¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ рибофлавин (B ) ¦ то же ¦ 500 - 2800 ¦ + ¦ ¦
¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ пантотеновая кислота ¦ то же ¦ 2500 - 14000 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ пиридоксин (B ) ¦ то же ¦ 400 - 1200 ¦ + ¦ ¦
¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ фолиевая кислота (Bc) ¦ то же ¦ 60 - 350 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ Кислотность ¦ градусов ¦ 60,0 ¦ - ¦ для жидких ¦
¦ ¦ Тернера, ¦ ¦ ¦ кисломолочных ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+-----------+--------------+-------------+---------------+
¦ Осмоляльность ¦ мОсм/кг, ¦ 330 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦ ¦ ¦
L------------------------+-----------+--------------+-------------+----------------
1.95. Пункт 12.1.2, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" таблицы внести изменения в
микробиологические показатели продукции "Смеси моментального
приготовления по строке "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.
monocytogenes" и изложить в следующей редакции:
-------------------------------T--------------------------T-------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+------------------------------+--------------------------+-------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+-----------------------------------------------------------------------------------+
¦ Смеси моментального приготовления ¦
+------------------------------T--------------------------T-------------------------+
¦ патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦ масса (г), в которой ¦
¦ сальмонеллы и ¦ ¦ не допускаются ¦
¦ L. monocytogenes <*> ¦ ¦ ¦
L------------------------------+--------------------------+--------------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том
числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий
Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам,
контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в
300 г продукта.
1.96. Пункт 12.1.2 по продукции по продукции "Смеси моментального
приготовления" и "Смеси, требующие термической обработки" таблицы в
части микробиологических показателей дополнить примечанием в следующей
редакции:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.97. Пункт 12.1.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное,
ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки
стерилизованные питьевые".
1.98. Пункт 12.1.3, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" таблицы внести изменения по строкам: белок,
жир, зола, кальций:
-----------------T---------------T----------------------------------T--------------¬
¦ Критерии ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ и показатели ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +------------------T---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ Белок: ¦ ¦ ¦ + ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ молоко ¦ г ¦ 2,8 - 3,2 ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ сливки ¦ г, не менее ¦ 2,6 ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ Жир: ¦ ¦ ¦ + ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ молоко ¦ г ¦ 2,0 - 4,0 ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ сливки ¦ г, не более ¦ 10,0 ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ зола ¦ г ¦ 0,6 - 0,8 ¦ - ¦ ¦
+----------------+---------------+------------------+---------------+--------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+----------------T---------------T------------------T---------------T--------------+
¦ кальций ¦ мг, не менее ¦ 100 ¦ ¦ ¦
L----------------+---------------+------------------+---------------+---------------
1.99. Пункт 12.1.3 "Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное,
ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки
стерилизованные питьевые", раздел "2) Показатели безопасности (в
готовом к употреблению продукте)" внести изменения по
микробиологическим показателям для продукции "Пастеризованное, в т.ч.
со сроком годности более 72 часов" по строке "B. cereus":
-----------------T----------------------------------T------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, мг/кг, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+----------------+----------------------------------+------------------------------+
¦ ¦ Пастеризованное, в т.ч. со ¦ - B. cereus КОЕ/куб. см, ¦
¦ ¦ сроком годности более 72 часов ¦ не более 20 ¦
L----------------+----------------------------------+-------------------------------
1. 100. Подраздел 12.1.3 дополнить ссылкой в следующей редакции:
"<*> Для детей первого года жизни только после термической
обработки.".
1.101. Пункт 12.1.4 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или)
овощными компонентами".
1.102. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл
готового к употреблению продукта)" таблицы изменить по следующим
строкам:
а) исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.103. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл
готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по
строкам: жир, углеводы, кальций:
---------------------------T-------------------T---------------------------------T----------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----------------T---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Жир ¦ г ¦ 2,0 - 4,0 ¦ + ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Углеводы, ¦ г, не более ¦ 12 ¦ + ¦ ¦
¦ в том числе сахароза <*> ¦ г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+--------------------------T-------------------T-----------------T---------------T----------------+
¦ кальций ¦ мг, не менее ¦ 60 ¦ + ¦ ¦
L--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+-----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
5 граммов.
1.104. Пункт 12.1.5 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные
продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".
1.105. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" изменить по следующим строкам:
а) исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.106. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" таблицы внести изменения по строкам: жир, углеводы,
кальций:
---------------------------T-------------------T---------------------------------T----------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----------------T---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Жир ¦ то же ¦ 3,0 - 10,0 ¦ + ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Углеводы, ¦ г, не более ¦ 12 ¦ + ¦ ¦
¦ в том числе сахароза <*> ¦ г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦
+--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+----------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+--------------------------T-------------------T-----------------T---------------T----------------+
¦ кальций ¦ мг, не менее ¦ 85 ¦ + ¦ ¦
L--------------------------+-------------------+-----------------+---------------+-----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
5 граммов.
1.107. Пункт 12.1.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
внести изменение по строке "свинец" и дополнить новой строкой
микробиологические показатели:
2) Показатели безопасности
-------------------------T---------------------------T--------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, мг/кг, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+------------------------+---------------------------+--------------------------+
¦ Токсичные элементы: ¦
+------------------------T---------------------------T--------------------------+
¦ свинец ¦ 0,06 ¦ ¦
+------------------------+---------------------------+--------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+------------------------T---------------------------T--------------------------+
¦ Микроскопический ¦ отсутствие посторонней ¦ наличие технологической ¦
¦ препарат ¦ микрофлоры ¦ заквасочной микрофлоры ¦
L------------------------+---------------------------+---------------------------
1.108. Пункт 12.1.6, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по
строкам: белок, жир, кальций:
------------------------T-------------------T----------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +----------------T-----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-----------------------+-------------------+----------------+-----------------+---------------+
¦ Белок ¦ г ¦ 2,8 - 3,2 ¦ + ¦ ¦
+-----------------------+-------------------+----------------+-----------------+---------------+
¦ Жир ¦ то же ¦ 2,0 - 4,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------------+-------------------+----------------+-----------------+---------------+
¦ Минеральные вещества: ¦
+-----------------------T-------------------T----------------T-----------------T---------------+
¦ кальций ¦ мг, не менее ¦ 100 ¦ - ¦ ¦
L-----------------------+-------------------+----------------+-----------------+----------------
1.109. Пункт 12.1.6, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
в части микробиологических показателей дополнить примечанием:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.110. Пункт 12.1.7 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие
напитки для детей старше 6 месяцев".
1.111. Пункт 12.1.7, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по
строкам: белок, углеводы, кальций:
-------------------------T------------------T----------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----------------T----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+------------------------+------------------+-----------------+----------------+---------------+
¦ Белок ¦ г, не менее ¦ 1,8 ¦ + ¦ ¦
+------------------------+------------------+-----------------+----------------+---------------+
¦ Углеводы, ¦ г, не более ¦ 12,0 ¦ + ¦ ¦
¦ в т.ч. сахароза <*>, ¦ г, не более ¦ 6,0 ¦ - ¦ ¦
¦ <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------+------------------+-----------------+----------------+---------------+
¦ кальций ¦ мг ¦ 90 - 240 ¦ + ¦ ¦
L------------------------+------------------+-----------------+----------------+----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
3 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.112. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
в микробиологические показатели продукции "Жидкие напитки" дополнить
строкой B. cereus в следующей редакции:
------------------------T--------------------T---------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------+--------------------+---------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+------------------------------------------------------------------------+
¦ Жидкие напитки ¦
+-----------------------T--------------------T---------------------------+
¦ B. aureus ¦ 20 ¦ КОЕ/куб. см (г), не более ¦
L-----------------------+--------------------+----------------------------
1.113. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
в части микробиологических показателей дополнить примечанием:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.114. Пункт 12.2.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
---------------------------T-------------T---------------------------T------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения +-------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+-------------+-------------+-------------+------------+
¦ Углеводы, ¦ г ¦ 70,0 - 85,0 ¦ + ¦ ¦
¦ в т.ч. добавленная ¦ г, не более ¦ 30,0 ¦ - ¦ ¦
¦ сахароза <*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------------------------+-------------+-------------+-------------+-------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
15 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.115. Пункт 12.2.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить
в следующей редакции:
"Каши сухие на молочной основе, требующие варки".
1.116. Пункт 12.2.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
---------------------------T-------------T---------------------------T------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения +-------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+-------------+-------------+-------------+------------+
¦ Углеводы, ¦ г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦
¦ в т.ч. добавленная ¦ г, не более ¦ 20 ¦ - ¦ ¦
¦ сахароза <*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------------------------+-------------+-------------+-------------+-------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
10 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.117. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
изменить наименование разделы и изложить в следующей редакции:
"Показатели безопасности в сухом продукте".
1.118. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
внести изменения по строкам "свинец", "мышьяк", "кадмий", "ртуть",
"дезоксиниваленол", "зеараленон", "антибиотики", "пестициды" и
изложить в следующей редакции:
2) Показатели безопасности в сухом продукте
----------------------T-----------------------T----------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ Токсичные элементы: ¦
+---------------------T-----------------------T----------------------------------------+
¦ свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ кадмий ¦ 0,06 ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ дезоксиниваленол ¦ не допускается ¦ < 0,05 для каш, ¦
¦ ¦ ¦ содержащих пшеничную, ячменную муку ¦
¦ ¦ ¦ или крупу ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ зеараленон ¦ не допускается ¦ < 0,005 для каш, ¦
¦ ¦ ¦ содержащих пшеничную, кукурузную, ¦
¦ ¦ ¦ ячменную муку или крупу ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ Антибиотики (в готовом к употреблению продукте): ¦
+---------------------T-----------------------T----------------------------------------+
¦ Левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ группа ¦ ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ Пестициды: ¦
+---------------------T-----------------------T----------------------------------------+
¦ ГХЦГ (альфа-, ¦ 0,01 ¦ В пересчете на жир ¦
¦ бета-, ¦ ¦ ¦
¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦
+---------------------+-----------------------+----------------------------------------+
¦ ДДТ и его ¦ 0,01 ¦ В пересчете на жир ¦
¦ метаболиты ¦ ¦ ¦
L---------------------+-----------------------+-----------------------------------------
1.119. Пункт 12.2.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
---------------------------T-------------T---------------------------T------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ ¦ измерения +-------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+--------------------------+-------------+-------------+-------------+------------+
¦ Углеводы, ¦ г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦
¦ в т.ч. добавленная ¦ г, не более ¦ 20 ¦ - ¦ ¦
¦ сахароза <*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L--------------------------+-------------+-------------+-------------+-------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
10 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.120. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
исключить строку "Микробиологические показатели каш молочных готовых к
употреблению стерилизованных...".
1.121. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
дополнить показателями безопасности для продукции "Каши молочные,
готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые,
произведенные на молочных кухнях" и изложить в следующей редакции:
------------------------T----------------T----------------------------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Токсичные элементы: ¦
+-----------------------T----------------T----------------------------------------+
¦ свинец ¦ 0,02 ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Меламин <4> ¦ не допускается ¦ < 1,0 ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ тетрациклиновая ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ группа ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Микотоксины ¦
+-----------------------T----------------T----------------------------------------+
¦ афлатоксин B ¦ не допускается ¦ < 0,00015 ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ афлатоксин M ¦ не допускается ¦ < 0,00002 ¦
¦ 1 ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ дезоксиниваленол ¦ не допускается ¦ < 0,05 для каш, ¦
¦ ¦ ¦ содержащих пшеничную, ячменную муку ¦
¦ ¦ ¦ или крупу ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ зеараленон ¦ не допускается ¦ < 0,005 для каш, ¦
¦ ¦ ¦ содержащих пшеничную, кукурузную, ¦
¦ ¦ ¦ ячменную муку или крупу ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ T-2 токсин ¦ не допускается ¦ < 0,05 ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ охратоксин A ¦ не допускается ¦ < 0,0005 для всех видов ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ фумонизины B и B ¦ 0,2 ¦ для кукурузной муки ¦
¦ 1 2 ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Пестициды: ¦
+-----------------------T----------------T----------------------------------------+
¦ ГХЦГ (альфа-, бета-, ¦ 0,001 ¦ ¦
¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,001 ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Бенз(а)пирен ¦ не допускается ¦ < 0,2 мкг/кг ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Диоксины ¦ не допускаются ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Зараженность и ¦ по муке и ¦ ¦
¦ загрязненность ¦ крупам, ¦ ¦
¦ вредителями хлебных ¦ требующим ¦ ¦
¦ запасов ¦ варки ¦ ¦
¦ и металлические ¦ ¦ ¦
¦ примеси ¦ ¦ ¦
+-----------------------+----------------+----------------------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
¦ Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению ¦
¦ стерилизованных в соответствии с требования промышленной стерильности: ¦
¦ - после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 ¦
¦ суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, ¦
¦ изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и ¦
¦ консистенции; ¦
¦ - после термостатной выдержки допускаются изменения: ¦
¦ а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; ¦
¦ б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб. см (г) ¦
L----------------------------------------------------------------------------------
б) для группы продукции "Каши сухие молочные быстрорастворимые
(моментального приготовления)" внести изменения по строке "патогенные,
в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes", дополнить примечанием к сноске
"<*>" и изложить в следующей редакции:
------------------------T-----------------------T--------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+-----------------------+-----------------------+--------------------+
¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------------+--------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+-----------------------T-----------------------T--------------------+
¦ патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦ Масса (г), в ¦
¦ сальмонеллы и ¦ ¦ которой ¦
¦ L. monocytogenes <*> ¦ ¦ не допускаются ¦
L-----------------------+-----------------------+---------------------
--------------------------------
<*> При контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х
месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и
обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae,
не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного
микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
1.122. Пункт 12.2.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
----------------------------T-----------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+---------------------------+-----------------------+----------------+
¦ Антибиотики : ¦
+---------------------------T-----------------------T----------------+
¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
+---------------------------+-----------------------+----------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+---------------------------+-----------------------+----------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+---------------------------+-----------------------+----------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------------+-----------------------+-----------------
1.123. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" таблицы внести изменения по строке "массовая доля титруемых
кислот" и изложить в следующей редакции:
-------------------T-------------T-----T---T-------------------------------------¬
¦ Массовая доля ¦ %, не более ¦ 1,2 ¦ - ¦ Для соков из цитрусовых фруктов (в ¦
¦ титруемых кислот ¦ ¦ ¦ ¦ пересчете на безводную лимонную ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислоту) ¦
¦ ¦ то же ¦ 0,8 ¦ - ¦ Для соковой продукции из других ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов и (или) овощей (в пересчете ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на яблочную кислоту), для нектаров, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ морсов, напитков из цитрусовых ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ фруктов (в пересчете на безводную ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ лимонную кислоту) ¦
L------------------+-------------+-----+---+--------------------------------------
1.124. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" таблицы внести изменения по строке "калий":
--------------------------------------------------------------------------------------------¬
¦ Минеральные вещества: ¦
+--------------------T------------T--------------T---------T--------------------------------+
¦ калий ¦ мг ¦ Не более ¦ + ¦ Для нектаров, напитков, морсов ¦
¦ ¦ ¦ 300 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +--------------+---------+--------------------------------+
¦ ¦ ¦ 70 - 300 ¦ + ¦ Для соков и других продуктов ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ на плодоовощной основе ¦
L--------------------+------------+--------------+---------+---------------------------------
1.125. Пункт 12.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
внести изменения по строке "5-оксиметилфурфурол":
----------------------T-------T------------------------------------------------¬
¦ 5-Оксиметилфурфурол ¦ 10,0 ¦ Для соковой продукции из цитрусовых фруктов ¦
¦ ¦ 20,0 ¦ Для соковой продукции из других фруктов и ягод ¦
L---------------------+-------+-------------------------------------------------
1.126. Пункты 13.1.2, 13.1.3 и 13.1.4 раздел "1) Пищевая ценность
(в 100 г продукта)" таблицы исключить показатель "Энергетическая
ценность".
1.127. Пункт 13.4.1 таблицы графу "Наименование пункта" изложить
в следующей редакции:
"Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты <*>;
напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные".
1.128. Пункт 13.4.1, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
готового к употреблению продукта)" внести изменения по строкам
"Белок", "Жир" и "Углеводы" и изложить в следующей редакции:
----------------T-------------T---------------------------T-------------------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ показатели ¦ измерения +-------------T-------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+---------------+-------------+-------------+-------------+-------------------------+
¦ Белок ¦ г ¦ 2,0 - 5,0 ¦ + ¦ молоко, кисломолочные ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукты, напитки на ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молочной основе ¦
¦ ¦ г, не менее ¦ 2,5 ¦ + ¦ сливки ¦
¦ ¦ г, не менее ¦ 2,5 ¦ + ¦ сметана ¦
+---------------+-------------+-------------+-------------+-------------------------+
¦ Жир ¦ г ¦ 1,5 - 4,0 ¦ + ¦ молоко, кисломолочные ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукты, напитки на ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ молочной основе ¦
¦ ¦ г ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ сливки ¦
¦ ¦ г ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ сметана ¦
+---------------+-------------+-------------+-------------+-------------------------+
¦ Углеводы, ¦ г, не менее ¦ 4,7 ¦ + ¦ молоко ¦
¦ ¦ г, не менее ¦ 3,4 ¦ + ¦ сметана ¦
¦ ¦ г, не менее ¦ 3,7 ¦ + ¦ сливки ¦
¦ ¦ г, не более ¦ 16,0 ¦ + ¦ кисломолочные продукты, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитки на молочной ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ основе ¦
¦ в т.ч. ¦ г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦
¦ добавленная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сахароза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ <**>, <***> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------+-------------+-------------+-------------+--------------------------
--------------------------------
<*> Для составных кисломолочных продуктов допускается
регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и
(или) техническими документами, в соответствии с которыми производятся
эти продукты.
<**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не
более 5 граммов.
<***> Контроль по фактической закладке.
1.129. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" (в
готовом к употреблению продукте) внести изменения по строке
"Антибиотики" и изложить в редакции:
-------------------------T---------------------------T---------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, мг/кг, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+------------------------+---------------------------+---------------+
¦ Антибиотики: ¦
+------------------------T---------------------------T---------------+
¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+------------------------+---------------------------+---------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+------------------------+---------------------------+---------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+------------------------+---------------------------+---------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L------------------------+---------------------------+----------------
1.130. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
в части микробиологических показателей внести изменения и дополнения:
------------------------T-----------------T-----------------------------------------------------------T--------------¬
¦ Группа продуктов ¦ КМАФАнМ <*>, ¦ Масса продукта (г, кую. см), в которой не ¦ Дрожжи (Д), ¦
¦ ¦ КОЕ <**> / ¦ допускаются ¦ плесени (П), ¦
¦ ¦ куб. см (г), +--------------T-------------T--------------T---------------+ КОЕ/куб. см ¦
¦ ¦ (или КОЕ <**> / ¦ БГКП <***> ¦ патогенные, ¦ стафилококки ¦ листерии L. ¦ или КОЕ/(г), ¦
¦ ¦ г, не более ¦ (колиформы) ¦ в том числе ¦ S. aureus ¦ monocytogenes ¦ не более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Молоко ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦
¦ пастеризованное в ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ потребительской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Молоко ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 25 ¦ - ¦
¦ ультрапастеризованное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ без асептического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ розлива в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ потребительской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Сливки ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦
¦ пастеризованные в ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ потребительской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Сливки ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 25 ¦ - ¦
¦ ультрапастеризованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ без асептического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ розлива в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ потребительской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Молоко и сливки ¦ Должны соответствовать требованиям промышленной стерильности: ¦
¦ стерилизованные, ¦ 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток ¦
¦ ультрапастеризованные ¦ отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение ¦
¦ с асептическим ¦ внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; ¦
¦ розливом, в том числе ¦ 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: ¦
¦ обогащенные ¦ а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; ¦
¦ ¦ б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/куб. см (г) ¦
+-----------------------+-----------------T--------------T-------------T--------------T---------------T--------------+
¦ Ряженка ¦ Молочнокислых ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ - ¦ Д-50 ¦
¦ ¦ микроорганизмов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ П-50 ¦
¦ ¦ не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (нормируется ¦
¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ для ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукции со ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сроком ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ годности ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ более 72 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ часов) ¦
+-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------+
¦ Сметана и продукты, ¦ Для сметаны - ¦ 0,001 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ - ¦ Д-50 ¦
¦ произведенные на ее ¦ молочнокислых ¦ (для ¦ ¦ ¦ ¦ П-50 - для ¦
¦ основе ¦ микроорганизмов ¦ термически ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов ¦
¦ ¦ не менее ¦ обработанных ¦ ¦ ¦ ¦ со сроком ¦
¦ ¦ 7 ¦ после ¦ ¦ ¦ ¦ годности ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦ сквашивания ¦ ¦ ¦ ¦ более 72 ¦
¦ ¦ ¦ сметанных ¦ ¦ ¦ ¦ часов ¦
¦ ¦ ¦ продуктов - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 0,1) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------------------+-----------------+--------------+-------------+--------------+---------------+---------------
1.131. Пункт 13.4.1 дополнить примечанием в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.132. Пункт 13.4.2 таблицы графу "Наименование пункта" изложить
в следующей редакции:
"Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и
(или) овощными компонентами".
1.133. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.134. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" внести изменения по строкам "Белок", "Жир" и "Углеводы" и
изложить в следующей редакции:
----------------------T------------------T--------------------------------------T---------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦
¦ показатели ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +------------------T-------------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+---------------------+------------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Белок ¦ г ¦ 6 - 17 ¦ + ¦ ¦
+---------------------+------------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Жир ¦ то же ¦ 3,5 - 10,0 ¦ + ¦ ¦
+---------------------+------------------+------------------+-------------------+---------------+
¦ Углеводы, ¦ г, не более ¦ 16 ¦ + ¦ ¦
¦ в т.ч. добавленная ¦ г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦
¦ сахароза <*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---------------------+------------------+------------------+-------------------+----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более
5 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.135. Пункт 13.4.2, раздел "2) Показатели безопасности" внести
изменения по строке "ртуть":
------------------------T---------------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, мг/кг, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+-----------------------+---------------------------+----------------+
¦ ртуть ¦ 0,015 ¦ ¦
L-----------------------+---------------------------+-----------------
1.136. Пункт 13.4.3 таблицы графу "Наименование пункта" изложить
в следующей редакции:
"Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, плавленные, творожные) и
сырные пасты".
1.137. Пункт 13.4.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" внести изменения по строкам "Массовая доля влаги" и
"Массовая доля жира в сухом веществе" и изложить в следующей редакции:
--------------------------------T--------------T----------------------------------T-----------------¬
¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦
¦ ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-----------------T----------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-------------------------------+--------------+-----------------+----------------+-----------------+
¦ Массовая доля влаги ¦ %, не более ¦ 70 ¦ - ¦ ¦
+-------------------------------+--------------+-----------------+----------------+-----------------+
¦ Массовая доля жира в сухом ¦ то же ¦ 55 ¦ + ¦ ¦
¦ веществе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------------------+--------------+-----------------+----------------+-----------------+
¦ Для творожного сыра ¦ то же ¦ 70 ¦ + ¦ ¦
¦ допускается массовая доля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ жира в сухом веществе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-------------------------------+--------------+-----------------+----------------+------------------
1.138. Пункт 13.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы
внести изменения по строке "5-оксиметилфурфурол":
----------------------T-------T------------------------------------------------¬
¦ 5-Оксиметилфурфурол ¦ 10,0 ¦ Для соковой продукции из цитрусовых фруктов ¦
¦ ¦ 20,0 ¦ Для соковой продукции из других фруктов и ягод ¦
L---------------------+-------+-------------------------------------------------
1.139. Пункт 14.1 "Низколактозные и безлактозные продукты для
детей 1 года жизни", раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" исключить показатели "Дестрин-мальтоза" и
"Энергетическая ценность".
1.140. Пункт 14.1 "Низколактозные и безлактозные продукты для
детей 1 года жизни", раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" внести изменения по строкам: "Белок", "Таурин"
и "L-карнитин":
--------------------T-------------------------T-----------------------------------T--------------¬
¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание ¦
¦ показатели ¦ измерения ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +-------------------T---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦
+-------------------+-------------------------+-------------------+---------------+--------------+
¦ Белок ¦ г/л ¦ 12 - 21 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+-------------------------+-------------------+---------------+--------------+
¦ Таурин ¦ мг/л, не более ¦ 80,0 ¦ + ¦ ¦
+-------------------+-------------------------+-------------------+---------------+--------------+
¦ L-карнитин ¦ то же ¦ 20 (при внесении) ¦ ¦ ¦
L-------------------+-------------------------+-------------------+---------------+---------------
1.141. Пункт 14.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------------T------------------------T---------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ Антибиотики: ¦
+---------------------------T------------------------T---------------+
¦ левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------------+------------------------+----------------
1.142. Пункт 14.1 таблицы в части микробиологических показателй
внести дополнение в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.143. Пункт 14.3, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
----------------------------T------------------------T---------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ Антибиотики: ¦
+---------------------------T------------------------T---------------+
¦ Левомицетин ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+---------------------------+------------------------+---------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L---------------------------+------------------------+----------------
1.144. Пункт 14.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в
части микробиологические показатели внести изменения по строке
"патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes", дополнить
примечанием к сноске "<*>" и изложить в следующей редакции:
---------------------------------T-----------------T-----------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------------------------+-----------------+-----------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦ на сухой продукт ¦
+--------------------------------T-----------------+-----------------------+
¦ патогенные, в т.ч. сальмонеллы ¦ 100 ¦ масса (г), в которой ¦
¦ и L. Monocytogenes <*> ¦ ¦ не допускаются ¦
L--------------------------------+-----------------+------------------------
--------------------------------
<*> При контроле на патогенные микроорганизмы, в том числе
сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий
Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется
отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
1.145. Пункт 14.3 таблицы в части микробиологических показателей
внести дополнение в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.146. Пункт 14.5 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в
следующей редакции:
"Продукты на основе полных гидролизатов белка".
1.147. Пункт 15.1 таблицы в части микробиологических показателей
внести дополнение в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.148. Пункт 16, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в
следующей редакции:
-------------------------------T----------------------T-------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦
¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+------------------------------+----------------------+-------------------+
¦ Антибиотики: ¦
+------------------------------T----------------------T-------------------+
¦ Левомицетин (хлорамфеникол) ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+------------------------------+----------------------+-------------------+
¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦ < 0,01 мг/кг ¦
+------------------------------+----------------------+-------------------+
¦ пенициллин ¦ не допускается ¦ < 0,004 мг/кг ¦
+------------------------------+----------------------+-------------------+
¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦ < 0,5 мг/кг ¦
L------------------------------+----------------------+--------------------
1.149. Пункт 16, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в
части микробиологические показатели внести изменения по строке
"патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes" и примечанием к
сноске "<*>" и изложить в следующей редакции:
---------------------------------T-----------------T----------------------¬
¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------------------------+-----------------+----------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦ на сухой продукт ¦
+--------------------------------T-----------------+----------------------+
¦ патогенные, в т.ч. сальмонеллы ¦ 100 ¦ масса (г), в которой ¦
¦ и L. monocytogenes <*> ¦ ¦ не допускаются ¦
L--------------------------------+-----------------+-----------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том
числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий
Enterobacteriacea, не относящихся к E. coli и сальмонеллам,
контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в
300 г продукта.
1.150. Пункт 16 таблицы в части микробиологических показателей
внести дополнение и изложить в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.151. Пункт 17 таблицы "Микробиологические показатели для
молочных продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
системы здравоохранения" внести изменения в столбец "Патогенные, в том
числе сальмонеллы и L. monocytogenes" и дополнить пункт примечанием к
ссылке "<**>":
-------------------T-----------------T---------------------------------------------T-------------¬
¦ Группа ¦ КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб. см, г), в ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ КОЕ/куб. см ¦ которой не допускаются ¦ ¦
¦ ¦ (г), не более +-------------T------T--------T---------------+ ¦
¦ ¦ ¦ БГКП ¦ E. ¦ S. ¦ Патогенные, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ (колиформы) ¦ coli ¦ aureus ¦ в том числе ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ и L. ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ monocytogenes ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.1. Смеси ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ ¦
¦ молочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ адаптированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ стерилизованные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ молоко и сливки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ стерилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ неасептического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ розлива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.2. Смеси ¦ 500 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 100 <**> ¦ B. cereus ¦
¦ восстановленные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 20 КОЕ/г, ¦
¦ пастеризованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.3. Кисломолочные продукты, не асептического розлива: ¦
+------------------T-----------------T-------------T------T--------T---------------T-------------+
¦ ¦ бифидобактерии ¦ 3,0 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 50 ¦ ¦
¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 1 x 10 КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ не менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ использованием; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ацидофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ бактерии 1 x ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 10 КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ использованием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.4. Творожные изделия: ¦
+------------------T-----------------T-------------T------T--------T---------------T-------------+
¦ - творог, ¦ Микрофлора, ¦ 0,3 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦
¦ творожные ¦ характерная для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ продукты ¦ творожной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ацидофильная ¦ закваски, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ паста, ¦ отсутствие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ низколактозная ¦ клеток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ белковая паста ¦ посторонней ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ микрофлоры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ - творог ¦ 100 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦
¦ кальцинированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.5. Каши ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦
¦ молочные готовые ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.6. Настои ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 10,0 ¦ - ¦ 50 <*> ¦ <*> только ¦
¦ (из шиповника, ¦ 5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦
¦ черной смородины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ и т.п.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+-------------+
¦ 17.7. Закваски ¦ - ¦ 10,0 ¦ - ¦ 10,0 ¦ 100 <1> ¦ ¦
¦ (жидкие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L------------------+-----------------+-------------+------+--------+---------------+--------------
------------------------------------
8
<1> Микроорганизмы заквасочной микрофлоры 1 x 10 КОЕ/г, не
менее;
микроскопический препарат по жидким кисломолочным продуктам.
<**> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том
числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий
Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам,
контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в
300 г продукта.
1.152. Пункт 18.1 таблицы дополнить примечанием в следующей
редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе
контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ
проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении
стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.153. Пункт 18.7 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в
следующей редакции:
"Масло растительное".
