Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ".
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ И СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В СЫРОМ
МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ
---------------------------------------------------------------------------
| Продукты | КМАФАнМ <1>, |Масса продукта (г, см3), | Содержание |
| | КОЕ <2>/см3 |в которой не допускаются | соматических |
| | (г), |-------------------------|клеток, в 1 см3|
| | не более | БГКП <3> |патогенные, | (г), не более |
| | |(колиформы) |в том числе | |
| | | |сальмонеллы | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
|Молоко сырое | | | | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | 5 |
|высший сорт | 1 x 10 | - | 25 | 2 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | 6 |
|первый сорт | 5 x 10 | - | 25 | 1 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 6 | | | 6 |
|второй сорт | 4 x 10 | - | 25 | 1 x 10 |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
|Сливки сырые | | | | |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 5 | | | |
|высший сорт | 5 x 10 | - | - | - |
|--------------|----------------|------------|------------|---------------|
| | 6 | | | |
|первый сорт | 4 x 10 | - | - | - |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<1> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и
факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<2> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<3> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
Приложение 3
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
|
Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ".