | | | |
| N 13, 1/870 (одна банка на | | | |
| три порции) | 135 | 210 | 33 |
| | | | |
5 | Вторые обеденные блюда в ж/б | | | |
| N 13, 1/870 (одна банка на | | | |
| три порции) | 270 | 210 | 33 |
| | | | |
6 | Консервы мясорастительные в | | | |
| ассортименте1/265, 1/250 | 100 | 86 | 12,5 |
| | | | |
7 | Консервы мясорастительные в | | | |
| ассортименте в ж/б N 9, | | | |
| 1/340 с наименованием | | | |
| "Каша особая" | 100 | 92 | 18 |
| | | | |
-----------------------------------------------------------------------------
Фураж
---------------------------------------------------------------------------------------------
N | | Количество, г |
п/п | Наименование продуктов |-----------------------------------|
| | заменяемого | продукта- |
| | продукта | заменителя |
--------------------------------------------------------------------------------------------|
| | |
1 Сено | 100 | |
заменять: | | |
овсом, ячменем, кукурузой, | | |
отрубями пшеничными | | 50 |
| | |
комбикормом брикетированным | | 75 |
| | |
2 Крупу овсяную или пшеничную | | |
для служебных собак | 100 | |
| | |
заменять: | | |
отрубями пшеничными | | 150 |
---------------------------------------------------------------------------------------------
Консервы мясорастительные для кормления служебных собак
----------------------------------------------------------------------------------------
| Количество продуктов, подлежащих удержанию |
Наименование блюда | за одну банку, г |
|-------------------------------------------------------|
| мясо | мясные | крупа | жиры |
| второй | субпродукты | овсяная, | животные |
| категории, | второй | пшено | |
| конина | категории | | |
---------------------------------------------------------------------------------------|
Консервы мясорастительные | |
в ж/б, 1/340: | |
| |
"Бим" | 88,0 - 94,0 2,0 |
| |
"Лайка" | - 131,1 74,0 2,0 |
| |
----------------------------------------------------------------------------------------
Примечания: 1. Для отдельных категорий военнослужащих и воинских
частей, связанных с выполнением особых заданий, кроме случаев,
предусмотренных статьей 150 настоящего Положения, допускается замена
одних продуктов другими с разрешения Центрального продовольственного
управления Министерства обороны Российской Федерации.
2. При поступлении на обеспечение новых видов продуктов нормы
замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном случае
Центральным продовольственным управлением Министерства обороны
Российской Федерации.
Начальник Центрального продовольственного
управления МИнистерства обороны РФ
генерал-майор В.СавиновСтраницы: 1 2 |