ОБ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ В ОТНОШЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ И СВЯЗАННЫХ С ТРЕБОВАНИЯМИ К НЕЙ ПРОЦЕССОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ (ВКЛЮЧАЯ ИЗЫСКАНИЯ), ПРОИЗВОДСТВА, СТРОИТЕЛЬСТВА, МОНТАЖА, НАЛАДКИ, ЭКСПЛУАТАЦИИ, ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕВОЗКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ,. Постановление. Правительство РФ. 09.03.10 132

7. Требования к морозильным суднам, холодильным камерам
                            и морозильникам
     
     30. Морозильное судно должно иметь:
     морозильное   оборудование   достаточной  мощности  для  быстрого
понижения температуры до -18 °C;
     охлаждающее  оборудование  достаточной  мощности, чтобы содержать
продукты рыболовства в трюмах для хранения при температуре не выше -18
°C.  Трюмы  для  хранения  оборудуются  устройствами  для  регистрации
температуры.  Датчик  температуры  считывающего устройства должен быть
расположен в зоне, где самая высокая температура в трюме.
     Внутренние  стены  и  потолки  холодильных  камер и морозильников
перед  загрузкой  в  них продуктов рыболовства подвергаются санитарной
обработке.
     Продукты  рыболовства  при  размещении  в  камерах холодильника и
морозильника  укладываются штабелями на деревянные решетки или поддоны
высотой  8  сантиметров  от  пола.  Штабеля  должны  располагаться  на
расстоянии  не  ближе  30  сантиметров  от стен и приборов охлаждения.
Между штабелями оставляются проходы.
     Если  рыболовные  суда  располагают  устройством для подачи воды,
используемой  вместе  с  рыбой,  то  оно должно быть установлено таким
образом, чтобы избежать загрязнения подаваемой воды.