Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ".
3.1. Санитарные, ветеринарные и фитосанитарные
требования, соблюдение которых необходимо для
осуществления розничной торговли
3.1.1. При осуществлении всех видов предпринимательской
деятельности, в том числе торговой, в соответствии с Федеральными
законами "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и "О
качестве и безопасности пищевых продуктов" должна быть обеспечена
санитарно-эпидемиологическая безопасность жизни и здоровья людей.
Размещение и планировка торговых объектов, технические
возможности торговой организации (продавца) должны обеспечивать
требуемые санитарным законодательством условия приема, хранения и
отпуска товаров, соблюдение правил личной гигиены персоналом.
3.1.2. Предприниматели, осуществляющие деятельность по реализации
пищевых продуктов, обязаны организовывать и проводить производственный
контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований
нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота
пищевых продуктов, материалов и изделий.
Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых
продуктов, материалов и изделий проводится в соответствии с программой
(планом) производственного контроля, которая разрабатывается
индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании
государственных стандартов и других документов и утверждается органами
Госсанэпиднадзора. Указанной программой определяются порядок
осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью
пищевых продуктов, материалов и изделий, методика такого контроля и
методика проверки условий их изготовления и оборота.
3.1.3. Розничная торговля отнесена к видам деятельности,
представляющим потенциальную опасность для человека, поэтому для ее
осуществления необходимо наличие следующих документов:
- санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии
санитарным правилам хозяйственной и иной деятельности, работ, услуг,
представляющих потенциальную опасность для человека, с приложениями
перечня видов выполняемых работ и (или) оказываемых услуг,
ассортиментного перечня реализуемой (изготавливаемой) продукции - для
объектов продовольственной торговли;
- программы (плана) организации и проведения производственного
контроля за соблюдением и выполнением санитарно-эпидемиологических
(профилактических) мероприятий, утвержденной органами
Госсанэпиднадзора;
- санитарного паспорта объекта, подлежащего дезинсекции и
дератизации, а также договора на проведение дезинсекционных и
дератизационных работ.
3.1.4. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны
обеспечивать условия, необходимые для своевременного прохождения
медицинских осмотров работниками.
В соответствии с постановлением Правительства Москвы от 28.12.99
N 1228 "Об обязательных профилактических медицинских осмотрах и
гигиенической аттестации" предварительные (при поступлении на работу)
и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническая аттестация
(после прохождения профессиональной гигиенической подготовки)
проводятся за счет средств работодателя в соответствии с тарифами,
утвержденными Региональной межведомственной комиссией по ценовой и
тарифной политике. Работники, отказывающиеся от прохождения
медицинских осмотров, не допускаются к работе.
На работников должны быть оформлены личные медицинские книжки с
отметкой о результатах предварительных, периодических медицинских
осмотров, гигиенической аттестации.
Личная медицинская книжка хранится у администрации торговой
организации и выдается на руки только по требованию работника, а также
при его увольнении и переходе на другое место работы.
3.1.5. При оказании услуг торговли должно обеспечиваться
соблюдение предельно допустимых уровней шума, вибрации и иных
физических воздействий.
3.1.6. Все стационарные организации торговли оборудуются
туалетами и раковинами для мытья рук персонала. Организации торговли
торговой площадью более 1000 кв. м оборудуются туалетами для
посетителей. Туалеты для персонала и посетителей должны быть
раздельными.
3.1.7. В организациях розничной торговли продтоварами должны
соблюдаться требования к условиям и срокам хранения продуктов.
3.1.8. Предприниматели обязаны заключать договоры на вывоз
твердых бытовых отходов (ТБО), при необходимости пищевых отходов и
крупногабаритного мусора (КГМ) с подрядными мусоровывозящими
организациями, имеющими договорные отношения со специализированными
предприятиями, производящими утилизацию и обезвреживание отходов, в
том числе утилизацию использованных люминесцентных ламп.
3.1.9. Перевозка пищевых продуктов осуществляется специально
предназначенным или специально оборудованным транспортом, имеющим
оформленный в установленном порядке санитарный паспорт.
3.1.10. Все имеющиеся в торговой организации рабочие места
подлежат аттестации по условиям труда в соответствии с постановлением
Минтруда РФ "О проведении аттестации рабочих мест по условиям труда".
При аттестации рабочих мест проводится оценка условий труда,
оценка травмобезопасности оборудования и приспособлений. При этом
учитывается обеспеченность работников средствами индивидуальной и
коллективной защиты, а также эффективность этих средств.
При аттестации рабочего места по условиям труда оценке подлежат
все имеющиеся на рабочем месте опасные и вредные производственные
факторы (физические, химические, биологические), тяжесть и
напряженность труда.
Для организации и проведения аттестации рабочих мест по условиям
труда издается приказ, в соответствии с которым создается
аттестационная комиссия организации, а также определяются сроки и
график проведения работ по аттестации рабочих мест по условиям труда.
В состав аттестационной комиссии организации рекомендуется
включать специалистов служб охраны труда, организации труда и
заработной платы, главных специалистов, руководителей подразделений
организации, медицинских работников, представителей профсоюзных
организаций, совместных комитетов (комиссий) по охране труда,
уполномоченных (доверенных) лиц по охране труда профессиональных
союзов или трудового коллектива.
3.1.11. В целях обеспечения соблюдения требований охраны труда,
осуществления контроля за их выполнением в каждой организации,
осуществляющей производственную деятельность, с численностью более 100
работников создается служба охраны труда или вводится должность
специалиста по охране труда, имеющего соответствующую подготовку или
опыт работы в этой области.
В организациях с численностью более 10 работников работодателями
создаются комитеты (комиссии) по охране труда.
Все работники организации, в том числе ее руководитель, обязаны
проходить обучение по охране труда и проверку знаний требований охраны
труда в порядке, определенном Правительством Российской Федерации.
3.1.12. Торговые организации должны иметь для использования в
работе официально изданные санитарные правила СП 2.3.6.1066-01,
Федеральные законы "О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" и "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
3.1.13. В случае невыполнения санитарно-эпидемиологических
требований должностные лица, осуществляющие государственный
санитарно-эпидемиологический надзор, имеют право выносить
мотивированные постановления:
- о приостановлении или прекращении реализации не соответствующей
санитарным правилам или не имеющей санитарно-эпидемиологического
заключения продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых
продуктов;
- о приостановлении эксплуатации предприятий на санитарный день;
- о временном отстранении от работы лиц, которые являются
носителями возбудителей инфекционных заболеваний;
- о приостановлении эксплуатации предприятия или отзыве
санитарно-эпидемиологического заключения на вид деятельности до
устранения нарушений.
3.1.14. Организации розничной торговли, осуществляющие реализацию
мясных продуктов, молока, молочных продуктов, яиц и иных продуктов
животноводства, обязаны обеспечивать выполнение установленных
ветеринарно-санитарных и фитосанитарных требований.
В соответствии с Законом РФ "О ветеринарии" мясо, мясные и другие
продукты убоя животных, молоко, молочные продукты, яйца, иные продукты
животноводства, а также рыба (живая, охлажденная, мороженая, соленая,
пряная) подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения
их пригодности к реализации и использованию для пищевых целей.
Продовольственное сырье и пищевые продукты животного
происхождения, а также рыба (живая, охлажденная, мороженая, соленая,
пряная) и мед подлежат приему организациями торговли при наличии
ветеринарных сопроводительных документов (ветеринарное свидетельство,
форма N 2, ветеринарная справка, форма N 4 (по г. Москве). Мясо в
тушах, полутушах, четвертинах подлежит приему при наличии на указанных
частях ветеринарных клейм и товароведческих клейм и штампов (п. 4.2.1
ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителя").
В случаях нарушения ветеринарного законодательства Российской
Федерации органы государственного ветеринарного надзора вправе
приостанавливать или запрещать впредь до проведения необходимых
мероприятий и устранения имеющихся нарушений ветеринарного
законодательства Российской Федерации производство, хранение,
перевозку и реализацию продуктов животноводства.
3.1.15. Организации торговли, осуществляющие реализацию мелких
домашних животных, птиц, аквариумных рыб, рептилий, гидробионтов и
кормов для них, обязаны выполнять ветеринарные правила и нормы.
Поступающие для продажи мелкие домашние животные, птицы,
аквариумные рыбки, рептилии, гидробионты и другие экзотические
животные должны сопровождаться ветеринарными свидетельствами Ф-1 или
ветеринарными справками формы N 4 с соответствующими отметками о
вакцинациях и исследованиях, а корм для животных - ветеринарными
свидетельствами формы N 3 или ветеринарными справками формы N 4.
Реализация животных в зоомагазинах допускается после прохождения
ими карантина при наличии ветеринарных сопроводительных документов.
3.1.16. С целью предотвращения проникновения и распространения на
территории Российской Федерации вредных организмов Государственной
службой карантина растений осуществляются карантинные и фитосанитарные
меры.
Растения, продукция растительного происхождения, тара, упаковка,
почва либо другие организмы, объект или материал, которые могут стать
носителями вредных организмов или способствовать распространению
вредных организмов, являются подкарантинной продукцией.
В соответствии с Федеральным законом "О карантине растений"
каждая партия подкарантинной продукции, ввозимой на территорию
Российской Федерации, вывозимой с территории Российской Федерации или
перемещаемой по территории Российской Федерации, сопровождается
фитосанитарным сертификатом и подлежит государственному карантинному
фитосанитарному контролю, в том числе досмотру, и при необходимости
лабораторным анализу или экспертизе.
|
Фрагмент документа "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ".