Фрагмент документа "ОБ УНИФИЦИРОВАННЫХ ПРОГРАММАХ И НАГЛЯДНЫХ ПОСОБИЯХ ДЛЯ ШКОЛ ПО ОБУЧЕНИЮ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ".
СПРАВОЧНАЯ ТАБЛИЦА
ЭКВИВАЛЕНТНОЙ ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПРИ ПЛАНИРОВАНИИ ПИТАНИЯ
---------------------------------------------------------------------------
| ВЫПЕЧКА 1 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Хлеб ржаной |25 |1 тонкий |0,3 |47,5 |1 ХЕ |
|формовой | |кусочек | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Хлеб ржаной |50 |2 тонких |0,6 |100 |2 ХЕ |
|формовой | |кусочка | | | |
---------------------------------------------------------------------------
Рисунок
----------------------------------------------------------------------
Здесь и далее рисунки не приводятся.
---------------------------------------------------------------------------
| ВЫПЕЧКА 2 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Хлеб |20 |1 тонкий |0,04 |60 |1 ХЕ |
|пшеничный | |кусочек | | | |
|нарезной | | | | | |
|батон | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Булочка |20 |Половинка |0,03 |55 |1 ХЕ |
|сдобная | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Крекеры |15 |5 штук | |55 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| МАКАРОНЫ, | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| КРУПЫ |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Вермишель |45 |2 столовые|0,012 |55 |1 ХЕ |
| | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Каша |50 |2 столовые|0,18 |50 |1 ХЕ |
|гречневая | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Каша пшенная |50 |2 столовые|0,1 |50 |1 ХЕ |
| | |ложки | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| КРУПЫ | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Каша овсяная |50 |2 столовые|0,5 |60 |1 ХЕ |
| | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Каша рисовая |50 |2 столовые|0,06 |45 |1 ХЕ |
| | |ложки | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ОВОЩИ | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Картофельное |70 |2 столовые|0,5 |50 |1 ХЕ |
|пюре | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Картофель |50 |1 средний |0,5 |45 |1 ХЕ |
|отварной | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Картофель |35 |2 столовые|0,5 |45 |1 ХЕ |
|жареный | |ложки | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ОВОЩИ 2 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Капуста |185 |1 столовая|1,3 |52 |1 ХЕ |
|белокочанная | |ложка | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Капуста |204 |1 столовая|1,8 |59 |1 ХЕ |
|цветная | |ложка | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Капуста |205 |1 столовая|1,5 |55 |1 ХЕ |
|квашеная | |ложка | | | |
---------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------
| ОВОЩИ, ЗЕЛЕНЬ | Вес |ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)|ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | |(граммы)| | |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Салат |455 |2,3 |64 |1 ХЕ |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Лук зеленый |233 |2,1 |51 |1 ХЕ |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Лук репчатый |105 |0,7 |45 |1 ХЕ |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Перец зеленый и|213 |3,2 |42 |1 ХЕ |
|красный | | | | |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Зелень петрушки|175 |2,5 |47,2 |1 ХЕ |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Огурец |445 |2,8 |55,6 |1 ХЕ |
|---------------|--------|--------|---------------|--------------|
|Помидор |292 |1,6 |46,5 |1 ХЕ |
------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ФРУКТЫ 1 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Груша |90 |1 средняя |0,6 |40 |1 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Персик |95 |1 средний |0,9 |40 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ФРУКТЫ 2 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Яблоко |90 |1 среднее |0,53 |40 |1 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Банан |100 |1 штука |0,4 |45 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ФРУКТЫ 3 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Апельсин |120 |1 средний |1,7 |45 |1 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Мандарин |120 |2 - 3 |0,7 |45 |1 ХЕ |
| | |штуки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Грейпфрут |140 |1/2 штуки |0,96 |50 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| СОКИ | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Апельсиновый |100 |Половина | |45 |1 ХЕ |
|сок | |стакана | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Яблочный сок |90 |Половина | |45 |1 ХЕ |
| | |стакана | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Томатный сок |200 |1 стакан | |34 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------
| МОЛОЧНЫЕ | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| ПРОДУКТЫ |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
| Молоко |215 |1 стакан | |125 |1 ХЕ |
| пастеризованное | | | | | |
|-------------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
| Кефир жирный |245 |1 и 1/3 | |140 |1 ХЕ |
| | |стакана | | | |
|-------------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
| Йогурт |200 |1 стакан | |130 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 1 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Картофель |50 |1 средний |0,5 |45 |1 ХЕ |
|отварной | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Салат из |100 |4 ст. |0,7 |50 |0 ХЕ |
|капусты | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Мясо отварное|100 |1 кусок |0 |120 |0 ХЕ |
|(говядина) | | | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 2 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Гречневая |50 |2 ст. |0,18 |50 |1 ХЕ |
|каша | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Помидор |100 |1 большой |0,8 |34 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Яйцо отварное|50 |1 штука |0 |75 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 3 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Гречневая |50 |2 ст. |0,18 |50 |1 ХЕ |
|каша | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Салат из |200 |4 ст. |1,5 |56 |0 ХЕ |
|помидоров и | |ложки | | | |
|огурцов | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Сосиска |100 |1 штука |0 |60 |0 ХЕ |
|отварная | | | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 4 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Картофель |35 |2 ст. |0,5 |50 |1 ХЕ |
|жареный | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Салат из |200 |4 ст. |1,5 |50 |0 ХЕ |
|овощей | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Курица |100 |1 кусок |0 |85 |0 ХЕ |
|отварная | | | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 5 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Рис отварной |50 |2 ст. |0,06 |60 |1 ХЕ |
| | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Салат из |100 |4 ст. |0,3 |30 |0 ХЕ |
|редиса | |ложки | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Котлета |100 |1 штука |0 |198 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ЗАКУСКИ 1 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Биг-мак |120 |1 штука |0,03 |150 |3 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ЗАКУСКИ 2 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Селедка |50 | |0 |75 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Лук зеленый |100 | |1,0 |36 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Масло |25 | |0 |165 |0 ХЕ |
|сливочное | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Огурец |100 | |0,7 |22 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ЗАКУСКИ 3 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Колбаса |100 |1 кусок |0 |115 |0 ХЕ |
|копченая | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Мясо копченое|100 |1 кусок |0 |100 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Ветчина |100 |1 кусок |0 |120 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ЗАКУСКИ 4 | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Яйцо |50 |1 штука |0 |75 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Творог |100 |4 ложки |0 |60 |0 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Сыр-брынза |100 |1 кусок |0 |230 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 6 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Курица |100 |1 кусок |0 |85 |0 ХЕ |
|отварная | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Мясо |100 |1 кусок |0 |120 |0 ХЕ |
|(говядина) | | | | | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Рыба |110 |1 кусок |0 |56 |0 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
|ВТОРЫЕ БЛЮДА | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| 7 |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Пельмени |200 |3 - 4 |0 |120 |1 ХЕ |
| | |штуки | | | |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------
| ФРУКТЫ | Вес |КОЛИЧЕСТВО|ПИЩЕВЫЕ |ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ | КОЛИЧЕСТВО |
| |(граммы)| |ВОЛОКНА |ЦЕННОСТЬ (ккал)|ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ|
| | | |(граммы)| | |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Арбуз |110 |1 кусок |0,5 |40 |1 ХЕ |
|-------------|--------|----------|--------|---------------|--------------|
|Дыня |105 |1 кусок |0,6 |40 |1 ХЕ |
---------------------------------------------------------------------------
|
Фрагмент документа "ОБ УНИФИЦИРОВАННЫХ ПРОГРАММАХ И НАГЛЯДНЫХ ПОСОБИЯХ ДЛЯ ШКОЛ ПО ОБУЧЕНИЮ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ".