Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".
Технологические средства
---------------------------------------------------------------------------
| Назначение | Технологические средства |
|-----------------------|-------------------------------------------------|
| 1 | 2 |
|-----------------------|-------------------------------------------------|
|Пеногасители |Полидиметилсилоксан <*1> |
|-----------------------|-------------------------------------------------|
|Осветляющие, |Средства адсорбции |
|антиокислительные и |(отбеливатели, природные или активированные |
|фильтрующие средства, |земли) |
|флокулянты и сорбенты |-------------------------------------------------|
| |Смолы-сорбенты |
| |-------------------------------------------------|
| |Активированный уголь (только растительный) |
| |-------------------------------------------------|
| |Бентонит |
| |-------------------------------------------------|
| |Гидроксид кальция <*2> |
| |-------------------------------------------------|
| |Целлюлоза |
| |-------------------------------------------------|
| |Хитозан |
| |-------------------------------------------------|
| |Коллоидный кремнезем |
| |-------------------------------------------------|
| |Диатомит |
| |-------------------------------------------------|
| |Желатин |
| |(из коллагена кожи) |
| |-------------------------------------------------|
| |Ионообменные смолы (катионо- и анионообменники) |
| |-------------------------------------------------|
| |Каолин |
| |-------------------------------------------------|
| |Перлит |
| |-------------------------------------------------|
| |Поливинилполипирролидон |
| |-------------------------------------------------|
| |Жидкий кремнезем |
| |-------------------------------------------------|
| |Таннин |
| |-------------------------------------------------|
| |Тартрат калия <*2> |
| |-------------------------------------------------|
| |Осажденный карбонат кальция <*2> |
| |-------------------------------------------------|
| |Диоксид серы <*2>, <*3> |
| |-------------------------------------------------|
| |Кизельгур |
| |-------------------------------------------------|
| |Пропиленгликоль |
| |-------------------------------------------------|
| |Казеинаты калия и натрия <*4> |
| |-------------------------------------------------|
| |Рыбий клей <*4> |
| |-------------------------------------------------|
| |Рисовая шелуха |
| |-------------------------------------------------|
| |Токоферол <*5> |
|-----------------------|-------------------------------------------------|
|Ферментные препараты |Пектиназы (для гидролиза пектина), протеазы |
|(отдельно или |(для гидролиза белков), амилазы (для гидролиза |
|комбинации) <*6> |крахмала) и целлюлазы (для ограниченного |
| |применения в целях облегчения разрушения |
| |клеточных стенок) |
|-----------------------|-------------------------------------------------|
|Упаковочные газы <*7> |Азот |
| |-------------------------------------------------|
| |Диоксид углерода |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<*1> Максимальное остаточное количество в готовой продукции 10
мг/л.
<*2> Только при производстве виноградного сока.
<*3> Максимальное остаточное количество в готовой продукции 10
мг/л (в расчете на общий SO2).
<*4> При использовании данных технологических средств необходимо
учитывать их потенциальную аллергенность. В случае, если остаточные
количества данных технологических средств присутствуют в соковой
продукции из фруктов и (или) овощей, предназначенной для потребления,
эта продукция подлежит маркировке в соответствии с требованиями,
установленными статьей 11 настоящего Федерального закона.
<*5> Максимальное остаточное количество в готовой продукции 8
мг/кг.
<*6> Ферментные препараты могут использоваться в качестве
технологических средств, если их использование не приведет к полному
разжижению сырья и не окажет влияние на содержание целлюлозы в
перерабатываемых фруктах или овощах.
<*7> Могут быть использованы для временного консервирования.
|
Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ".