МИНИСТЕРСТВО СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ РФ
24 августа 1993 г.
N 1-2377-18
(Д)
В связи с поступающими запросами об изменении натуральных норм
набора продуктов питания для проживающих в домах - интернатах для
престарелых и инвалидов (взрослых) Министерство социальной защиты
населения Российской Федерации сообщает, что Институт питания
Российской академии медицинских наук, с учетом физиологических
потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп
населения, считает необходимым внести изменения в количественные
пропорции отдельных продуктов питания этих лиц и установить
среднесуточные наборы продуктов питания в указанных ниже нормах
(письмо Института питания Российской академии наук от 21.12.92
N 72-990/12).
------------------------------------------------------------------------------
| | Дома - интернаты | Психоневрологические |
| | для взрослых | интернаты |
| | общего типа | |
|----------------------------------|------------------|----------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|----------------------------------|-----------------------------------------|
| | (В граммах на одного человека в день) |
| Хлеб ржаной | 150 | 250 |
| Хлеб пшеничный | 150 | 200 |
| Мука пшеничная | 20 | 20 |
| Мука картофельная | 2 | 5 |
| Крупа, бобовые, макаронные | | |
| изделия | 40 | 60 |
| Сахар, варенье, печенье, | | |
| кондитерские изделия | 50 | 60 |
| Картофель | 300 | 400 |
| Овощи - всего | 600 | 500 |
| в том числе: | | |
| свекла | 110 | 110 |
| морковь | 90 | 70 |
| капуста свежая и квашеная | 240 | 200 |
| лук репчатый и зеленый | 40 | 40 |
| прочие овощи (зеленый горошек | | |
| и другие) | 120 | 80 |
| Фрукты свежие, ягоды | 200 | 100 |
| Соки | 50 | 50 |
| Фрукты сушеные | 20 | 20 |
| Мясо, птица | 100 | 100 |
| Рыба, продукты моря | 100 | 100 |
| Молоко | 200 | 200 |
| Кисломолочные продукты | 200 | 200 |
| Творог нежирный | 50 | 50 |
| Сметана | 10 | 10 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Масло растительное | 25 | 25 |
| Маргарин | 10 | 10 |
| Яйцо (штук) | 1/2 | 1 |
| Чай | 1 | 1 |
| Какао | 2 | 2 |
| Соль | 6 | 10 |
------------------------------------------------------------------------------
Примечание. Правительства республик в составе Российской
Федерации, главы администраций краев, областей, автономных образований
и городов Москвы и Санкт-Петербурга в случае необходимости, вызываемой
местными условиями, могут разрешать замену одних продуктов другими в
соответствии с таблицей замены, утвержденной Министерством
здравоохранения СССР от 14 июня 1989 г. N 369, а также увеличение
ежедневных норм выдачи хлеба, картофеля и крупы за счет уменьшения
выдачи свежих фруктов и соков в пределах выделенных средств на
питание.
Рекомендуем обсудить предложенные Институтом питания Российской
академии медицинских наук среднесуточные наборы продуктов питания с
руководителями домов - интернатов общего и психоневрологического
профиля и, в случае их одобрения, вынести на утверждение правительств
и глав администраций.
Заместитель Министра
социальной защиты населения
Российской Федерации С.Г.КИСЕЛЕВ |