ОБ УСИЛЕНИИ ГОССАНЭПИДНАДЗОРА ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ
И ОБОРОТОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ПИСЬМО
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
3 августа 2004 г.
N 0100/703-04-32
(Д)
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека информирует об участившихся случаях вспышек
пищевых отравлений.
По состоянию на 30.06.2004 в целом в стране зарегистрировано 27
вспышек острых кишечных инфекционных заболеваний с числом пострадавших
1729 человек, что на 20% больше, чем в истекшем году.
Всего за этот период регистрировалось 8 вспышек сальмонеллеза с
числом пострадавших 479 человек, 1 случай брюшного тифа с числом
пострадавших 8 человек и 18 случаев ОКИ и дизентерии с числом
пострадавших 1242 человека.
Вместе с тем наблюдается тенденция к увеличению числа вспышек,
связанных с пищевым фактором, приобретшим выраженный характер
массивности. Так, в I полугодии 2004 в организованных коллективах
зарегистрировано 12 вспышек пищевого характера с числом пострадавших
601 человек, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
больше на 17% (10 вспышек с числом пострадавших 279 человек).
Число пищевых отравлений в быту по состоянию на 30.06.04
составляет 44 случая с числом пострадавших 71 человек, из них 6 детей,
11 летальных исходов. Основной причиной указанных отравлений послужили
консервированные грибы, овощи, а также рыба и рыбопродукты.
Так, в Московской области зарегистрированы вспышки:
- дизентерии Зонне среди сотрудников ООО "Нестле Жуковский" с
числом пострадавших 130 человек, где фактором передачи инфекции <...>
нарушениями условий транспортировки предприятием ООО "ЭйСиЭс Кэтэринг"
(г. Москва);
- дизентерии Зонне среди сотрудников торговой сети гипермаркетов
"Ашан" с числом пострадавших 274 человека, где источником инфекции
явились сотрудники столовой ЗАО "Внуково Еврест", а фактором передачи
инфекции послужили готовые блюда, вырабатываемые столовой ЗАО "Внуково
Еврест" (г. Москва) и доставляемые фирмой ООО "Еврест Пит Сервис" в
буфеты-раздаточные гипермаркетов "Ашан" с нарушением условий
транспортировки.
В Ставропольском крае (г. Ставрополь) зарегистрирована вспышка
сальмонеллеза с числом пострадавших 21 человек, из них 5 детей, в
результате употребления кондитерских изделий (кремовые торты),
выпускаемых частным предпринимателем без согласования с органами и
учреждениями госсанэпидслужбы.
В Хабаровском крае (п. Бычиха) в спортивно-оздоровительном лагере
"Олимп" зарегистрирована вспышка пищевой токсикоинфекции, вызванная
условно-патогенной микрофлорой, с числом пострадавших 77 человек, из
них 72 ребенка. Фактором передачи послужило готовое блюдо "рыба,
припущенная с овощами и отварным картофелем", выработанное с
нарушением санитарно-технологических требований при изготовлении и
реализации.
В Республике Татарстан (г. Казань) зарегистрирована вспышка
пищевого отравления с числом пострадавших 30 человек, из них 8 детей,
1 летальный исход. Причиной отравления явилось употребление копченых
кур с содержанием нитрита натрия в концентрации, превышающей ПДК в
несколько раз, вырабатываемых на нелегальном производстве в частном
домовладении.
Продолжают регистрироваться случаи отравлений от употребления
грибов. По состоянию на 01.07.04 зарегистрировано <...> пострадавших,
из них 27 детей, 7 летальных исходов (из них 3 детей). Наибольшее
количество пострадавших зарегистрировано в Ставропольском крае, где их
число составило 52 человека, из них <...> детей, и Саратовской и
Белгородской областях, где число пострадавших составило 10 человек.
Остальные территории характеризуются единичными случаями отравлений
грибами.
Характеризуя показатели безопасности пищевой продукции, следует
отметить негативную тенденцию. Так, в I полугодии 2004 г. забраковано
5820 тонн пищевых продуктов, что на 5% выше, чем за анализируемый
период 2003 - 5520 тонн.
Учитывая сложившуюся ситуацию и требования Федерального закона от
08.08.01 N 134-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)",
считаю необходимым особое внимание уделять эпидзначимым объектам.
С целью пресечения распространения и возникновения пищевых
отравлений предлагаю:
1. Ужесточить госсанэпиднадзор за производством и оборотом
эпидзначимой пищевой продукции, включая кремово-кондитерские и
кулинарные изделия, мясо-молочные и рыбные продукты, особое внимание
обратив на работу предприятий среднего и малого бизнеса.
2. Не допускать ввода в эксплуатацию объектов без согласования
программ производственного контроля и наличия собственных
производственных лабораторий на предприятиях пищевой промышленности.
3. Неукоснительно выполнять требования Приказа Минздрава России
от 29.07.98 N 230 "О повышении готовности органов и учреждений
Госсанэпидслужбы России к работе в чрезвычайных ситуациях".
4. Все случаи вспышек пищевых отравлений выносить на обсуждение
санитарно-противоэпидемических комиссий.
5. Во всех случаях нарушения санитарного законодательства при
производстве и обороте пищевых продуктов применять к нарушителям меры
административного принуждения, вплоть до приостановления эксплуатации
пищевых объектов и передачи материалов в следственные органы.
6. Ежеквартально в донесениях о рейдовых проверках информировать
о разъяснительной работе по профилактике пищевых отравлений среди
населения с привлечением средств массовой информации.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
3 августа 2004 г.
N 0100/703-04-32 |