Страницы: 1 2
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ (Ч.2)
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РФ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
17 апреля 1996 г.
N 4
(Д)
________________________________________________________________________________________________________________________
NN | Наименование | Код | Код | Наименование | Нормативные документы
ПП | продукции | ОКП | ТН | показателя |______________________________________________________
| | | ВЭД | | Устанавливающие | Определяющие методы
| | | | | показатели | испытаний показателей
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
| | | | | |
3. | СПЕЦИАЛИЗИРОВ. | 92 2333 | | | МБТ 5061-89 |
| ПРОДУКТЫ ДЛЯ | 92 2342 | | | МЗ СССР |
| ЛЕЧЕБНОГО |_________|______|________________________|_________________________|
| ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ | 92 2239 | | | Стандарты, |
| | 92 2351 | | | устанавливающие |
| | 91 9711 | | | обязательные требования |
| | | | | к конкретной продукции |
| | | |________________________|_________________________|
| | | | *)ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ | |
| | | | ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *)Белок | | ГОСТ 23327-78
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *)Жир | | ГОСТ 29247-91
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Минеральные вещества: | | По п.1.1
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | кальций | |
| | | |________________________| |
| | | | фосфор | |
| | | |________________________| |
| | | | натрий | |
| | | |________________________| |
| | | | магний | |
| | | |________________________| |
| | | | железо | |
| | | |________________________| |
| | | | калий (для продуктов | |
| | | | типа "Новолакт ММ") | |
| | | |________________________| |
| | | | цинк, медь (кроме | |
| | | | продуктов типа ЭНПИТ) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Зола (для продуктов | | По п.1.1
| | | | типа "Фиталакт", | |
| | | | "Новолакт ММ") | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Витамины: | | По п.1.1
| | | |________________________| |
| | | | ретимнол (А) | |
| | | |________________________| |
| | | | аскорбиновая кислота | |
| | | | (С) | |
| | | |________________________| |
| | | | тиамин (В1) | |
| | | |________________________| |
| | | | рибофлавин (В2) | |
| | | |________________________| |
| | | | эргокальциферол (Д2) | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | токоферол (Е) | для продуктов |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ниацин (РР) | типа "Фиталакт", |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | пиридоксин (В6) | "Малютка", ЭНПИТ |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | кобаламин (В12) | для продуктов типа |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | фолацин (Вс) | "Фиталакт" "Малютка" |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Энергетическая | | По п.1.1
| | | | ценность | |
| | | |________________________| |
| | | | *)ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | БЕЗОПАСНОСТИ | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Токсичные элементы: | | По п.1.1
| | | |________________________| |
| | | | свинец | |
| | | |________________________| |
| | | | кадмий | |
| | | |________________________| |
| | | | ртуть | |
| | | |________________________| |
| | | | мышьяк | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микотоксины по п.1.1 | | По п.1.1
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Антибиотики | | По п.1.1
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Пестициды по п.1.1 | | По п.1.1
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Гормональные | | По п.1.1
| | | | препараты по п.1.1 | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Радионуклиды | ВДУ-93 | По п.1.1
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микробиологические | | СанПиН 42-123-4940-88
| | | | показатели: | |
| | | |________________________| |
| | | | количество | |
| | | | мезофильных аэробных | |
| | | | и факультативно - | |
| | | | анаэробных | |
| | | | микроорганизмов | |
| | | | бактерии группы | |
| | | | кишечных палочек | |
| | | | (колиформы) | |
| | | |________________________| |
| | | | St. aureus | |
| | | |________________________| |
| | | | B. cereus (кроме | |
| | | | продуктов типа ЭНПИТ) | |
| | | |________________________| |
| | | | патогенные | |
| | | | микроорганизмы, в | |
| | | | т.ч. Salmonella | |
| | | | микроскопические | |
| | | | грибы (плесени) | |
| | | |________________________| |
| | | | дрожжи | |
| | | |________________________| |
| | | | эшерихии коли (для | |
| | | | продуктов типа | |
| | | | "Новолакт") | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Радионуклиды | ВДУ-93 | По п.1.1
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) ИНДЕКС | | ГОСТ 8764-73
| | | | РАСТВОРИМОСТИ | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) ЧИСТОТА | | ГОСТ 29245-91
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) КИСЛОТНОСТЬ | | ГОСТ 8764-73
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) МАССОВАЯ ДОЛЯ | |
| | | | ВЛАГИ | | ГОСТ 29246-91
| | | | | |
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
4. | Консервы | 91 6361 | | *) ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ | ГОСТ 15849-89Е | ГОСТ 8756.1-79
| плодовые | 91 6362 | | ПОКАЗАТЕЛИ | ГОСТ 16440-89Е |
| и ягодные | 91 6363 | | | |
| |_________|______|________________________|_________________________|____________________________
| | 91 6364 | | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ | МБТ 5061-89 МЗ СССР |
| |_________|______|________________________|_________________________|____________________________
| | 91 6365 | | Белок | | ГОСТ 26889-86
| | | | | |
| |_________|______|________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) Жир | | ГОСТ 8756.21-88
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Минеральные вещества: | | По п.1.1
| | | |________________________| |
| | | | фосфор | |
| | | |________________________| |
| | | | калий | |
| | | |________________________| |
| | | | железо | |
| | | |________________________| |
| | | | натрий | |
| | | |________________________| |
| | | | магний | |
| | | |________________________| |
| | | | кальций | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | углеводы, в т.ч. | | По п.1.1
| | | |________________________| |
| | | | крахмал | |
| | | |________________________| |
| | | | клетчатка | |
| | | |________________________| |
| | | | пектин | |
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | витамины: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | аскорбиновая кислота | | ГОСТ 24556-89
| | | | (С) | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | В-каротин | | ГОСТ 8756.22-80
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | тиамин (В1) | | ГОСТ 25999-83
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ниацин (РР) | | Справочник "Химический
| | | |________________________| | состав пищевых продуктов",
| | | | ретинол | | книга 2,М.,ВО
| | | | | | "Агрохимиздат", 1987
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | *) ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | БЕЗОПАСНОСТИ | |
| | | |________________________| |
| | | | Токсичные элементы: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | медь, свинец, | | ГОСТ 26931-86
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | кадмий, цинк | | ГОСТ 26934-86,МУ
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | 01-19/47-11-92 ГКСЭН
| | | | | | МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ртуть | | ГОСТ 26927-86, МУ 5178-90
| | | | | | МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | мышьяк | | ГОСТ 26930-86
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | олово | | ГОСТ 26935-85
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Пестициды | | МУ по определению
| | | | (по сырью) | | микроколичеств пестицидов
| | | | | | в продуктах питания,
| | | | | | кормах и внешней среде.
| | | | | | Часть 5-21, утв. МЗ СССР,
| | | | | | 1976 - 1993 г.
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | Методы определения
| | | | | | микроколичеств пестицидов
| | | | | | в продуктах питания,
| | | | | | кормах и внешней среде.
| | | | | | Под ред.М.А.Клисенко,М.,
| | | | | | Колос, том 1,2; 1992 г.
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Нитраты | | ГОСТ 29270-91
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микотоксины: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | патулин | | ГОСТ 28038-89
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | афлатоксин В1 | | МР N 2273-80 МЗ СССР
| | | | | |____________________________
| | | | | | МУ N 4082-86 МЗ СССР
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микробиологические | | Инструкция о порядке
| | | | показатели: | | санитарно-технического
| | | | | | контроля консервов на
| | | | | | производственных
| | | | | | предприятиях, оптовых
| | | | | | базах, в розничной
| | | | | | торговле и на предприятиях
| | | | | | общественного питания
| | | | | | (N 01-19/9-11 от 21.07.92,
| | | | | | утв.Госкомсанэпиднадзором)
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | промышленная | | ГОСТ 10444.1-84
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | стерильность | | ГОСТ 10444.3-85
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 26670-85
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.11-89
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.12-88
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | возбудители порчи | | ГОСТ 10444.1-84
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.3-85
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.6-85
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.11-89
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.12-88
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.15-75
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 26670-85
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | патогенные | | ГОСТ 10444.1-84
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | микроорганизмы | | ГОСТ 10444.2-75
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.7-86
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.8-88
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.9-88
| | | | | |____________________________
| | | | | | ГОСТ 26670-85
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Радионуклиды | ВДУ-93 | По п.1.1
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Наличие посторонних | | ГОСТ 26323-84
| | | | примесей | |
| | | | растительного | |
| | | | происхождения | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 25555.3-82
| | | | минеральных | |
| | | | примесей | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 25555.2-91
| | | | спирта (в плодах, | |
| | | | соках и пюре) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *Качество измельчения | | ГОСТ 24283-80
| | | | (в гомогенизированных | |
| | | | продуктах) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Консерванты | |
| | | | содержание | | ГОСТ 26181-84
| | | | сорбиновой к-ты | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | содержание | | ГОСТ 28467-90
| | | | бензойной к-ты | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | содержание | | ГОСТ 25555.5-91
| | | | диоксида серы | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Цвет по шкале | | ГОСТ 8756.6-85
| | | | прибора "Гомаколор" | |
| | | | (в томатном соке) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 24556-89
| | | | витамина С1 | |
| | | | (в продуктах с | |
| | | | нормированным | |
| | | | содержанием | |
| | | | витамина) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 8756.22-80
| | | | В-каротина | |
| | | | (в продуктах | |
| | | | с нормированным | |
| | | | содержанием | |
| | | | витамина) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 28562-90
| | | | растворимых сухих | |
| | | | веществ (в соках) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля сухих | | ГОСТ 28561-90
| | | | веществ | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 26186-84
| | | | хлоридов (Na Cl) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Титруемая | | ГОСТ 25555.0-82
| | | | кислотность | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 8756.10-70
| | | | мякоти | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * Массовая доля | | ГОСТ 8756.13-70
| | | | сахаров | |
| | | | | |
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
5. | МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ | 92 1701 | 1602 | *)ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ | МБТ 5061-89 |
| | | | ПОКАЗАТЕЛИ | МЗ СССР |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: | Стандарты, |
| | | |________________________| устанавливающие |____________________________
| | | | * массовая доля белка | обязательные требования | ГОСТ 25011-81
| | | |________________________| к конкретной продукции |____________________________
| | | | * массовая доля жира | | ГОСТ 26183-84
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | массовая доля | | ГОСТ 26186-84
| | | | поваренной соли | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | железо (в консервах | | ГОСТ 8756.2-82
| | | | для детей раннего | |
| | | | возраста) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | массовая доля сухих | | ГОСТ 9793-74
| | | | веществ (в консервах | |
| | | | для детей раннего | |
| | | | возраста) | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | витамины: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | тиамин (В1) | | ФК статья 42-2413-85
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | рибофлавин (В2) | | ГФ статья 525
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ниацин (РР) | | ФК статья 42-2357-85
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *) ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | БЕЗОПАСНОСТИ | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Токсичные элементы: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | свинец, кадмий | | ГОСТ 26932-86,
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | ГОСТ 26934-86, МУ
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | 01-19/47-11-92 ГКСЭН
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | ртуть | | ГОСТ 26927-86, МУ 5178-90
| | | | | | МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | олово | | ГОСТ 26935-86
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | мышьяк | | ГОСТ 26930-86
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | медь, цинк | | ГОСТ 26931-86,
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | ГОСТ 26934-86,
| | | | | | МУ 01-19/47-11-92 ГКСЭН
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | нитраты, нитриты | | ГОСТ 8558.1-78
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | ГОСТ 8558.2-78
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Антибиотики | | МУ 3049-84 МЗ СССР
| | | | тетрациклиновой | |
| | | | группы | |
| | | |________________________|_________________________|
| | | | стрептомицин | |
| | | |________________________|_________________________|
| | | | пенициллин | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|
| | | | Микотоксины: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | афлатоксин В1 | | МУ 2273-80 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | МУ 4082-86 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Пестициды | | По п. 2
| | | |________________________| |
| | | | Гормональные | |
| | | | препараты: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | диэтилстильбэстрол | | МР 2944-93 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | эстрадиол-17В | | МР 3208-85 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | эстрон, эстрил | |
| | | | (суммарно) | |
| | | | эстрадиол-17В | |
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Радионуклиды | ВДУ-93 | По п. 1.1
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микробиологические | | Санитарно-гигиенические
| | | | показатели: | | требования к производству
| | | | требования | | мясных консервов для
| | | | промышленной | | питания детей раннего
| | | | стерильности | | возраста - М., 1984
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | отсутствие патогенных | |
| | | | микроорганизмов или | |
| | | | их таксинов | |
| | | | | |
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
6. | РЫБНЫЕ | 92 7156 | 1604 | | ГОСТ 29276-92 |
| КОНСЕРВЫ |_________|______|________________________|_________________________|____________________________
| | | | | МБТ 5061-89 МЗ СССР |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | *)ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ | | ГОСТ 8756.1-79
| | | | ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | | |
| | | |________________________| | __
| | | | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: | |
| | | |________________________| | __
| | | | * белок | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | * жир | | ГОСТ 26829-86
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Углеводы | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Поваренная соль | | ГОСТ 27207-87
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Кислотность в | | ГОСТ 27082-89
| | | | пересчете на | |
| | | | яблочную | |
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | Витамины: | |
| | | |________________________| |
| | | | рибофлавин (В2) | |
| | | |________________________| |
| | | | ниацин (РР) | |
| | | | | |
| | | |________________________| |
| | | | *)ПОКАЗАТЕЛИ | |
| | | | БЕЗОПАСНОСТИ | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Токсичные элементы | |
| | | | по п.1.1 | | По п. 1.1
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | одово | | ГОСТ 26935-86
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микротоксины: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | афлатоксин В1 | | МР 2273-80 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | МУ 4082-86 МЗ СССР
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Пестициды | | По п. 2
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Микробиологические | |
| | | | показатели: | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | требования | |
| | | | промышленной | | ГОСТ 10444.2-75
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | стерильности | | ГОСТ 10444.3-85
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | отсутствие патогенных | | ГОСТ 10444.4-85
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | микроорганизмов или | | ГОСТ 10444.7-85
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | их таксинов | | ГОСТ 10444.8-88
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.9-88
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | | | ГОСТ 10444.12-88
| | | | | |
| | | |________________________|_________________________|____________________________
| | | | Радионуклиды | ВДУ-93 | По п. 1.1
_____|_________________|_________|______|________________________|_________________________|____________________________
ПРИМЕЧАНИЯ:
1. Номенклатура продуктов детского питания и перечень
показателей, подлежащих подтверждению при сертификации, могут
дополниться и уточняться по согласованию с органами
Госкомсанэпиднадзора по мере развития Системы сертификации пищевых
продуктов и продовольственного сырья.
2. *) Показатели подтверждаются при оформлении сертификата
соответствия.
3. Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического
контроля определяется органами Госкомсанэпиднадзора.
Страницы: 1 2 |