ПИСЬМО
ДЕПАРТАМЕНТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА И УСЛУГ
ПРАВИТЕЛЬСТВА МОСКВЫ
29 января 1999 г.
N 1/8-375
(Д)
Департамент потребительского рынка и услуг направляет "Неотложные
меры по обеспечению высокого качества и безопасности продукции,
предназначенной для использования в организованном питании детей и
подростков", согласованные с городскими организациями.
Заместитель
руководителя Департамента
В.Л. Варфоломеева
29 января 1999 г.
N 1/8-375
УТВЕРЖДАЮ
Министр Правительства Москвы,
руководитель Департамента
потребительского рынка и услуг
В.И. Малышков
НЕОТЛОЖНЫЕ МЕРЫ
ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
ПРОДУКЦИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
------------------------------------------------------------------
|N |Наименование неотложных мер |Ответственный |
|п/п| |исполнитель |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|1 |Определить для школьных комбинатов |Департаменты |
| |питания (ШКП) ассортимент и объемы |потребительского рынка |
| |продукции |и услуг, науки |
| | |и промышленной |
| | |политики, продресурсов,|
| | |ЦГСЭН в г. Москве, ГИК |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|2 |Отобрать на конкурсной основе |Координационный совет |
| |и с учетом наличия заключения ЦГСЭН |при Департаменте |
| |в г. Москве и утвердить |потребительского рынка |
| |ассортиментный перечень продукции, |и услуг |
| |предназначенной для поставки в ШКП. | |
| |При отборе отдавать предпочтение | |
| |продукции отечественных | |
| |производителей, вырабатываемой | |
| |по рецептурам, разработанным | |
| |отечественными предприятиями, | |
| |организациями | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|3 |Разработать технические условия |Институт питания |
| |для пищевых продуктов, |РАМН, Московский |
| |предназначенных для школьного |государственный |
| |питания, с учетом требований |университет прикладной |
| |санитарных правил и норм |биотехнологии (МГУПБ), |
| | |ЦГСЭН в г. Москве, |
| | |Мосгосторгинспекция, |
| | |Департаменты науки |
| | |и промышленной |
| | |политики, |
| | |потребительского рынка |
| | |и услуг, ГИК |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|4 |Разработать новые рационы питания |Институт питания |
| |для детей и подростков, |РАМН, Комитет |
| |сбалансированные по витаминному, |здравоохранения, |
| |белковому и минеральному составам, |Департамент |
| |с применением продукции повышенной |потребительского рынка |
| |пищевой ценности, установив для них |и услуг, ЦГСЭН |
| |минимальную норму калорийности |в г. Москве |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|5 |С целью оптимизации пищевой ценности|Предприятия - |
| |продукции и ее удешевления |изготовители, Институт |
| |разработать и наладить выпуск |питания РАМН, |
| |на предприятиях пищевой |Департамент науки |
| |промышленности города мясных |и промышленной |
| |полуфабрикатов, колбасных изделий, |политики, МГУПБ |
| |а также хлебобулочных и мукомольно -| |
| |крупяных изделий для питания | |
| |школьников, обогащенных изолятом | |
| |соевого белка, и продукции | |
| |с использованием витаминно - | |
| |минеральных добавок | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|6 |На предприятиях - изготовителях, |Предприятия - |
| |поставляющих продукты питания |изготовители, ЦГСЭН |
| |животного происхождения |в г. Москве, центры |
| |в общеобразовательные учреждения |госсанэпиднадзора |
| |и школьные комбинаты питания, |в АО, станции по борьбе|
| |осуществлять постоянный контроль |с болезнями животных |
| |за качеством выпускаемой продукции |АО, ГИК |
| |и иметь заключения от органов | |
| |госсанэпиднадзора и ветнадзора | |
| |о наличии условий для выработки | |
| |безопасной в ветеринарно - | |
| |санитарном отношении продукции | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|7 |Поставка продуктов питания |Руководители |
| |осуществляется предприятиями - |предприятий - |
| |поставщиками, утвержденными |поставщиков и школьных |
| |Координационным советом |комбинатов |
| |при Департаменте, овощей, мяса | |
| |и мясопродуктов, масла сливочного, | |
| |рыбы и рыбопродуктов, поставляемых | |
| |в форме товарного кредита | |
| |предприятиями - поставщиками, | |
| |прошедшими квалификационный отбор | |
| |в Департаменте продресурсов. | |
| |При заключении договоров между | |
| |предприятием и ШКП обязательно | |
| |включать ассортиментный перечень | |
| |поставляемой продукции с указанием | |
| |ее конкретных наименований объемы, | |
| |сроки и графики поставки, | |
| |оговаривать требования | |
| |к транспортному обеспечению | |
| |перевозок, в том числе вид | |
| |транспорта | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|8 |Предприятиям - изготовителям |Руководители |
| |предусмотреть проведение лабораторно|предприятий - |
| |- производственного контроля |изготовителей |
| |на соответствие требованиям качества| |
| |и безопасности, предъявляемым | |
| |продуктам питания для детей | |
| |и подростков, и отдельный учет | |
| |результатов контроля, а также выдачу| |
| |удостоверений о качестве на каждую | |
| |партию продукции с отметкой | |
| |"Для школьного питания" | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|9 |Предприятия, по итогам |Предприятия - |
| |квалифицированного отбора |изготовители, |
| |получившие право на поставку |Департамент |
| |продуктов питания (мяса |продовольственных |
| |и мясопродуктов, масла сливочного, |ресурсов, |
| |рыбы и рыбопродуктов) в форме |Государственная |
| |товарного кредита, осуществляют |инспекция цен |
| |отпуск товаров в школьные комбинаты | |
| |по единым отпускным ценам, | |
| |утвержденным Департаментом | |
| |продресурсов. Об уровне утвержденных| |
| |цен по видам продукции информировать| |
| |Департаменты финансов, | |
| |потребительского рынка и услуг, | |
| |Комитет образования, префектуры АО | |
| |и все предприятия, реализующие | |
| |продукты питания в форме товарного | |
| |кредита (в соответствии | |
| |с распоряжением от 17.09.98 | |
| |N 1046-РП) | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|10 |Запретить предприятиям - |Предприятия - |
| |изготовителям отпуск, а ШКП |изготовители, ШКП, |
| |получение продукции, возможность |Департаменты науки |
| |использования которой |и промышленной |
| |в организованном питании детей |политики, продресурсов |
| |и подростков не была согласована | |
| |с Центром госсанэпиднадзора | |
| |в г. Москве, в том числе | |
| |мясопродуктов (колбасных изделий), | |
| |вырабатываемых с применением мяса | |
| |птицы механической обвалки, | |
| |красителей и консервантов | |
|---|------------------------------------|-----------------------|
|11 |При невыполнении предприятиями - |ЦГСЭН в г. Москве, |
| |поставщиками договорных |Мосгосторгинспекция, |
| |обязательств, которые могут |ГИК, Объединение |
| |послужить причиной перебоя в работе |ветеринарии г. Москвы, |
| |школьных комбинатов питания, |Департамент |
| |поставок продукции, |потребительского рынка |
| |не соответствующей по показателям |и услуг, |
| |качества и безопасности требованиям |Государственная |
| |нормативной документации, санитарным|инспекция цен |
| |правилам и нормам, утвержденным | |
| |ценам, к нарушителям применяются | |
| |санкции, предусмотренные действующим| |
| |законодательством. Предприятие - | |
| |нарушитель лишается права | |
| |на поставку продукции в ШКП | |
------------------------------------------------------------------ |