Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ".
4. Сыр, сырный продукт <1>
---------------------------------------------------------------------------
| Наименование | Массовая доля, % |
| продуктов |--------------------------------------------------------|
| | влаги | влаги в |жира в сухом | соли |
| | |обезжиренном| веществе | |
| | | веществе | | |
|----------------|------------|------------|-------------|----------------|
|Сыр, сырный | 2,0 - 10,0 |менее 51,0 |4,0 - 40,0 |2,0 - 6,0 |
|продукт сухие | | |вкл. | |
|----------------|------------|------------|-------------|----------------|
|Сыр, сырный |30,0 - 35,0 |менее 51,0 |1,0 - 60,0 и |1,0 - 3,0 вкл. |
|продукт | | |более | |
|сверхтвердые | | | | |
|----------------|------------|------------|-------------|----------------|
|Сыр, сырный |40,0 - 42,0 |49,0 - 56,0 |1,0 - 60,0 и |0,5 - 2,5 вкл. |
|продукт твердые | |вкл. |более | |
|----------------|------------|------------|-------------|----------------|
|Сыр, сырный |36,0 - 55,0 |54,0 - 69,0 |1,0 - 60,0 и |0,5 - 4,0 вкл. |
|продукт | |вкл. |более | |
|полутвердые | | | | |
|----------------|------------|------------|-------------|----------------|
|Сыр, сырный |30,0 - 80,0 | более 67,0 |1,0 - 60,0 и |0,4 - 5,0 вкл., |
|продукт мягкие, | | |более |для рассольного |
|в том числе сыр | | | |сыра 5,0 - 7,0 |
|свежий, сыр | | | |вкл., для |
|творожный | | | |свежего и |
| | | | |творожного сыра |
| | | | |0,0 - 5,0 |
---------------------------------------------------------------------------
--------------------------------
<1> Массовая доля белка в сырах, в которых массовая доля жира
составляет более 36 процентов, должна составлять не менее 16
процентов.
|
Фрагмент документа "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ".