¦ ¦ пшеничной 2 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из ¦ ¦ 59 ¦ ¦
¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом длительного хранения из ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ смеси муки ржаной и муки пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1 сорта, консервированным спиртом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ или теплом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом (батонами) длительного ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ хранения из муки пшеничной 1 сорта, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервированным спиртом или теплом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 67 ¦ ¦
¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сухарями из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 65 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ галетами простыми из муки ¦ ¦ 65 ¦ ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной высшего сорта ¦ ¦ 65 ¦ ¦
¦ ¦ и дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ прессованными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вафлями <*> ¦ ¦ 55 ¦ ¦
¦ ¦ печеньем <*> ¦ ¦ 65 ¦ ¦
¦ ¦ батонами из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 95 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом из муки пшеничной высшего ¦ ¦ 85 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из ¦ ¦ 65 ¦ ¦
¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебцами армейскими из муки ¦ ¦ 55 ¦ ¦
¦ ¦ пшеничной высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом (батонами) длительного ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ хранения из муки пшеничной 1 сорта, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервированным спиртом или теплом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изделиями бараночными (сушками) ¦ ¦ 65 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 3 ¦ Муку пшеничную 1 сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крупой разной, бобовыми и ¦ ¦ 100 ¦ 4 ¦
¦ ¦ изделиями макаронными высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной высшего сорта ¦ ¦ 87 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 4 ¦ Крупу разную, бобовые заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крупами, не требующими варки ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ изделиями макаронными высшего ¦ ¦ 100 ¦ 3 ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами крупяными, ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ крупоовощными и овощными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ картофелем свежим, картофелем ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ натуральным - полуфабрикатом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервированным (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ картофелем очищенным ¦ ¦ 400 ¦ ¦
¦ ¦ сульфитированным, картофелем ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ отварным вакуумированным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ овощами свежими, квашеными и ¦ ¦ 500 ¦ 5 ¦
¦ ¦ солеными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ картофелем и овощами сушеными, ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ пюре картофельным сухим ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ картофелем и овощами ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами овощными натуральными ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ (за исключением консервов бобовых, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кукурузных), маринованными и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пастеризованными (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами овощными первых ¦ ¦ 375 ¦ ¦
¦ ¦ обеденных блюд без мяса ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами овощными заправочными ¦ ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦ консервами овощными закусочными ¦ ¦ 375 ¦ ¦
¦ ¦ гарнирами крупоовощными: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ из картофеля и овощей ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ из круп и бобовых ¦ ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦ изделиями макаронными быстрого ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ приготовления ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами, не требующими ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ варки, брикетированными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ (бисквитами) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами первых обеденных ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ блюд ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ гарнирами овощными ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ быстрозамороженными для вторых ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ обеденных блюд ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 5 ¦ Картофель, овощи свежие, квашеные ¦ 100 ¦ ¦ 4 ¦
¦ ¦ и соленые заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ луком репчатым ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ луком репчатым консервированным ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ овощами сублимационной сушки ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ луком репчатым сушеным или ¦ ¦ 5 ¦ ¦
¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ луком зеленым (пером) ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ чесноком свежим или ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ консервированным (включая заливку) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соусами томатными деликатесными ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ острокислыми ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 6 ¦ Дрожжи хлебопекарные прессованные ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ дрожжами сушеными ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ дрожжами хлебопекарными сухими ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ стабилизированными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ (гранулированными) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 7 ¦ Мясо - говядину, свинину, ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ баранину заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ блоками мясными на костях ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ блоками мясными без костей ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ олениной ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ субпродуктами 1 категории (в том ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ числе печенью) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясом птицы потрошеной ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ мясом птицы полупотрошеной ¦ ¦ 120 ¦ ¦
¦ ¦ мясом сублимационной и тепловой ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ колбасой вареной, сосисками ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ (сардельками) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 60 ¦ ¦
¦ ¦ грудинкой, рулетом натуральным, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ колбасой полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ колбасой сырокопченой ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ консервами мясными разными ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ паштетом печеночным ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ (консервированным) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами из птицы с костями ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ рыбой (в охлажденном, мороженом и ¦ ¦ 150 ¦ 9 ¦
¦ ¦ соленом виде) потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 120 ¦ 9 ¦
¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 40 ¦ 11 ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром плавленым ¦ ¦ 60 ¦ 11 ¦
¦ ¦ сыром плавленым сублимационной ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 2 ¦ 11, 12 ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 8 ¦ Молоко коровье <**> ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и сметану ¦ 30 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и творог заменять: ¦ 30 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сырками творожными глазированными ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ с массовой долей жира не менее 23% ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ или йогуртами молочными с ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ массовой долей жира не менее 2,5% ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 9 ¦ Рыбу (в охлажденном, мороженом и ¦ 100 ¦ ¦ 7 ¦
¦ ¦ соленом виде) потрошеную без головы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сельдью соленой и копченой с ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой всех видов и семейств с ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ головой независимо от состояния ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ разделки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой копченой и вяленой (в том ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ числе воблой) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 70 ¦ ¦
¦ ¦ рыбой сушеной и рыбой ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сельдью соленой без головы ¦ ¦ 85 ¦ ¦
¦ ¦ независимо от состояния разделки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ фаршем рыбным натуральным ¦ ¦ 70 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 10 ¦ Масло коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 11 ¦
¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом масла сухого ¦ ¦ 70 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 11 ¦ Молоко коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 17 ¦
¦ ¦ молоком цельным сухим, ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ простоквашей сухой, продуктами ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кисломолочными сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком цельным сгущенным с ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком сгущенным стерилизованным ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ без сахара ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ напитком молочным сухим (молоком ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ быстрорастворимым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром плавленым сублимационной ¦ ¦ 8 ¦ ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ (кефиром, простоквашей, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ацидофилином, ряженкой) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сливками ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сметаной ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сметаной стерилизованной ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ консервированной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сметаной сухой или сублимационной ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ творогом стерилизованным ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ консервированным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ маслом коровьим топленым ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 10 ¦ 7 ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром плавленым (в том числе ¦ ¦ 15 ¦ 7 ¦
¦ ¦ стерилизованным) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 0,5 ¦ 12 ¦
¦ ¦ сливками сгущенными с сахаром ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ брынзой ¦ ¦ 24 ¦ ¦
¦ ¦ концентратом лечебно- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ профилактического напитка "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ при вредных условиях труда <*> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ на основе киселя ¦ ¦ 4 ¦ ¦
¦ ¦ на основе компота ¦ ¦ 3,6 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 12 ¦ Яйцо куриное, шт. заменять: ¦ 1 ¦ ¦ 7, 11 ¦
¦ ¦ порошком яичным ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ меланжем яичным ¦ ¦ 50 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 13 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ карамелью леденцовой ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ вареньем, джемом, повидлом ¦ ¦ 140 ¦ 16 ¦
¦ ¦ мармеладом ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ печеньем ¦ ¦ 100 ¦ 2 ¦
¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 85 ¦ 2 ¦
¦ ¦ халвой, пастилой ¦ ¦ 120 ¦ 14 ¦
¦ ¦ сахаром витаминизированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 14 ¦ Шоколад заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ какао-порошком ¦ ¦ 150 ¦ 19 ¦
¦ ¦ кофе натуральным со сгущенным ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ молоком и сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ какао со сгущенным молоком и ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ медом ¦ ¦ 165 ¦ 13 ¦
¦ ¦ плиткой сладкой ¦ ¦ 160 ¦ ¦
¦ ¦ халвой ¦ ¦ 150 ¦ ¦
¦ ¦ драже шоколадным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ пастой шоколадно-ореховой ¦ ¦ 167 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 15 ¦ Пасту томатную заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ томатом-пюре ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ соусами томатными, соусами ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ деликатесными острокислыми ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ порошком томатным ¦ ¦ 35 ¦ ¦
¦ ¦ соком томатным, помидорами ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ свежими ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом кетчупа ¦ ¦ 15 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 16 ¦ Фрукты свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ягодами свежими ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ апельсинами, мандаринами, бананами ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ арбузами ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ дынями ¦ ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ курагой, черносливом) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами и ягодами сублимационной ¦ ¦ 10 ¦ 18 ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками концентрированными ¦ ¦ 100 ¦ 17 ¦
¦ ¦ плодовыми и ягодными с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сухих веществ не менее 50% ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ соками сублимационной сушки ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ экстрактами плодовыми, ягодными ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ вареньем, джемом, повидлом ¦ ¦ 20 ¦ 13 ¦
¦ ¦ концентратами для напитков ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ консервами фруктовыми ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ пастеризованными ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 17 ¦ Соки плодовые и ягодные ¦ 100 ¦ ¦ 16 ¦
¦ ¦ натуральные заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соком томатным, овощным ¦ ¦ 150 ¦ ¦
¦ ¦ смесями сухими питательными ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ 11 ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 18 ¦ Фрукты сушеные (изюм, курагу, ¦ 100 ¦ ¦ 16 ¦
¦ ¦ чернослив) заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 5 ¦ ¦
¦ ¦ палочкой фруктовой ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ смесью для компотов (из 4 - 6 ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ наименований) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 1000 ¦ ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 19 ¦ Кофе натуральный растворимый ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кофе натуральным ¦ ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦ напитком кофейным ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ какао-порошком ¦ ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦ чаем черным байховым ¦ ¦ 67 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 20 ¦ Чай черный байховый заменять: ¦ 100 ¦ ¦ 19 ¦
¦ ¦ чаем быстрорастворимым ¦ ¦ 80 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 21 ¦ Чай растворимый с сахаром ¦ 16 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ чаем черным байховым ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 15 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 22 ¦ Порошок горчичный заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ горчицей готовой ¦ ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦ хреном столовым готовым ¦ ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦ перцем ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ листом лавровым ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ концентратом горчицы ¦ ¦ 80 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 23 ¦ Крахмал картофельный заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ картофелем свежим ¦ ¦ 500 ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 24 ¦ Спички (обыкновенные), короб. ¦ 1 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ спичками водоветроустойчивыми, ¦ ¦ 1/6 ¦ ¦
¦ ¦ ветроустойчивыми, упак./шт. ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------------+-------------+------------+------------+
¦ 25 ¦ Концентрат растительный типа ¦ 60 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Квант" или его эквивалент ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ натуральными <***> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами растительными типа ¦ ¦ 60 ¦ ¦
¦ ¦ "Тонни" или "Иммуновит" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами для напитка ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ тонизирующими ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+-------------------------------------+-------------+------------+-------------
--------------------------------
<*> Разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных
пайков на руки.
<**> Указанная замена производится при организации питания по
нормам продовольственного обеспечения N 2 (летный паек) и N 6
(кадетский паек).
<***> Разрешается только прямая замена.
Специальные нормы замены <*>
--------------------------------
<*> Разрешается только прямая замена.
1. Для личного состава надводных кораблей и судов обеспечения,
несущих боевую службу за пределами территориальных вод Российской
Федерации, экипажей подводных лодок, а также для военнослужащих,
проходящих военную службу за пределами территории Российской Федерации
(командированных за границу), в районах Крайнего Севера и приравненных
к ним местностях
------T------------------------------------------T---------------------------¬
¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦
¦ п/п ¦ +-------------T-------------+
¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦
¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 1 ¦ Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 90 ¦
¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 9 ¦
¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ печеньем, изделиями бараночными ¦ ¦ 65 ¦
¦ ¦ (сушками) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 10 ¦
¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 3 ¦ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта или ¦ 37,5 ¦ ¦
¦ ¦ хлеб из смеси муки ржаной обдирной и ¦ ¦ ¦
¦ ¦ муки пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и рыбу потрошеную без головы заменять: ¦ 33 ¦ ¦
¦ ¦ сухарями из смеси муки ржаной обойной, ¦ ¦ 25 ¦
¦ ¦ муки пшеничной обойной и муки пшеничной ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 2 сорта или сухарями из муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и воблой вяленой очищенной ¦ ¦ 25 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 4 ¦ Изделия бараночные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 155 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 5 ¦ Мясо - говядину, свинину, баранину ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами мясными натуральными ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 70 ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 6 ¦ Колбасы сырокопченые заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ лимонами <*> ¦ ¦ 60 ¦
¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными <*> ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ натуральными <*> ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 7 ¦ Рыбу (в охлажденном, мороженом и ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ соленом виде) потрошеную без головы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сельдью консервированной ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 45 ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими <*> ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦ овощами свежими <*> ¦ ¦ 300 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 8 ¦ Икру зернистую лососевую заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ горбушей (кетой) потрошеной соленой с ¦ ¦ 260 ¦
¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изделиями балычными ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦ икрой зернистой осетровой ¦ ¦ 75 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 9 ¦ Изделия балычные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ икрой зернистой лососевой ¦ ¦ 77 ¦
¦ ¦ горбушей (кетой) потрошеной соленой с ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ головой ¦ ¦ ¦
¦ ¦ семгой с головой ¦ ¦ 150 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 10 ¦ Масло растительное заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ продуктами молочными сублимационной ¦ ¦ 165 ¦
¦ ¦ сушки ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 220 ¦
¦ ¦ порошком яичным ¦ ¦ 65 ¦
¦ ¦ сыром пастеризованным ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 150 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 11 ¦ Сыр сычужный твердый (полутвердый) ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром пастеризованным ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦ натуральными <*> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами сушеными <*> (изюмом, ¦ ¦ 8 ¦
¦ ¦ курагой, черносливом) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными <*> ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦ фруктами свежими <*> ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ сыром плавленым сублимационной сушки ¦ ¦ 80 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 12 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦ сахаром витаминизированным ¦ ¦ 100 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 13 ¦ Печенье заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами сушеными (изюмом, курагой, ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦ черносливом) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ лимонами ¦ ¦ 60 ¦
¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными ¦ ¦ 20 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 14 ¦ Лимоны заменять: ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ экстрактами плодовыми и ягодными ¦ ¦ 5 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 15 ¦ Вино сухое заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 500 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 16 ¦ Пасту томатную заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ кетчупом ¦ ¦ 150 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 17 ¦ Овощи свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ арбузами ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦ дынями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ приправами сублимационной сушки ¦ ¦ 5 ¦
¦ ¦ (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой) ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 18 ¦ Напиток витаминизированный типа "Бриз" ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ или его эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ концентратом растительным типа "Квант" ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 19 ¦ Комплекс натуральных элементов типа ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦ "Кальцийлакт" или его эквивалент, ¦ ¦ ¦
¦ ¦ таблетки заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом сублимационной сушки ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦ творогом консервированным ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦ простоквашей сублимационной сушки ¦ ¦ 40 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 20 ¦ Препарат поливитаминный типа ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ "Компливит" или его эквивалент, драже ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ напитком сухим типа "Адапт" ¦ ¦ 15 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 21 ¦ Сироп типа "Адапт" или его эквивалент ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ напитками фруктовыми ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦ компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 22 ¦ Подушечки с шоколадной начинкой ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ вафлями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ изделиями бараночными (сушками) ¦ ¦ 120 ¦
¦ ¦ хлебцами (галетами) армейскими из муки ¦ ¦ 120 ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦ печеньем ¦ ¦ 120 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 23 ¦ Порошок горчичный заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ хреном готовым (с добавками) ¦ ¦ 100 ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 24 ¦ Масло лимонника китайского типа ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ "Адапт" или его эквивалент, капсула ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ препаратом поливитаминным типа ¦ ¦ 1 ¦
¦ ¦ "Компливит", драже ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 25 ¦ Напиток сухой типа "Адапт" или его ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 165 ¦
¦ ¦ натуральными ¦ ¦ ¦
¦ ¦ киселем концентрированным типа ¦ ¦ 17 ¦
¦ ¦ "Леовит" ¦ ¦ ¦
¦ ¦ препаратом поливитаминным типа ¦ ¦ 1 ¦
¦ ¦ "Компливит", драже ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 26 ¦ Первые обеденные блюда ¦ 350 ¦ ¦
¦ ¦ консервированные с мясом заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ первыми обеденными блюдами ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦ концентрированными с мясом ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 27 ¦ Первые обеденные блюда ¦ 350 ¦ ¦
¦ ¦ консервированные без мяса заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ первыми обеденными блюдами ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦ концентрированными без мяса ¦ ¦ ¦
+-----+------------------------------------------+-------------+-------------+
¦ 28 ¦ Компоты консервированные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ компотами концентрированными ¦ ¦ 40 ¦
L-----+------------------------------------------+-------------+--------------
--------------------------------
<*> Данная замена разрешается в жарких и низкотемпературных
климатических условиях по согласованию с медицинской службой флота.
