Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".
Гигиенические требования
к безопасности соков, в том числе концентрированных
соков <*1>, фруктовых и (или) овощных нектаров, морсов,
в том числе концентрированных морсов <*1>, фруктовых
и (или) овощных сокосодержащих напитков, фруктовых
и (или) овощных пюре, в том числе концентрированных
фруктовых и (или) овощных пюре <*1>
---------------------------------------------------------------------------
| Показатели | Допустимый | Примечание |
| | уровень, | |
| | мг/кг, | |
| | не более | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Токсичные элементы: | | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Свинец | 0,5 |Соковая продукция из овощей |
| |------------|---------------------------------------|
| | 0,4 |Соковая продукция из фруктов |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Мышьяк | 0,2 | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Кадмий | 0,03 | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Ртуть | 0,02 | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Олово | 200,0 |Соковая продукция из фруктов и (или) |
| | |овощей в сборной жестяной таре |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Хром | 0,5 |Соковая продукция из фруктов и (или) |
| | |овощей в хромированной таре |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Микотоксины: | | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Патулин | 0,05 |Соковая продукция из яблок, томатов, |
| | |облепихи, калины |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Нитраты | |Соковой продукция из: |
| |------------|---------------------------------------|
| | 250 |картофеля |
| |------------|---------------------------------------|
| | 900 |капусты белокочанной ранней, уборка |
| | |которой осуществляется до 1 сентября |
| |------------|---------------------------------------|
| | 500 |капусты белокочанной поздней |
| |------------|---------------------------------------|
| | 400 |моркови ранней, уборка которой |
| | |осуществляется до 1 сентября |
| |------------|---------------------------------------|
| | 250 |моркови поздней |
| |------------|---------------------------------------|
| | 150 |томатов |
| |------------|---------------------------------------|
| | 300 |томатов, выращиваемых в защищенном |
| | |грунте |
| |------------|---------------------------------------|
| | 150 |огурцов |
| |------------|---------------------------------------|
| | 400 |огурцов, выращиваемых в защищенном |
| | |грунте |
| |------------|---------------------------------------|
| | 1400 |свеклы столовой |
| |------------|---------------------------------------|
| | 2000 |овощей листовых |
| |------------|---------------------------------------|
| | 200 |перца сладкого (паприки) |
| |------------|---------------------------------------|
| | 400 |перца сладкого, выращиваемого в |
| | |защищенном грунте |
| |------------|---------------------------------------|
| | 400 |кабачков |
| |------------|---------------------------------------|
| | 60 |арбузов |
| |------------|---------------------------------------|
| | 90 |дыни |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Пестициды: | | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Гексахлорциклогексан| 0,5 |Соковая продукция из овощей |
|(альфа-, бета-, | |и из бахчевых культур |
|гамма-изомеры) |------------|---------------------------------------|
| | 0,05 |Соковая продукция из фруктов |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|ДДТ и его метаболиты| 0,1 | |
|Радионуклиды, Бк/кг:| | |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Цезий-137 | 120 |Соковая продукция из овощей |
| |------------|---------------------------------------|
| | 40 |Соковая продукция из фруктов |
| |------------|---------------------------------------|
| | 160 |Соковая продукция из дикорастущих ягод |
|--------------------|------------|---------------------------------------|
|Стронций-90 | 40 |Соковая продукция из овощей |
| |------------|---------------------------------------|
| | 30 |Соковая продукция из фруктов, из ягод, |
| | |из винограда |
| |------------|---------------------------------------|
| | 60 |Соковая продукция из дикорастущих ягод |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*1> Для концентрированных соков, концентрированных морсов и
концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре расчет показателей
осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования
(по содержанию сухих веществ).
Таблица 2
|
Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".