¦ смеси для ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ мороженого, ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ сыворотка, пахта, +--------------------+-------------------+----------------+
¦ обезжиренное ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ молоко) +--------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------+--------------------+-------------------+-----------------
1.39. Пункт 2.5.7 таблицы дополнить показателем: "L.
monocytogenes в 25 г/куб. см - не допускаются" с примечанием "Для
мягкого мороженого".
1.40. Пункт 2.5.9 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"2.5.9. Пахта, заменители цельного молока (сухие)".
1.41. Пункт 2.6 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------T----------------------------------------T----------------¬
¦ 2.6. Концентраты ¦ ¦ ¦
¦ молочных белков, +----------------------------------------+----------------+
¦ лактулоза, сахар ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ молочный, казеин, +--------------------T-------------------+----------------+
¦ казеинаты, ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ гидролизаты ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ молочных белков +--------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ +--------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------+--------------------+-------------------+-----------------
1.42. Пункт 2.6.1 таблицы дополнить показателем:
"сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г/куб. см - не
допускаются".
1.43. Пункт 2.6.3 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"2.6.3. Концентрат казеина".
1.44. Пункт 2.7 таблицы графу "Наименование продукции" изложить в
следующей редакции:
"2.7. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые,
мягкие, рассольные), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные
пасты, соусы".
1.45. Пункт 2.7 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------T------------------------------------------T------------------¬
¦ 2.7. Сыры, сырные ¦ ¦ ¦
¦ продукты +------------------------------------------+------------------+
¦ (сверхтвердые, ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ твердые, +----------------------T-------------------+------------------+
¦ полутвердые, ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ мягкие, ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ рассольные), +----------------------+-------------------+------------------+
¦ плавленые, ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ сывороточно - ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ альбуминные, +----------------------+-------------------+------------------+
¦ сухие, сырные ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ пасты, соусы +----------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------+----------------------+-------------------+-------------------
1.46. Пункт 2.7 таблицы дополнить показателем:
"Стафилококковые энтеротоксины не допускаются" с примечанием "В
5-ти образцах массой по 25 г каждый при обнаружении стафилококков в
нормируемой массе продукта (в сырах всех типов со сроком созревания не
более 45 суток и продуктах на их основе)".
1.47. Пункт 2.7.1 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"2.7.1. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые,
полутвердые, мягкие, рассольные), сывороточно-альбуминные, копченые".
1.48. Пункт 2.7.1 таблицы внести изменения в примечание по
показателю "листерии L. monocytogenes в 25 г/куб. см" и изложить в
следующей редакции:
----------------------T--------------------T-------------------T----------------------¬
¦ 2.7.1. Сыры, ¦ листерии L. ¦ не допускаются ¦ в сырах мягких и ¦
¦ сырные продукты ¦ monocytogenes в ¦ ¦ рассольных L. ¦
¦ (сверхтвердые, ¦ 25 г/куб. см ¦ ¦ monocytogenes не ¦
¦ твердые, ¦ ¦ ¦ допускаются в 5 ¦
¦ полутвердые, ¦ ¦ ¦ образцах массой ¦
¦ мягкие, ¦ ¦ ¦ по 25 г каждый ¦
¦ рассольные), ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сывороточно - ¦ ¦ ¦ ¦
¦ альбуминные, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ копченые ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------+--------------------+-------------------+-----------------------
1.49. Пункт 2.7.2 таблицы изложить в следующей редакции:
---------------------T--------------------T-------------------T-----------------¬
¦ 2.7.2. Сыры и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сырные продукты ¦ ¦ ¦ ¦
¦ плавленые: ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+--------------------+-------------------+-----------------+
¦ - без компонентов ¦ КМАФАнМ, ¦ 3 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ 5 x 10 ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ дрожжи, ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ плесени, ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
+--------------------+--------------------+-------------------+-----------------+
¦ - с компонентами, ¦ КМАФАнМ, ¦ 4 ¦ ¦
¦ в том числе ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ копченые ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ плесени, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
L--------------------+--------------------+-------------------+------------------
1.50. Пункт 2.7 таблицы дополнить подпунктом 2.7.7 и изложить в
следующей редакции:
-------------------------T--------------------------T-----------------T---------------¬
¦ 2.7.7. Творожный ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сыр: ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+--------------------------+-----------------+---------------+
¦ - без компонентов ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ S.aureus в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ дрожжи, ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ плесени, ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
+------------------------+--------------------------+-----------------+---------------+
¦ - с компонентами ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 0,1 куб. см(г) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ стафилококки ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ S.aureus в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------------+-----------------+---------------+
¦ ¦ плесени, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
L------------------------+--------------------------+-----------------+----------------
1.51. Пункт 2.8 таблицы по показателям "свинец" и "кадмий"
изложить в следующей редакции:
---------------------T---------------------------------T-------------¬
¦ 2.8. Масло, паста ¦ Токсичные элементы: ¦ ¦
¦ масляная из +-----------T---------------------+-------------+
¦ коровьего молока, ¦ свинец ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ молочный жир ¦ ¦ 0,3 - для ¦ ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с какао ¦ ¦
+--------------------+-----------+---------------------+-------------+
¦ ¦ кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 0,2 - для ¦ ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с какао ¦ ¦
L--------------------+-----------+---------------------+--------------
1.52. Пункт 2.8 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
-----------------------T---------------------------------------T----------------¬
¦ 2.8. Масло, паста ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ масляная из +--------------------T------------------+----------------+
¦ коровьего молока, ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ молочный жир ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ +--------------------+------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L----------------------+--------------------+------------------+-----------------
1.53. Пункт 2.8.2 таблицы дополнить показателем: "стафилококки S.
aureus в 1,0 г/куб. см - не допускаются".
1.54. Пункт 2.9 таблицы по показателям "свинец" и "кадмий"
изложить в следующей редакции:
----------------------T-----------------------------------T----------¬
¦ 2.9. Сливочно - ¦ ¦ ¦
¦ растительный +-----------------------------------+----------+
¦ спред, сливочно - ¦ Токсичные элементы: ¦ ¦
¦ растительная +---------------T-------------------+----------+
¦ топленая смесь ¦ свинец ¦ 0,1; ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 0,3 - для ¦ ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с какао ¦ ¦
¦ +---------------+-------------------+----------+
¦ ¦ кадмий ¦ 0,03; ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 0,2 - для ¦ ¦
¦ ¦ ¦ продуктов с какао ¦ ¦
L---------------------+---------------+-------------------+-----------
1.55. Пункт 2.9 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
-------------------------T------------------------------------------T----------------¬
¦ 2.9. Сливочно - ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ растительный +----------------------T-------------------+----------------+
¦ спред, сливочно - ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ растительная ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ топленая смесь +----------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +----------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ +----------------------+-------------------+----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L------------------------+----------------------+-------------------+-----------------
1.56. Пункт 2.9.1 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"2.9.1. Сливочно-растительный спред".
1.57. Пункт 2.9 таблицы дополнить подпунктом 2.9.2 и изложить в
следующей редакции:
---------------------T--------------------T-------------------T-----------------¬
¦ 2.9.2. Сливочно - ¦ КМАФАнМ, ¦ 3 ¦ ¦
¦ растительная ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ топленая смесь ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 1,0 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ стафилококки S. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ aureus в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ листерии L. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ monocytogenes в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ плесени, ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
L--------------------+--------------------+-------------------+------------------
1.58. Пункт 2.10 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным
жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого".
1.59. Пункт 2.10 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
------------------------T-----------------------------------------T------------------¬
¦ 2.10. Мороженое ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ молочное, +---------------------T-------------------+------------------+
¦ сливочное, ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ пломбир, с ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ растительным +---------------------+-------------------+------------------+
¦ жиром, торты, ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ пирожные, десерты ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ из мороженого +---------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ +---------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L-----------------------+---------------------+-------------------+-------------------
1.60. Пункт 2.10 таблицы дополнить подпунктом 2.10.4 и изложить в
следующей редакции:
--------------------T-------------------T------------------T-----------------¬
¦ 2.10.4. Мороженое ¦ Молочнокислых ¦ 6 ¦ ¦
¦ кисломолочное ¦ микроорганизмов, ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ ¦ не менее ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 0,1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ стафилококки S. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ aureus в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1,0 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ листерии L. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ monocytogenes в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 25 г/куб. см ¦ ¦ ¦
L-------------------+-------------------+------------------+------------------
1.61. Пункт 2.11 таблицы исключить из перечня нормируемых
показателей "микотоксины" и "антибиотики".
1.62. Пункт 2.11.1 таблицы по подпункту "- закваски для кефира
симбиотические (жидкие)" дополнить показателем "дрожжи" в следующей
4
редакции: "дрожжи, КОЕ/куб. см (г), не менее - 1 x 10 ".
1.63. Пункт 2.12 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
-----------------------T--------------------------------------------T------------------¬
¦ 2.12. Питательные ¦ ¦ ¦
¦ среды сухие на +--------------------------------------------+------------------+
¦ молочной основе ¦ Антибиотики: ¦ ¦
¦ для +----------------------T---------------------+------------------+
¦ культивирования ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ заквасочной и ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ пробиотической +----------------------+---------------------+------------------+
¦ микрофлоры ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +----------------------+---------------------+------------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
¦ +----------------------+---------------------+------------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L----------------------+----------------------+---------------------+-------------------
1.64. Пункт 2.13 таблицы изложить в следующей редакции:
---------------------T---------------------------------------T------------------¬
¦ 2.13. Ферментные ¦ Токсичные элементы: ¦ ¦
¦ препараты, том +-------------------T-------------------+------------------+
¦ числе ¦ свинец ¦ 10,0 ¦ ¦
¦ молокосвертывающие +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ мышьяк ¦ 3,0 ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ Микотоксины: ¦ ¦ Для ферментных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ препаратов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ грибного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ происхождения ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ афлатоксин B ¦ не допускается ¦ < 0,00015 ¦
¦ ¦ 1 ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ зеараленон ¦ не допускается ¦ < 0,005 ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ T-2 токсин ¦ не допускается ¦ < 0,05 ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ охратоксин A ¦ не допускается ¦ < 0,0005 ¦
¦ +-------------------+-------------------+------------------+
¦ ¦ Антибиотическая ¦ не допускается ¦ ¦
¦ ¦ активность (для ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ферментных ¦ ¦ ¦
¦ ¦ препаратов ¦ ¦ ¦
¦ ¦ бактериального и ¦ ¦ ¦
¦ ¦ грибного ¦ ¦ ¦
¦ ¦ происхождения): ¦ ¦ ¦
L--------------------+-------------------+-------------------+-------------------
1.65. Строки 1 - 5 подпункта 3.3.10 изложить в следующей
редакции:
---------------------T--------------------T------------------T-----------------¬
¦ 3.3.10. Кулинарные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ изделия без ¦ ¦ ¦ ¦
¦ тепловой обработки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ после смешивания: ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+--------------------+------------------+-----------------+
¦ - салаты из рыбы и ¦ КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 4 ¦ ¦
¦ морепродуктов без ¦ не более ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ заправки +--------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы), ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 1,0 г ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ S. aureus, в 1,0 г ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ Proteus, в 0,1 г ¦ не допускаются ¦ ¦
L--------------------+--------------------+------------------+------------------
1.66. Пункт 3.4.4 таблицы "- икра осетровых рыб зернистая
пастеризованная" по показателям "дрожжи" и "плесени" изложить в
следующей редакции:
"плесени в 0,1 г - не допускаются";
"дрожжи в 0,1 г - не допускаются".
1.67. Пункт 3.4.6 таблицы "- икра других видов рыб
пастеризованная" по показателям "дрожжи" и "плесени" изложить в
следующей редакции:
"плесени в 0,1 г - не допускаются";
"дрожжи в 0,1 г - не допускаются".
1.68. Пункт 3.7.9 таблицы исключить подраздел "- агар пищевой,
агароид, фурцелярин и альгинат натрия пищевой".
1.69. Пункт 5.2.2 таблицы изменить наименование продукции "- из
цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными" и изложить в
следующей редакции: "- из цукатов, взорванных зерен, ликерными,
желейными, на основе кокосовой стружки".
