ОБ ОПЫТЕ РАБОТЫ АДМИНИСТРАЦИИ ЦЕНТРАЛЬНОГО АДМИНИСТРАТИВНОГО
ОКРУГА ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ШКОЛ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ
22 декабря 1998 г.
N 993
(ПРМ)
В Центральном административном округе при поддержке Департамента
потребительского рынка и услуг с 1 сентября 1997 года проведен
эксперимент по переводу питания учащихся школ на новую форму
обслуживания скомплектованными рационами питания с использованием
индивидуальной упаковки и одноразовой посуды. С 1 сентября 1998 года
на этот метод обслуживания переведено 27 ( из 140) школ Центрального
административного округа.
Новая форма обслуживания вызвала положительные отзывы как
учащихся школ, их родителей и педагогов, так и контролирующих органов:
городской службы санитарно-эпидемиологического надзора и торговой
инспекции.
Существенным преимуществом данной формы обеспечения школьников
завтраками и обедами является индивидуальная упаковка готовой
продукции, что обеспечивает ее эпидемиологическую безопасность,
способствует сохранению вкусовых свойств и пищевой ценности, исключает
возможность недовложений в рационы, сокращает время обслуживания
учащихся.
В рамках проведения эксперимента привлеченной фирмой
(Алазани-Эдем) организовано производство, обеспечивающее
сбалансированное питание учащихся школ, соблюдается утвержденное меню
по калорийности и набору продуктов. Кроме того, предприятием совместно
с НИИ питания РАМН и Центром госсанэпиднадзора в г.Москве разработана
не имеющая аналогов нормативно-технологическая документация (ТУ
9200-067-02068640- 98 "Рационы школьного питания. Технические
условия"), регламентирующая производство и реализацию готовых
скомплектованных завтраков и обедов, определяющая показатели качества
и безопасности, подлежащие систематическому контролю.
Организация питания учащихся школ рационами в индивидуальной
упаковке позволяет экономить бюджетные средства на техническом
переоснащении базового производства, установке оборудования в
буфетах-раздаточных. Так при переводе школьных пищеблоков на работу по
новому методу затраты на установку специального оборудования составят
около 90 тыс.рублей, что в 8- 10 раз меньше, чем на буфет-раздаточную,
работающий традиционным методом, и в 12-15 раз меньше затрат на
оборудование столовой-доготовочной.
За время проведения эксперимента накоплен большой положительный
опыт в организации питания школьников. Итоги проведения эксперимента
позволяют рекомендовать его распространение в масштабе города Москвы и
при условии расширения производственной базы завершить перевод школ
округа на альтернативную форму обслуживания до 1 сентября 1999 года.
В целях распространения опыта Центрального административного
округа по совершенствованию организации питания учащихся школ
Правительство Москвы постановляет:
1. Одобрить опыт Центрального административного округа по
использованию для питания учащихся скомплектованных рационов в
индивидуальной упаковке, как одно из новых направлений развития и
совершенствования школьного питания.
2. Префекту Центрального административного округа, Управлению
образования Центрального административного округа, Департаменту
потребительского рынка и услуг разработать программу поэтапного
перевода еще 60 школ Центрального административного округа на
альтернативную схему организации питания (срок - до 1 сентября 1999
г.)
3. В целях расширения производственной базы для внедрения новой
технологии в Центральном административном округе Департаменту
государственного и муниципального имущества города Москвы:
3.1. До 31 декабря т.г. создать комиссию и ликвидировать в
установленном законом порядке государственное предприятие "Меренга".
3.2. Передать ООО "Алазани-Эдем" свободную от обязательств часть
здания площадью 3447,2 кв.м по адресу: ул. Ср.Калитниковская, д.27,
строение 1 в аренду сроком на 5 лет на условиях целевого использования
под производство продукции для школьного питания в установленном
порядке.
3.3. Движимое имущество государственного предприятия "Меренга"
передать в оперативное управление Департаменту потребительского рынка
и услуг.
4. Департаменту потребительского рынка и услуг передать в аренду
ООО "Алазани-Эдем" движимое имущество ( п.3.3) сроком на 5 лет в
установленном порядке.
5. Департаменту потребительского рынка и услуг, Московскому
комитету образования совместно с префектами административных округов:
5.1. Изучить опыт работы Центрального административного округа по
организации питания школьников скомплектованными рационами в
индивидуальной упаковке и, учитывая специфику и особенности каждого
административного округа, разработать окружные программы по внедрению
альтернативных форм организации школьного питания (срок - I квартал
1999 г.).
5.2. Разработать на основе программ административных округов
экономически обоснованную городскую программу на 1999- 2002 гг. по
совершенствованию организации питания школьников, внедрению новых
технологий и модернизации школьных пищеблоков и комбинатов питания
(срок - II квартал 1999 г.).
6. Префекту Центрального административного округа совместно с
Департаментом потребительского рынка и услуг и Комитетом
территориальных органов исполнительной власти и развития местного
самоуправления организовать и провести в I квартале 1999 года
городской семинар по изучению опыта Центрального административного
округа в организации школьного питания по новым технологиям.
7. Контроль за выполнением постановления возложить на
руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Малышкова
В.И. и префекта Центрального административного округа Музыкантского
А.И.
Премьер Правительства Москвы
Ю.М. Лужков
22 декабря 1998 г.
N 993 |