Страницы: 1 2
| молочном соусе | | | 80/150 | 15,6 | 7,58 | 10,8 | 174,95 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мясо | 100 | 70 | | 14 | 6,86 | 0,7 | 117,6 |
| Рис | 15 | 15 | | 1,05 | 0,15 | 10,77 | 49,5 |
| Яйцо 1/8 | 5,8 | 5,2 | | 0,63 | 0,57 | 0,03 | 7,85 |
| Свекла | 150 | 120 | | 1,8 | 0,12 | 12 | 50,4 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | 0 | 0,78 | 3,28 |
| Молоко | 100 | 100 | | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Мука пшеничная | 3 | 3 | | 0,3 | 0,03 | 2,07 | 10 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,042 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Яблоки печеные | | | 70 | 0,28 | 0 | 17,3 | 69,4 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Яблоки | 100 | 70 | | 0,28 | 0 | 7,3 | 31,5 |
| Сахар | 10 | 10 | | 0 | 0 | 9,98 | 37,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0.48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из помидор, | | | | | | | |
| огурцов и | | | | | | | |
| зеленого лука | | | 60 | 0,54 | 4,06 | 2,38 | 46,51 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Помидоры свежие | 30 | 27 | | 0,3 | 0,05 | 1,38 | 6,44 |
| Огурцы свежие | 30 | 24 | | 0,18 | 0,02 | 0,78 | 3,22 |
| Лук зеленый | 8 | 5 | | 0,06 | 0 | 0,22 | 0,95 |
| Масло растительное | 4 | 4 | | 0 | 3,99 | 0 | 35,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Рыбная котлета | | | 100 | 20,75 | 8,7 | 3,8 | 332,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Рыбное филе(треска) | 100 | 90 | | 14,3 | 0,81 | | 221,4 |
| Яйцо 1 шт. | 41 | 41 | | 5.08 | 4,6 | 0,28 | 62,8 |
| Мука пшеничная | 3 | 3 | | 0,3 | 0,03 | 2,1 | 10 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Молоко | 30 | 30 | | 0.84 | 0,96 | 1,41 | 17,4 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Йогурт | | | 125 | 6,25 | 4,4 | 63,7 | 59,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай | | | 100 | 0,01 | 0,02 | 7 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 0,5 | 0,5 | | 0,01 | 0,02 | 0.02 | |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3,08 | 1,2 | 19,9 | 104 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДЕНЬ 6
Завтрак
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты (яблоки) | 150 | 130 | 130 | 0,52 | 0,39 | 12,35 | 54,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Макароны отварные | | | | | | | |
| с тертым сыром | | | 160 | 6,78 | 7,78 | 31,42 | 226,55 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Макароны | 45 | 45 | | 4,68 | 0,49 | 31,36 | 151,63 |
| Сыр | 10 | 9 | | 2,07 | 2,61 | | 32,4 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,04 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кофе на молоке | | | 180 | 3,90 | 4,5 | 21,6 | 138 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кофейный напиток | 2 | 2 | | | | | |
| Сахар | 15 | 15 | | 0 | 0 | 14,97 | 56,8 |
| Молоко | 140 | 140 | | 3,90 | 4,48 | 6,58 | 81,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб с маслом | | | 30/10 | 2,38 | 8,7 | 15 | 149,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | 30 | 30 | | 2,31 | 0,9 | 14,94 | 78,6 |
| Масло сливочное | 10 | 10 | | 0,07 | 7,8 | 0,1 | 70,9 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Сок яблочный | | | 150 | 0,6 | 0 | 15,45 | 63 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОБЕД
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из свежих | | | | | | | |
| овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Суп картофельный | | | 250 | 3,11 | 2,86 | 24 | 131,11 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Картофель | 180 | 126 | | 2,52 | 0,5 | 21,79 | 100.8 |
| Морковь | 20 | 16 | | 0,21 | 0,02 | 1,34 | 5,44 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 3,28 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | | 0,14 | 0,59 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Шницель мясной | | | | | | | |
| рубленый с | | | | | | | |
| цветной капустой | | | 80/150 | 14,88 | 5,14 | 5,76 | 218,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Капуста цветная | 250 | 123 | | 3,07 | 0,37 | 6,4 | 36,9 |
| Мясо | 100 | 70 | | 14,0 | 6,86 | | 34,5 |
| Хлеб пшеничный | 10 | 10 | | 0,77 | 0.3 | 4,98 | 26,2 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,04 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
| Масло растительное | 8 | 8 | | 0 | 7,98 | 0 | 71,8 |
| Молоко | 50 | 50 | | 1,4 | 1,6 | 2,35 | 29 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Компот из свежих или | | | | | | | |
| свежемороженных ягод | | | 180 | 0,3 | 0,06 | 17,9 | 68,25 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Ягоды | 30 | 30 | | 0,3 | 0,06 | 3 | 11,4 |
| Сахар | 15 | 15 | | | | | 56,85 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0,48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Крупенник со | | | | | | | |
| сметанной | | | | | | | |
| подливой | | | 150 | 20 | 16,88 | 36,54 | 376,4 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Творог | 80 | 80 | | 13,36 | 7,2 | 1,6 | 127,2 |
| Гречневая крупа | 15 | 15 | | 1,89 | 0,49 | 9,3 | 50,25 |
| Молоко | 100 | 100 | | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Сахар | 8 | 8 | | 0 | 0 | 7,98 | 30,32 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Изюм | 15 | 13 | | 0,2 | 0 | 8,6 | 34 |
| Сметана (подлива) | 10 | 10 | | 0,26 | 2,4 | 0,26 | 24,8 |
| Сахар | 4 | 4 | | 0 | 0 | 3,99 | 15,16 |
| Яйцо 1/4 | 11,7 | 10,5 | | 1,27 | 1,15 | 0,07 | 15,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Йогурт | | | 125 | 6,25 | 1.8 | 4,4 | 63,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай | | | 100 | 0,01 | 0,02 | 7 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 0,5 | 0,5 | | 0,01 | 0.02 | 0,02 | |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3.8 | 1,2 | 19,9 | 104,8 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДЕНЬ 7
Завтрак
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты (любые) | | | 130 | 0,52 | 0,39 | 12,35 | 54,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты | 150 | 130 | | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Каша рисовая | | | | | | | |
| молочная с | | | | | | | |
| курагой | | | 200 | 8,26 | 11,38 | 43,48 | 307,4 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Крупа рисовая | 30 | 30 | | 2,1 | 0,3 | 21,54 | 99 |
| Молоко | 200 | 200 | | 5,6 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,04 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
| Курага | 30 | 30 | | 1 | 0 | 11 | 46,4 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай с лимоном | | | 180 | 0,29 | 0,05 | 15,01 | 59,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 1 | 1 | | | | | |
| Сахар | 15 | 15 | | | | | 56,8 |
| Лимон | 10 | 9 | | | | | 3,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб с маслом | | | 30/10 | | | | 149,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | 30 | 30 | | 2,31 | 0,9 | 14,94 | 78,6 |
| Масло сливочное | 10 | 10 | | 0,07 | 7,8 | 0,1 | 70,9 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Сок вишневый | | | 150 | 1,2 | 0 | 17,1 | 73,5 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОБЕД
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Сельдь с луком | | | 36 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Свекольник со | | | | | | | |
| сметаной | | | 250 | 3,25 | 5,2 | 21,3 | 139,32 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Свекла | 80 | 64 | | 0,96 | 0,06 | 6,4 | 26,88 |
| Морковь | 20 | 16 | | 0,21 | 0,02 | 1,34 | 5,44 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 3,28 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | | 0,14 | 0,59 |
| Картофель | 100 | 70 | | 1,4 | 0,28 | 12,1 | 56 |
| Сметана 25% | 10 | 10 | | 0,26 | 2,5 | 0,27 | 24,8 |
| Чеснок | 3 | 2,7 | | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Бефстроганов | | | | | | | |
| с тушеными | | | | | | | |
| овощами | | | 60/190 | 14,84 | 12,14 | 4,63 | 186,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мясо | 100 | 70 | | 14 | 6,86 | | 117,6 |
| Морковь | 30 | 24 | | 0,31 | 0.02 | 2,01 | 8,16 |
| Лук репчатый | 8 | 6 | | 0,08 | | 0,58 | 2,46 |
| Мука пшеничная | 2 | 2 | | 0,2 | 0,02 | 1,38 | 6,68 |
| Сметана | 5 | 5 | | 0,13 | 1,25 | 0,13 | 12,4 |
| Томат | 3 | 3 | | 0,12 | 0 | 0,54 | 2,88 |
| Масло растительное | 4 | 4 | | 0 | 3,99 | 0 | 35,9 |
| Картофель | 100 | 70 | | 1,4 | 0,22 | 12,1 | 56 |
| Морковь | 56 | 45 | | 0,9 | 0,18 | 7,78 | 36 |
| Зеленый горошек | 40 | 40 | | 2 | 0,08 | 5,52 | 29,2 |
| Молоко | 50 | 50 | | 1,4 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Мука пшеничная | 3 | 3 | | 0,3 | 0,03 | 2,07 | 10 |
| Масло растительное | 5 | 5 | | 0 | 4,99 | 0 | 44,95 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Компот из ягод | | | | | | | |
| смородины свежих | | | 180 | 0,3 | 0,06 | 17,9 | 72,25 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Ягоды | 30 | 30 | | 0,3 | 0,06 | 3 | 11,4 |
| Сахар | 15 | 15 | | | | 14,9 | 56,85 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0,48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кулебяка с рыбой | | | 170 | 18,41 | 10,61 | 34,57 | 309,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мука пшеничная | 45 | 45 | | 4,5 | 0,49 | 31 | 150,3 |
| Яйцо 1/8 | 5.8 | 5,2 | | 0,63 | 0,57 | 0,03 | 7,85 |
| Молоко | 50 | 50 | | 1,4 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Масло растительное | 3 | 3 | | 0 | 2,99 | 0 | 26,9 |
| Дрожжи | 2 | 2 | | 0,36 | 0 | 0,24 | 2,55 |
| Начинка: | 60 | 54 | | 8,64 | 0,32 | | 37,2 |
| 10% рыба-филе | | | | | | | |
| Яйцо 12 | 23,5 | 20,5 | | 2,54 | 2,3 | 0,14 | 31,4 |
| Лук-репка | 10 | 8 | | 0,11 | 0,78 | 3,28 | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Йогурт | | | 125 | 6,25 | 1,8 | 4,4 | 63,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай | | | 100 | 0,01 | 0,02 | 7 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 0,5 | 0,5 | | 0,01 | 0,02 | 0.02 | |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3,08 | 1,2 | 19,9 | 104 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДЕНЬ 8