2. По лечебному пайку
------T--------------------------T--------------------------T--------------------¬
¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦ Для каких ¦
¦ п/п ¦ +-------------T------------+ групп больных ¦
¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦ допускается ¦
¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦ замена ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 1 ¦ Хлеб из смеси муки ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦
¦ ¦ ржаной обдирной и муки ¦ ¦ ¦ категорий больных ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом из муки ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной 1 ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крупой разной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 100 ¦ ¦ Для больных с ¦
¦ ¦ 1 сорта заменять: ¦ ¦ ¦ болезнями: ¦
¦ ¦ хлебом из муки ¦ ¦ 90 ¦ системы ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта с ¦ ¦ ¦ кровообращения; ¦
¦ ¦ лецитином ¦ ¦ ¦ органов ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 60 ¦ пищеварения; ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ эндокринной ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ системы; ¦
¦ 3 ¦ Муку пшеничную 1 сорта ¦ 100 ¦ ¦ расстройства ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ питания и ¦
¦ ¦ мукой пшеничной ¦ ¦ 87 ¦ нарушения обмена ¦
¦ ¦ высшего сорта ¦ ¦ ¦ веществ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 4 ¦ Мясо - говядину, ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ свинину, баранину ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 170 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 5 ¦ Мясо птицы заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 6 ¦ Рыбу (в охлажденном, ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мороженом и соленом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ виде) потрошеную без ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ головы заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 120 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 7 ¦ Крупу разную, бобовые ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ муки текстурированной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соевой ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 8 ¦ Творог заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 9 ¦ Яйцо куриное, шт. ¦ 1 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ обезжиренной с лецитином ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 40 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 10 ¦ Масло растительное ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ категорий больных ¦
¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 67 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 11 ¦ Молоко коровье ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" ¦ ¦ 35 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 12 ¦ Все продукты лечебного ¦ ¦ ¦ Для больных, ¦
¦ ¦ пайка заменять: ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦
¦ ¦ а) соками плодовыми ¦ ¦ 250 ¦ диете N 0 ¦
¦ ¦ и ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 70 ¦ ¦
¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ и маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦ ¦
¦ ¦ б) соками плодовыми и ¦ ¦ 200 ¦ Для больных, ¦
¦ ¦ ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦
¦ ¦ и крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ диете N 0б ¦
¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ и крупой разной, ¦ ¦ 120 ¦ ¦
¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и вареньем ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ и хлебом из муки ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в) соками плодовыми и ¦ ¦ 200 ¦ Для больных, ¦
¦ ¦ ягодными натуральными и ¦ ¦ ¦ нуждающихся в ¦
¦ ¦ крахмалом картофельным ¦ ¦ 10 ¦ диете N 0в ¦
¦ ¦ и чаем черным байховым ¦ ¦ 2 ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 70 ¦ ¦
¦ ¦ и фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ и крупой разной, ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ бобовыми ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ и яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦ ¦
¦ ¦ и картофелем ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ и морковью ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ и свеклой ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ и яблоками свежими ¦ ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦ и вареньем ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ и хлебом из муки ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ г) смесями сухими ¦ ¦ 660 ¦ Для энтерального ¦
¦ ¦ питательными типа ¦ ¦ ¦ и зондового ¦
¦ ¦ "Реалакт", "Нутрио", ¦ ¦ ¦ питания ¦
¦ ¦ "Нутризон" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ д) смесями жидкими ¦ ¦ 1500 <*> ¦ ¦
¦ ¦ питательными ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 13 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 350 ¦ ¦ Для ¦
¦ ¦ 1 сорта ¦ ¦ ¦ больных, ¦
¦ ¦ и крупу разную, ¦ 120 ¦ ¦ страдающих ¦
¦ ¦ бобовые, изделия ¦ ¦ ¦ сахарным диабетом ¦
¦ ¦ макаронные высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и муку пшеничную 1 ¦ 20 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и сахар ¦ 70 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и варенье заменять: ¦ 5 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясом ¦ ¦ 120 ¦ ¦
¦ ¦ или яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ и рыбой потрошеной без ¦ ¦ 180 ¦ ¦
¦ ¦ головы ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 14 ¦ Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ксилитом пищевым ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ сорбитом ¦ ¦ 40 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 15 ¦ Хлеб из смеси муки ¦ 100 ¦ ¦ Для больных в ¦
¦ ¦ ржаной обдирной и муки ¦ ¦ ¦ возрасте до ¦
¦ ¦ пшеничной 1 сорта ¦ ¦ ¦ 14 лет ¦
¦ ¦ и хлеб из муки пшеничной ¦ 200 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1 сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и изделия макаронные ¦ 70 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ высшего сорта, крупу ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ разную ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и картофель, овощи ¦ 300 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и кофе натуральный ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ растворимый заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком коровьим ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ и соками плодовыми и ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ ягодными натуральными ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 16 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦
¦ ¦ типа "Аскет" или его ¦ ¦ ¦ категорий ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ больных, имеющих ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ дефицит массы ¦
¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 30 ¦ тела, а также ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ рост 190 см ¦
¦ ¦ и творогом ¦ ¦ 50 ¦ и выше ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 17 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ типа "Апогей" или его ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 25 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 18 ¦ Кисель (концентрат) ¦ 100 ¦ ¦ Для больных ¦
¦ ¦ лечебно-профилактический ¦ ¦ ¦ туберкулезом, ¦
¦ ¦ типа "Тонизирующий", ¦ ¦ ¦ пневмокониозом ¦
¦ ¦ "Общеукрепляющий", ¦ ¦ ¦ и всех категорий ¦
¦ ¦ "Леовит" заменять: ¦ ¦ ¦ больных, имеющих ¦
¦ ¦ концентратами для ¦ ¦ 125 ¦ дефицит массы ¦
¦ ¦ напитков ¦ ¦ ¦ тела, а также ¦
¦ ¦ концентратом киселя на ¦ ¦ 150 ¦ рост 190 см ¦
¦ ¦ плодовых и ягодных ¦ ¦ ¦ и выше ¦
¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 19 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ Для больных ¦
¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио ¦ ¦ ¦ туберкулезом, ¦
¦ ¦ плюс" или его эквивалент ¦ ¦ ¦ пневмокониозом ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио", ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Динамика" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 57 ¦ ¦
¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ или молоком коровьим ¦ ¦ 400 ¦ ¦
¦ ¦ и яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 20 ¦ Продукт специальный ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ типа "Динамика" или его ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ типа "Нутриэн Фтизио" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 57 ¦ ¦
¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ киселем (концентратом) ¦ ¦ 38 ¦ ¦
¦ ¦ типа "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦ и сыром сычужным твердым ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и сахаром ¦ ¦ 30 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 21 ¦ Концентрат ¦ 30 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ растительный типа ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Вектор" или его ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами для ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ напитков ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом киселя на ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ плодовых и ягодных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ экстрактах ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 53 ¦ ¦
¦ ¦ типа "Динамика" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ киселем (концентратом) ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ типа "Леовит" ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 22 ¦ Кисель (концентрат) ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ типа "Леовит" или его ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ эквивалент заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом ¦ ¦ 150 ¦ ¦
¦ ¦ растительным типа ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ "Вектор" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ фруктами сушеными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 23 ¦ Молоко коровье ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦
¦ ¦ и сметану ¦ 30 ¦ ¦ категорий больных ¦
¦ ¦ и творог заменять: ¦ 30 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сырками творожными ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ глазированными с ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ массовой долей жира не ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ менее 23% ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ или йогуртами ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ молочными с массовой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ долей жира не менее 2,5% ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+--------------------------+-------------+------------+--------------------+
¦ 24 ¦ Сахар ¦ 25 ¦ ¦ Для больных в ¦
¦ ¦ и масло коровье ¦ 5 ¦ ¦ возрасте ¦
¦ ¦ и молоко коровье ¦ 200 ¦ ¦ до 14 лет ¦
¦ ¦ и сметану ¦ 15 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ и варенье заменять: ¦ 5 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктом специальным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ сухим типа "Нутриэн ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ Остео" ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+--------------------------+-------------+------------+---------------------
--------------------------------
<*> Указано максимальное количество продукта-заменителя, которое
уменьшается по назначению лечащего врача.
3. Для военных санаториев и домов отдыха
Министерства обороны
------T-------------------------------T--------------------------T---------------¬
¦ N ¦ Наименование ¦ Количество, г ¦ Для каких ¦
¦ п/п ¦ +-------------T------------+ групп больных ¦
¦ ¦ ¦ заменяемого ¦ продукта- ¦ допускается ¦
¦ ¦ ¦ продукта ¦ заменителя ¦ замена ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+
¦ 1 ¦ Хлеб из муки ржаной ¦ 100 ¦ ¦ Для всех ¦
¦ ¦ (отрубной) заменять: ¦ ¦ ¦ категорий ¦
¦ ¦ хлебом из смеси муки ржаной ¦ ¦ 95 ¦ больных ¦
¦ ¦ обдирной и муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦ (отдыхающих) ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом пшеничным из муки 1 ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крупой разной, бобовыми ¦ ¦ 70 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 2 ¦ Хлеб из муки пшеничной ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ высшего сорта заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной высшего ¦ ¦ 77 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изделиями бараночными ¦ ¦ 77 ¦ ¦
¦ ¦ (сушками) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ хлебом из муки пшеничной 1 ¦ ¦ 120 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ батонами простыми и ¦ ¦ 110 ¦ ¦
¦ ¦ нарезными из муки пшеничной 1 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 60 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+
¦ 3 ¦ Муку пшеничную высшего ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сорта заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной 1 сорта ¦ ¦ 115 ¦ ¦
¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 115 ¦ ¦
¦ ¦ высшего сорта, крупой разной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 103 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 4 ¦ Крупу разную, бобовые ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ высшего сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крупами, не требующими ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ варки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой пшеничной высшего ¦ ¦ 87 ¦ ¦
¦ ¦ сорта ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами крупяными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ картофелем свежим, ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ картофелем натуральным - ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервированным (включая ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заливку), овощами свежими ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ гарнирами крупоовощными: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ из картофеля и овощей ¦ ¦ 500 ¦ ¦
¦ ¦ из круп и бобовых ¦ ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦ изделиями макаронными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ быстрого приготовления ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами, не ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ требующими варки, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ брикетированными (бисквитами) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратами первых ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ обеденных блюд ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 90 ¦ ¦
¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 5 ¦ Овощи свежие, квашеные и ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ соленые заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ луком зеленым (пером), ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ зеленью ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ чесноком ¦ ¦ 25 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 6 ¦ Дрожжи хлебопекарные ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ прессованные заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ дрожжами сушеными ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ дрожжами хлебопекарными ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ сухими стабилизированными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ (гранулированными) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+
¦ 7 ¦ Мясо говядину (вырезку) ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясом - говядиной, ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ свининой, бараниной ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ блоками мясными без костей ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ мясом птицы потрошеной ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ колбасой вареной, сосисками ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ (сардельками) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ грудинкой, рулетом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ натуральным, колбасой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ консервами мясными разными ¦ ¦ 94 ¦ ¦
¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 60 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 2,5 ¦ ¦
¦ ¦ мясом птицы полупотрошеной ¦ ¦ 150 ¦ ¦
¦ ¦ мясом индейки ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ олениной ¦ ¦ 160 ¦ ¦
¦ ¦ консервами из птицы с ¦ ¦ 125 ¦ ¦
¦ ¦ костями ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой (в охлажденном, ¦ ¦ 187 ¦ ¦
¦ ¦ мороженом и соленом виде) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 170 ¦ ¦
¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 60 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 8 ¦ Мясо птицы потрошеной ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ текстурированной соевой муки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 9 ¦ Колбасу вареную ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ (диабетическую, диетическую, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ докторскую), сосиски, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сардельки заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мясокопченостями (ветчиной, ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ грудинкой, рулетом ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ натуральным, колбасой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полукопченой) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ колбасой сырокопченой ¦ ¦ 38 ¦ ¦
¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 60 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+---------------+
¦ 10 ¦ Рыбу свежую, свежемороженую ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ (потрошеную без головы) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой всех видов и семейств ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ с головой независимо от ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ состояния разделки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой копченой и вяленой ¦ ¦ 75 ¦ ¦
¦ ¦ консервами рыбными разными ¦ ¦ 80 ¦ ¦
¦ ¦ сельдью соленой без головы ¦ ¦ 85 ¦ ¦
¦ ¦ независимо от состояния ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ разделки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 70 ¦ ¦
¦ ¦ сельдью соленой и копченой ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ с головой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 27 ¦ ¦
¦ ¦ рыбой (в охлажденном и ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ соленом виде) потрошеной без ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ головы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ полуфабрикатами из муки ¦ ¦ 25 ¦ ¦
¦ ¦ текстурированной соевой <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 120 ¦ ¦
¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 35 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 11 ¦ Икру зернистую <*> ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ горбушей, кетой потрошеной ¦ ¦ 260 ¦ ¦
¦ ¦ соленой с головой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изделиями балычными рыбными ¦ ¦ 130 ¦ ¦
¦ ¦ семгой с головой ¦ ¦ 195 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 12 ¦ Морепродукты: кальмары, ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ креветки, трепанги, мидии, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ крабы заменять: ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ рыбой (охлажденной, ¦ ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ мороженой и в соленом виде) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ потрошеной без головы ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 13 ¦ Молоко коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком цельным сухим, ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ простоквашей сухой, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сублимационной сушки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком цельным сгущенным с ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ молоком сгущенным ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ стерилизованным без сахара ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ кофе натуральным или какао ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ со сгущенным молоком и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ напитком молочным сухим ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ (молоком быстрорастворимым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ продуктами кисломолочными ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ (кефиром, простоквашей, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ацидофилином, ряженкой, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ йогуртом) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сливками ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сметаной ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ творогом ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ маслом коровьим ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ маслом коровьим топленым ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ сыром сычужным твердым ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ (полутвердым) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ яйцом куриным, шт. ¦ ¦ 0,5 ¦ ¦
¦ ¦ сливками сгущенными с ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ сахаром ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ брынзой ¦ ¦ 24 ¦ ¦
¦ ¦ мясом говядиной (вырезкой) ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦ ¦ филе рыбным ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ сыром типа "Тофу" <1> ¦ ¦ 35 ¦ ¦
¦ ¦ кремом сметанным соевым <1> ¦ ¦ 20 ¦ ¦
¦ ¦ напитком сухим типа "Доброе ¦ ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦ утро" <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ напитком типа "Бифидоник" ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пастой соевой шоколадной ¦ ¦ 10 ¦ ¦
¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ пастой соевой сырной <1> ¦ ¦ 12 ¦ ¦
¦ ¦ фитойогуртом <1> ¦ ¦ 50 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 14 ¦ Творог заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мукой соевой обезжиренной с ¦ ¦ 40 ¦ ¦
¦ ¦ лецитином <1> ¦ ¦ ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 15 ¦ Масло коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ маслом консервированным ¦ ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ стерилизованным ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ концентратом масла сухого ¦ ¦ 70 ¦ ¦
+-----+-------------------------------+-------------+------------+ ¦
¦ 16 ¦ Яйцо куриное, шт. заменять: ¦ 1 ¦ ¦ ¦
|