О РАЦИОНАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДОШКОЛЬНЫЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ДЕПАРТАМЕНТА ОБРАЗОВАНИЯ
ГОРОДА МОСКВЫ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ
30 декабря 2003 г.
N 1082-ПП
(ПРМ)
Система дошкольного образования Департамента образования города
Москвы представляет собой гибкую, многофункциональную сеть дошкольных
образовательных учреждений, которые предоставляют широкий спектр
образовательных услуг с учетом возрастных и индивидуальных
особенностей ребенка, потребностей семьи и общества в целом.
В системе Департамента образования города Москвы функционирует
1796 дошкольных образовательных учреждений, в которых воспитывается
200,7 тыс. детей в возрасте от 6 месяцев до 7 лет.
Дошкольные образовательные учреждения обеспечивают
конституционное право каждого ребенка на охрану жизни и здоровья.
Рациональное питание детей дошкольного возраста-необходимое условие их
гармоничного роста, физического и нервно-психического развития,
устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов
внешней среды. В процессе организации питания в детском саду у детей
формируются культурно-гигиенические навыки, полезные привычки,
воспитывается культура поведения.
Питание в детских садах осуществляется по примерным 10 дневным
меню для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет, от 1,5 до 3-х лет и от
3-х до 7 лет, питание детей первого года жизни осуществляется по
специально разработанным рекомендациям. Эти документы разработаны
Департаментом образования города Москвы совместно с ГУ НИИ питания
РАМН, согласованы с Департаментом здравоохранения города Москвы, имеют
санитарно-эпидемиологическое заключение Центра Госсанэпиднадзора в
г.Москве.
В Москве сложилась практика межведомственного взаимодействия по
организации питания дошкольников. Проблемы оптимизации питания
решаются Департаментом образования города Москвы, Городским советом
руководителей дошкольных образовательных учреждений совместно с
Комплексом социальной сферы Правительства Москвы, Департаментом
потребительского рынка и услуг города Москвы, Государственной
инспекцией города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия, Центром Госсанэпиднадзора в г.Москве,
префектурами административных округов города Москвы.
С целью изучения состояния организации питания детей дошкольного
возраста по поручению Правительства Москвы было проведено
анкетирование дошкольных образовательных учреждений. Серьезные
проблемы, выявленные в процессе анкетирования, были обсуждены на
Городском межведомственном совете по оптимизации питания детей в
дошкольных образовательных учреждениях, проведенном Департаментом
образования города Москвы в сентябре 2003 года.
Основная группа проблем связана с нарушениями в поставках
продуктов питания в детские сады организациями, определенными по
результатам конкурсов в административных округах города Москвы:
- случаи поставки в образовательные учреждения продуктов низкого
качества, даже таких как хлеб, мясо, масло сливочное и др.;
- нарушения санитарных норм и правил хранения продуктов питания
на складах поставщиков;
- доставка продуктов питания в неохлаждаемом транспорте;
- несоблюдение графика завоза продуктов и др.
Второй блок проблем в организации питания детей дошкольного
возраста связан с нормативными правовыми актами, не соответствующими
современным требованиям. Основные документы, регламентирующие
организацию питания дошкольников, разработаны Министерством
здравоохранения СССР более пятнадцати лет назад.
Исходя из вышеизложенного, Правительство Москвы постановляет:
1. Для обеспечения качественной организации питания детей,
посещающих дошкольные образовательные учреждения, Департаменту
образования города Москвы:
1.1. Совместно с Департаментом здравоохранения города Москвы,
Центром Госсанэпиднадзора в г.Москве и ГУ НИИ питания РАМН до
01.09.2004 обеспечить разработку и утверждение в установленном порядке
10 дневных примерных меню по всем видам дошкольных образовательных
учреждений для организации питания детей от 6 месяцев до 7 лет.
1.2. Совместно с Центром Госсанэпиднадзора в г.Москве, ГУ НИИ
питания РАМН и Московским фондом содействия
санитарно-эпидемиологическому благополучию населения в срок до
01.09.2004 разработать "Методические рекомендации "Организация питания
детей в дошкольных образовательных учреждениях города Москвы".
1.3. До 01.06.2004 организовать проведение ревизии
материально-технической базы технологического оборудования пищеблоков
и совместно с префектурами административных округов до 01.07.2004 -
составление плана по усовершенствованию материально-технической базы
пищеблоков дошкольных образовательных учреждений.
1.4. В срок до 01.06.2004 подготовить предложения Правительству
Москвы по повышению качества организации питания детей в дошкольных
образовательных учреждениях за счет привлечения средств родителей
(законных представителей).
1.5. Организовать с 2003-2004 учебного года курсы повышения
квалификации поваров образовательных учреждений, реализующих программы
дошкольного и начального общего образования.
1.6. До 01.03.2004 разработать методические рекомендации для
дошкольных образовательных учреждений "Воспитание культуры поведения
дошкольников".
2. Департаменту образования города Москвы совместно с
Департаментом здравоохранения города Москвы до 01.10.2004 организовать
курсы повышения квалификации диет-сестер дошкольных образовательных
учреждений.
3. Департаменту образования города Москвы совместно с Центром
Госсанэпиднадзора в г.Москве:
3.1. До 01.03.2004 подготовить и представить на согласование в
Управление информатизации города Москвы техническое задание на
разработку информационной базы для автоматизированного формирования
ежедневного рациона питания детей в дошкольных образовательных
учреждениях с анализом пищевой и энергетической ценности, содержания
важнейших микронутриентов.
3.2. До 01.04.2004 разработать рекомендации по включению в меню
детей раннего и дошкольного возраста продуктов с повышенной пищевой и
биологической ценностью, в том числе обогащенных микронутриентами.
4. Департаменту образования города Москвы совместно с
префектурами административных округов города Москвы обеспечить
разработку и внедрение информационной базы для автоматизированного
формирования ежедневного рациона питания детей в дошкольных
образовательных учреждениях с анализом пищевой и энергетической
ценности, содержания важнейших микронутриентов, утвержденной Центром
Госсанэпиднадзора в г.Москве.
5. Департаменту продовольственных ресурсов города Москвы
обеспечить контроль за качеством картофеля и овощей, закупаемых по
городскому заказу и поставляемых уполномоченными оптовыми
организациями дошкольным образовательным учреждениям в форме товарного
кредита.
6. Департаменту образования города Москвы, Управлению бюджетного
планирования и городского заказа города Москвы и Департаменту
потребительского рынка и услуг города Москвы при проведении городского
конкурса в соответствии с постановлением Правительства Москвы от
19.08.2003 N 687-ПП "О размещении городского заказа на поставки
продукции для организации питания в государственных образовательных
учреждениях города Москвы, реализующих программы дошкольного и
начального общего образования" предусматривать в качестве обязательных
конкурсных условий:
6.1. Поставку в дошкольные образовательные учреждения
высококачественных продуктов питания, хлеба, хлебобулочной продукции,
полуфабрикатов высокой степени готовности.
6.2. Доставку продуктов питания охлаждаемым автотранспортом с
соблюдением минимально возможного уровня рентабельности.
7. Департаменту образования города Москвы совместно с
префектурами административных округов города Москвы проработать вопрос
о возможности установки до 01.12.2004 в пищеблоках дошкольных
образовательных учреждений фильтров для очистки воды.
8. Установить, что реализация мероприятий по пп.1, 2, 3.2 будет
осуществлена за счет средств, предусмотренных в бюджетах города Москвы
на 2003-2004 годы по отрасли "образование"; мероприятий по пп.3.1, 4 -
за счет средств ГЦП "Электронная Москва" в порядке, определенном
постановлением Правительства Москвы от 28.10.2003 N 914-ПП "О порядке
бюджетного финансирования и контроля выполнения городской целевой
программы "Электронная Москва".
9. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на
первого заместителя Мэра Москвы в Правительстве Москвы Швецову Л.И.
Мэр Москвы
Ю.М.Лужков
30 декабря 2003 г.
N 1082-ПП |