Завтрак
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты (любые) | | | 130 | 0,52 | 0,39 | 12,35 | 54,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты | 150 | 130 | | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Омлет с зеленым | | | | | | | |
| горошком | | | 70/50 | 2,5 | 0,1 | 6,9 | 36,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Яйцо 1 шт. | 47 | 41 | | 5.08 | 4,6 | 0,28 | 62,8 |
| Молоко | 30 | 30 | | 0,84 | 0,96 | 1,41 | 17,4 |
| Мука пшеничная | 3 | 3 | | 0,3 | 0,03 | 2,07 | 10 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Горох консервированный | 80 | 50 | | 2,5 | 0,1 | 6,59 | 36,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кофе на молоке | | | 180 | 3,9 | 4,5 | 21,6 | 138 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кофе злаковый | 2 | 2 | | | | | |
| Сахар | 15 | 15 | | 0 | 0 | 14,97 | 56,8 |
| Молоко | 140 | 140 | | 3,9 | 4,5 | 6,6 | 81,2 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб с маслом | | | 30/10 | 2,38 | 8,7 | 15 | 149,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | 30 | 30 | | 2,31 | 0,9 | 14,94 | 78,6 |
| Масло сливочное | 10 | 10 | | 0,07 | 7,8 | 0,1 | 70,9 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Сок виноградный | | | 150 | 0,75 | 0 | 21,75 | 88,5 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОБЕД
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из свежих | | | | | | | |
| овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Суп из цветной | | | | | | | |
| капусты | | | 250 | 3,12 | 5,3 | 16,9 | 124,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Капуста цветная | 90 | 47 | | 1,12 | 0,13 | 2,43 | 13,5 |
| Картофель | 100 | 70 | | 1,4 | 0,28 | 12,1 | 56 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 3,28 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | | 0,14 | 0,59 |
| Морковь | 10 | 8 | | 0,21 | 0,02 | 1,34 | 5,44 |
| Сметана | 10 | 10 | | 0,26 | 2,5 | 0,27 | 24,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Плов из курицы | | | 105/70 | 20,84 | 21 | 22,47 | 369,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Курица | 150 | 105 | | 18,2 | 18,4 | 0,7 | 241 |
| Рис | 30 | 30 | | 2,1 | 0,3 | 21,54 | 99 |
| Морковь | 30 | 24 | | 0,31 | | 0,2 | 8,5 |
| Масло сливочное | 4 | 4 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Напиток из клюквы | | | 180 | 0,12 | 0 | 20,1 | 82,3 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Клюква | 25 | 23 | | 0,12 | | 1 | 6,5 |
| Сахар | 20 | 20 | | 0 | 0 | 19,96 | 75,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0,48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Оладьи с медом | | | | | | | |
| или джемом | | | 85/30 | 6,3 | 13,6 | 32,65 | 270,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мука пшеничная | 40 | 40 | | 4,12 | 0,44 | 27,6 | 133,6 |
| Молоко | 40 | 40 | | 1,12 | 1,28 | 1,88 | 23,2 |
| Яйцо 1/8 | 5.8 | 5,2 | | 0,63 | 0,57 | 0,03 | 7,85 |
| Сахар | 3 | 3 | | 0 | 0 | 2,99 | 11,37 |
| Масло растительное | 8 | 8 | | 0 | 7,98 | 0 | 71,8 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Дрожжи | 1,5 | 1,5 | | 0,18 | 0 | 0,12 | 1,27 |
| Мед | 1,5 | 1,5 | | 0,18 | 0 | 1,12 | 1,27 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Йогурт | | | 125 | 6,25 | 1,8 | 4,37 | 63,75 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай | | | 100 | 0,01 | 0,02 | 7 | 26,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 0,5 | 0,5 | | 0,01 | 0,02 | 0.02 | |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 20,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3,8 | 1,2 | 19,9 | 104,8 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДЕНЬ 9
Завтрак
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты (апельсины) | | | 100 | 0,87 | 0,2 | 9,2 | 38,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты | 150 | 97 | | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Каша из чечевицы | | | | | | | |
| с черносливом | | | 200 | 18,96 | 5,8 | 60,8 | 206 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чечевица | 75 | 75 | | 18,0 | 1,12 | 32 | 45,7 |
| Чернослив | 75 | 37 | | 0,85 | 0 | 21,6 | 89,5 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,04 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
| Мед | 9 | 9 | | 0,07 | 0 | 7,2 | 28,2 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай с лимоном | | | 180 | 0,29 | 0,05 | 15,01 | 59,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 1 | 1 | | 0,2 | 0,05 | 0,04 | |
| Сахар | 15 | 15 | | 0 | 0 | 14,97 | 56,8 |
| Лимон | 10 | 9 | | 0,09 | | 0,3 | 3,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб с маслом | | | | | | | |
| и сыром | | | 30/10/18 | 6,52 | 13,9 | 15,04 | 214,3 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | 30 | 30 | | 2,31 | 0,9 | 14,94 | 78,6 |
| Масло сливочное | 10 | 10 | | 0,07 | 7,8 | 0,1 | 70,9 |
| Сыр | 20 | 18 | | 4,14 | 5,22 | | 64,8 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Сок яблочный | | | 150 | 0,6 | 0 | 15,45 | 63 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОБЕД
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Суп картофельный | | | | | | | |
| с грибами | | | 250 | 2,94 | 5,3 | 14,7 | 117 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Грибы шампиньоны | 30 | 21 | | 0,9 | 0,21 | 0,02 | 5,67 |
| Картофель | 100 | 70 | | 1,4 | 0,28 | 12,1 | 56 |
| Морковь | 20 | 16 | | 0,21 | 0,02 | 1,34 | 5,44 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 3,28 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | | 0,14 | 0,59 |
| Сметана | 10 | 10 | | 0,26 | 2,5 | 0,27 | 24,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Котлета мясная | | | | | | | |
| с тушеными кабачками | | | | | | | |
| (или овощами) | | | 80/120 | 14,9 | 12,15 | 5,76 | 192 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кабачки | 200 | 120 | | 1,1 | 0,54 | 9,36 | 41,4 |
| Мясо | 100 | 70 | | 14,0 | 6,86 | - | 34,5 |
| Хлеб пшеничный | 10 | 10 | | 0,77 | 0,3 | 4,98 | 26,2 |
| Лук-репка | 10 | 8 | | 0,11 | 0 | 0,78 | 3,28 |
| Масло растительное | 5 | 5 | | 0 | 4,99 | 0 | 44,95 |
| Мука пшеничная | 5 | 5 | | 0,5 | 0,05 | 3,45 | 16,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Компот из | | | | | | | |
| свежих яблок | | | 180 | 0,07 | 0 | 16,7 | 64,95 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Яблоки | 20 | 18 | | 0,07 | 0 | 1,8 | 8,1 |
| Сахар | 15 | 15 | | | | 14,9 | 56,85 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0.48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Оладьи из кабачков | | | | | | | |
| (тыквы) творога со | | | | | | | |
| сметаной | | | 200/20 | 21,75 | 11,6 | 17,29 | 231,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Творог | 100 | 100 | | 16,7 | 9 | 2 | 159 |
| Кабачки | 153 | 150 | | 0,63 | 0,31 | 5,4 | 24,1 |
| Молоко | 50 | 50 | | 1,4 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Мука пшеничная | 7 | 7 | | 0,75 | 0,07 | 5,1 | 25 |
| Масло сливочное | 5 | 5 | | 0,03 | 3,9 | 0,05 | 35,4 |
| Масло растительное | 3 | 3 | | 0 | 2,99 | 0 | 26,9 |
| Сметана | 20 | 20 | | 0,52 | 5 | 0,54 | 49,6 |
| Яйцо 1/4 | 11,7 | 10,5 | | 1,27 | 1.15 | 0,07 | 15,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай | | | 180 | 0,02 | 0,05 | 15 | 56,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 1 | 1 | | 0,2 | 0,05 | 0,04 | 0 |
| Сахар | 15 | 15 | | 0 | 0 | 14,97 | 56,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3,8 | 1,2 | 19,9 | 104,8 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДЕНЬ 10
Завтрак
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты (любые) | | | 130 | 0,52 | 0,39 | 12,35 | 54,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Фрукты | 150 | 130 | | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Каша манная, | | | | | | | |
| молочная с изюмом | | | 200 | 7,9 | 11,3 | 42,96 | 298,2 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Крупа манная | 20 | 20 | | 2,2 | 0,2 | 13,58 | 65,6 |
| Молоко | 200 | 200 | | 5,6 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Масло сливочное | 6 | 6 | | 0,04 | 4,68 | 0,06 | 42,5 |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
| Изюм | 20 | 19 | | 0,32 | 0 | 11,28 | 47,16 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай с лимоном | | | 180 | 0,29 | 0,05 | 15,01 | 59,9 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 1 | 1 | | 0,2 | 0,05 | 0,04 | |
| Сахар | 15 | 15 | | 0 | 0 | 14,97 | 56,8 |
| Лимон | 10 | 9 | | 0,09 | | 0,3 | 3,1 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб с маслом | | | | | | | 214,3 |
| и сыром | | | 30/10/18 | 6,52 | 13,9 | 15,04 | 78,6 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | 30 | 30 | | 2,31 | 0,9 | 14,94 | 70,9 |
| Масло сливочное | 10 | 10 | | 0,07 | 7,8 | 0,1 | 64,8 |
| Сыр | 18 | 18 | | 4,14 | 5,22 | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Сок яблочный | | | 150 | 0,6 | 0 | 15,45 | 63 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОБЕД
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Салат из овощей | | | 60 | | | | |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Суп крестьянский | | | | | | | |
| со сметаной | | | 250 | 3 | 5,4 | 17,8 | 129,3 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Пшено | 10 | 10 | | 1,15 | 0,33 | 6,72 | 34,8 |
| Картофель | 70 | 50 | | 1 | 0,2 | 8,65 | 40 |
| Морковь | 20 | 16 | | 0,21 | 0,02 | 1,34 | 5,44 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 3,28 |
| Масло сливочное | 3 | 3 | | 0,23 | 2,34 | 0,03 | 21 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | | 0,14 | 0,59 |
| Сметана | 10 | 10 | | 0,26 | 2,5 | 0,27 | 24,8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мясо тушеное с | | | | | | | |
| морковью в | | | | | | | |
| молочном соусе | | | 40/180 | 14,19 | 10,76 | 0,65 | 153 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Мясо | 100 | 70 | | 14,0 | 6,86 | - | 34,5 |
| Масло сливочное | 5 | 5 | | 0,03 | 3,9 | 0,05 | 35,4 |
| Морковь | 180 | 144 | | 1,87 | 0,14 | 12,1 | 48,96 |
| Мука пшеничная | 3 | 3 | | 0,3 | 0,03 | 2,07 | 10 |
| Молоко | 75 | 75 | | 2,1 | 2,4 | 3,52 | 43,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Компот из | | | | | | | |
| сухофруктов | | | 180 | 0,18 | 0 | 21,5 | 83,97 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Сухофрукты | 15 | 12 | | 0,18 | 0 | 6,6 | 27,12 |
| Сахар | 15 | 15 | | | | 14,9 | 56,85 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб ржаной | | | 40 | 2,64 | 0,48 | 13,68 | 72,4 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
НАПИТКИ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Витаминный | | | | | | | |
| напиток | | | 100 | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| | | Химический состав |
| Название |------------------------------|-----------------------------------------------|
| блюд и | Брутто | Нетто | Выход | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая |
| продуктов | в | в | в | в | в | в | ценность |
| | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | граммах | Ккал |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Кнели рыбные с | | | | | | | |
| баклажанами, тушеными | | | | | | | |
| в сметане | | | 90/90 | 18,7 | 15,34 | 11,68 | 314,15 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Рыба (треска) | 100 | 90 | | 14,3 | 0,81 | | 221,15 |
| Лук репчатый | 10 | 8 | | 0,11 | | 0,78 | 15,7 |
| Молоко | 20 | 20 | | 0,56 | 0,64 | 0,94 | 11,6 |
| Мука пшеничная | 7 | 7 | | 0,75 | 0,07 | 5,1 | 25 |
| Масло сливочное | 5 | 5 | | 0,03 | 3,9 | 0,05 | 35,4 |
| Масло растительное | 3 | 3 | | 0 | 2,99 | 0 | 26,9 |
| Сметана | 20 | 20 | | 0,52 | 5 | 0,54 | 49,6 |
| Хлеб пшеничный | 10 | 10 | | 0,77 | 0,3 | 4,98 | 26,2 |
| Зелень | 3 | 1,8 | | 0,04 | 0 | 0,11 | 0,59 |
| Баклажаны | 100 | 90 | | 1,8 | 0,09 | 4,6 | 21,1 |
| Помидоры | 10 | 9 | | 0,1 | 0,015 | 0,41 | 2,07 |
| Яйцо 1/2 | 11,5 | 10,5 | | 1,27 | 1,15 | 0,07 | 15,7 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай с молоком | | | 100 | 0,63 | 0,82 | 18,75 | 40,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Чай заварка | 0,5 | 0,5 | | 0,01 | 0,02 | 0,02 | |
| Сахар | 7 | 7 | | 0 | 0 | 6,98 | 26,5 |
| Молоко | 25 | 25 | | 0,62 | 0,8 | 11,75 | 14,5 |
|--------------------------|---------|---------|----------|---------|---------|----------|----------------|
| Хлеб пшеничный | | | 40 | 3,8 | 1,2 | 19,9 | 104,8 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ПРИМЕРНОЕ 10-ТИ ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДЕТСКОГО САДА ОБЩЕГО ТИПА
(с 12-ти часовым пребыванием)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| 1 ДЕНЬ | 2 ДЕНЬ | 3 ДЕНЬ
|------------------------------------------|--------------------------------------|------------------------
| Название блюда и | Количество | Название блюда и | Количество | Название блюда и
| продукта | в гр. | продукта | в гр. | продукта
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Завтрак | | Завтрак | | Завтрак
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Фрукты (бананы) | 100 | Фрукты (груша) | 120 | Яблоко
| | | Каша пшенная | |
| Каша геркулесовая | | молочная с тыквой | | Творожно-манный
| молочная с изюмом | 200 | (или яблоками) | 200 | пудинг с яблоками
| | | | |
| | | | | Кофейный напиток
| Чай с лимоном | 180 | Какао на молоке | 180 | на молоке
| | | | |
| Хлеб с маслом и | | | |
| сыром | 30/10/18 | Хлеб с маслом | 30/20 | Хлеб с маслом
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| 2-й завтрак | | 2-й завтрак | | 2-й завтрак
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Сок мандариновый | 150 | Сок яблочный | 150 | Сок виноградный
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Обед | | Обед | | Обед
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Салат из отварной | | Салат из свежей | | Салат из зеленого
| свеклы | 60 | капусты | 60 | горошка
| | | белокочанной | |
| Суп гороховый с | | | |
| гренками на | | Бульон куриный с | | Суп рассольник со
| мясном бульоне | 250 | гренками | 250 | сметаной
| | | | | Мясо тушеное с
| Зразы с вареным | | Куры отварные с | | черносливом и
| мясом | 230 | рисом | 70/120 | морковью
| | | | |
| Компот из | | | | Компот
| свежемороженной смородины | 180 | Компот из сухофруктов | 180 | свежемороженной
| | | | | вишни
| Хлеб ржаной | 40 | Хлеб ржаной | 40 | Хлеб ржаной
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Напитки | | Напитки | | Напитки
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| "Золотой шар" | 100 | "Cadevit" | 100 | "Витанова"
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Уплотненный | | Уплотненный | | Уплотненный
| полдник | | полдник | | полдник
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Капустные котлеты | | Рыбная котлета с | | Каша гречневая
| со сметанным соусом | 190/120 | картофельным пюре | 100/170 | рассыпчатая
| | | | |
| Кефир с сахаром | 180 | Чай | 180 | Молоко