1.70. Пункт 6.1 таблицы дополнить показателями по содержанию
нитратов для салата латук в следующей редакции:
--------------------T--------------------T------------------T-----------------¬
¦ 6.1. Свежие и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ свежемороженые +--------------------+------------------+-----------------+
¦ овощи, картофель, ¦ Нитраты: ¦ ¦
¦ бахчевые, фрукты, +--------------------T------------------+-----------------+
¦ ягоды, грибы ¦ Салат латук свежий ¦ 4500 ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ защищенном грунте ¦ ¦ ¦
¦ ¦ с 1 октября по 31 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ марта ¦ ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ 4000 ¦ ¦
¦ ¦ незащищенном ¦ ¦ ¦
¦ ¦ грунте с 1 октября ¦ ¦ ¦
¦ ¦ по 31 марта ¦ ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ 3500 ¦ ¦
¦ ¦ защищенном грунте ¦ ¦ ¦
¦ ¦ с 1 апреля по 30 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ сентября ¦ ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ 2500 ¦ ¦
¦ ¦ незащищенном ¦ ¦ ¦
¦ ¦ грунте с 1 апреля ¦ ¦ ¦
¦ ¦ по 30 сентября ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ Салат латук ¦ 2000 ¦ ¦
¦ ¦ айсбергового типа ¦ ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ защищенном грунте ¦ ¦ ¦
¦ ¦ мг/кг ¦ ¦ ¦
¦ ¦ - выращенный в ¦ 2500 ¦ ¦
¦ ¦ незащищенном ¦ ¦ ¦
¦ ¦ грунте ¦ ¦ ¦
L-------------------+--------------------+------------------+------------------
1.71. Пункт 6.4 таблицы в части "Пестициды" изложить в следующей
редакции:
--------------------T-------------------------------T----------------¬
¦ 6.4. Консервы ¦ ¦ ¦
¦ грибные ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------T---------+----------------+
¦ ¦ Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------+---------+----------------+
¦ ¦ ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,5 ¦ ¦
¦ ¦ гамма - изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------+---------+----------------+
¦ ¦ ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦ метаболиты ¦ ¦ ¦
L-------------------+---------------------+---------+-----------------
1.72. Пункт 6.7 таблицы графу "Наименование продукции" изложить в
следующей редакции:
"6.7. Специи и пряности, пряные травы".
1.73. Пункт 6.11 таблицы графу "Наименование продукции" изложить
в следующей редакции:
"6.11. Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и
(или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы,
фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или)
овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные
пюре, мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды".
1.74. В пункте 6.11 таблицы допустимые уровни по показателям
"свинец" и "мышьяк" изложить в следующей редакции:
-------------------------T--------------------T--------------------T---------------------¬
¦ 6.11. Соки, в том ¦ Токсичные элементы ¦ ¦ Для ¦
¦ числе ¦ (по содержанию ¦ ¦ концентрированных ¦
¦ концентрированные ¦ сухих веществ): ¦ ¦ соков, морсов, ¦
¦ соки, фруктовые и +--------------------+--------------------+ фруктовых и (или) ¦
¦ (или) овощные ¦ свинец ¦ 0,5 (соковая ¦ овощных пюре ¦
¦ нектары, морсы, в ¦ ¦ продукция из ¦ расчет ¦
¦ том числе ¦ ¦ овощей) 0,4 ¦ осуществляется с ¦
¦ концентрированные ¦ ¦ (соковая ¦ учетом ¦
¦ морсы, фруктовые и ¦ ¦ продукция из ¦ приведенных норм ¦
¦ (или) овощные ¦ ¦ фруктов, ¦ и степени ¦
¦ сокосодержащие ¦ ¦ мороженое ¦ концентрирования ¦
¦ напитки, фруктовые ¦ ¦ фруктовое, ¦ (по содержанию ¦
¦ и (или) овощные ¦ ¦ плодово - ¦ сухих веществ) ¦
¦ пюре, в том числе ¦ ¦ ягодное) 0,3 ¦ ¦
¦ концентрированные ¦ ¦ (мороженое ¦ ¦
¦ фруктовые и (или) ¦ ¦ ароматизированное ¦ ¦
¦ овощные пюре, ¦ ¦ и пищевые льды) ¦ ¦
¦ мороженое +--------------------+--------------------+ ¦
¦ плодово-ягодное, ¦ мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
¦ ароматизированное ¦ ¦ 0,1 (мороженое ¦ ¦
¦ и пищевые льды ¦ ¦ ароматизированное ¦ ¦
¦ ¦ ¦ и пищевые льды) ¦ ¦
L------------------------+--------------------+--------------------+----------------------
1.75. Пункт 6.11.2 таблицы изложить в следующей редакции:
-------------------------T----------------------T--------------------T----------------¬
¦ 6.11.2. Соки из ¦ КМАФАнМ, ¦ 50 ¦ ¦
¦ фруктов, соки из ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ овощей, фруктовые ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ и (или) овощные +----------------------+--------------------+----------------+
¦ нектары, морсы и ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ фруктовые и (или) ¦ в 1000 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ овощные +----------------------+--------------------+----------------+
¦ сокосодержащие ¦ Дрожжи в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ напитки, ¦ 1 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ консервированные и +----------------------+--------------------+----------------+
