ПИСЬМО
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
6 января 1989 г.
N 14-4/644-19
(Д)
Рассмотрев письмо, сообщаю, что допускается замена молока только
равноценными по химическому составу молочными продуктами. Вместо
кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и др.) можно
использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью,
сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г натурального молока), молоко
консервированное стерилизованное без сахара (40 г молока
стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).
Замена молока сметаной не допускается, так как этот продукт
содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает
неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов
производственной среды.
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача СССР В.И. ЧИБУРАЕВ |