| | | | |
| Хлеб пшеничный | 40 | Хлеб пшеничный | 40 | Печенье
| | | | |
| | | | | Хлеб пшеничный с сыром
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ПРИМЕРНОЕ 10-ТИ ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДЕТСКОГО САДА ОБЩЕГО ТИПА
(с 12-ти часовым пребыванием)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| 6 ДЕНЬ | 7 ДЕНЬ | 8 ДЕНЬ
|------------------------------------------|--------------------------------------|------------------------
| Название блюда и | Количество | Название блюда и | Количество | Название блюда и
| продукта | в гр. | продукта | в гр. | продукта
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Завтрак | | Завтрак | | Завтрак
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Фрукты (яблоко) | 130 | Фрукты (банан) | 100 | Фрукты (апельсин)
| | | | |
| Каша рисовая | | Макароны отварные, | | Омлет с
| молочная с курагой | 200 | яйцо вареное | 130/41 | зеленым горошком
| | | | |
| Кофейный напиток | | | | Кофейный напиток
| на молоке | 180 | Чай | 180 | на молоке
| | | | |
| Хлеб с маслом | 30/10 | Хлеб с маслом | 30/20 | Хлеб с маслом
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| 2-й завтрак | | 2-й завтрак | | 2-й завтрак
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Сок грушевый | 150 | Сок мандариновый | 150 | Сок виноградный
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Обед | | Обед | | Обед
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Салат | | | | Салат из отварной
| морковный | 60 | | | свеклы
| | | | |
| | | Свекольник со | | Щи на курином
| Суп картофельный | 250 | сметаной | 250 | бульоне
| Шницель мясной | | | |
| рубленый с пюре из | | Бефстроганов с | | Отварная курица
| цветной капусты | 80/150 | тушеными овощами | 66/150 | с вермишелью
| | | | |
| Компот из с/м | | Компот из с/м | | Компот из
| сливы | 180 | смородины | 180 | ягод клюквы
| | | | |
| Хлеб ржаной | 40 | Хлеб ржаной | 40 | Хлеб ржаной
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Напитки | | Напитки | | Напитки
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| "Золотой шар" | 100 | "Cadevit" | 100 | "Витанова"
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Уплотненный | | Уплотненный | | Уплотненный
| полдник | | полдник | | полдник
|-----------------------------|------------|-------------------------|------------|------------------------
| Крупенник со | | | |
| сметанной подливой | 150 | Салат витаминный | 60 | Оладьи с медом
| | | Суфле из рыбы с | |
| Кефир с сахаром | 180 | картофельным пюре | 80/140 | Йогурт
| | | | |
| Хлеб пшеничный | 40 | Йогурт | 125 | Хлеб пшеничный
| | | Печенье | 25 |
| | | Хлеб пшеничный | 40 |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рекомендуемый
набор продуктов питания в день
на одного ребенка в возрасте от 1,5 до 3-х лет
(12-ти часовое пребывание, д/ясли)
-----------------------------------------------------------------------
Продукты Количество (гр)
-----------------------------------------------------------------------
Хлеб пшеничный 60
Хлеб ржаной 30
Мука пшеничная 19
Крупы бобовые, макаронные изделия 31
Картофель 160
Овощи разные 240
Фрукты свежие 200
Соки 150
Фрукты сухие 13
Кондитерские изделия 100
Сахар 40
Масло сливочное 21
Масло растительное 8
Яйцо 0,5 шт.
Молоко, кисломолочные продукты 410
Творог 30
Мясо 70
Куры 30
Колбасные изделия 5,0
Рыба-филе 33
Сметана 7
Сыр 3
Чай 0,6
Какао 0,5
Дрожжи 0,8
Соль 5,0
-----------------------------------------------------------------------
Белок (гр) 60
Жир (гр) 59
Углеводы (гр) 217
Энергетическая ценность (Ккал) 1630 Ккал
Химический состав набора может несколько меняться, в зависимости
от сортности используемых продуктов (мяса, рыбы, сметаны, хлеба и
т.д.)
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ
НАБОР ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДЕНЬ
НА ОДНОГО РЕБЕНКА
(12-ти часовое пребывание)
-----------------------------------------------------------------------
Продукты Количество (в гр.)
-----------------------------------------------------------------------
Хлеб пшеничный 80
Хлеб ржаной 40
Мука пшеничная 20
Крупы, бобовые, макаронные изделия 41
Картофель 210
Овощи разные 300
Фрукты свежие 200
Соки 150
Фрукты сухие 15
Кондитерские изделия 15
Сахар 50
Масло сливочное 25
Масло растительное 10
Яйцо 0,5 шт.
Молоко, кисломолочные продукты 450
Творог 40
Мясо 80
Куры 30
Колбасные изделия 5,0
Рыба-филе 40
Сметана 10
Сыр 5,0
Чай 0,7
Кофе злаковый 1,0
Какао 1,5
Дрожжи 0,3
Соль 5,0
------------------------------------------------------------------
Белок (гр.) 72
Жир (гр.) 73
Углеводы (гр.) 254
Энергетическая ценность (Ккал) 1974
РЕКОМЕНДАЦИИ
по организации питания детей в дошкольных
образовательных учреждениях (ДОУ)
(c 12-ти часовым пребыванием)
Рациональное питание детей дошкольного возраста является
необходимым условием их гармоничного роста, физического и
нервно-психического развития устойчивости к действию инфекций и других
неблагоприятных факторов внешней среды.
В случае посещения детьми дошкольных образовательных учреждений
основную часть суточного рациона питания (не менее 70%) ребенок
получает именно в этих учреждениях. Поэтому организация питания в ДОУ
должна предусматривать обеспечение детей большей частью необходимых им
энергии и пищевых веществ.
При этом основными принципами организации питания в ДОУ должны
служить:
1. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая
энергозатратам детей.
2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым
пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные
кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы.
3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным
условием обеспечения его сбалансированности.
4. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и
блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность
исходной пищевой ценности.
5. Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе
непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
6. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания,
включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока,
поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению,
приготовлению и раздаче блюд.
Основой выполнения указанных принципов в значительной мере
является построение меню на основе рекомендуемого набора продуктов,
разработанного Институтом питания РАМН. Этот набор предусматривает
использование всех групп продуктов, которые служат источником
различных пищевых веществ, необходимых детям - мяса и мясных продуктов
(включая птицу), рыбы, яиц (источников белка, кальция, витамина А),
сливочного и растительного масла (источников жирных кислот, витамина
Е, хлеба, хлебобулочных изделий, круп и макаронных изделий (носителей
углеводов - крахмала, как источника энергии пищевых волокон, витаминов
В1, В2, РР, железа, магния, селена), овощей и фруктов (основных
источников С, витамина Р - биофловоноидов, В - каротина, калия,
пищевых волокон, органических кислот), сахара и кондитерских изделий.
Следует подчеркнуть, что особенностью нового набора продуктов и
разработанного на его основе меню является увеличение количества
фруктов, соков и овощей. В меню введены также такие продукты, как
йогурты, способствующие эффективному функционирования пищеварительной
системы, витаминизированные напитки (из шиповника, "Золотой шар" и
др., мед (как натуральный заменитель сахара, содержащий наряду с ним
ряд витаминов, микроэлементов, аминокислот).
Каждое ДОУ должно иметь картотеку блюд, регламентирующую сырьевой
набор блюда и технологию его приготовления. Наличие картотеки
позволяет при необходимости оперативно производить эквивалентную
замену блюд и оценивать химический состав рационов.
Приложение 1
К примерному 10-дневному меню для питания детей,
посещающих дошкольные учреждения г. Москвы
В детских дошкольных учреждениях ЗАПРЕЩЕНО:
Включать
- в меню одноименные блюда и гарниров в разные
приемы пищи в течение одного дня.
Использовать
- пищу, приготовленную накануне и остатки пищи
от предыдущего приема.
Употреблять
- фляжное, бочковое непастеризованное молоко
без тепловой обработки (кипячения);
- творог и сметану в натуральном виде без
тепловой обработки (творог используют в виде
запеканок, сырников, ватрушек; сметану в виде
соусов, а также в первое блюдо в котел за
5-10 минут до готовности);
- прокисшее молоко "самоквас" для приготовления
творога и в натуральном виде вместо кефира;
- зеленый горошек без термической обработки
- кондитерские изделия с кремом (пирожные,
торты и т.п.);
- грибы;
- неизвестные порошки в качестве рыхлителей
теста;
- закусочные рыбные консервы (разрешено
только использовать консервы "Лосось натуральный"
для приготовления первого блюда;
- бочковые соленые огурцы и квашеную капусту
без термической обработки;
- сухофрукты без термической обработки
(курага, изюм, чернослив используют в запеканки,
каши, компоты);
- импортные сухие напитки ("Инвайт", "Зуко" и
др.), не разрешенные органами санэпидслужбы;
Готовить
- макароны с мясным фаршем (по-флотски),
блинчики с мясом, паштеты;
- студни и заливные блюда (мясные и рыбные)
- фаршмак из сельди;
- макароны с рубленым яйцом, яичницу глазунью;
- жареные во фритюре пирожки и пончики;
- напитки и морсы без термической обработки,
а также фруктовые соки, разбавленные водой.
- окрошку, квас;
Переливать
- кисломолочные продукты и соки из пакетов и
бутылок в кастрюли и другие емкости перед
раздачей.
Таблица расхода суточного набора по будням
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Набор | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Всего за | Средняя за
| продуктов | | | | | | | | | | | 10 дней | день
|----------------------|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|----------|------------
| Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 70 | 70 | 70 | 80 | 80 | 70 | 80 | 80 | 800 | 80
| Хлеб ржаной | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 400 | 40
| Мука пшеничная | 34 | | 3 | 25 | 3 | - | 5 | 63 | 15 | 52 | 200 | 20
| Крупы | 50 | 60 | 65 | 35 | 15 | 45 | 45 | 35 | 35 | 30 | 410 | 41
| Картофель | 240 | 160 | 100 | 260 | 380 | 180 | 350 | 100 | 100 | 230 | 2090 | 210
| Овощи | 333 | 200 | 333 | 280 | 320 | 360 | 301 | 368 | 368 | 283 | 3004 | 300
| Фрукты свежие | 190 | 210 | 230 | 150 | 250 | 180 | 201 | 270 | 270 | 150 | 2008 | 200
| Соки | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 1500 | 150
| Фрукты сухие | 20 | 15 | 20 | 15 | - | 45 | | - | - | 35 | 150 | 15
| Кондитерские изделия | - | - | 30 | - | 27 | - | 30 | 22 | 26 | 15 | 150 | 15
| Сахар | 49 | 52 | 42 | 62 | 46 | 61 | 32 | 38 | 66 | 55 | 501 | 50
| Масло сливочное | 27 | 25 | 29 | 26 | 15 | 28 | 27 | 23 | 19 | 31 | 250 | 25
| Масло растительное | 10 | 9 | 3 | 14 | 5 | 12 | 16 | 12 | 10 | 9 | 100 | 10
| Яйцо | 35, | 12 | 12 | 12 | 53 | 12 | 53 | 53 | 12 | 18 | 269 | 27
| Молоко | 580 | 450 | 445 | 420 | 435 | 670 | 235 | 335 | 390 | 540 | 4500 | 450
| Творог | - | - | 100 | 120 | - | 80 | - | - | 100 | - | 400 | 40
| Мясо | 100 | - | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | - | 100 | 100 | 800 | 80
| Куры | - | 150 | - | - | - | - | - | 150 | - | - | 300 | 30
| Колбасные изделия | - | - | - | - | 50 | - | - | - | - | - | 50 | 5
| Рыба | - | 100 | - | - | 100 | - | 60 | - | 40 | 100 | 400 | 40
| Сметана | 10 | - | 10 | 35 | 10 | 10 | 15 | - | | 10 | 100 | 10
| Сыр | 20 | - | 10 | - | - | - | - | - | - | 20 | 50 | 5
| Чай | 1 | 1 | - | 1 | 1 | - | 1 | - | 1 | 1 | 7 | 0,7
| Кофе | - | - | 2 | - | 2 | 2 | - | 2 | 2 | - | 10 | 1
| Какао | - | 5 | - | 5 | - | - | - | - | | 5 | 15 | 1,5
| Дрожжи | - | - | - | - | - | - | - | 1,5 | - | 1,5 | 3 | 0,3
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
----------------------------------------------------------------------------------
| Продукт | Масса | Продукт заменитель | Масса |
| | (г) | | (г) |
|------------------------|-------|--------------------------------------|--------|
| | | | |
| Мясо говядины | 100 | Мясо кролика | 96 |
| | | Печень говядины | 116 |
| | | Печень свиная | 107 |
| | | Куры 1 кат. | 110 |
| | | Куры 2 кат. | 97 |
| | | Рыба (треска) | 125 |
| | | Творог | 120 |
| Молоко цельное | 100 | Молоко сухое цельное в | |
| | | герметичной упаковке | 11 |
| | | Молоко сухое обезжиренное | 7,5 |
| | | Молоко сгущенное с сахаром | 40 |
| | | Творог 9% | 17 |
| | | Мясо говядина 2 кат. | 14 |
| | | Мясо говядина 1 кат. | 17 |
| | | Рыба (треска) | 17,5 |
| | | Сыр "Российский" | 12,5 |
| | | Яйцо куриное | 22 |
| Творог 9% | 100 | Мясо говядина | 83 |
| | | Рыба (треска) | 105 |
| Яйцо куриное (1 шт.) | 41 | Творог | 31 |
| | | Мясо говядина | 26 |
| | | Рыба (треска) | 30 |
| | | Молоко цельное | 186 |
| | | Сыр "Российский" | 20 |
| | | Яичный порошок | 11,5 |
| Рыба | 100 | Мясо говядина | 87 |
| | | Творог | 105 |
| Картофель | 100 | Капуста белокочанная | 111 |
| | | Капуста цветная | 80 |
| | | Морковь | 154 |
| | | Свекла | 118 |
| | | Бобы (фасоль) | 33 |
| | | Горошек зеленый | 40 |
| | | Горошек зеленый (консервированный) | 64 |
| | | Кабачки | 300 |
----------------------------------------------------------------------------------
При необходимости, возможна замена некоторых блюд
------------------------------------------------------------------------------------
| Молочные каши из круп | на | мюсли с молоком | Мюсли 50 г |
| | | | Молоко 200 мл |
| | на | Сухой завтрак | Хлопья 40 г |
| | | | Молоко 200 мл |
| | | | Масло сливочное 6 г |
| Супы на мясных бульонах | на | Супы вегетарианские | Состав тот же |
| Кофейный напиток | на | Какао на молоке | |
| Хлеб с маслом | на | Хлеб с джемом | |
| | | | |
------------------------------------------------------------------------------------
Энергетическая ценность и химический состав
среднесуточного продуктового набора
(без учета потерь при кулинарной обработке)
---------------------------------------------------------------------
| Энергетическая ценность, Ккал | 1906 |
|----------------------------------------------------------|--------|
| Белок, всего, г | 66,0 |
| Жиры, всего, г | 67 |
| Углеводы, всего, г | 259 |
| Моно- и дисахара, г | 152 |
| Крахмал, г | 106 |
| Холестерин, мг | 368 |
| Кальций, мг | 817 |
| Магний, мг | 293 |
| Фосфор, мг | 1168 |
| Железо, мг | 16,6 |
| Витамин А, мг | 1,04 |
| Бетта-каротин, мг | 7,4 |
| Витамин В1, мг | 0,9 |
| Витамин В2, мг | 1,57 |
| Витамин С, мг | |
---------------------------------------------------------------------Страницы: 1 2 |