ОБ ЭКСПЕРТИЗЕ НЕКАЧЕСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПОРЯДКЕ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЯ
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ
25 декабря 1997 г.
N 36
(Д)
В целях защиты населения от болезней, общих для человека и
животных, передающихся через недоброкачественную продукцию животного
происхождения, и во исполнение Постановления Правительства Российской
Федерации "Об утверждении Положения о проведении экспертизы
некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов,
их использовании или уничтожении" от 29 сентября 1997 г. N 1263
приказываю:
1. Главным государственным ветеринарным инспекторам субъектов
Российской Федерации, начальникам зональных управлений
государственного ветеринарного надзора на Государственной границе
Российской Федерации и транспорте:
1.1. Проводить экспертизу (ветсаноценку) продовольственного сырья
и пищевых продуктов животного и растительного происхождения в
соответствии с Ветеринарным законодательством Российской Федерации,
действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы
(устанавливающими ветеринарно-санитарные нормативы, которым должны
соответствовать продукты, производимые предприятиями, организациями,
гражданами и реализуемые ими, а также предприятиями торговли на
рынках, в магазинах).
1.2. Довести до всех подведомственных ветеринарных учреждений для
руководства и исполнения "Положение о проведении экспертизы
некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов,
их использовании или уничтожении", утвержденное Постановлением
Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.
1.3. Установить, что органы государственного ветеринарного
надзора осуществляют проведение дополнительной экспертизы и принятие
решения о возможности дальнейшего использования (утилизации) или
уничтожения продовольственного сырья и пищевых продуктов животного
происхождения, признанных некачественными и опасными согласно
упомянутому "Положению", выявленных при производстве, заготовке,
переработке, хранении, транспортировке, реализации (а также при
реализации на продовольственных рынках продукции растительного
происхождения) и по заявке владельца продукции.
1.4. Организовать следующий порядок проведения экспертизы,
использования или уничтожения некачественных и опасных
продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного
(реализуемых на рынках) происхождения.
1.4.1. Осуществлять контроль наличия и правильности оформления
ветеринарных сопроводительных документов.
1.4.2. Проводить внешний осмотр партии продукции с целью
установления ее соответствия сопроводительным документам, определять
наличие оттисков клейм, маркировки, состояние упаковки.
1.4.3. Осуществлять отбор проб при экспертизе продовольственного
сырья и пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными, в
соответствии с действующей нормативно-технической документацией (ГОСТ,
ТУ и др.) с оформлением акта (Приложение N 1).
1.4.4. Проводить экспертизу согласно "Положению о проведении
экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых
продуктов, их использовании или уничтожении", ветеринарно-санитарным
правилам и другим нормативным документам.
1.4.5. Оформлять по результатам экспертизы (исследований)
заключение-предписание (Приложение N 2), в котором определяются
направления использования продукции на:
- пищевые цели;
- обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол,
кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас
до достижения внутри батона температуры не менее 75 ЬC, мясных хлебов,
консервов, вытопка жира и др.);
- корм животным;
- техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука);
- уничтожение.
1.4.6. Проводить обеззараживание продовольственного сырья и
пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (в т.ч. птицы) и мясопродуктов,
рыбы, других гидробионтов и продуктов их переработки, молока и
молочных продуктов, яиц, продукции растительного происхождения,
продуктов пчеловодства (меда).
1.4.7. Осуществлять утилизацию и уничтожение некачественной и
опасной продукции согласно следующим документам:
"Ветеринарно-санитарным правилам сбора, утилизации и уничтожения
биологических отходов", утвержденным Главным госветинспектором
Российской Федерации 04.12.95, N 13-7-2/469, согласованным с
заместителем Главного государственного санитарного врача Российской
Федерации, зарегистрированным Минюстом России 05.01.96 N 1005;
Инструкции "О порядке браковки, направления на техническую
утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на
мясоперерабатывающих предприятиях", утвержденной Главным
госветинспектором Российской Федерации 10.07.96, N 13-7-2/681;
"Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных
продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или
уничтожении", утвержденному Постановлением Правительства Российской
Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.
1.4.8. Предупредить руководителей организаций, предприятий
(владельцев), лиц, занятых производством, заготовкой, переработкой,
транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и
пищевых продуктов, что ответственность за передачу для дальнейшего
использования или уничтожения продукции, запрещенной для употребления
в пищу, возлагается на владельца продукции.
1.4.9. При несоблюдении ветеринарных правил передавать материалы
в следственные органы для привлечения виновных к ответственности в
случаях, предусмотренных статьей 249 Уголовного кодекса Российской
Федерации.
2. Установить, что бланки актов и заключений являются документами
строгой отчетности и нумеруются (исправления и неточности при их
заполнении не допускаются); учет прихода и расхода бланков актов и
заключений вести в специальном журнале (Приложение 3).
3. Утвердить Приложения 1, 2 и 3 к настоящему Приказу.
4. Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на
заместителя начальника Департамента ветеринарии Б.А. Кобзева и
начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной
работы В.И. Белоусова.
Начальник
Департамента ветеринарии
В.М.АВИЛОВ
Приложение 1
к Приказу
Минсельхозпрода России
от 25 декабря 1997 г.
N 36
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
____________________________________
(субъект Российской Федерации)
________________________________________
(наименование учреждения госветслужбы)
Адрес, телефон
______________________
______________________
АКТ N _____ ОТ "__" _____________ 20__ Г.
ОТБОРА ПРОБ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Город (район, населенный пункт) ______________________________________
Место отбора проб ____________________________________________________
(наименование и адрес организации)
Мною, _______________________________________________________________,
(должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество)
в присутствии представителя организации (владельца продукции)
______________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
______________________________________________________________________
(наименование организации и адрес)
проведена экспертиза _________________________________________________
(наименование продукции)
Размер партии: _________________________, дата поступления __________,
(количество мест, вес нетто)
______________________________________________________________________
(наименование и номер транспортного средства)
Сопроводительные документы:
ветеринарное свидетельство,
ветсправка (ненужное зачеркнуть) - N __________ от ______________,
качественное удостоверение - N __________ от ______________,
товарно-транспортная накладная - N __________ от ______________,
сертификат соответствия - N __________ от ______________,
гигиенический сертификат - N __________ от ______________.
Продукция произведена ________________________________________________
(страна происхождения или субъект
Российской Федерации,
___________________________________, срок реализации _________________
производитель, дата производства)
Результат экспертизы (осмотра): ______________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Основание для направления продукции на исследование: _________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно ___________________________
(наименование документа)
в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны)
__________________________
(указать оттиск на пломбе)
направляются в _______________________________________________________
(наименование учреждения, лаборатории)
для __________________________________________________________________
(вид исследования)
Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы, до
получения результатов лабораторных исследований не разрешается.
Руководитель организации (владелец продукции) обязан обеспечить ее
изолированное хранение.
Представитель госветслужбы ____________ ______________________________
(подпись) (фамилия, имя, отчество)
Представитель организации ____________ ______________________________
(владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)
Отметки о получении проб:
Пробы получил ________________________________________________________
(наименование должности, фамилия, имя, отчество)
Дата получения ________, время: _____ ч ____ мин. Подпись ____________
Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и
вручен (направлен):
1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции);
2-й экземпляр - государственной ветеринарной лаборатории;
3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города);
4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы,
проводившего отбор проб.
Приложение 2
к Приказу
Минсельхозпрода России
от 25 декабря 1997 г.
N 36
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
________________________________________
(субъект Российской Федерации)
________________________________________
(наименование учреждения госветслужбы)
Адрес, телефон
_____________________
_____________________
ЗАКЛЮЧЕНИЕ-ПРЕДПИСАНИЕ N ____ ОТ "__" ______ 20__ Г.
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Мною, _______________________________________________________________,
(должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество)
в присутствии представителя организации (владельца продукции) ________
______________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
______________________________________________________________________
(наименование организации и адрес)
проведена экспертиза _________________________________________________
(наименование продукции)
Размер партии: __________________________, дата поступления _________,
(количество мест, вес нетто)
______________________________________________________; сопровождается
(наименование и номер транспортного средства)
следующими документами:
______________________________________________________________________
(указать N и даты оформления ветеринарного свидетельства или
______________________________________________________________________
ветеринарной справки, качественного удостоверения,
______________________________________________________________________
товарно-транспортной накладной, сертификата соответствия,
______________________________________________________________________
гигиенического сертификата)
Продукция произведена ________________________________________________
(страна происхождения или субъект
_____________________________________________________________________,
Российской Федерации, производитель, дата производства)
срок реализации ______________________________________________________
Результат экспертизы (осмотра): ______________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Составлен акт N ____ от ______ отбора проб для исследования __________
______________________________________________________________________
(вид исследований)
По результатам лабораторных исследований, проведенных ________________
__________________________, оформлен протокол N ____ от ______________
(наименование лаборатории)
На основании _________________________________________________________
(результатов экспертизы, лабораторных исследований)
продукция признана ___________________________________________________
(ветеринарно-санитарная оценка продукции)
______________________________________________________________________
Предписываю направить продукцию на: __________________________________
(пищевые цели, промышленную
______________________________________________________________________
переработку, обеззараживание, корм животным, техническую
утилизацию, уничтожение)
в соответствии с пунктом _________ ___________________________________
(наименование документа,
______________________________________________________________________
регламентирующего направление использования и порядок
______________________________________________________________________
переработки или уничтожения продукции)
Представитель госветслужбы ____________ ______________________________
(подпись) (фамилия, имя, отчество)
С настоящим заключением-предписанием
ознакомлен и экземпляр получил: ____________________
(дата)
Представитель организации ____________ ______________________________
(владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)
Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах
под одним номером и вручено (направлено):
1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции);
2-й экземпляр - организации, предприятию, осуществляющему
переработку (обеззараживание) или уничтожение продукции;
3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города);
4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы,
выдавшего заключение.
Отметки о выполнении предписания: ____________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
____________________ ____________________________________________
(дата) (подпись представителя госветслужбы)
Приложение 3
к Приказу
Минсельхозпрода России
от 25 декабря 1997 г.
N 36
_________________________________
(наименование госветучреждения)
ЖУРНАЛ <*>
УЧЕТА БЛАНКОВ АКТОВ ОТБОРА ПРОБ
И ЗАКЛЮЧЕНИЙ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ
ЭКСПЕРТИЗЫ (ИССЛЕДОВАНИЯ)
--------------------------------
<*> Журнал должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен
печатью и подписью руководителя госветучреждения.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Дата |N бланков |Ф.И.О. и |Роспись в |Место и дата|N дела, в |Подпись |
|выдачи|актов и |должность |получении |составления |котором |руководителя |
|бланка|заключений|ответственного |бланков актов|акта, |находится акт,|госветучреждения,|
| |по порядку|специалиста |и заключений |заключения |заключение |подтверждающего |
| | |госветучреждения,| | | |и контролирующего|
| | |получившего | | | |расход бланков |
| | |бланки актов и | | | |актов, |
| | |заключений | | | |заключений |
|------|----------|-----------------|-------------|------------|--------------|-----------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
------------------------------------------------------------------------------------------------- |