¦ газированные с ¦ Плесени, ¦ 50 ¦ ¦
¦ использованием ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ углекислоты с pH ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ 3,8 и ниже +----------------------+--------------------+----------------+
¦ ¦ Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ микроорганизмы в ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
L------------------------+----------------------+--------------------+-----------------
1.76. Пункт 6.11.3 таблицы изложить в следующей редакции:
------------------------T---------------------T---------------------T-------------¬
¦ 6.11.3. ¦ Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ Концентрированные ¦ микроорганизмы в ¦ ¦ ¦
¦ соки из фруктов, ¦ 1 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ концентрированные +---------------------+---------------------+-------------+
¦ морсы, ¦ Дрожжи в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ концентрированные ¦ 1 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
¦ фруктовые пюре, +---------------------+---------------------+-------------+
¦ консервированные ¦ Плесени в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ 1 куб. см (г) ¦ ¦ ¦
L-----------------------+---------------------+---------------------+--------------
1.77. Пункт 6.11 таблицы дополнить подпунктами 6.11.7 и 6.11.8 и
и изложить в следующей редакции:
--------------------T-------------------T-------------------T------------------¬
¦ 6.11.7. Мороженое ¦ КМАФАнМ, ¦ 5 ¦ ¦
¦ плодово-ягодное, ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ ароматизированное ¦ не более ¦ ¦ ¦
¦ и пищевые льды на +-------------------+-------------------+ ¦
¦ основе сахарного ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ сиропа ¦ в 0,01 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/(куб. см) ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Плесени, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
+-------------------+-------------------+-------------------+------------------+
¦ 6.11.8. Смеси для ¦ КМАФАнМ, ¦ 4 ¦ Смеси сухие ¦
¦ мороженого ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ 1 x 10 ¦ контролируются ¦
¦ плодово-ягодного ¦ не более ¦ ¦ после ¦
¦ +-------------------+-------------------+ восстановления ¦
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ водой ¦
¦ ¦ в 0,01 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Патогенные, в ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ т.ч. сальмонеллы ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 25 г/(куб. см) ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ в 1 г/куб. см ¦ ¦ ¦
¦ +-------------------+-------------------+ ¦
¦ ¦ Плесени, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ КОЕ/куб. см (г), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦
L-------------------+-------------------+-------------------+-------------------
1.78. Пункт 7.3 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------T---------------------T---------------------T-----------------¬
¦ 7.3. Спреды ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦ растительно - +---------------------+---------------------+-----------------+
¦ сливочные, смеси ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ топленые ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ растительно - +---------------------+---------------------+-----------------+
¦ сливочные ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ +---------------------+---------------------+-----------------+
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
¦ +---------------------+---------------------+-----------------+
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
L---------------------+---------------------+---------------------+------------------
1.79. Пункт 7.3.2 таблицы дополнить показателем: "КМАФАнМ, КОЕ/г,
5
не более - 1 x 10 ".
1.80. Пункт 7.3.3 таблицы изложить в следующей редакции:
--------------------T--------------------T-------------------T-----------------¬
¦ 7.3.3. Смеси ¦ Микробиологические ¦ ¦ ¦
¦ топленые ¦ показатели: ¦ ¦ ¦
¦ растительно - +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ сливочные ¦ КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 3 ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ 1 x 10 ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ в 1,0 г ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ сальмонеллы в 25 г ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+-------------------+-----------------+
¦ ¦ плесени, КОЕ/г, не ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦
L-------------------+--------------------+-------------------+------------------
1.81. Пункт 7.4 таблицы графу "Наименование продукции" изложить в
следующей редакции:
"Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника,
кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса, пищевого мака и др.)."
1.82. Пункт 7.5 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
------------------------T----------------------T--------------------T------------------¬
¦ 7.5. Жир-сырец ¦ ¦ ¦ ¦
¦ говяжий, свиной, +----------------------+--------------------+------------------+
¦ бараний и др. ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦ убойных животных +----------------------+--------------------+------------------+
¦ (охлажденный, ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ не более 0,01 ¦
¦ замороженный). ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ Шпик свиной +----------------------+--------------------+------------------+
¦ охлажденный, ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ не более 0,01 ¦
¦ замороженный, ¦ группа ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ соленый, копченый +----------------------+--------------------+------------------+
¦ и продукты из него ¦ гризин ¦ не допускается ¦ не более 0,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ +----------------------+--------------------+------------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ не более 0,02 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦
L-----------------------+----------------------+--------------------+-------------------
1.83. Пункт 7.6 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
------------------------T----------------------T-------------------T-------------------¬
¦ 7.6. Жиры животные ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦ топленые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ +----------------------+-------------------+-------------------+
¦ ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ не более 0,01 ¦
¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ +----------------------+-------------------+-------------------+
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ не более 0,01 ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ +----------------------+-------------------+-------------------+
¦ ¦ гризин ¦ не допускается ¦ не более 0,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦
¦ +----------------------+-------------------+-------------------+
¦ ¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ не более 0,02 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦
L-----------------------+----------------------+-------------------+--------------------
1.84. Пункт 10.8 таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
---------------------T--------------------T-------------------T------------------¬
¦ 10.8. БАД на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ основе переработки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ мясомолочного ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сырья, в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ субпродуктов, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ птицы; ¦ ¦ ¦ ¦
¦ членистоногих, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ земноводных, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ продуктов ¦ ¦ ¦ ¦
¦ пчеловодства ¦ ¦ ¦ ¦
¦ (маточное молочко, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ прополис и др.) - ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сухие ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+--------------------+-------------------+------------------+
¦ - БАД на основе ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦ мясного сырья, в ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ т.ч. субпродуктов ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ птицы ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ ¦ гризин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
¦ ¦ бацитрацин ¦ не допускается ¦ < 0,02 мг/кг ¦
+--------------------+--------------------+-------------------+------------------+
¦ - БАД на основе ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
¦ молочного сырья ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
¦ ¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ ¦ группа ¦ ¦ ¦
¦ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
¦ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
L--------------------+--------------------+-------------------+-------------------
1.85. Пункт 11.1, "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------T--------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Антибиотики: ¦ ¦ для продуктов на ¦ ¦
¦ ¦ ¦ молочной основе ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦ ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦ ¦
¦ группа ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦ ¦
L---------------------+--------------------+--------------------+------------------
1.86. Пункт 11.2, "2) Показатели безопасности" таблицы в части
"Антибиотики" изложить в следующей редакции:
----------------------T--------------------T--------------------T-----------------¬
¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦ ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦ ¦
¦ группа ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦ ¦
+---------------------+--------------------+--------------------+-----------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦ ¦
L---------------------+--------------------+--------------------+------------------
1.87. Пункт 12.1.1 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"12.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и
кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков".
1.88. Пункт 12.1.1, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" исключить строки таблицы:
"казеин", "Энергетическая ценность", "калий/натрий".
1.89. Пункт 12.1.1, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" таблицы изменить по следующим строкам:
"1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)"
------------------T-----------------T-------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ показатели ¦ измерения +-----------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Для детей от 0 до 6 месяцев жизни ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ Белки молочной ¦ % от общего ¦ 50 <*> ¦ + ¦ ¦
¦ сыворотки ¦ количества ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ белка, не менее ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Таурин ¦ мг/л, не более ¦ 80 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Лактоза ¦ % от общего ¦ 65 (не менее 40 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ количества ¦ для смесей на ¦ ¦ ¦
¦ ¦ углеводов, не ¦ основе ¦ ¦ ¦
¦ ¦ менее ¦ частично ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ гидролизованных ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ белков) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ железо ¦ мг/л ¦ 3 - 9 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ калий ¦ мг/л ¦ 400 - 850 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Витамины: ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ витамин K ¦ мкг/л ¦ 25 - 100 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ тиамин (B ) ¦ то же ¦ 400 - 2100 ¦ + ¦ ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ рибофлавин (B ) ¦ то же ¦ 500 - 2800 ¦ + ¦ ¦
¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ пантотеновая ¦ то же ¦ 2700 - 14000 ¦ + ¦ ¦
¦ кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ фолиевая ¦ то же ¦ 60 - 350 ¦ + ¦ ¦
¦ кислота (Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ инозит ¦ мг/л ¦ 20 - 280 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ холин ¦ то же ¦ 50 - 350 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ L-карнитин ¦ мг/л, не более ¦ 20 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ лютеин ¦ мкг/л, не более ¦ 250 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Нуклеотиды ¦ мг/л, не более ¦ 35 (при ¦ + ¦ ¦
¦ (сумма ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
¦ цитидин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ уридин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ аденозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ гуанозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ инозин-5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ монофосфатов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Кислотность ¦ градусов ¦ 60,0 ¦ - ¦ для жидких ¦
¦ ¦ Тернера, не ¦ ¦ ¦ кисломолочных ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Осмоляльность ¦ мОсм/кг, не ¦ 320 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Для детей от 6 до 12 месяцев ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ Белок ¦ г/л ¦ 12 - 21 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Белки молочной ¦ % от общего ¦ 35 <**> ¦ + ¦ ¦
¦ сыворотки ¦ количества ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ белка, не менее ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Лактоза ¦ % от общего ¦ 50 (не менее 35 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ количества ¦ для смесей на ¦ ¦ ¦
¦ ¦ углеводов, не ¦ основе частично ¦ ¦ ¦
¦ ¦ менее ¦ гидролизованных ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ белков) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ кальций ¦ мг/л ¦ 400 - 900 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ фосфор ¦ то же ¦ 200 - 600 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ калий ¦ мг/л ¦ 500 - 1000 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ йод ¦ мкг/л ¦ 50 - 350 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ зола ¦ г/л ¦ 2,5 - 6,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Витамины: ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ ретинол (A) ¦ мкг-экв/л ¦ 400 - 1000 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ токоферол (E) ¦ мг/л ¦ 4 - 20 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ кальциферол (D) ¦ мкг/л ¦ 8,0 - 21,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ витамин K ¦ то же ¦ 25 - 170 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ тиамин (B ) ¦ то же ¦ 400 - 2100 ¦ + ¦ ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ рибофлавин (B ) ¦ то же ¦ 600 - 2800 ¦ + ¦ ¦
¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ пантотеновая ¦ то же ¦ 3000 - 14000 ¦ + ¦ ¦
¦ кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ пиридоксин (B ) ¦ то же ¦ 400 - 1200 ¦ + ¦ ¦
¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ фолиевая ¦ то же ¦ 60 - 350 ¦ + ¦ ¦
¦ кислота (Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ цианкобаламин ¦ то же ¦ 1,5 - 3,0 ¦ + ¦ ¦
¦ (B ) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ холин ¦ мг/л ¦ 50 - 350 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ инозит ¦ мг/л ¦ 20 - 280 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ L-карнитин ¦ мг/л, не более ¦ 20 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ лютеин ¦ мкг/л, не более ¦ 250 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Нуклеотиды ¦ мг/л, не более ¦ 35 (при ¦ + ¦ ¦
¦ (сумма ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
¦ цитидин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ уридин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ аденозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ гуанозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ инозин-5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ монофосфатов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Кислотность ¦ градусов ¦ 60,0 ¦ - ¦ для жидких ¦
¦ ¦ Тернера, не ¦ ¦ ¦ кисломолочных ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Осмоляльность ¦ мОсм/кг, не ¦ 320 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Для детей от рождения до 12 месяцев жизни ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ Белки молочной ¦ процент от ¦ 50,0 <*> ¦ + ¦ ¦
¦ сыворотки ¦ общего ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ количества ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ белка, не менее ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Таурин ¦ мг/л, не более ¦ 80,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Лактоза ¦ процент от ¦ 65,0 (не менее ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ общего ¦ 40 для смесей ¦ ¦ ¦
¦ ¦ количества ¦ на основе ¦ ¦ ¦
¦ ¦ углеводов, не ¦ частично ¦ ¦ ¦
¦ ¦ менее ¦ гидролизованных ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ белков) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Витамины: ¦
+-----------------T-----------------T-----------------T-------------T---------------+
¦ ретинол (A) ¦ мкг-экв/л ¦ 400,0 - 1000,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ L-карнитин ¦ мг/л, не более ¦ 20 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ лютеин ¦ мкг/л, не более ¦ 250 (при ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Нуклеотиды ¦ мг/л, не более ¦ 35 (при ¦ + ¦ ¦
¦ (сумма ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦
¦ цитидин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ уридин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ аденозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ гуанозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ инозин-5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ монофосфатов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Кислотность ¦ градусов ¦ 60,0 ¦ - ¦ для жидких ¦
¦ ¦ Тернера, не ¦ ¦ ¦ кисломолочных ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------------+-----------------+-------------+---------------+
¦ Осмоляльность ¦ мОсм/кг, не ¦ 320 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------------+-----------------+-----------------+-------------+----------------
--------------------------------
<*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей
(молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего
количества белка).
<**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей
(молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего
количества белка).
<3> Помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и
частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза -
только в начальных и последующих смесях на основе частично
гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях;
содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше
20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп
- только в начальных и последующих смесях на основе частично
гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный
компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и
фруктоолигосахариды (в сумме не более 0.8 процента от массы продукта)
и лактулозу.
1.90. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------------------T-----------------------T----------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------------------+-----------------------+----------------------+
¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
+---------------------------------+-----------------------+----------------------+
¦ левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+---------------------------------+-----------------------+----------------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+---------------------------------+-----------------------+----------------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+---------------------------------+-----------------------+----------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------------------+-----------------------+-----------------------
1.91. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" по продукции "Сухие молочные смеси
моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" таблицы внести
изменения по строкам "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.
monocytogenes" и "молочнокислые микроорганизмы":
----------------------------T----------------------T------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------------+----------------------+------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
¦ Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные) ¦
+---------------------------T----------------------T------------------------+
¦ патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦ масса (г), в которой ¦
¦ сальмонеллы и ¦ ¦ не допускаются ¦
¦ L. мonocytogenes <*> ¦ ¦ ¦
+---------------------------+----------------------+------------------------+
¦ молочнокислые ¦ 7 ¦ КОЕ/г, не менее, при ¦
¦ микроорганизмы ¦ 1 x 10 ¦ добавлении после сушки ¦
¦ ¦ 2 ¦ КОЕ/г, не менее, без ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦ добавления после сушки ¦
L---------------------------+----------------------+-------------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том
числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий
Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам,
контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в
300 г продукта.
1.92. Пункт 12.1.1 по продукции "Сухие молочные смеси
моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" и "Смеси,
требующие термической обработки" таблицы в части микробиологических
показателей дополнить примечанием в следующей редакции:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.93. Пункт 12.1.2 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и
кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев".
1.94. Пункт 12.1.2, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" таблицы изменить по следующим строкам: натрий,
марганец, хлориды, йод, зола, ретинол (A), кальциферол (D), тиамин
(B ), рибофлавин (B ), пантотеновая кислота, пиридоксин (B ),
1 2 6
фолиевая кислота (Bc), кислотность, осмоляльность:
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
-------------------------T-----------T----------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения +--------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+------------------------T-----------T--------------T-------------T---------------+
¦ натрий ¦ мг/л ¦ 150 - 350 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ марганец ¦ то же ¦ 10 - 650 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ хлориды ¦ то же ¦ 300 - 800 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ йод ¦ мкг/л ¦ 50 - 350 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ зола ¦ г/л ¦ 2,5 - 6,0 ¦ - ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ Витамины: ¦
+------------------------T-----------T--------------T-------------T---------------+
¦ ретинол (A) ¦ мкг-экв/л ¦ 400 - 1000 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ кальциферол (D) ¦ мкг/л ¦ 7 - 21 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ тиамин (B ) ¦ то же ¦ 400 - 2100 ¦ + ¦ ¦
|