Фрагмент документа "О ПРОВЕДЕНИИ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ".
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
1. Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" от 30.03.99.
2. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых
продуктов" от 02.01.2000.
3. Перечень основных действующих нормативных и методических
документов по гигиене детей и подростков, Министерство здравоохранения
Российской Федерации, 1998 г.
4. Перечень основных действующих нормативных и методических
документов по гигиене питания, Министерство здравоохранения Российский
Федерации, 1998 г.
5. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии для различных групп населения N 5786-91, Минздрав СССР.
6. СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные
правила и нормы".
7. СанПиН 42-123-4147-86 "Условия, сроки хранения особо
скоропортящихся продуктов".
8. СанПиН 2.3.6.959-00 "Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в
них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Санитарно-эпидемиологические правила".
9. СанПиН 3.1.084-96, 3.1.086-96, 3.1.087-96, 3.1.094-96
"Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и
животных" (разделы "Общие положения", "Сальмонеллез",
"Кампилобактериоз", "Иерсиниоз").
10. СанПиН 42-123-4717-88 "Рекомендуемые (регламентируемые)
уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах".
11. СанПиН 1923-78 "Санитарные правила по применению пищевых
добавок" (с дополнениями).
12. СанПиН 2.3.4-551-96 "Производство молока и молочных
продуктов".
13. "Санитарные и ветеринарные правила дли молочных ферм
колхозов, совхозов и подсобных хозяйств" от 29.09.86, МЗ СССР.
14. "Санитарные правила для предприятий, цехов и участков,
вырабатывающих детские молочные продукты" N 2374-81.
15. "Санитарные правила для детских молочных кухонь" N 942-71.
16. "Санитарные правила для предприятий макаронной
промышленности" N 989-72.
17. "Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной
промышленности" N 1408.
18. "Санитарные правила для предприятий пивоваренной и
безалкогольной промышленности" N 3244-85.
19. СанПиН 2.3.4.545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и
кондитерских изделий".
20. "Санитарные правила для предприятий по производству
быстрозамороженных готовых блюд" N 2982-84.
21. "Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих
плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную
капусту и соленые овощи" N 962-72.
22. СанПиН 2.3.4-064-96 "Производство и реализация рыбной
продукции".
23. "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности" N
3238-85.
24. СанПиН 2.1.4.559-96 "Гигиенические требования к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".
25. Санитарные правила СП 3.1/3.2.558-96 "Общие требования по
профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний".
26. МосСанПиН 2.4.2.011-98 "Гигиенические требования к
организации питания детей и подростков школьного возраста в
образовательных учреждениях".
27. ГН 1.1-546-96 "Гигиенические нормативы содержания пестицидов
в объектах окружающей среды".
28. ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических
веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми
продуктами. Гигиенические нормативы".
29. ГН 2.3.2.961-00 "Показатель общей минерализации
безалкогольного напитка "Вода искусственно минерализованная".
30. ОК 005-93 "Общероссийский классификатор продукции", том 2.
Госстандарт России, Москва, 1995.
31. ГОСТ Р 51074 "Продукты пищевые. Информация для потребителей.
Общие свойства".
32. МУ 4.2.727-99 "Гигиеническая оценка сроков годности пищевых
продуктов. Методические указания".
33. МУК 2.3.2.971-00 "Порядок санитарно-эпидемиологической
экспертизы технических документов на пищевые продукты. Методические
указания".
34. МУК 2.3.2.721-98 "Определение безопасности и эффективности
биологически активных добавок к пище. Методические указания".
35. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов
детского лечебного питания и их компонентов. Методические указания".
36. МУК 2.3.2.970-00 "Медико-биологическая оценка пищевой
продукции, полученной из генетически модифицированных источников".
37. МУ 4284-87 "Методические указания. Оценка обеспеченности
организма человека витамином А".
38. "Методические указания. Оценка эффективности профилактической
витаминизации учащихся средних школ" N 11-32/6-33 от 07.07.87.
39. МУ 4237-86 "Методические указания по гигиеническому контролю
за питанием в организованных коллективах".
40. "Методические указания по организации рационального питания
учащихся в общеобразовательных школах" N 315 от 22.12.85.
41. "Методические указания. Организация питания в детских
стационарах" от 19.07.84, МЗ СССР.
42. МУ 4086-86 "Методические указания по осуществлению
государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями".
43. МУ 2642-82 "Методические указания по организации
санитарноэпидемиологической службы контроля за предприятиями молочной
промышленности".
44. "Методические рекомендации по обогащению продуктов питания
массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах
витаминами и минеральными веществами", утверждены ученым советом НИИ
питания РАМН. М., 1999.
45. "Методические рекомендации. Организация питания детей в
загородных пионерских лагерях" N 1979-78.
46. "Методические рекомендации "Организация работы комиссии по
детскому питанию" N 11-14/5-6 от 01.03.84.
47. "Методические рекомендации. Организация питания детей в
детских домах и школах-интернатах" N 11-14/24-6 от 22.10.84.
48. "Методические рекомендации. Организация питания учащихся в
школах и группах продленного дня" N 11-14/10-6 от 22.07.81.
49. "Методические рекомендации. Организация рационального питания
юных спортсменов в школах-интернатах спортивного профиля" N 3213-85 от
21.02.85.
50. "Методические рекомендации. Питание детей в ДДУ" N 11-15/22-6
от 14.06.84.
51. "Методические рекомендации. Питание детей в домах ребенка" N
11-14/26-6 от 02.06.85.
52. "Методические рекомендации. Контроль за организацией питания
в детских дошкольных учреждениях" N 4265-87 от 13.03.87.
53. "Методические рекомендации по вопросам изучения фактического
питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания" N
2967-84.
54. "Методические рекомендации по изучению белкового статуса и
потребностей в белке здорового и больного человека" N 3168-84.
55. "Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма
человека витамином Д N 3176-84.
56. "Методические рекомендации по организации рационального
питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных
климатических зонах страны" N 3903-85.
57. "Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у
человека" N 1935- 78.
58. "Методические рекомендации по пропаганде принципов
рационального питания" N 4081-86.
59. Методические рекомендации "Организация питания детей в
эндемических по зобу районах" N 11-14/75-6 от 27.02.81.
60. Методические рекомендации "Организация рационального питания
учащихся подготовительных классов общеобразовательных школ" N 2635-82
от 09.12.82.
61. "Медико-биологические рекомендации к колбасным изделиям и
консервам для лечебного и профилактического питания детей".
Разработчики Устинова А.В., Конь И.Я., утверждены НИИ питания РАМН
30.08.99.
62. "Рекомендуемые размеры потребления основных групп продуктов
питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста, учащихся,
взрослого населения, а также людей, страдающих наиболее
распространенными видами заболеваний". Разработаны НИИ питания РАМН,
утверждены первым заместителем Премьера Правительства Москвы
14.06.2000.
63. "Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для
использования в питании детей и подростков в организованных
коллективах (детские сады, ясли, образовательные учреждения общего и
коррекционного типа, детские дома и школыинтернаты, учреждения
начального и среднего профессионального образования)". Разработаны НИИ
питания РАМН, утверждены начальником Департамента Государственного
санитарно-эпидемиологического надзора Минздрава РФ (N 1100/904-99-115
от 04.04.99).
64. "Классификация основных групп пищевых продуктов, используемых
в школьном питании, по их пищевой ценности". Разработаны НИИ питания
РАМН, утверждены руководителем Департамента Государственного
санитарно-эпидемиологического надзора Минздрава РФ (24.07.2000).
65. Инструкция о порядке проведения гигиенической экспертизы
пищевых продуктов в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы N
2255-80, МЗ СССР.
66. Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по
контролю за Cвитаминизацией готовой пищи, витаминным качеством
рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах
массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных
предприятиях N 997-72, МЗ СССР.
67. Инструкция по витаминизации молока и готовых блюд в
дошкольных, школьных, детских лечебно-профилактических учреждениях и
домашних условиях премиксом 730/4, утверждена МЗ РФ 18.02.94, N
06-15/3-15.
68. Инструкция по использованию концентратов поливитаминных
напитков для профилактики полигиповитаминозов в дошкольных, школьных,
детских лечебнопрофилактических учреждениях и домашних условиях,
утверждена МЗ РФ 18.02.94, N 06-15/2- 15.
69. Инструкция о порядке санитарно-технического контроля
консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной
торговле и на предприятиях общественного питания N 01-19/9-11,
Госкомсанэпиднадзор.
70. "Практические указания по сохранению витаминной активности
овощных блюд, изготовляемых на предприятиях общественного питания" от
10.06.52, МЗ СССР.
71. Инструктивно-методическое письмо N 8с-17-331 "О контроле за
выполнением норм питания в детских садах", МЗ СССР.
72. Постановление Правительства РФ от 21 декабря 2000 г. N 988 "О
государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и
изделий".
73. Приказ Минздрава РФ от 26 марта 2001 г. N 89 "О
государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и
изделий парфюмерной и косметической продукции, средств и изделий для
гигиены полости рта, табачных изделий".
74. Химический состав пищевых продуктов. Справочник под ред. И.М.
Скурихина, М.Н. Волгарева. М., 1987.
75. Руководство по методам анализа качества и безопасности
пищевых продуктов. НИИ питания РАМН. Под ред. Скурихина И.М.,
Тутульяна В.А. Москва, 1998.
76. Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. С.-Петербург,
1996.
77. Лукушкина Е.Ф. Руководство по питанию здорового и больного
ребенка. НГМА, Нижний Новгород, 1997.
78. Спиричев В.Б., Поландова Р.М., Шатнюк Л.Н. и др.
Витаминизация хлебобулочных и макаронных изделий. М., ЦНИИТЭИ
Минхлебопродукта СССР, 1987.
79. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Справочник по детской диететике.
Л., 1980.
80. Организация детского питания в дошкольных учреждениях Москвы.
Методические материалы. Под ред. И.Я. Коня. М., 2000.
|
Фрагмент документа "О ПРОВЕДЕНИИ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ".