Фрагмент документа "ОБ УСЛОВИЯХ ОПЛАТЫ ТРУДА РАБОТНИКОВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ МЧС РОССИИ".
Заведующий столовой
7 - 13 разряды
Должностные обязанности. Осуществляет руководство
производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью
столовой. Организует работу и эффективное взаимодействие
производственных цехов и участков, направляет их деятельность на
обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры
обслуживания посетителей. Организует своевременное снабжение
работников столовой продовольственными и промышленными товарами,
необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего
процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства,
внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания
и организации труда. Изучает спрос потребителей на продукцию
общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их
квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального
разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует
своевременное представление учетно-отчетной документации о
хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и
систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за
качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли,
ценообразования и требований по охране труда и техники безопасности,
состоянием трудовой и производственной дисциплины,
санитарно-техническим состоянием производственных и
торгово-обслуживающих помещений.
Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие
руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов,
касающиеся организации работы столовой; организацию производства и
управления столовой, задачи и функции ее подразделений; передовой
отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и
обслуживания посетителей; режим работы столовой; экономику
общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда;
законодательство о труде и охране труда Российской Федерации; правила
внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда,
техники безопасности, противопожарной защиты, производственной
санитарии и личной гигиены.
Требования к квалификации по разрядам оплаты. Высшее
профессиональное образование и стаж работы по профилю в системе
общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное
образование и стаж работы по профилю в системе общественного питания
не менее 5 лет:
7 - 8-й разряды - при выполнении должностных обязанностей
заведующего столовой, отнесенной к III группе по оплате труда
руководителей;
9 - 11-й разряды - при выполнении должностных обязанностей
заведующего столовой, отнесенной ко II группе по оплате труда
руководителей;
12 - 13-й разряды - при выполнении должностных обязанностей
заведующего столовой, отнесенной к I группе по оплате труда
руководителей.
|
Фрагмент документа "ОБ УСЛОВИЯХ ОПЛАТЫ ТРУДА РАБОТНИКОВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ МЧС РОССИИ".