Фрагмент документа "МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ "ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ И ИССЛЕДОВАНИЙ" МОСМР 2.3.2.006-03".
4. Нормы отбора проб пищевых продуктов (таблица 1)
4.1. При санитарно-эпидемиологической экспертизе партий пищевых
продуктов отбор проб производят в соответствии со столбцом 2 (таблица
1).
4.2. При осуществлении санитарно-эпидемиологической экспертизы
образца продукции в рамках Госсанэпиднадзора и при проведении
производственного контроля руководствуются нормами, указанными в
столбцах 3, 4, 5, 6 (таблица 1).
Таблица 1
НОРМЫ ОТБОРА ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Наименование продукта |Нормативный |Рекомендуемая масса пробы при осуществлении экспертизы образца пищевого |
| |документ на отбор |продукта |
| |проб при экспертизе |------------------------------------------------------------------------|
| |партии |физико- |микробиологические|радиологические |паразитологические |
| | |химические |исследования |исследования |исследования |
| | |исследования | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Молочные продукты: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) молоко |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|разливное |п. 2.2.4 |0,5 л |0,5 л |2 л | |
|фасованное |п. 2.2.5 |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее |2 л | |
| | |менее 0,5 л |0,5 л | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) сливки |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|разливные |п. 2.3.2 |0,1 куб. дм |200 г |1 л | |
|фасованные |п. 2.3.3 |0,1 куб. дм |1 уп-ка не менее |1 л | |
| | | |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) жидкие кисломолочные |ГОСТ 26809-86, |0,1 куб. дм |0,5 л |1 л | |
|продукты (кефир, кумыс и |п. 2.2.4, | | | | |
|др.) |п. 2.4.1, п. 2.4.2 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4)сметана |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|развесная |п. 2.2.3, п. 2.5.1 |0,1 л |0,5 кг |1 кг | |
|фасованная |п. 2.2.3, п. 2.5.2 |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее |1 кг | |
| | |менее 0,1 л |250 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) творог и творожные |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|изделия развесные |п. 2.6.1 |150 г |200 г |1 кг | |
|фасованные |п. 2.6.2 |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее | | |
| | |менее 150 г |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|6) мороженое |ГОСТ 26809-86, | | |1 кг | |
|развесное |п. 2.7.1 |100 г |0,5 кг | | |
|фасованное |п. 2.7.2 |1 уп-ка не |2 уп-ки не менее | | |
| | |менее 100 г |0,5 кг | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|7) консервы молочные |ГОСТ 26809-86, |1 уп-ка не |3 банки |1 кг | |
|фасованные для |п. 2.8.4 |менее 300 г | | | |
|определения промышленной | | | | | |
|стерильности | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|8) сухие молочные |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|продукты развесные |п. 2.9.1 |200 г |200 г |1 кг | |
|фасованные |п. 2.9.2 |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее | | |
| | |менее 200 г |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|9) масло коровье |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|сливочное, масло всех |п. 2.10.2 | | | | |
|видов, пластические | | | | | |
|сливки, топленое масло | | | | | |
|развесное | |250 г |300 г |0,6 кг | |
|фасованное | |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее |0,6 кг | |
| | |менее 250 г |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|10) сыры твердые, |ГОСТ 26809-86, | | | | |
|мягкие, рассольные |п. 2.11.1 |300 г |200 г |0,5 кг | |
|брынзы и др. сычужные |п. 2.11.2 |1 уп-ка не |1 уп-ка не менее | | |
|сыры | |менее 250 г |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|11) плавленые сыры |ГОСТ 26809-86, | | | | |
| |п. 2.11.4 |300 г |200 г |0,6 кг | |
| |п. 2.11.5 | |1 уп-ка | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|12) молочный сахар, |ГОСТ 26809-86, |300 г |200 г |1 кг | |
|казеин пищевой и |п. 2.12.1 | |1 уп-ка | | |
|технический | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Мясо и мясные продукты: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) от мясной туши |ГОСТ 51447-99, |Не менее 600 |400 г |1 кг | |
| |п. 4.4 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) блочное |ГОСТ 51447-99, |Не менее 200 |400 г |1 кг | |
| |п. 4.4 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) субпродукты |ГОСТ 51447-99, |Не менее 500 |400 г |1 кг | |
| |п. 4.4 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4) колбасы и колбасные |ГОСТ 9792-73, |Не менее 500 |400 г |1 кг | |
|изделия |п. 2.1.1 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) сосиски, сардельки |ГОСТ 9792-73, |Не менее 500 |500 г |1 кг | |
|6) зельцы |п. 2.1.2 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|7) продукты из свинины, |ГОСТ 9792-73, |Не менее 500 |500 г |1 кг | |
|баранины, говядины |п. 2.1.6 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|8) окорока |ГОСТ 9792-73, |Не менее 500 |500 г |1 кг | |
| |п. 2.1.7, |г | | | |
| |п. 2.1.8 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|9) соленый бекон |ГОСТ 9792-73, |Не менее 500 |500 г |1 кг | |
| |п. 2.1.9 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|10) копченые рульки, |ГОСТ 9792-73, |Не менее 600 |500 г |1 кг | |
|голяшки, ребра |п. 2.1.10 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|11) пастрома из мяса |ГОСТ 9792-73, |Не менее 400 |500 г |1 кг | |
|птицы |п. 2.1.11 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|12) полуфабрикаты |ГОСТ 4288-76, |Не менее 500 |500 г |1 кг | |
|натуральные, рубленые |п. 1.3 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Мясо птицы: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) тушки |ГОСТ Р 51944-02, |Не менее 600 |600 г |1 кг | |
| |п. 3.2 |г | | | |
|2) расфасованное, п/ф | |1 уп-ка не |500 г |1 кг | |
|натуральные, рубленые | |менее 600 г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Мясо кроликов |ГОСТ 20235.0-74, |Не менее 500 |400 г |1 кг | |
| |п. 4.1.1 |г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Яйцо |ГОСТ 27583-88, |5 шт. |10 шт. |Не менее 20 шт. | |
|Яичный порошок |п. 2.3 |400 г |200 г |1 кг | |
|Меланж | |0,5 л |0,5 л |1 кг | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Рыба, нерыбные объекты | | | | | |
|промысла и продукты, | | | | | |
|вырабатываемые из них: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) рыба живая, свежая, |ГОСТ 7631-85, |500 г |500 г |1 кг |1 экземпляр, при весе|
|охлажденная, мороженая, |п. 4.3.1, | | | |1 экземпляра более 2 |
|филе, мясо морских |инструкция | | | |кг пробы берут от 2 |
|млекопитающих |N 5319-91, п. 12.1 | | | |экземпляров в виде |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|кусочков общим весом |
|2) мороженая рыба в |ГОСТ 7631-85, |600 г |600 г |1 кг |не менее 0,3 кг |
|блоках |п. 4.3.1, | | | | |
| |инструкция | | | | |
| |N 5319-91, п. 12.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------| |
|3) рыба в |ГОСТ 7631-85, |3 невскрытые |Не менее 600 г |1 кг | |
|потребительской таре |п. 4.3.1, |единицы | | | |
|(фасованная) сырая и |инструкция |потребитель- | | | |
|готовая к употреблению |N 5319-91, п. 12.1 |ской тары, | | | |
| | |но не менее | | | |
| | |500 г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------| |
|4) мороженое мясо |ГОСТ 7631-85, |Не менее |Не менее 400 г |1 кг | |
|морских млекопитающих |п. 4.3.2, |400 г | | | |
| |инструкция | | | | |
| |N 5319-91, п. 12.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) балычные изделия |ГОСТ 7631-85, |500 г |300 г |1 кг |200-300 г |
|6) кулинарные изделия |п. 4.3.1, п. 4.3.4, | | | | |
|7) пельмени |инструкция | | | | |
| |N 5319-91, п. 12.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|8) фасованные кулинарные |ГОСТ 7631-85, |500 г |500 г |1 кг | |
|изделия |п. 4.3.1, п. 4.3.4, | | | | |
| |инструкция | | | | |
| |N 5319-91, п. 12.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|9) колбасные изделия, |ГОСТ 7631-85, |500 г |500 г |1 кг | |
|рулеты, фаршированная |п. 4.3.1, п. 4.3.4, | | | | |
|рыба |инструкция | | | | |
| |N 5319-91, п. 12.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|10) пирожки и др. рыбо- |ГОСТ 7631-85, |500 г |300 г |1 кг | |
|мучные изделия |п. 4.3.1, п. 4.3.4, | | | | |
|11) изделия в соусах, |инструкция | | | | |
|заливках, желе |N 5319-91, | | | | |
|12) рыбный фарш |п. 12.2 | |200 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|13) консервы и пресервы |ГОСТ 8756.0-70, |500 г |3 уп-ки, вес до |1 кг |1-2 банки молоки |
|рыбные, в т.ч. икра |п. 2.1 | |1 кг; | |Молоки - 0,1 кг |
|14) развесная икра и |ГОСТ 7631-85, |300 г |1 уп-ка вес более | |Икра - 25-50 г |
|молоки |п. 4.3.3 | |1 кг; | | |
| | | |икра - 125 г | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|15) рыба сушеная, |ГОСТ 7631-85, |200 г |100 г |1 кг |3 экземпляра или |
|вяленая, копченая, |п. 4.3.1 | | | |3 куска, не менее |
|соленая | | | | |0,3 кг |
| | | | | | |
| | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------| |
|16) моллюски, |ГОСТ 7631-85, |500 г |500 г |1 кг | |
|ракообразные, |п. 4.3.9, | | | | |
|беспозвоночные, |инструкция | | | | |
|водоросли морские и |N 5319-91, п. 12.4 | | | | |
|продукты их переработки | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|17) водоросли сушеные, |Инструкция |200 г |200 г |1 кг | |
|агар пищевой, альгинат |N 5319-91, п. 12.8 | | | | |
|натрия | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Напитки: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) воды питьевые |ГОСТ 23268.0-91, |1 литр |0,5 л |1 л | |
|минеральные, природные |п. 1.4 | | | | |
|столовые, лечебно- | | | | | |
|столовые, лечебные | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) вина, виноматериалы, |ГОСТ Р 51144-98, | | |1 л | |
|коньяки, коньячные |п. 3.3.4 | | | | |
|спирты: | | | | | |
|-------------------------| | | | | |
|- разливные | |Не менее 3 л | | | |
|-------------------------| |-------------| | | |
|- бутилированные | |2 бутылки (по| | | |
| | |0,7-0,8 куб. | | | |
| | |дм); | | | |
| | |3 бутылки (по| | | |
| | |0,5 куб. дм) | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) пиво (бутылочное, |ГОСТ 12786-80, |1 л |1 бутылка |1 л | |
|разливное) |п. 2.1 | |или 0,5 л | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4) водка |ГОСТ 5363-93, |1 л | |1 л | |
| |п. 3.4 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) квас |ГОСТ 6687.0-86, | | | | |
|бутилированный |п. 1.5 |1 л |0,5 л |1 л | |
|разливной |п. 1.6 |0,5 л |0,5 л | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|6) концентраты пищевые |ГОСТ 15113.0-77, |750 г |500 мл |1 кг | |
| |п. 2.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|7) напитки б/а, соки |ГОСТ 6687.0-86, |0,5 л |1 л (свежевыжатые |1 л | |
| |п. 2.1, п. 3.1 | |- 200 мл) | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Плодоовощная продукция: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) орехи лещины |ГОСТ 5531-70, |1 кг | |0,6 кг | |
| |п. 2.6 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) ядро ореха грецкого |ГОСТ 16833-71, |1 кг |200 г |0,6 кг | |
| |п. 3.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) орехи грецкие |ГОСТ 16832-71, |1,5 кг | |0,6 кг | |
| |п. 3.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4) ядро миндаля |ГОСТ 16831-71, |1 кг |200 г |0,6 кг | |
| |п. 3.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) орехи миндаля |ГОСТ 16830-71, |1,5 кг | |0,6 кг | |
| |п. 4.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|6) ядро орехов фундука |ГОСТ 16835-81, |1 кг |200 г |0,6 кг | |
| |п. 3.1.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|7) орехи фундука |ГОСТ 16834-81, |1,5 кг | |0,6 кг | |
| |п. 3.1.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|8) бобы арахиса |ГОСТ 17111-88, |1 кг |200 г |1 кг |500 г |
| |ГОСТ 10852-86, | | | | |
| |п. 2.5 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|9) фрукты сушеные |ГОСТ 1750-86, |1,4 кг |500 г |1 кг |500 г |
| |п. 2.3.2 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|10) виноград сушеный |ГОСТ 1750-86, | |500 г |1 кг | -"- |
|с косточкой |п. 2.3.2 |500 г | | | |
|без косточек | |250 г | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|11) фрукты косточковые |ГОСТ 1750-86, | | |1 кг | -"- |
|сушеные |п. 2.3.2 | | | | |
|мелкоплодные | |500 г |500 г | | |
|крупноплодные | |600 г |500 г | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|12) картофель свежий |ГОСТ 7194-81, |3 кг | |3 кг | |
| |п. 2.1.2 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|13) баклажаны |ГОСТ 13907-86, |1,5 кг | |1 кг | |
| |п. 3.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|14) лук репчатый |ГОСТ 1723-86, |1,2 кг | |3 кг | |
| |п. 3.1.2 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|15) свекла |ГОСТ 1722-85, |1,5 кг | |3 кг | |
| |п. 3.1.4 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|16) огурцы свежие |ГОСТ 1726-85, |1,5 кг | |1 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|17) морковь свежая |ГОСТ 1721-85, |1,5 кг | |3 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|18) томаты свежие |ГОСТ 1725-85, |1,5 кг | |1 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|19) капуста б/кочан. |ГОСТ 1724-85, |1,5 кг | |3 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|20) перец свежий |ГОСТ 13908-68, |1,5 кг | |1 кг | |
| |п. 3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|21) листовые овощи | |0,5 кг | |1 кг |0,2 кг. |
| | | | | |Для сухих 0,1 кг |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|22) чай |ГОСТ 1936-85, |200 г | |0,5 кг | |
| |пп. 2.3.2-2.3.5 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|23) кофе |ГОСТ 15113.0-77, |200 г | |0,5 кг | |
| |п. 2.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|24) груши и айва свежие |ГОСТ 21713-76, |1 кг | |1 кг | |
| |п. 3.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|25) грибы |РСТ РСФСР 608-79, |1 кг | |1 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|26) клюква свежая |ГОСТ 19215-73, |0,5 кг | |1 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|27) дыни свежие |ГОСТ 7178-85, |1 шт. | |3 кг | |
| |п. 2.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|28) арбузы |ГОСТ 7177-80, |1 шт. | |3 кг | |
| |п. 2.4 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|29) виноград свежий |ГОСТ 25896-83, |1,5 кг | |1 кг | |
| |п. 3.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|30) абрикосы свежие |ГОСТ 21832-76, |1 кг | |1 кг | |
| |п. 3.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|31) цитрусовые |ГОСТ 4427-82, |1 кг | |1 кг | |
| |4429-82 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|32) овощи, фрукты, грибы |ГОСТ 27853-88, |1 кг и 0,5 л | |1 кг | |
|(соленые, маринованные, |п. 2.1 |рассола | | | |
|квашеные, моченые) | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|33) кетчуп |ГОСТ 26313-84, |500 г |500 г |1 кг | |
| |п. 1.3.1, | | | | |
| |п. 1.3.2 | | | | |
|34) консервы | |1 уп-ка |3 уп-ки | | |
|плодоовощные, в т.ч. соки| | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Хлеб, хлебобулочные | | | | | |
|изделия и кондитерские | | | | | |
|изделия: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) хлеб и хлебобулочные |ГОСТ 5667-65, |400 г |2 уп-ки (не менее |1 кг | |
|изделия и сдобные |п. 2.3 | |500 г) | | |
|изделия | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) изделия хлебобулочные |ГОСТ 7128-01 |Бублики - 3 |Штучные изд. - 3 |1 кг | |
|бараночные | |шт.; |шт. (но не менее | | |
| | |баранки - 8 |300 г) | | |
| | |шт.; | | | |
| | |сушки - 12 | | | |
| | |шт. | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) мучные кондитерские |ГОСТ 5904-82, |Не менее 600 |500 г |1 кг |1 уп-ка |
|изделия: печенье, |пп. 2.11.1-2.11.3 |г | | | |
|галеты, пряники, вафли, | | | | | |
|крекеры, мучные | | | | | |
|восточные сладости, | | | | | |
|торты, пирожные, кексы |пп. 2.13.1-2.13.3 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4) мед |ГОСТ 19792-01, |1000 г | |1 кг | |
| |п. 6.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) п/ф: крем, помада, |ГОСТ 5904-82, |Не менее 200 |200 г |1 кг | |
|начинки, сироп, желе и |п. 2.14.1 |г | | | |
|др. | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|6) сахаристые |ГОСТ 5904-82, |600 г |500 г |1 кг | |
|кондитерские изделия |пп. 2.1.1-2.5.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|7) шоколад |ГОСТ 5904-82, |300 г |200 г |1 кг |200 г |
| |п. 2.6.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|8) какао-порошок, |ГОСТ 5904-82, |300 г |200 г |1 кг |1 уп-ка |
|шоколад в порошке |пп. 2.7.1-2.8.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|9) мармелад, зефир, |ГОСТ 5904-82, |400 г |200 г |1 кг | |
|пастила, рахат-лукум, |пп. 2.9.1-2.9.8 | | | | |
|ксилитные изделия, | | | | | |
|халва |пп. 2.10.1-2.10.2 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|10) резинка жевательная |ГОСТ 5904-82, |70 г |100 г | | |
| |пп. 2.17.1-2.18 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Зерно, семена, | | | | | |
|мукомольно-крупяные | | | | | |
|изделия: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) макаронные изделия |ГОСТ 14849-89, |0,5 кг |0,5 кг |1 кг |1 кг |
| |п. 2.4 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) мука |ГОСТ 27668-88, |2 кг | |1 кг |500 г |
| |п. 2.4.1 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) отруби пищевые |ГОСТ 27668-88, |2 кг |1 кг |1 кг |2 кг |
| |ГОСТ Р 50366-92 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|4) крупы |ГОСТ 26312.1-84 |1,5 кг |1 кг |1 кг |2 кг |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|5) зерновые, |ГОСТ 13586.3-83, |500 г | |1 кг |2 кг |
|зернобобовые |Р. 2, п. 2.2.1.4, | | | | |
| |ГОСТ 13586.4-83, | | | | |
| |Р. 1, п. 1.1.4 | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|6) семена масличных |ГОСТ 10852-86, |500 г | |1 кг |1 кг |
|культур подсолнечника, |P. 1, п. 1.1 | | | | |
|сои, хлопчатника, | | | | | |
|кукурузы, льна и др. | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Масличное сырье и | | | | | |
|жировые продукты: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|1) масло растительное |ГОСТ Р 52062-03, |1 бут. или 1 | |1 л | |
| |п. 5.9 |пакет | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|2) майонез |ГОСТ 30004.2-93 |200 г |300 г или |1 л | |
| | | |1 уп-ка | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|3) маргарин, жиры |ГОСТ 976-81, |200 г |200 г |1 кг | |
|кондитерские, |п. 2.1 | | | | |
|хлебопекарные и | | | | | |
|кулинарные | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Другие продукты: | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Первые блюда, | |1 порция, но |1 порция, | | |
|вторые блюда, | |не менее 200 |но не менее | | |
|салаты, | |г |200 г | | |
|напитки, | | | | | |
|горячие закуски | | | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Блинчики с наполнителем | |Не менее 3 |3 шт. | | |
| | |шт. | | | |
|Пирожки | |Не менее 3 |3 шт. | | |
| | |шт. | | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|Куры-гриль | |0,5 кг |0,5 кг | | |
|Шаурма | |0,5 кг |0,5 кг | | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|БАДы | | | | | |
|сухие | |100 г |200 г |0,5 кг | |
|жидкие | |0,1 л |200 мл |1 л | |
|-------------------------|--------------------|-------------|------------------|-----------------|---------------------|
|ГМИ | |0,5 кг |Не менее 500 г | | |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приложение 1
к МосМР 2.3.2.006-03
Министерство здравоохранения СССР
(наименование учреждения)
Код формы по ОКУД __________
Код учреждения по ОКПО _____
Форма 342/У
Утв. МЗ СССР 04.10.80 N 1030
|
Фрагмент документа "МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ "ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ И ИССЛЕДОВАНИЙ" МОСМР 2.3.2.006-03".