1.154. Пункт 18.7 таблицы внести изменения в строку "перекисное
число" и изложить в следующей редакции:
---------------T------------T---------------T-------------------------------------¬
¦ Группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------+------------+---------------+-------------------------------------+
¦ 18.7. Масло ¦ Показатели окислительной порчи: ¦
¦ растительное +------------T---------------T-------------------------------------+
¦ ¦ перекисное ¦ 2,0 ¦ ммоль активного кислорода/кг жира, ¦
¦ ¦ число ¦ ¦ за исключением оливкового масла для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ детского питания ¦
¦ ¦ ¦ не более 4,0 ¦ ммоль активного кислорода/кг жира ¦
¦ ¦ ¦ ¦ для оливкового масла для детского ¦
¦ ¦ ¦ ¦ питания ¦
L--------------+------------+---------------+--------------------------------------
1.155. Пункт 18.8 таблицы дополнить строкой "Кислотность жировой
фазы" и изложить в следующей редакции:
--------------------T--------------T-------------T-----------------------------¬
¦ Группа продуктов ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ ¦ ¦ уровни, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+-------------------+--------------+-------------+-----------------------------+
¦ 18.8. Масло ¦ Кислотность ¦ 2,5 градуса ¦ Для масла сливочного, пасты ¦
¦ сливочное высший ¦ жировой фазы ¦ Кеттстофера ¦ масляной высшего сорта ¦
¦ сорт ¦ ¦ 3,5 градуса ¦ Для масла и пасты с ¦
¦ ¦ ¦ Кеттстофера ¦ компонентами ¦
L-------------------+--------------+-------------+------------------------------
1.156. Пункт 18.9.1 таблицы графу "Наименование пункта" изложить
в следующей редакции:
"Сахарный песок".
2. В раздел 2 "Требования безопасности к товарам детского
ассортимента" главы II:
2.1. Исключить из названия подраздела 3 слова "спортивный
инвентарь", так как далее по тексту требования безопасности на
спортивный инвентарь не распространяются. Изложить название подраздела
3 в следующей редакции: "Игрушки, игры, их части и принадлежности,
пасты для лепки"
2.2. Изменить номер подраздела 4 "Обувь" на номер "5. Обувь";
2.3. Изменить номер подраздела 5 "Коляски детские" на номер "6.
Коляски детские".
3. В раздел 4 "Требования к парфюмерно-косметическим средствам и
средствам гигиены полости рта" подраздел 1 "Требования к
парфюмерно-косметической продукции" главы II:
3.1. В таблице 1 по группе товаров "Средства для ухода за
волосами" показатель "Водородный показатель" по товарам "Шампуни"
изложить в редакции "3,5 - 8,5", по товарам "Бальзамы-ополаскиватели,
кондиционеры, ополаскиватели" - "3,0 - 7,5";
3.2. В таблице 1 по группе товаров "Изделия косметические
гигиенические моющие" по товарам "Пена для ванн, гель, крем, крем-гель
для душа или умывания, жидкое мыло" показатель "Водородный показатель"
изложить в редакции "3,5 - 8,5";
3.3. В таблице 1 по группе товаров "Изделия косметические
порошкообразные и компактные" по товарам "Детская присыпка, тальк,
пудра (до 3 лет) в графе "Примечание" указать "15%-ный водный
раствор".
4. В раздел 4 "Требования к парфюмерно-косметическим средствам и
средствам гигиены полости рта" подраздел 2 "Требования к средствам
гигиены полости рта" главы II:
4.1. В таблице 1 приложения 4.1 п. 6 "Вид продукции" изложить в
следующей редакции "Вспомогательные средства (зубные нити (флоссы),
флоссодержатели, ирригаторы, стимуляторы, ершики, зубочистки, скребки
для языка и т.п.);
4.2. В таблице 1 приложения 4.1 п. 6 столбец "характеристика и
нормы" уточнить виды продукции и изложить в следующей редакции
"Вощеные/невощеные (для зубных нитей), с ароматизаторами и фторидами
(для зубных нитей и зубочисток)".
5. В раздел 5 "Требования к товарам бытовой химии и лакокрасочным
материалам" подраздел 1 "Товары бытовой химии" главы II:
5.1. Исключить последний абзац подраздела 1.1;
5.2. В п. 1.3.5 "биоразлагаемость (полная, первичная)..."
изложить в следующей редакции - "биоразлагаемость (полная, первичная)
|