Фрагмент документа "КОНВЕНЦИЯ 2006 ГОДА О ТРУДЕ В МОРСКОМ СУДОХОДСТВЕ".
Стандарт A3.2
Питание и столовое обслуживание
1. Каждое государство-член принимает законодательство и
нормативные правовые акты или другие меры, направленные на
установление минимальных норм в отношении качества и количества
пищевых продуктов и питьевой воды, а также норм столового
обслуживания, применимых к продуктовому довольствию моряков на борту
судна, плавающего под его флагом, и проводит учебные мероприятия по
содействию информированности и соблюдению норм, упомянутых в настоящем
пункте.
2. Каждое государство-член обеспечивает, чтобы на судах,
плавающих под его флагом, соблюдались следующие минимальные нормы:
a) надлежащее снабжение пищевыми продуктами и питьевой водой с
точки зрения количества, питательной ценности, качества и разнообразия
и с должным учетом количества моряков на борту судна, их религиозных
требований, традиций и обычаев, касающихся пищевых продуктов, а также
продолжительности и характера рейса;
b) пищеблок устраивается и оборудуется таким образом, чтобы
позволить обеспечивать моряков надлежащим, разнообразным и полноценным
питанием, приготовление и подача которого осуществлялись бы в
гигиенических условиях;
c) надлежащая подготовка или инструктаж персонала пищеблока перед
назначением на соответствующие должности.
3. Судовладельцы обеспечивают, чтобы моряки, нанимаемые на работу
в качестве судовых поваров, имели соответствующую подготовку и
квалификацию, а также показали свою компетентность для занятия этой
должности в соответствии с требованиями, установленными в
законодательстве и нормативных правовых актах соответствующего
государства-члена.
4. Требования, предъявляемые в соответствии с пунктом 3
настоящего стандарта, включают завершение курса подготовки,
одобренного или признаваемого компетентным органом, который охватывает
вопросы практического приготовления пищи, гигиены питания и личной
гигиены, хранения пищевых продуктов, осуществления контроля за
запасами, а также обеспечения защиты окружающей среды и знания
вопросов охраны и гигиены труда в области столового обслуживания.
5. На судах со штатной численностью экипажа менее десяти человек,
на которых в силу численности экипажа или особенностей эксплуатации
компетентный орган может не требовать наличия в полной мере
квалифицированного судового повара, лицо, занимающееся приготовлением
пищи на камбузе, проходит подготовку или инструктаж по вопросам,
включающим гигиену питания и личную гигиену, а также обработку и
хранение пищевых продуктов на борту судна.
6. В случаях крайней необходимости компетентный орган может
утвердить изъятие из общего правила, позволяющее не имеющему должной
квалификации повару выполнять соответствующие функции на борту
определенного судна в течение определенного периода времени до захода
в следующий удобный порт или в течение периода времени, не
превышающего одного месяца, при условии, что лицо, в отношении
которого действует это разрешение, прошло соответствующую подготовку
или инструктаж по вопросам, включающим гигиену питания и личную
гигиену, а также обработку и хранение пищевых продуктов на борту
судна.
7. В соответствии с процедурами обеспечения постоянного
соблюдения, предусмотренными в рамках раздела 5, компетентный орган
требует, чтобы непосредственно капитаном или под его руководством на
борту судов проводились частые и документально оформленные инспекции в
целях проверки:
a) снабжения пищевыми продуктами и питьевой водой;
b) всех помещений и оборудования, используемых для хранения и
обработки пищевых продуктов и питьевой воды;
c) камбуза и оборудования для приготовления и подачи пищи.
8. Не допускается прием на работу, привлечение к работе или
использование труда моряков моложе 18 лет в качестве судового повара.
|
Фрагмент документа "КОНВЕНЦИЯ 2006 ГОДА О ТРУДЕ В МОРСКОМ СУДОХОДСТВЕ".