Фрагмент документа "ОБ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ В ОТНОШЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ И СВЯЗАННЫХ С ТРЕБОВАНИЯМИ К НЕЙ ПРОЦЕССОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ (ВКЛЮЧАЯ ИЗЫСКАНИЯ), ПРОИЗВОДСТВА, СТРОИТЕЛЬСТВА, МОНТАЖА, НАЛАДКИ, ЭКСПЛУАТАЦИИ, ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕВОЗКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ,".
Микробиологические показатели.
-------------------T--------T---------------------------------------------------T---------T----------T----------------------¬
¦ Виды продуктов ¦ КМА ¦ Не допускается в г продукта ¦ Дрожжи, ¦ Плесени, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ФАнМ +-------------T-------------T--------T--------------+ КОЕ/г, ¦ КОЕ/г, ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/г ¦ БГКП ¦ Патогенные, ¦ B. ¦ S. ¦ не ¦ не более ¦ ¦
¦ ¦ не ¦ (колиформы) ¦ в т.ч. ¦ cereus ¦ aureus ¦ более ¦ ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Крупы, не ¦ 5.103 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 0,1 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ ¦
¦ требующие варки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ (концентрат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ пищевой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ тепловой сушки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Палочки ¦ 1.104 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 0,1 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ ¦
¦ крупяные всех ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ видов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Мука всех видов ¦ 5.104 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 100 ¦ B.subtilis не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более 103 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ пшеничной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ муки) ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Отруби пищевые ¦ 5.104 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 100 ¦ с термической ¦
¦ из зерновых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ обработкой ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Пищевые волокна ¦ 5.104 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ ¦
¦ из отрубей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Мука соевая ¦ 5.104 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ 0,1 ¦ 100 ¦ 100 ¦ сульфитредуцирующие ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ клостридии ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,1 в г ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукта, не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Крахмал сухой ¦ 1.105 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ 500 ¦ 500 ¦ ¦
¦ (картофельный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ кукурузный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ гороховый) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Патока ¦ 1.104 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦
¦ низкоосахаренная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Мальтин, ¦ 5.104 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦
¦ мальтодекстрины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Концентрат ¦ 5.103 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ - ¦ не ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦
¦ лактулозы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ допускается ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Глюкозо- ¦ 1.105 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦
¦ фруктозный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сироп ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+----------------------+
¦ Глюкоза ¦ 1.104 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦
¦ гранулированная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ с соковыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ добавками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L------------------+--------+-------------+-------------+--------+--------------+---------+----------+-----------------------
Приложение 3
к Техническому регламенту
"Требования к безопасности
продуктов мукомольно-крупяной
промышленности, крахмалов
и крахмальной продукции"
|
Фрагмент документа "ОБ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ В ОТНОШЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ И СВЯЗАННЫХ С ТРЕБОВАНИЯМИ К НЕЙ ПРОЦЕССОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ (ВКЛЮЧАЯ ИЗЫСКАНИЯ), ПРОИЗВОДСТВА, СТРОИТЕЛЬСТВА, МОНТАЖА, НАЛАДКИ, ЭКСПЛУАТАЦИИ, ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕВОЗКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ,".